Проект. Научно практическая конференция март 2016г. Победитель.

Муниципальное автономное общеобразовательное учреждение

Домодедовская средняя общеобразовательная школа №6

РФ,142002,Московская область, г. Домодедово,микрорайон Западный, ул.Текстильщиков, дом 13б,

тел.: (496 79)5-46-09,факс: (496 79)5-46-09Е-mail: dom111-06 @list.ru

Проект "От зернышка до каравая"

Вид проекта: Долгосрочный, творческий, межпредметный, поисково-экспериментальный.

Участники проекта: Гусев Даниил, обучающие 1-а класса.

Руководитель проекта: Рулла Римма Викторовна

Г. Домодедово, 2016г

Ведь не сразу стали зерна

Хлебом тем, что на столе.

Люди долго и упорно

Потрудились на земле,

В нем - Земли родимой соки,

Солнца свет веселый в нем...

Уплетай за обе щеки!

Вырастай богатырем!

Слава миру на земле!

Слава хлебу на столе!

Слава тем, кто хлеб растил,

Не жалел трудов и сил!

С. Погорельский

Актуальность: В нашей стране всегда к хлебу относились по-особенному. Самым большим грехом на Руси считалось уронить хотя бы одну крошку хлеба, еще больше - растоптать эту крошку ногами. Не из-за скупости подбирают все крошки за столом. А из-за почтительного отношения к бесценному продукту. У детей в последнее время часто наблюдается «неуважительное» отношение к хлебу. Дети не знают, чтобы получить хлеб, нужно обработать почву, посеять зерно, ухаживать за ним, когда оно растет, убрать урожай, его обработать, выпечь хлеб. Дети не знают виды хлеба. Что добавляют в тесто, чтобы испечь вкусный, ароматный хлеб.

Цель: Формирование у детей ценности хлеба

Задачи:

Обучающие

• Сформировать представление детей о том, какой путь проходит зерно, чтобы стать хлебом

• Познакомить с профессиями людей, которые помогают попасть хлебу 4 на стол

• Познакомить с процессом выпечки хлеба

Развивающие

• Развивать процессы мышления: сравнение, анализ, умозаключение

• Развивать поисково-исследовательские умения и навыки детей

Воспитательные

• Воспитывать бережное отношение к хлебу, уважение к труду хлеборобов

Планируемый результат:

• Понимание детьми ценности хлеба, важности труда хлебороба

• Знание детьми производства хлеба

• Умение детей применять трудовые навыки.

• Пополнение словарного запаса детей

Художественная литература:

Сказки: «Колосок», «Легкий хлеб», «Колобок», «петушок и жерновцы». «Ленивая девочка», «Котик- золотой лобик», «Хлебороб», «Хлеб растет» Рассказы: К. Паустовский «Теплый хлеб», «Дом зерна», М, Пришвин «Лисичкин хлеб», А. Мусатов «Как хлеб на стол пришел»

Стихотворения: Данько «Откуда хлеб пришел», В, Степанов «Полюшко-поле», Б. Руденко «Хлеб», В. Орлов «Хлеба пекутся», Я. Аким «Пшеница», И. Токмакова «Пахнет хлебом», С Погореловский «Вот он хлебушек душистый» и др. Пословицы и поговорки о хлебе.

Выступление.

Здравствуйте! Меня зовут Даниил. Мне 7 лет. Мы с мамой часто заходим в магазин за хлебом. В магазине очень много разного хлеба: булочки, батоны, бублики…

По дороге домой я спросил у мамы : «Как хлеб попал в магазин? Откуда он берется?».

Свои исследования я решил посвятить такому важному продукту, как -ХЛЕБ.

Хлеб - очень ценный продукт. Представить нашу жизнь без хлеба, без вкусной мягкой буханки на столе просто невозможно.

Недаром гласит русская пословица: «Худ обед, когда хлеба нет». Один человек говорит просто: «Хлеб». А другой ласково произносит: «Хлебушек».

Интересно, почему же все любят и уважают хлеб, как никакой другой продукт?

На этот вопрос я и решил найти ответ.

Начал я сначала. Как говорится «Зри в корень».

Что мы узнали о хлебе:

«Интересное о хлебе»

Ученые и исследователи говорят, что впервые человек попробовал древний вариант хлеба более 15 тыс. лет назад. Тогда это было просто растертое между камнями зерно, разведенное в воде. Позже, когда у людей появился огонь, они начали запекать такое тесто, получая твердые и пресные, но сытные лепешки. Первый хлеб, привычный нам, получили египтяне. Они обнаружили, что при использовании дрожжей или кислого молока, хлеб получается более вкусным, пышным и питательным. Рецепт приготовления такого хлеба у египтян позаимствовали греки, далее он попал к римлянам, а к началу нашей эры римляне уже распространили собственную технологию приготовления хлеба по всем завоеванным территориям. Хлеб в те времена был очень дорогим, поставлялся влиятельным особам, правителям и их приближенным. Простой люд питался лепешками из муки грубого помола. С древних времен и до наших дней хлеб считается главной пищей на столе.

Древний русский обычай - встречать друзей, дорогих, почётных гостей, молодожёнов хлебом и солью, выносом большого каравая с солонкой. Хлеб означает полный стол, а соль является древним символом охраны, сбережения дома от пожара.

Поэтому с ними связаны многие обряды, поговорки, поверья и легенды.

*"Рыба- вода, ягоды - трава, а хлеб - всему голова".

* "Хлеб - батюшка, водица - матушка".

* "Хлеба ни куска, так в тереме тоска, а хлеба край, так и под елью рай".

* "Хлеб соль ешь, а правду режь".

* "Трудно хлеб растить, зато легко ломать, хлеб уплетать".

* "Хлеб да каша- пища наша"

* «Каравай хлеба не свалится с неба».

* "Хлеб - всему голова".

* "Без хлеба не будет беседы".

Я провел анкету в классе. Участвовало 23 обучающихся. И вот какие получили результаты:

Результаты вы видите на экране.

Я помню хлеб, военный, горький.

Он весь почти из лебеды.

В нем в каждой корке, в каждой крошке

Был горький вкус людской беды.

И горе было частым гостем

Им были детства дни полны

Особо помним мы, что счастью

Был равен горький хлеб войны.

В музее истории Санкт - Петербурга хранится кусочек заплесневелого хлеба величиной с мизинец. Таков был в зимние месяцы блокады дневной паёк для жителей осаждённого немцами города. А людям нужно было работать, нужно было жить, нужно было выжить - назло фашистам, назло бомбёжкам и обстрелу. Живой - значит победа!

В классе я спросил у ребят: «Знают ли они, откуда к нам пришёл хлеб? И на каких деревьях он растёт?» И Римма Викторовна, наш учитель, нам объяснила:

«Что сначала зёрнышко нужно посадить в землю»….

Опыт

Мне самому захотелось увидеть, как прорастает пшеница. Решил провести опыт.

Я взял зерна пшеницы. Отобрал 100 средних зернышек, которые положил в чашечку, накрыл влажной ватой и поставил в теплое место. На четвёртый день зерна проклюнулись, появились росточки и корешки. Я посчитал: их было 74семечка. Через день проклюнулось ещё 16 зернышек, на третий день добавилось ещё 6 зернышек. Остальные семена не проросли. Значит, из 100 зерен проросло 96 штук, который составляет 96 %, а это средний урожай, который считается хорошим в нашей местности.

А в поле зёрна сеют специальными машинами-сеялками. Потом из зёрен вырастают колоски. Осенью колоски собирают машины-комбайны.

Затем их с поля отвозят на элеватор и там сушат.

После везут на мельницу и из зерен мелют муку. Потом в муку добавляют нужные, важные продукты. Получается тесто. И в пекарне из этого теста пекут вкусный хлеб и булочки. А дома с мамой мы печём хлеб в хлебопечке.

Вот, посмотрите, как мы с мамой печём хлеб!

Для приготовления теста нужны: мука, вода, дрожжи, яйца, сахар, соль.

Тесто готово! Для приготовления одной буханки хлеба уходит 3ч 15 мин.

Хлеб готов!

А вот сколько хлеба ежедневно остаётся в нашей школьной столовой после того,

как вы покушаете ...

Не считая субботы в учебном году примерно 170 дней.

Если 170 х 800 г (вес хлебных отходов за один день) = 136 000 г. (вес хлебных отходов за год)

Одна булка хлеба весит 500г, следовательно если 136 000 : 500 = 272 буханки хлеба

Такое количество хлеба за год выбрасывается в отходы в нашей школьной столовой…

А ещё мне помогли мои одноклассники и на уроках технологии показали этапы появления хлеба у нас на столе.

Посмотрите что у нас получилось. (Аппликации).

Не сама собой природа

Хлеб на блюде подаёт.

Сколько требует ухода

Мать - земля на целый год.

В каждый дом, на каждый стол

Хлеб пожаловал, пришёл,

В нём - здоровье, наша сила,

В нём - чудесное тепло.

Много рук его растило

Сохраняло, берегло

ВЫВОД

Проведенное исследование открыло для меня много нового. Я узнал, как долог и труден путь хлеба к нашему столу. Узнал, что хлеб очень полезен, в нем находятся практически все питательные вещества необходимые человеку. Узнал, что благодаря хлебу смогли выжить многие люди в годы Великой Отечественной войны. Я понял, почему люди с давних времен свято почитают и ценят хлеб. Проведенное анкетирование доказало, что хлеб был и остается одним из главных продуктов питания человека.

Спасибо за внимание.

Приложение

Анкета

1. Как часто вы едите хлеб?

-Каждый день

-Редко

-Вообще не едите.

2. Какой хлеб вы больше любите?

-Пшеничный

-Ржаной

-Пшенично-ржаной

-Никакой не любите

3. Знаете ли вы, что к хлебу нужно относиться бережно?

-Да

-Нет

4. Часто ли вы не доедаете кусок хлеба?

-Да

-Нет

5. Куда девают в вашей семье несвежий, черствый хлеб?

- Выбрасывают

-Скармливают домашним животным

-Сушат сухари

-В вашей семье не остается несвежего, черствого хлеба

Практическая часть (прорастание семян)

Продукты детской деятельности

Выпечка хлеба