Буклет «Организация хлебопечения отдаленного участка Джоску в период летнего бездорожья».

Актуальность работы выражается в том, что процесс хлебопечения и обеспечения населения продуктом производства проходит круглогодично, но в связи с образованием сезонного бездорожья снабжение хлебобулочными изделиями участка Джоску в летнее время приостанавливается, что настоящее время требует поиска новых путей решения данной проблемы.

Гипотеза работы определяется тем, что в период летнего бездорожья, во время которого участок Джоску находится в полной изоляции, начав, имеющим производственный опыт учащимся Абыйской агрошколы, деятельность по обеспечению населения хлебо-булочыми изделиями можно решить одну из главных социальных проблем нашего наслега, а также извлечь выгоду от сбыта продукта производства, что непременно скажется в дальнейшем прогрессивном развитии деятельности нашей агрошколы в данном направлении.

Цель работы- нахождение оптимального решения проблемы обеспечения населения участка Джоску хлебом в летнее время и составление поэтапной систематизации деятельности в данном направлении.

Задачи: 1. Ознакомиться с нормативно- правовой базой для начала деятельности несовершеннолетнего учащегося Абыйской агрошколы по обеспечению населения участка Джоску хлебобулочными изделиями;

2. составить анализ рисков проекта;

3. рассчитать примерные расходы и доходы предприятия;

4. выявить основные моменты социально- экономической привлекательности данного дела.

Согласно статье 57 ТК РФ
«Трудовой договор с несовершеннолетним работником»
нам выдали трудовые и медицинские книжки

Реализация проекта.

Участок Джоску в летний период бездорожья лишается постоянного обеспечения хлебобулочными изделиями хлебопекарней Абыйской агрошколы. В связи с этим я хочу заключить договор с администрацией нашей школы о производстве мною во время летних каникул хлеба на участке Джоску. За прошедший учебный год я, совместно с другими учащимися старших классов, обучалась хлебопечению по программе УПМ (учебно- производственная мастерская) в хлебопекарне Абыйской агрошколы. Я искренне заинтересовалась процессом хлебопечения, мне очень понравилась творческая атмосфера производства разного рода кондитерских изделий ( булочек, кексов, эклеров, пирожков и др.)
Я приняла твердое решение в будущем связать свою профессиональную деятельность именно с хлебопечением. Так как я не понаслышке знаю проблему отсутствия в летнее время хлеба в моем родном участке Джоску, я выступила с предложением администрации агрошколы о предоставлении мне возможности от лица школы производить и реализовывать хлебобулочные изделия в летний период.

Я составила проект деятельности и определила следующие этапы реализации:
1. Составить план расходов и доходов предприятия;
2. приобрести и доставить зимником на участок , находящийся на балансе школы, мини- тестомес, 500 кг. . муки и иных компонентов хлеба;
3. привести в должный порядок существующей на участке здания бывшей хлебопекарни со складом;
4. приступить к реализации продукта не позднее 10 июня 2015 г.

Заключение

«Хлеб- всему голова!»- говорит народная мудрость. Реализуя свой проект по обеспечению в летнее время бездорожья население участка Джоску хлебом, я вложу свой вклад в решение одной из главных социальных проблем наслега. Я провела опрос среди жителей участка и выявила стопроцентную поддержку населением моего начинания. Так как, Джоску является основной сенокосной базой наслега, особую радость проявили бригады сенокосчиков.
Кроме этого, продажа готового продукта позволит извлечь нашей агрошколе и дополнительную финансовую выгоду. На полученную дополнительную прибыль мы планируем приобрести современную специализированную хлебопечь конкретно для хлебопекарни моего родного участка.
В перспективе развития своей деятельности я вижу расширение ассортимента изготавливаемой продукции в виде производства иных сопутствующих хлебопечению кондитерских изделий, таких, как торты, булочки, эклеры, пирожные и др.
Таким образом, деятельность по обеспечению хлебом изолированного в летнее время участка Джоску экономически и социально привлекательна и требует серьезного рассмотрения.

Для приготовления 1 хлеба нам потребуются:

Мука

575гр

Дрожжи

0,001 гр

Соль

0.007гр

Вода

0.345гр

Мука

575гр

Соль

0.007гр

Вода

0.345гр

Пошаговое приготовление хлеба

Муниципальное бюджетное общеобразовательное учреждение

«Абыйская средняя общеобразовательная школа

имени д.т.н. Слепцова А.Е.»

678894, Республика Саха (Якутия) ,

Абыйский улус, с. Абый, ул. Баронова, 11

Организация хлебопечения

во время производственной практики,

как один из наиболее

оптимальных путей решения обеспечения

населения отдаленного участка Джоску в период

летнего бездорожья.

Работу выполнила: ученица 10 класса

Слепцова Сахаайа

Руководитель:

учитель математики и информатики

Томская И.П

Абый , 2015