Методическая разработка урока с презентацией в 10 классе по теме «Белки»

Муниципальное бюджетное образовательное учреждение средняя общеобразовательная школа № 13

Конспект открытого урока по химии

в 10 классе по теме:

«Белки».

Учитель Найдина

Наталья Валерьевна

Арзамас

Оборудование:

Мультимедийный проектор и презентация, магнитная доска, таблицы, модели структур белка, белок куриного яйца, раствор сульфата меди (II), гидроксида натрия, азотная кислота концентрированная.

Формы и средства обучения:

Фронтальный опрос учащихся, работа с доской, учебником, таблицами, с магнитной доской, химический эксперимент, демонстрация структур белка, самостоятельная работа учащихся, решение логических задач.

Обучающие задачи:

Познакомиться с получением белков реакцией поликонденсации, строением и свойствами белков, значением. Выявить зависимость между строением и свойствами белков. Формирование у учащихся основных мыслительных операций и культуры общения.

Развивающие задачи:

Развитие умений по написанию уравнений реакций и составлению формул органических веществ, умения распознавать вещества с помощью качественных реакций, работы с химическим оборудованием, навыков работы с дополнительной литературой.

Воспитательные задачи:

Формирование речевой культуры учащихся, развитие интереса к предмету и формирование практических навыков к познанию химических понятий через дополнительную литературу и связь с жизнью, привитие основных нравственных ценностей.

Этапы урока

Деятельность учителя

Деятельность ученика

Начало урока, организационный момент (1 минута).

Сообщение темы урока (1 минута).

Домашнее задание (1 минута).

Сообщение плана урока (1 минута).

Изучение нового материала (35 минут).

Закрепление изученного материала ( 6 минут )

Приветствие детей.

Зачитывается стихотворение и приводятся слова известных людей о белках.

Страница 122 - 127, задание 10,11 письменно, дополнительная задача некоторым ученикам.

План урока записан на доске.

Белки - это азотсодержащие высокомолекулярные органические вещества со сложным составом и строением молекул.

Что вы знаете о функциях белков в живых организмах? (повторение по учебнику биологии за 10 класс).

Белки - не только самые многочисленные, но и самые таинственные вещества природы.

В их состав входят - углерод, водород, кислород, азот и сера. Их молекулярная масса очень высока, например, белок куриного яйца или гемоглобин.

Основные сведения о строении белков были получены при изучении их гидролиза. Протеиногенных белков 20, запишем некоторые.

Как же аминокислоты образуют белковую молекулу?

В 19 веке А.Я.Данилевский , а позднее Э.Фишер, указали на наличие в белках пептидных групп. Упрощенно синтез полипептидов можно выразить так:

NH -CH -COOH +

NH -CH -COOH →

NH - CH -C -N -CH - COOH

+ H O

Рассмотрим структуры белка, страница учебника 122-123, прочитать и записать определения.

Рассмотрим свойства белков.

Физические свойства.

Химические свойства.

1.Гидролиз. Является основой процесса пищеварения. Механизм гидролиза показан на магнитной доске.

НN-CH-C-N-CH-C-N-CH-

+HO→ HN-CH-COOH +

NH-CH-COOH+NH-CH-C

2.Реакции, в результате которых образуется осадок (обратимо и необ -

ратимо - денатурация ).

3.Горение белков происходит с образованием азота, углекислого газа , воды и некоторых других веществ.

4.Цветные реакции белков

А. Биуретовая - на пептидные группы.

Опыт - взаимодействие белка куриного яйца с гидроксидом меди (II).

- фиолетовое окрашивание.

Б. Ксантопротеиновая - на остатки ароматических аминокислот. Опыт - взаимодействие белка куриного яйца с концентрированной азотной кислотой - желтое окрашивание.

Сообщение по проблеме синтеза белков.

Акцентируется внимание на сложности строения белков, что позволяет им выполнять разнообразные функции в живых организмах. Понятия белок и жизнь связаны.вопросы на закрепление.

Подведение итогов.

Оценки за урок.

Урок окончен.

Приветствие учителя.

Определяют тему урока, настраиваются на работу.

Записывают домашнее задание.

Знакомятся с планом.

Отвечают на вопросы с места.

Смотрят презентацию.

Один ученик у доски, остальные записывают в тетради.

Все работают в тетрадях.

Выписывают определения из учебника.

Рассматривают и записывают механизм.

Отвечают на вопросы.

Наблюдают опыт, делают записи.

Наблюдают опыт, делают записи.

Один ученик выступает с подготовленным сообщением и презентацией.

Учащиеся отвечают на вопросы.