государственное бюджетное профессиональное

образовательное учреждение

«Саткинский медицинский техникум»

рабочая ПРОГРАММа

ОП.05. Гигиена и экология человека

Специальность 34.02.01. Сестринское дело

Сатка

2016 г.

Председатель ЦМК

«___»_____________________2016 г.

Составлена в соответствии с

Государственными требованиями к

минимуму содержания и уровню

подготовки выпускника по

специальности 34.02.01 «Сестринское дело»

Заместитель директора по УР

«___»_____________________2016 г.

Автор: преподаватель гигиены ГБПОУ «Саткинский медицинский техникум» Воронкина В.В.

Рецензент:___________________________________________________________________________

__________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

СОДЕРЖАНИЕ

стр.

1. ПАСПОРТ рабочей ПРОГРАММЫ УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ

4

2. СТРУКТУРА и ПРИМЕРНОЕ содержание УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ

5

3. условия реализации примерной программы учебной дисциплины

15

4. Контроль и оценка результатов Освоения учебной дисциплины

17

1. паспорт рабочей ПРОГРАММЫ УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ

Гигиена и экология человека

1.1. Область применения программы

Примерная программа учебной дисциплины является частью примерной основной профессиональной образовательной программы в соответствии с ФГОС по специальности СПО 34.02.01 Сестринское дело.

1.2. Место дисциплины в структуре основной профессиональной образовательной программы: дисциплина профессионального цикла, общепрофессиональные дисциплины

1.3. Цели и задачи дисциплины - требования к результатам освоения дисциплины:

В результате освоения дисциплины обучающийся должен уметь:

• давать санитарно - гигиеническую оценку факторам окружающей среды;

• проводить санитарно - гигиенические мероприятия по сохранению и укреплению здоровья населения, предупреждению болезней;

• проводить гигиеническое обучение и воспитание населения.

В результате освоения дисциплины обучающийся должен знать:

• современное состояние окружающей среды и глобальные экологические проблемы;

• факторы окружающей среды, влияющие на здоровье человека;

• основные положения гигиены;

• гигиенические принципы организации здорового образа жизни;

• методы, формы и средства гигиенического воспитания населения.

1.4. Рекомендуемое количество часов на освоение примерной программы учебной дисциплины по специальностям СПО:

максимальной учебной нагрузки обучающегося 90 часов, в том числе:

обязательной аудиторной учебной нагрузки обучающегося 60 часов;

самостоятельной работы обучающегося 30 часов

2. СТРУКТУРА И ПРИМЕРНОЕ СОДЕРЖАНИЕ УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ

2.1. Объем учебной дисциплины и виды учебной работы

2.2. Примерный тематический план и содержание учебной дисциплины

Гигиена и экология человекаРаздел 1.

Изучение основ общей экологии и гигиены человека

6

Тема 1.1

Предмет гигиены и экологии человека. Основы общей экологии.

Содержание учебного материала

2

1.

Предмет гигиены и экологии человека. Содержание, связь с другими дисциплинами, междисциплинарными курсами. Роль гигиены и экологии в системе наук, изучающих природную среду. Задачи и разделы гигиены. Методы гигиенических исследований, гигиеническое нормирование. Профилактика, виды профилактики.

1

2.

Краткая история возникновения гигиены, экологии и экологии человека.

1

Лабораторные работы

-

Практические занятия

2

1.

Экологические факторы и здоровье населения

Контрольные работы

-

Самостоятельная работа обучающихся

2

1.

Сообщение на тему: «Федеральная служба по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека (Роспотребнадзор), ее структура, виды деятельности, задачи, функции».

Раздел 2.

Изучение гигиены окружающей среды

36

Тема 2.1

Атмосферный воздух его физические и химические свойства, гигиеническое и экологическое значение

Содержание учебного материала

2

1.

Физические свойства воздуха - температура, влажность, подвижность воздуха, атмосферное давление, электромагнитное состояние, их гигиеническое значение. Характеристика и влияние солнечной радиации. Гигиеническая характеристика климата и погоды.

3

2.

Химический состав атмосферного воздуха и его гигиеническое значение - постоянные составные части воздуха, газообразные примеси, микроорганизмы, механические примеси.

2

Источники загрязнения. Механизмы образования смога и кислотных дождей. Влияние загрязнения атмосферного воздуха на здоровье и санитарные условия жизни населения.

3.

Принципы защиты воздушной среды. Мероприятия по профилактике загрязнений атмосферного воздуха. Представление о технологических, санитарно - технических мероприятиях. Меры для защиты населения от воздействия источников загрязнения воздушной среды. Значение благоустройства. Понятие о ПДК.

2

Лабораторные работы

-

Практические занятия

2

1.

Изучение влияния физических параметров воздушной среды на состояние здоровья и возможностей адаптации.

Контрольные работы

-

Самостоятельная работа обучающихся

2

1.

Изучение законодательства РФ об охране атмосферного воздуха. Строение земной тропосферы.

Тема 2.2

Вода, ее физические и химические свойства, гигиеническое и экологическое значение

Содержание учебного материала

2

1.

Физиологическая роль, хозяйственно-бытовое, санитарно-гигиеническое значение воды.

2

2.

Органолептические свойства воды. Химический состав. Заболевания, обусловленные необычным минеральным составом природных вод. Влияние загрязнения воды на здоровье человека.

3

3.

Инфекционные заболевания, гельминтозы, передаваемые водным путем. Условия и сроки выживания патогенных микроорганизмов в воде. Особенности водных эпидемий.

2

4.

Виды источников водоснабжения и их санитарно - гигиеническая характеристика. Причины загрязнения. Охрана источников водоснабжения. Гигиенические требования к качеству питьевой воды. Методы улучшения качества питьевой воды.

2

Лабораторные работы

-

Практическое занятие

4

1.

Влияние загрязнения воды на здоровье человека.

2.

Инфекционные заболевания, гельминтозы, передаваемые водным путем.

Контрольные работы

-

Самостоятельная работа обучающихся

3

1.

Сообщение на тему: «Гигиенические требования к качеству питьевой воды на основании нормативных документов».

Тема 2.3

Почва, ее физические и химические свойства, гигиеническое и экологическое значение

Содержание учебного материала

2

1.

Гигиеническое значение состава и свойств почвы. Почвенный воздух, пористость, капиллярность. Химический состав почвы. Значение примесей антропогенного характера. Эпидемиологическое значение почвы. Самоочищение почвы.

2

Лабораторные работы

-

Практическое занятие

2

1.

Гигиеническая оценка почвы.

Контрольные работы

-

Самостоятельная работа обучающихся

2

2

1.

Проблемы накопления и утилизации отходов. Мероприятия по санитарной охране почвы. Гигиенические требования к очистке населенных мест (сбор, транспортировка, хранение, обезвреживание, переработка твердых и жидких отходов).

Тема 2.4

Гигиенические основы планировки и благоустройства населенных мест. Гигиена жилых и общественных зданий

Содержание учебного материала

4

1.

Зонирование городов. Микроклимат города. Городской шум и профилактика его вредного воздействия. Гигиенические принципы планировки и застройки населенных мест. Гигиеническое значение озеленения.

2

2.

Совокупное воздействие жилищных условий (физические, химические, биологические факторы) и степени их благоустройства на жизнедеятельность и здоровье человека. Экологическая характеристика современных строительных и отделочных материалов, бытовой техники. Гигиенические требования к планировке, естественному и искусственному освещению, отоплению, вентиляции помещений различных назначений: жилых помещений, помещений учреждений здравоохранения.

3

3.

Планировка детских и подростковых учреждений. Требования к участкам, зданиям общеобразовательных школ, дошкольных образовательных учреждений.

1

4.

Гигиенические требования к оборудованию детских и подростковых учреждений, предметам детского обихода. Мебель дошкольных образовательных учреждений. Школьная мебель. Гигиенические требования к учебным пособиям, детским игрушкам.

1

5.

Содержание детских и подростковых учреждений. Воздушно - тепловой режим. Показатели микроклимата: температура, влажность, скорость движения воздуха. Отопление. Вентиляция. Естественное и искусственное освещение. Санитарное содержание участка и помещений.

1

Лабораторные работы

-

Практическое занятие

6

1.

Совокупное воздействие жилищных условий и степени их благоустройства на жизнедеятельность и здоровье человека.

2.

Требования к школьной мебели и микроклимату в учебных помещениях.

3.

Содержание детских и подростковых учреждений.

Контрольные работы

-

Самостоятельная работа обучающихся

5

1.

Изучение нормативных документов по нормированию.

Раздел 3.

Изучение гигиена питания.

24

Тема 3.1

Гигиенические основы физиологии и биохимии питания. Пищевая и биологическая ценность продуктов питания

Содержание учебного материала

2

1.

Обмен веществ и энергии в организме. Энергетический баланс.

2

2.

Белки: их значение для жизни, роста и развития организма. Состав белков. Заменимые и незаменимые аминокислоты. Основные источники белков в питании.

2

3.

Жиры: их значение в питании. Полиненасыщенные жирные кислоты, их значение, источники.

2

4.

Углеводы: их значение в питании. Гигиеническая характеристика и источники отдельных видов углеводов: моносахаридов (глюкозы, фруктозы), дисахаридов (сахарозы, лактозы), полисахаридов (крахмала, пектиновых веществ, клетчатки).

2

5.

Минеральные элементы. Минеральные элементы щелочного характера: кальций, магний, натрий, калий. Минеральные элементы кислотного характера: фосфор, сера, хлор. Биомикроэлементы: железо, йод, фтор, селен, медь, цинк и др. Основные источники минеральных элементов.

2

6.

Пищевая и биологическая ценность основных продуктов питания: мяса и мясопродуктов, рыбы и рыбопродуктов, птицы и птичьих яиц, морепродуктов, крупяных изделий, хлеба и хлебобулочных изделий, плодов и овощей, пряностей и их гигиенические показатели качества.

2

Лабораторные работы

-

Практическое занятие

4

1.

Пищевая и биологическая ценность продуктов питания.

2.

Биологически активные добавки. Значение витаминов и их основные источники.

Контрольные работы

-

Самостоятельная работа обучающихся

3

1.

Биологически активные добавки. Виды, значение. Вода. Ее роль в обмене веществ. Потребность в воде. Классификация продуктов питания по происхождению, устойчивости к хранению. Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов.

2.

Витамины, их классификация. Значение витаминов и их основные источники. Профилактика гиповитаминозов. Витаминизация продуктов и готовой пищи.

Рекомендуемые величины физиологических потребностей в энергии и пищевых веществах для различных групп населения.

Тема 3.2

Основные принципы рационального питания. Лечебное, лечебно - профилактическое питание

Содержание учебного материала

2

1.

Рациональное питание. Определение. Гигиенические требования к пищевому рациону, его энергетическая ценность и качественный состав, сбалансированность питательных веществ, усвояемость, разнообразие. Режим питания, часы и продолжительность приема пищи, кратность и интервалы между приемами, очередность приема блюд, распределение рациона по приемам пищи.

3

2.

Лечебное питание. Характеристика основных лечебных диет. Механическое, химическое и термическое щажение в питании. Особенности кулинарной обработки при приготовлении диетических блюд.

2

Лабораторные работы

-

Практическое занятие

2

1.

Оценка рациона питания взрослого населения.

Контрольные работы

-

Самостоятельная работа обучающихся

2

1.

Гигиенические требования, предъявляемые к пищеблокам больниц.

Лечебно-профилактическое питание. Назначение и пищевая ценность различных рационов лечебно - профилактического питания.

Питание отдельных групп населения. Питание при умственном труде. Питание при физическом труде. Питание в пожилом возрасте и старости. Принципы питания, потребность в пищевых веществах, режим питания.

Тема 3.3

Заболевания, связанные с характером питания. Пищевые отравления различной этиологии и их профилактика

Содержание учебного материала

2

1.

Заболевания, обусловленные недостаточным питанием. Болезни недостаточности питания, связанные с недостатком в рационе белков, витаминов, минеральных веществ. Болезни избыточного питания.

2

2.

Понятие о пищевых отравлениях и их классификация. Микотоксикозы и их профилактика. Пищевые отравления немикробной этиологии. Профилактика отравлений соланинами. Отравление примесями химических веществ и профилактика. Вредные канцерогенные вещества, образующиеся в ходе приготовления и хранения продуктов питания и профилактика их вредного действия. Пищевкусовые добавки, их виды, значения и профилактика вреда от них. Генно-модифицированные организмы (ГМО), законодательные акты РФ о ГМО и профилактика поражений ими.

2

Лабораторные работы

-

Практическое занятие

4

1.

Заболевания, связанные с характером питания.

2.

Гигиеническая оценка продуктовых изделий с целью профилактики пищевых отравлений.

Контрольные работы

-

Самостоятельная работа обучающихся

3

Составить реферативные сообщения на темы:

1.

Пищевые отравления немикробной этиологии.

2.

Болезни животных, передающиеся человеку через мясо, молоко. Рыба как фактор передачи гельминтозов. Профилактика.

Раздел 4.

Изучение гигиены труда.

9

Тема 4.1

Гигиена труда

Содержание учебного материала

2

1.

Трудовая деятельность и физиологические функции организма. Утомление и его причины. Переутомление. Профилактика.

2

2.

Классификация, краткая характеристика вредных производственных факторов: физических, химических, биологических, нервно - психических, механических - факторов, обусловливающих динамическую и статическую нагрузку на опорно - двигательный аппарат.

2

3.

Общие понятия о профессиональных болезнях - заболеваниях, возникающих в результате воздействия на организм вредных производственных факторов. Основные направления профилактических оздоровительных мероприятий (законодательные, организационные, технологические, санитарно - технические, лечебно - профилактические).

2

4.

Производственный травматизм и меры борьбы с ним.

2

Лабораторные работы

-

Практические занятия

4

1.

Гигиена труда

2.

Профессиональные вредности работы медицинских работников.

Контрольные работы

-

Самостоятельная работа обучающихся:

3

1.

Рефераты:

«Гигиена труда медицинского персонала в учреждениях здравоохранения. Профессиональные вредности в системе здравоохранения»

Раздел 5.

Обучение гигиеническому воспитанию населения

15

Тема 5.1

Компоненты здорового образа жизни и пути их формирования

Содержание учебного материала

2

1.

Факторы, влияющие на здоровье человека: образ жизни, окружающая среда, генетический фактор, медицинское обслуживание.

2

2.

Образ жизни и его влияние на здоровье человека. Основные составляющие здорового образа жизни: режим труда и отдыха, правильное питание, физическая активность, психологический комфорт, отсутствие вредных привычек, личная гигиена, экологическая грамотность.

3

Лабораторные работы

-

Практические занятия

2

1.

Факторы, влияющие на здоровье человека

Контрольные работы

-

Самостоятельная работа обучающихся

2

1.

Презентация: закаливание к неблагоприятным факторам южноуральского климата.

Тема 5.2

Методы, формы и средства гигиенического воспитания населения

Содержание учебного материала

2

1.

Цели, задачи, основные принципы гигиенического обучения и воспитания населения.

2

2.

Методы гигиенического обучения и воспитания населения: устный, печатный, изобразительный (наглядный), комбинированный. Особенности методов.

3

3.

Основные средства санитарного просвещения: лекции, беседы, агитационно-информационные сообщения, викторины, санитарные бюллетени, листовки, памятки, лозунги, брошюры, буклеты, слайды, плакаты, схемы и др. Методические требования, предъявляемые к ним.

3

4.

Формы гигиенического воспитания: индивидуальные, групповые, массовые.

3

Лабораторные работы

-

Практические занятия

4

1.

Пресс-конференция по вопросам формирования здорового образа жизни по теме: «Здоровое питание - основа здорового образа жизни».

2.

Выступление перед аудиторией с агитационно-информационным сообщением по вопросам формирования здорового образа жизни по теме: «Здоровое питание - основа здорового образа жизни».

Контрольные работы

-

Самостоятельная работа обучающихся

3

1.

Изучение достоверности данных, получаемых в средствах массовой информации по здоровому образу жизни.

Примерная тематика курсовой работы (проекта)

-

Самостоятельная работа обучающихся над курсовой работой (проектом)

-

Всего

90

Указываются соответствующие темы, по каждой теме описывается содержание учебного материала (в дидактических единицах), наименования необходимых лабораторных работ и практических занятий (отдельно по каждому виду), контрольных работ, а также примерная тематика самостоятельной работы. Если предусмотрены курсовые работы (проекты) по дисциплине, описывается их примерная тематика. Объем часов определяется по каждой позиции столбца 3 (отмечено звездочкой *). Уровень освоения проставляется напротив дидактических единиц в столбце 4 (отмечено двумя звездочками **).

Для характеристики уровня освоения учебного материала используются следующие обозначения:

1. - ознакомительный (узнавание ранее изученных объектов, свойств);

2. - репродуктивный (выполнение деятельности по образцу, инструкции или под руководством)

3. - продуктивный (планирование и самостоятельное выполнение деятельности, решение проблемных задач)

3. условия реализации программы дисциплины

3.1. Требования к минимальному материально-техническому обеспечению

Реализация программы дисциплины требует наличия учебного кабинета «Гигиены и экологии человека», мастерских - нет, лабораторий - нет.

Оборудование учебного кабинета:

• мебель и стационарное учебное оборудование;

• шкафы для хранения приборов, наглядных пособий, учебно - методической документации;

• доска классная;

Технические средства обучения:

• компьютер;

• мультимедийный проектор;

• кодоскоп;

• экран

• телевизор

Оборудование мастерской и рабочих мест мастерской - нет

Оборудование лаборатории и рабочих мест лаборатории - нет

3.2. Информационное обеспечение обучения

Перечень рекомендуемых учебных изданий:

Основные источники:

Интернет-ресурсы:

1. www.minzdravsoc.ru Министерство здравоохранения и социального развития РФ.

2. rospotrebnadzor.ru Федеральная служба по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека.

3. www.fcgsen.ru Федеральное государственное учреждение здравоохранения "Федеральный центр гигиены и эпидемиологии" Роспотребнадзора.

4. www.crc.ru Информационно-методический центр "Экспертиза" Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека (сокращенное название - ИМЦ "Экспертиза") - федеральное государственное учреждение здравоохранения Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека.

5. www.mednet.ru</<font size="4"> Федеральное государственное учреждение «Центральный научно-исследовательский институт организации и информатизации здравоохранения Министерства здравоохранения и социального развития Российской Федерации» (ФГУ «ЦНИИОИЗ Минздравсоцразвития РФ»).

Нормативные и методические документы:

Федеральный закон РФ от 30.03.1999 № 52-ФЗ «О санитарно - эпидемиологическом благополучии населения»;

Федеральный закон РФ от 4 05.1999 г. N 96-ФЗ "Об охране атмосферного воздуха" (с изменениями и дополнениями)

Федеральный закон РФ от 3 06.2006 г. N 73-ФЗ "О введении в действие Водного кодекса Российской Федерации" (с изменениями и дополнениями)

Федеральный закон РФ от 14 07 2008 г. N 118-ФЗ "О внесении изменений в Водный кодекс Российской Федерации и отдельные законодательные акты Российской Федерации"

Методические рекомендации МР 2.3.1.2432-08 3.2.1. Рациональное питание. Нормы физиологических потребностей в энергии и пищевых веществах для различных групп населения Российской Федерации;

СанПиН 2.3.2.1324-03 «Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов»;

СанПиН 2.1.4.1074-01 «Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения. Контроль качества»;

СанПиН 2.4.3.1186-03 «Санитарно - эпидемиологические требования к организации учебно - производственного процесса в образовательных учреждениях начального профессионального образования»;

СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно - эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования»;

СанПиН 2.1.3.2630-10 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям, осуществляющим медицинскую деятельность"

ГОСТ 2761-84 «Источники централизованного хозяйственно - питьевого водоснабжения»

4.Контроль и оценка результатов освоения Дисциплины

Контроль и оценка результатов освоения дисциплины осуществляется преподавателем в процессе проведения практических занятий, тестирования, а также выполнения обучающимися индивидуальных заданий, проектов, исследований.

Результаты обучения (освоенные умения, усвоенные знания):

Формы и методы контроля и оценки результатов обучения

При изучении дисциплины «Гигиена и экология человека» следует использовать следующие формы контроля знаний:

• индивидуальный;

• групповой;

• комбинированный;

• самоконтроль;

• фронтальный;

Методы контроля знаний:

• устный;

• письменный;

• практический;

Уметь:

Давать санитарно - гигиеническую оценку факторам окружающей среды

Текущий контроль в форме:

• экспертной оценки на практическом занятии;

• тестового контроля с применением компьютерных технологий;

• экспертной оценки на зачете;

• экспертной оценки результатов самостоятельной подготовки

• экспертной оценки выполнения практических действий:

• органолептическая оценка пищевых продуктов;

• оценка рациона питания взрослого населения;

• гигиеническая оценка школьной мебели и микроклимата в учебных помещениях

Проводить санитарно - гигиенические мероприятия по сохранению и укреплению здоровья населения, предупреждению болезней

Текущий контроль в форме:

• экспертной оценки на практическом занятии;

• тестового контроля с применением компьютерных технологий;

• экспертной оценки на зачете;

• экспертной оценки результатов самостоятельной подготовки

• экспертной оценки выполнения практических действий:

• органолептическая оценка пищевых продуктов;

• оценка рациона питания взрослого населения;

• гигиеническая оценка режима дня в детском дошкольном учреждении и расписания уроков в школе;

• оценка физического развития детей и подростков;

• гигиеническая оценка школьной мебели и микроклимата в учебных помещениях

Проводить гигиеническое обучение и воспитание населения

Текущий контроль в форме:

• экспертной оценки на практическом занятии;

• тестового контроля с применением компьютерных технологий;

• экспертной оценки на зачете;

• экспертной оценки результатов самостоятельной подготовки

• экспертной оценки выполнения практических действий:

• выступление перед аудиторией с агитационно-информационным сообщением по вопросам формирования здорового образа жизни;

• оформление санитарных бюллетеней, памяток, буклетов;

• оформление агитационных плакатов, презентаций;

• подготовка радиобесед, статей в газету на свободную медицинскую тему

знания:

Современное состояние окружающей среды и глобальные экологические проблемы

Текущий контроль в форме:

• экспертной оценки на практическом занятии;

• тестового контроля с применением компьютерных технологий;

• экспертной оценки на зачете;

• экспертной оценки результатов самостоятельной подготовки

Факторы окружающей среды, влияющие на здоровье человека

Текущий контроль в форме:

• экспертной оценки на практическом занятии;

• тестового контроля с применением компьютерных технологий;

• экспертной оценки на зачете;

• экспертной оценки результатов самостоятельной подготовки

Основные положения гигиены

Текущий контроль в форме:

• экспертной оценки на практическом занятии;

• тестового контроля с применением компьютерных технологий;

• экспертной оценки на зачете;

• экспертной оценки результатов самостоятельной подготовки

Гигиенические принципы организации здорового образа жизни

Текущий контроль в форме:

• экспертной оценки на практическом занятии;

• тестового контроля с применением компьютерных технологий;

• экспертной оценки на зачете;

• экспертной оценки результатов самостоятельной подготовки

Методы, формы и средства гигиенического воспитания населения

Текущий контроль в форме:

• экспертной оценки на практическом занятии;

• тестового контроля с применением компьютерных технологий;

• экспертной оценки на зачете;

• экспертной оценки результатов самостоятельной подготовки

4