- Игра «Презентация чайного клуба»

Этот нетрадиционный урок проводится после того, как изучены темы «Тепловые явления» и «Изменения агрегатных состояний вещества». Класс делится на пять групп (в каждой группе есть ученики со слабыми знаниями, не умеющие правильно высказывать свои мысли)

Все конкурсы оцениваются жюри, при этом заполняется оценочная таблица. Красиво оформляется классная комната, столики сервированы на 5-6человек, на стенах плакаты, рисунки или репродукции с картины (например, «Купчиха за чаем» Б.М.Кустодиева), соответствующие теме урока. На доске записываются тема урока, эпиграф к нему, чертится оценочная таблица.

Подготовка к мероприятию:

1. За две недели учитель доводит до сведения учащихся тему урока, цель и задачи

2. Знакомит с планом урока

3. Дает задание и формулирует основные вопросы.

Вопросы по теме «Чаепитие»:

• В чем обычно кипятят воду для приготовления чая в вашей семье? Почему?

• Как происходит нагрев воды в данном сосуде, какова роль удельной теплоемкости вещества в этом процессе?

• Какие агрегатные превращения вещества наблюдаются?

• В какой посуде заваривают чай? Почему? Какие физические явления, процессы сопутствуют этому? Есть ли секреты заваривания чая в вашем доме, на чем они основаны?

• Из чего пьют чай в вашей семье? Объясните, с чем, с точки зрения физики, связан выбор данной посуды?

• Как объясните «маленькое чудо» - растворение сахара в чае?

• Что обычно подается к чаю? Что вы любите больше? Попробуйте связать свои пристрастия во время чаепития с физикой.

• Вы любите горячий или холодный чай? Если холодный, то, как вы его обычно охлаждаете?

4. Рекомендует литературу для самостоятельного изучения

5. Делит учащихся на группы каждой группе - приготовить заварочный чайник, чай и сладости, салфетки, скатерть, самовар, посуду для чаепития, оборудование для опыта; подготовить ответы на вопросы по теме «Чаепитие».

6. учитель - приготавливает выставку видов чая, форму для официантов, подносы, пиалу, стакан с подстаканником, папки для каждой группы, куда будут складываться подготовленные материалы, бонусы из цветной бумаги, печатные листы с текстами заданий.

7. Учащиеся самостоятельно:

• Распределяют роли

• Составляют текст выступления, используя соответствующую литературу.

• Повторяют уже изученный материал

Программа: ПРОГРАММЫ для общеобразовательных

Учреждений МО РФ: ФИЗИКА. АСТРОНОМИЯ. М.:Дрофа.2002 г

Авторы программы: Е.М. Гутник, Е. В. Рыбакова.

Учебник: «ФИЗИКА. 8 класс. А. В. Перышкин

Раздел: «Тепловые явления» и «Изменения агрегатных состояний вещества».

17/17

Испарение. Поглощение энергии при испарении жидкости и выделение ее при конденсации пара.

1ч.

18/18

Кипение. Удельная теплота парообразования и конденсации.

1ч.

19/19

Деловая игра «Презентация клуба любителей чая» Решение задач «Изменение агрегатных состояний в-ва»

1ч.

20/20

Влажность воздуха. Способы определения влажности воздуха.

1ч.

Тема урока: «Презентация клуба любителей чая»

Тип урока: Урок обобщения и систематизации знаний.

Вид урока: Сюжетно-ролевая игра

Имитационная модель: Презентация клуба, PR -акция

Метод: частично - поисковый с элементами репродуктивного.

Методическая цель: Отработка методики проведения учебного занятия - деловой игры по теме «Презентация клуба любителей чая», разработка рекомендаций для учителей по успешному прохождению данных тем.

Цели:

1) Образовательные:

• обобщение и углубление знаний, полученных при изучении тем «Тепловые явления» и «Изменение агрегатных состояний вещества»; сформировать целостное видение проблемы в системе здорового образа жизни

• знать зависимость свойств веществ от строения их молекул.

• Закрепить представления о применении веществ, основанном на их свойствах.

2) Развивающие:

• развить у учащихся умение выделять и запоминать главное, существенное,

• анализировать, обобщать, сопоставлять и систематизировать изученные факты и явления

• логически излагать свои мысли,

• развивать умения учащихся работать самостоятельно

• формирование научного мировоззрения

3) Воспитательные:

• содействовать в ходе урока реализации следующих основных мировоззренческих идей: материальность мира, формирование единой физической картины мира,

• познаваемость мира и его закономерностей,

• воспитание культуры общения друг с другом, ответственности за выполнение своей работы перед товарищами;

• правильное отношение к своему здоровью

• Уважительное отношение к традициям.

Учебные задачи:

• овладения навыками самостоятельной работы

• осуществление управления и самоуправления самостоятельной, познавательной и практической деятельностью учащихся

• организация самостоятельной деятельности учащихся по реализации поставленных целей

Межпредметные связи: тема связана главным образом с образом жизни учащихся, поэтому для изучения темы необходимы знания по истории, химии, экологии и математики

Внутрипредметные связи:

Тема связаны со строением вещества, агрегатными переходами

Средства обучения:

1. Наглядные пособия:

• Сервированные столики

• Самовары, чайная посуда

• Кондитерские изделия к чаю

• Запарники

• Одежда для официантов

• Рисунки

• Репродукции

• Стенные газеты
  
  

2. Раздаточный материал:

• Вопросы по теме чаепитие

• Приборы для эксперимента

Продолжительность урока - 90 мин.

Структура урока:

1. Организационный этап - 3 мин.

2. Постановка целей и задач урока -5мин

3. Презентация клуба - 74 мин.

Из них:

1. 1. эксперимент - 18 минут

   2. вопросы для закрепрления. - 30 мин

   3. вопросы для работы в группах - 20 мин

2. Подведение итогов. Рефлексия - 5мин.

3. Домашнее задание - 3 мин.

Роли:

1. хозяйка чайного клуба

2. Официантки (2 человека)

3. Посетители клуба (Остальные учащиеся)

4. Жюри

Ход урока

1. Организационный этап - начинается с подготовки и оформления учебного кабинета к занятию, размещения и сервировки столов, оснащение занятия необходимыми средствами обучения. Проверяется готовность учащихся к уроку, выявляются отсутствующие, организуется внимание учащихся, их быстрое включение в деятельность.

2. Постановка целей и задач урока - учитель сообщает цели и задачи урока, показывает практическую значимость урока, ставит перед учащимися учебные задачи, объявляет о начале презентации

3. Презентация

Учитель - Хозяйка чайного клуба. Сегодня вы приглашены на презентацию чайного клуба. Ритуалу чаепития посвящены восточные трактаты. Ваши любознательность, наблюдательность, семейные традиции и знание законов физики, помогут посмотреть на этот процесс под особым углом зрения. Сегодня мы обратим пристальное внимание на такие явления и попытаемся объяснить их. Возьмите в руки книгу пожеланий, запишем тему урока и эпиграф к нему. Работать будем по группам (столикам). Каждый столик участвует в четырех конкурсах: «Пока чайник закипает» (каждый правильный ответ-2 бонуса, дополнение к ответу-1 бонус), «Опыт» (5 бонусов), «Традиции чаепития» (правильный ответ-2 бонуса, дополнение-1 бонус). По содержанию первых двух конкурсов каждому из вас предстоит выполнить небольшое письменное задание в книге пожеланий. В ходе чаепития жюри заполнит оценочную таблицу, и при подведении итогов станет ясно, кто станет обладателем билета постоянного члена нашего чайного клуба. В первом конкурсе каждый столик отвечает на вопросы официантов Людмилы и Ольги. Затем демонстрирует свой опыт и ждет ответа. И, на конец, каждый участник чаепития обсуждает «традиции чаепития». Ответы оценивает жюри (учитель представляет его - это могут быть несколько старшеклассников).

Итак, включаем самовары.

Конкурс «Пока самовар закипает»

Официант Людмила:

• Какой самовар быстрее закипит: с открытой или закрытой крышкой?

Ответ: Быстрее закипит самовар закрытой крышкой, т. к. из чайника с открытой крышкой в процессе нагревания будут уходить в воздух наиболее быстрые молекулы, унося с собой, таким образом, энергию, и как бы эффективно охлаждая этим оставшуюся в самоваре воду (испарение сопровождается охлаждением). Нагревателю в данном случае «требуется» не только довести воду в самоваре до кипения, но и часть ее испарить, а процессе нагревания. На это уходит больше энергии, а значит, и времени, чем при кипячении воды в закрытом самоваре, где вырвавшиеся из воды молекулы скоро образуют под крышкой насыщенный пар и, возвращаясь обратно в воду, отдают ей свою избыточную энергию.

• Почему перед закипанием самовар шумит?

Ответ: В воде есть растворенный воздух, который при нагревании образует мелкие пузырьки. В этих пузырьках собирается водяной пар. Под действием архимедовой силы пузырьки всплывают, попадая при этом в еще не прогретые слои воды. Водяной пар в пузырьках конденсируется, пузырьки «схлопываются» или сильно сжимаются, и в жидкости распространяется звуковой импульс. Одновременное схлопывание большого числа таких пузырьков воспринимается как шум.

• Что сильнее обжигает: 100-градусный пар или кипяток?

Ответ: Если, например, под крышкой чайника находится насыщенный 100-градусный водяной пар, и некоторая часть его массой при открывании сконденсируется на руке, то выделится количество теплоты

Q = mL + mС (100° - t_кип). Для того же теплового воздействия понадобится почти в 10 раз большая масса кипятка (при охлаждении кипятка количество выделившейся теплоты Q = mС (100° - t_кип). Таким образом, пар обжигает сильнее кипятка, главным образом, из-за выделяющегося при конденсации значительного тепла. Кроме того, при ожоге паром значительно большей оказывается площадь поражения.

• Мы можем предложить к чаю отвары, настои душистых трав, сборы листьев малины, черной и красной смородины. Их приготовят для вас особым способом (на водяной бане). Кто может пояснить, как это происходит?

Ответ: летучие ароматизирующие вещества и витамины легко погибают при кипении, поэтому травы запаривают на водяной бане. Внутрь большой кастрюли. Наполненной водой и стоящей на плите, помещают маленькую кастрюлю с водой. И вода в маленькой кастрюле не кипит. Как только температура воды в маленькой кастрюле станет равной температуре кипящей воды в большой кастрюле, энергия к ней подводиться больше не будет. А без подвода тепла для парообразования кипение не возможно. Посетитель клуба: Какую посуду вы предлагаете нам для чаепития?

Официант Ольга: посуда на ваш выбор, какая вам больше нравится и почему?

Обсуждение за столами: (вопросы для обсуждения на каждом столе)

• Какова форма сосудов?

• Почему удобна для чаепития пиала?

• Когда вошли в обиход стаканы и хороши ли серебро и алюминий в качестве материала для подстаканников?

• Какой стакан менее безопасен и почему: тонкостенный, толстостенный, гладкий или граненный?

• Что необходимо предпринять, чтобы стеклянный стакан не лопнул, при наливании в него кипятка?

• Фарфоровая, фаянсовая чайная посуда хороша?

• Современная пластиковая посуда, одноразовая - как вы к ней относитесь?

Предполагаемые ответы:

Сосуды и старинные чашки для чая имеют форму, подобную пиале, с большим зеркалом поверхности, т. е. форма пиалы такова, что верхний слой налитой в нее жидкости благодаря большой площади свободной поверхности жидкости остывает быстрее, чем слои у дна, и его можно пить, не обжигаясь. (Известно, что чем больше площадь свободной поверхности жидкости, тем больше скорость ее испарения, а при испарении поверхность жидкости покидают в первую очередь молекулы с большей энергией, и верхний слой жидкости в пиале остывает поэтому быстрее.) В то же время нижний слой, до которого черед дойдет позже, долго остается горячим.

Стаканы вошли в обиход в XIX в. в связи с дороговизной фарфоровых чашек. Серебро и алюминий обладают хорошей теплопроводностью и с этой точки зрения неудобны, так как быстро нагреваются от чая и быстро отдают тепло в окружающую среду.

Толстостенный и граненные менее безопасны, так как для их разрушения требуется больше энергии.

Удельная теплоемкость фарфора и фаянса, стекла разные, у первых она выше, поэтому их и использовали в качестве материала для изготовления чайной посуды.

Современная пластиковая посуда тоже хороша: не бьется при падении, не слишком быстро нагревается, легка, хорошо дезинфицируется.

Жюри строго следит за обсуждением вопросов за столиками и выдает бонусы (каждый правильный ответ-2бонуса, дополнение к ответу-1бонус)

Посетитель клуба: Друзья! Самовары уже закипели. Как я узнал?

Ответы:

1. Когда полный самовар кипит, то крышка стучит, периодически поднимаясь и давая выход образовавшемуся пару.

2. Вода в самоваре закипела, прекращается шум.

3. Окна в клубе начали «запотевать» вследствие повышенной влажности.

ХОЗЯЙКА чайного клуба: Пришла пора заваривать чай. Чайная церемония - окружена тайной. У каждого народа свои таинства чаепития. Существует несколько общепринятых правил. Так, например:

1. воду для чая надо снимать с огня в тот момент, когда она закипит «белым ключом», т. е. совершенно побелеет от массы бегущих со дна пузырьков, но еще не успеет забурлить. В передержанном на огне кипятке разрушается чайный букет;

2. известно также, что вкус чая зависит от температуры, при которой он заварен. Чем выше температура в момент заварки, тем чай вкуснее, его букет более полный, поэтому перед заваркой чайник один-два раза ополаскивают кипятком. Однако перегревать его не надо, - от этого чай горчит;

3. лучше использовать чайник из фарфора, а не из металла. Фарфоровый чайник обладает меньшей теплопроводностью, поэтому остывает медленнее и лучше сохраняет тепло;

4. черного чая следует брать полную (с верхом) чайную ложку, т. е. 2-3 г на два стакана кипятка. Всыпав чай, в чайник наливают кипяток, закрывают крышкой и укутывают сверху полотняной салфеткой или помещают на него куклу-грелку так, чтобы она закрыла отверстия на крышке и носике (это нужно в основном не для тепла - чай преть не должен, - а для уменьшения утечки с паром ароматических веществ). Наполнять чайник можно сразу доверху. Заваривать чай надо вдали от продуктов со специфическим запахом - рыбы, сырого мяса, сала и т. д. (они могут испортить чайный аромат в результате диффузии легколетучих специфически пахнущих веществ);

5. настаивать чай (черный) следует 4-5 мин. Все ароматические вещества и экстракты переходят за это время в настой. Здесь мы вновь встречаемся с явлением диффузии, но в жидкости (окрашивание кипятка и приобретение им специфического вкуса), а также с явлением диффузии в газах (ощущается запах чая). Долго настаивать чай не следует - в него попадают и вредные вещества (например, алкалоид гуанин), ухудшается вкус, теряется аромат.

Люди пьют чай в зависимости от национальных традиций и личных вкусов, по-разному: с лимоном, грейпфрутом, молоком, медом, вареньем, сиропом, ягодами, сахаром, корицей, настоями трав и т. д.

И вновь мы встречаемся с явлением диффузии - чай приобретает вкус того компонента, который в него добавляется. (Одновременно официантки заваривают несколько видов чая: черный, зеленый, фруктовый, из лепестков роз).

КОНКУРС «ОПЫТ»

Стол I. (Показывают опыт с блюдцем, стаканом, кипятком.) В блюдце наливаем кипяток и ставим туда стакан вверх дном. Вода из блюдца поднимается в стакан. Объясните явление.

Ответ: Пар в стакане над кипятком постепенно охлаждается и конденсируется, давление внутри стакана падает, и атмосферное давление загоняет воду в стакан.

Стол 2(Ученик кипятит воду в бумажной коробочке.) Почему бумага не горит?

Ответ: Пока вода кипит, температура бумаги не поднимается выше 100 С, а бумага при такой температуре еще не загорается. Кипящая вода отнимает у нее лишнее тепло.

Стол3. (Проводят опыт с чаинками.) Как движутся чаинки в стакане при размешивании ложкой и почему?

Ответ: Пока мы мешаем чай ложкой, мы поддерживаем вращение жидкости, "о если вынуть ложку из стакана, то вследствие трения между отдельными слоями жидкости и трения о стенки стакана жидкость постепенно останавливается. При этом внутри жидкости возникают вихревые потоки, направление которых показано на Вихревые потоки внутри жидкости (см. рисунок)

Их происхождение связано с неодинаковым торможением жидкости у дна стакана и вблизи свободной поверхности. На глубине вследствие большого трения о дно стакана жидкость тормозится сильнее, чем у поверхности, поэтому у частичек жидкости, находящихся на одинаковых расстояниях от оси вращения, оказываются разные скорости - чем ближе к дну стакана, тем меньше. Попадая в вихревые потоки, чаинки постепенно собираются в центре на дне стакана.

Стол 4. (Проводят опыт со стеклянной банкой.) Поместим стеклянную банку над носиком кипящего чайника. Банка запотевает и через некоторое время нагревается. Объясните наблюдаемое явление. Где оно применяется?

Ответ: На внутренней поверхности банки появляются мелкие капельки воды из-за конденсации пара на более холодном, чем чайник, стекле. Банка нагревается потому, что при конденсации пара выделяется

энергия. Конденсация водяного пара используется в конденсаторах паровых установок, опреснителях воды, дистилляторах и др. А нагревание, которым сопровождается конденсация, применяется в быту для стерилизации банок.

ХОЗЯЙКА чайного клуба: Уважаемые гости, пока жюри подводит итоги, запишите в книгу пожеланий нашего клуба один из понравившихся вам вопросов 1-го конкурса и ответ на этот вопрос, а также опишите один из опытов 2-го конкурса и его объяснение, любое пожелание о проведении чайной церемонии.

НА СТОЛЫ ПОДАЮТ БЛИНЫ, ПИРОГИ С ФРУКТОВОЙ НАЧИНКОЙ, СУХАРИКИ, ВАРЕНЬЕ, МЕД, МОЛОКО.

НАЧИНАЕТСЯ ЧАЕПИТИЕ -- конкурс «традиции чаепития»: посетители клуба начинают обсуждать традиции чаепития .(на каждом столе список вопросов по одному на каждого собеседника)

1.Я люблю горячий чай, а потому кладу в него кусочки сахара только перед тем, как пить. А друг говорит, что разумнее это делать раньше, сразу, как только нальешь кипяток в чашку. Прав ли он?

2.Почему ручки у самоваров делают из дерева, фарфора, кости, ведь блестящие металлические смотрелись бы красивее?

3.Какая чашка наполнится быстрее: вторая или пятая? Почему?

4.Почему, если не съесть пироги и булочки сегодня, завтра они будут черствыми? Что происходит?

5.Почему пироги с фруктами долго остаются горячими?

6.Блины были поданы на металлическом подносе, якобы так они дольше будут горячими. Я бы преложил поменять на деревянный. Кто прав? Почему?

7.Пить чай с медом перед выходом на улицу нежелательно. Почему?

8.На столах стоят самовары одинаковой вместимости, но разной формы. Все три самовара вскипели одновременно. Какой из них остынет быстрее и почему?

1. Чтобы спастись от жары летом в странах Средней Азии местные жители носят шапки-папахи, ватные халаты и пьют горячий зеленый чай с солью. Зачем?

Подведение итогов:

Оценочная таблица

Конкурсы

Группа

I

П

III

IV

V

•Пока чайник закипает

закипает»

вопросы Людмилы

вопросы Ольги

• Опыт

• Традиции чаепития

Оформление книги пожеланий

Итог

В конце ЧАЕПИТИЯ каждая группа сдает жюри в оформленном виде свои книги пожеланий и оценочные листы, которые помещаются в папку. За хорошее оформление добавляется 1-2 бонуса.

ХОЗЯЙКА чайного клуба: Я рада вам сообщить, что отныне, каждый из вас получает билет постоянного члена нашего чайного клуба, мы убедились, что вы способны четко и ясно объяснять процессы и явления, связанные с чаепитием, надеемся, что в этом вам помогала наука физика.

Домашнее задание попробуйте составить интересную задачу, чайнворд, кроссворд по теме чаепитие, предварительно повторив основные понятия, формулы и приносите их на конкурс.

Называются наиболее активные участники чаепития.

Используемая литература:

1. Асламазов Л .Г., ВарламовА.А. Удивительная физика/ Л.Г.Асламазов, А. А.

Варламов-Москва:-- Наука, 1988.-С. 185.

2.Билимович Б.Ф., Физические викторины /Б.Ф. Билимович-Москва:-

Просвещение, 1977.-С. 159.

3.Горев Л.А. Занимательные опыты по физике / Л.А. Горев - Москва:-

Просвещение, 1985.-С. 175.

4.Гальперштейн Л.,3дравствуй, физика!/ Л. .Гальперштейн-

Москва:-Детская литература 1967.-С. 169.

5.Давиташвили М.Д. Наш друг чай / М.Д. Давиташвили - Москва: Колос .-

С.85.

6..Лукашик В.И., Иванова Е.В. Сборник задач по физике для 7-9кл

образовательных учреждений / В.И.Лукашик, Е.В. Иванова - Москва:

Просвещение 2004.-С.224.

7. .Макеева Г.П., Цедрик М.С. Физические парадоксы и занимательные

вопросы. / Г.П.Макеева, М.С. Цедрик - Минск: Народная асвета, 1981.-

С.182

8..Перышкин А.В. Физика-8 /А.В. Перышкин-Москва: - Дрофа, 2002.-

С.192.

9. Тульчинский М.Е..Качественные задачи по физике в 6-7классах. Пособие

для учителей /. М.Е.Тульчинский - Москва: - Просвещение 1978-С. 185.