Занятие Картофель. Полезные свойства картофеля

Занятие 14.

Тема: «Знакомство с полезными свойствами картофеля»

Цель:

познакомить детей с полезными свойствами картофеля.

Задачи:

Дать представление о полезных свойствах картофеля;

Обогащать словарный запас учащихся, расширять кругозор.

Воспитывать интерес к предмету сельскохозяйственный труд

Формы организации учебно-познавательной деятельности: фронтальная, групповая.

Предварительная работа: за неделю детям было дано задание провести социологический опрос (Приложение)

Оборудование:

Для учителя:

презентация; компьютер, мультимедийный проектор, доска

Для детей: раздаточный материал для выполнения заданий каждой группы; альбомные листы для оформления разделов проектной работы; фломастеры, проектная карта «Лист наблюдений»

Планируемый результат:

Научатся выполнять частично поисковую деятельность. Анализировать ее результаты, делать выводы, составлять связные рассказы, работать в группах, пользоваться продуктами совместной исследовательской деятельности.

Быть внимательным и наблюдательным.

ХОД ЗАНЯТИЯ

1.Оргмомент. Психологический настрой

- Добрый день, уважаемые гости и ребята! Если день начинать с улыбки, то можно надеяться, что он пройдет удачно. Давайте сегодняшнее занятие проведем с улыбкой. Главная задача - быть внимательными, активными, находчивыми и трудолюбивыми. Покажем, что мы знаем и как умеем работать. Слайд 2

2. Введение в тему.

- Мы с вами продолжаем занятия факультатива «Растения сада и огорода». Вы уже знаете о полезных свойствах многих растений огорода

- Ребята, поднимите руки, кто работал на даче или огороде?

- Какие овощи там выращивают? (дети называют)

- А какой овощ у вас занимает самую большую площадь дачного участка? (Ответы детей: картофель)

-Посмотрите на слайд . Перед вами схема знакомого вам пришкольного участка, на котором вы трудились осенью. Обратите внимание на условные знаки. Слайд 3

Условные знаки:

Теплица, парники

Помидоры, огурцы, капуста, морковь, лук, салат, свёкла, кабачок, горох, фасоль

Ягодные кустарники

Картофель

- Какой овощ больше всего занимает место по площади выращивания? (картофель)

А в России, например, в 2015 году общие размеры посевных площадей картофеля промышленного выращивания</<font color="#333333">, составили 355,5 тыс. га. Чтобы это представить наглядно, посмотрите на схему. Слайд 4

С - свёкла

М - морковь

Л - лук

К - картофель

- Какой овощ в России занимает самую большую площадь для выращивания? (картофель)

- А как вы думаете, почему? Почему и на ваших дачных участках, и на школьном участке, и даже по всей России люди выращивают так много картофеля? (ответы детей - чтобы есть).

- А вы любите блюда из картофеля?

- В течение недели вы проводили социологический опрос. Было опрошено 9 учащихся и члены их семей. Слайд 5-8

- Почему мы едим так много картофеля? (картошка вкусная, сытная и полезная)

- Когда-то картофелю пришлось пройти немало испытаний, чтобы стать в России таким популярным, востребованным, даже знаменитым овощем. Сегодня на занятии вы узнаете о картофеле и его полезных свойствах. Слайд 9

А помогать нам будет Картошинка. (нарисованный персонаж) Слайд 10

- Он сегодня будет вашим экскурсоводом и проведет экскурсию по реке Времени.

- Итак, закройте глаза и представьте себе, что мы по реке Времени перенеслись на много веков назад.

3. Рассказ учителя об истории картофеля в сопровождении слайдовой презентации.

-Откройте глаза. Мы с вами попали на необъятные просторы Южной Америки. Именно Южная Америка и является родиной картофеля. Картофель там начали выращивать индейцы примерно две с половиной тысячи лет назад. Индейцы считали картофель божественным растением и даже приносили ему жертвы. Слайд 11

- Прошло 500 лет. И вот картофель на корабле отважного мореплавателя Христофора Колумба совершает длительное путешествие из Южной Америки в Испанию. Но европейцы не приняли новый овощ. Его выращивали для украшения палисадников, клумб на улицах и во дворах. Даже в прическу вставляли красивые цветы картофеля. Но в пищу не употребляли. Слайд 12-14

Прошло еще 100 лет. В Голландию для изучения морских военных кораблей прибыл русский царь Петр I. И на приеме в его честь ему так понравились блюда из неизвестного раньше овоща, что он решил непременно развести картофель в России.

Слайд 15

- И вот картофель в российской глубинке. Обширные, богатые черноземом поля, засеяны пшеницей и рожью. Из пшеницы и ржи пекут вкусный, сытный и питательный хлеб-Батюшку и пироги. Слайд 16 -18

А царь повелевает: часть полей общественных и хозяйств личных засеять новым овощем! Попробовали крестьяне. Посадили картошку. Дождались, когда осенью созреют плоды - зеленые ягоды на кустах картофельных. Стали их срывать и есть. Беда случилась! Ведь ягоды-то эти ядовитые! Целые семьи вымирали в деревнях. Взбунтовались крестьяне. Стали называть ненавистный картофель своим врагом, «чертовым яблоком». Перепахали картофельные поля ненавистные, сравняли картофель с землёй, и засеяли рожью и пшеницей озимой. Лишь небольшая часть картофельных клубней сохранилась в крестьянских погребах. Слайд 19 -21

Зима в тот год выдалась суровая. Снега было мало, а морозы были сильные. Метель, ветер, вьюга свирепствовали. И весной не взошла посеянная пшеница, не взошла посеянная рожь. Наступил голод на Руси.

-Идет Картошечка по деревне и видит, сидят Мать и Отец на завалинке, горюют, а около них ребятишки мал-мала-меньше. Плачут, кушать просят, да еще и кашляют беспрестанно. А нечего им дать. Мука в амбарах закончилась. Хлеб испечь не из чего. Видать не уберегут детишек от смерти голодной. И скотина домашняя в сараюшках ревет от голода. И печка стоит нетоплена - дымоход забился сажей, а прочистить у Отца сил от голода не хватает. И сковорода с чугунами поржавели за долгую зиму. Да еще и Дедушка с Бабушкой приболели - давление поднялось, суставы болят. Слайд 22 -24

- Матушка, Батюшка, не горюйте, - говорит им Картошечка. - Возьмите в погребе картошки, отварите, да накормите детишек. Ведь картофель - «второй хлеб». Он тоже вкусный, сытный, питательный.

- Что ты! - отвечают Отец с Матерью. - Да как же это всеми почитаемый Хлеб-Батюшку можно сравнить с «чертовым яблоком»! Посмотри на себя и на колосок пшеницы. Что может быть у вас общего? Как может какой-то овощ дать столько же сытости, как хлеб? Слайд 25

- А я вам с помощью ребят это сейчас докажу. Мы докажем, что картофель и хлеб имеют одинаковое вещество в составе; выявим, что же это за вещество в картофеле, как оно называется и какова его ценность. И какие же еще полезные свойства есть у картофеля. Слайд 26

- Ребята, поможем Картошечке доказать?

4. Практическая работа. Проведение исследования. Слайд 27

1 -й этап - работа по группам

Первая группа (Матвей, Олег, Сережа) проверит, наличие одинаковых веществ в некоторых продуктах питания

Вторая группа (Саша, Наташа, Слава)

Установят, из-за какого же вещества картофель называют «Вторым хлебом»

Третья группа (Паша, Коля, Алеша) установит и докажет, как можно использовать картофель в хозяйственных целях.

У каждой группы есть «Лист наблюдений» для записи ваших наблюдений. И есть инструкция к действию.

Инструкция для 1 группы.

1. Вам нужно взять кусочек белого хлеба, сырой разрезанный картофель, дольку яблока, пипетку, йод.

2. Наберите йод в пипетку и капните капельку йода на хлеб. Что заметили? Запишите свои наблюдения. (хлеб окрасился в тёмно - фиолетовый цвет

3. Наберите йод в пипетку и капните капельку йода на картофель. Что заметили? Запишите свои наблюдения.

4. Наберите йод в пипетку и капните капельку йода на дольку яблока. Что заметили? Запишите свои наблюдения.

5. Сравните. Какие продукты были одинаково окрашены?

6. Вывод: одинаково окрасились _____ и ________. Значит в __________ и ____________ есть одинаковое вещество.

«Лист наблюдений» 1 группы

Описание эксперимента.

Мы взяли___________, ________________, ________________________.

Капнули капельку йода на ___________________. ________________ окрасился в _____________________ цвет.

Затем капнули капельку йода на _____________________. ____________________ окрасился в _____________________ цвет.

Потом капнули йод на _________________________. ___________________________ окрашено в _____________________________ цвет.

Сравнили ______________________, _____________________, и ____________________.

Увидели, что ____________________________________________________________________.

Сделали вывод, что если __________________________________________________________, то в них есть одинаковое вещество.

Инструкция для 2 группы.

Узнаем, из-за какого же вещества картофель называют «Вторым хлебом»

1. Возьмите терку, картофель, миску.

2. Натрите картофель на мелкой части терки.

3. Откиньте полученную массу на марлю и отожмите. Водичку оставьте на время постоять.

4. В это время наведите порядок на парте, промойте терку.

5. Слейте отстоявшуюся воду в баночку.

6. Что увидели на дне миски?

7. Понюхайте и попробуйте на вкус.

8. Взвесьте на весах баночку с водой и с полученной массой. Результат запишите.

Полученная масса называется крахмал.

9. Прочитайте текст про крахмал. Найдите в нем главную мысль и запишите.

Крахмал - углевод, извлекаемый из картофеля, пшеницы, риса и других продуктов. Крахмал - основная часть важнейших продуктов питания: муки (и хлебобулочных изделий), картофеля, также крахмал содержится во многих овощах и фруктах. Крахмал используется для приготовления киселей, соусов, добавляется к тесту при замешивании лапши, выпечке пирожных, изготовлении колбас, конфет. Крахмал является источником энергии для организма и поскольку - это тяжелый углевод, организму нужно много трудиться, чтобы его переработать. Следовательно, человек , съевший блюдо из картофеля, надолго остается сытым.

10. Запишите свои наблюдения.

«Лист наблюдений» 2 группы

Мы взяли___________________________________________________________________.

Натерли на мелкой части терки ________________________________________________.

Откинули полученную массу на марлю и отжали. Водичку оставили на время постоять.

Через некоторое время заметили, что ____________________________________________

____________________________________________________________________________.

Запах ___________________. Вкус _________________________.

Учитель рассказал, что полученная масса - это крахмал.

Вывод: картофель состоит из _______________ и ________________________________.

При взвешивании мы увидели, что в каждой картошке ________________________________граммов, а __________________________граммов.

Из научного описания крахмала мы узнали, что _____________________________________________________________________

___________________________________________________________________________

_______________________________________________________________________

Инструкция для 3 группы.

Докажите, что картофель можно использовать и в хозяйственных целях.

1. Возьмите половинку картофеля.

2. Возьмите туфли. Оцените, насколько они потерты(одинаково?)

3. Один туфель натрите половинкой картофеля и оставьте немного постоять.

4. Второй туфель почистите щеткой с обувным кремом.

5. Теперь почистите также щеткой с обувным кремом и первый туфель.

6. Что заметили? Опишите последовательность своих действий и результат в «Листе наблюдений»

7. Сделайте вывод.

8. Прочитайте текст про использование картофеля в бытовых целях.

9. Самое интересное запишите.

Использование картофеля в бытовых целях.

После уборки урожая картофель используют и на корм крупному рогатому скоту, свиньям и курам.

Картофельный крахмал является заменителем пластмасс, и используется, например, при производстве одноразовых тарелок, блюд и ножей.

Один из самых легких способов удалить ржавчину со сковородок, кухонных ножей и других столовых приборов - сырой картофель. Просто разрежьте его пополам, окуните в средство для мытья посуды, пищевую соду или соль и потрите поверхности, пока ржавчина не отойдет.

Если замочить в воде, оставшейся после варки картофеля серебряные столовые приборы, они тоже отчистятся.

Картофель помогает предотвратить образование сажи в трубах печей. Нужно просто сжечь в печке кожуру.

Порезанным картофелем можно оттереть руки, испачканные ягодами, морковью, тыквой или свеклой.

Раствор из картофельного крахмала понижает давление.

Свежий картофельный сок является эффективным противовоспалительным средством и даже способен ослабить болевой синдром

Если подышать над паром сваренной картошки - можно вылечить простуду.

Сырым картофелем лечат ожоги.

Применение картофеля в косметологии:

Наши бабушки с помощью крахмала омолаживали кожу своих рук, они разводили крахмал в воде и на какое-то время опускали туда свои руки. Ручки становились нежными и гладкими!

Охлажденным картофельным отваром можно ополаскивать волосы. Слейте воду после того, как отварили картофель (без соли), остудите до комнатной температуры и используйте ее после мытья волос. Отвар придает волосам мягкость и блеск.

«Лист наблюдений» 3 группы

Мы взяли школьную обувь. Первый туфель _______________________________________

__________________________________________. Оставили постоять.

Второй туфель _______________________________________________________________.

Теперь также обувным кремом начистили и первый туфель.

Мы увидели, что______________________________________________________________

____________________________________________________________________________.

Вывод: если ________________________________________________________________

____________________________________________________________________________.

Следовательно, картофель еще можно/нельзя использовать и _______________________

____________________________________________________________________________.

Можно использовать картофель и в следующих целях:

___________________________________________________________________________

_______________________________________________________________________________

________________________________________________________________________________

- Проводить исследования уже все закончили, давайте отдохнем.

5. Физминутка двигательная под музыку «Ах, картошка, картошка»

2 -ой этап - обобщение работы групп

А теперь расскажите нам всем, что вы смогли доказать. Слайд 28-30

(Дети каждой группы рассказывают о том, какие полезные свойства ими были определены в ходе исследования.)

- Ребята, нам удалось доказать, что картофель и хлеб имеют одинаковое вещество в составе? Нам удалось выявить, что же это за питательное вещество в картофеле? как оно называется? Мы доказали, что у картофеля есть еще много полезных свойств, кроме кулинарии? (ответы детей)

Слайд 31-33

- Услышали всё это Отец с Матерью обрадовались. Принесли из погреба картошку, почистили. Кожуру в печь кинули. Печь протопили, дымоход прочистился, печь хорошо греть стала. Картошку отварили всех накормили. А пока варили -дали деткам над паром подышать, кашель как рукой сняло! Сковороды с чугунами картошкой натерли, а потом почистили и помыли - лучше новых заблестели. Взяли еще картошки начистили, натерли на терке, крахмал получили. Вкусного киселя сварили и картофельных лепешек испекли. И дедушку с бабушкой тоже вылечили, ведь картошка и с давлением помогает бороться, и боли уменьшает. Домашние животные тоже в обиде не остались. Им картошки в мундире отварили, да натолкли. Вот сколько полезных свойств оказалось у картофеля! Картошкой- Матушкой стали величать её крестьяне, «вторым хлебушком» называть.

С тех самых пор картофель стал «королем овощей». Это самая распространенная, самая ценная культура после зерновых. Его выращивают и за полярным кругом, и на осушенных болотах, в пустынях и в горах. В октябре 1995 года картофель стал первым овощем, выращенным в космосе.

Картошка для русского человека была, есть и будет продуктом первой необходимости. Не зря же в народе говорят: "Хлеб - батюшка, а картошка - матушка".

- Вам понравился экскурсия в прошлое по реке Времени? Давайте поблагодарим Картошечку за увлекательный рассказ, но прощаться с ней пока не будем. Слайд 34

- За неделю до занятия вам было дано задание провести социологический опрос. Расскажите, что же знают опрошенные вами люди о полезных свойствах картофеля.

(рассказы детей)

Вместе с учителем ещё раз обобщаются эти свойства. Слайд 35

Картофель в жизни человека это:

• Один из основных продукт питания человека

• Корм для домашнего скота и птицы

• Используется в быту

• Лечебное средство

• Косметическое средство

6.Презентация брошюры о картофеле.

-Я предлагаю все наши добытые сведения оформить в одну общую папку. В ней есть и история появления картофеля, и интересные факты, и полезные свойства картофеля , и применение картофеля в косметологии, лечебные свойства картофеля, полезные советы, сказки, загадки, пословицы и даже весёлые задачки. И теперь, когда вам захочется освежить в памяти какие-либо сведения о картофеле, узнать что-то новое, что мы сегодня не сказали - вы можете взять эту папку и прочитать.

7. Итог. Рефлексия. Слайд 36

- Что нового вы сегодня узнали на занятии?

- Какие полезные свойства картофеля вам больше всего запомнились?

- Что было интересным?

-Что еще вы хотите узнать о картофеле? (ответы детей)

Следующее наше занятие и будет посвящено блюдам из картофеля.

Планы на будущее слайд) Слайд 37

Узнать о блюдах из картофеля. Научиться готовить одно из блюд. Записать рецепт в свою «Книгу рецептов».

- Занятие окончено. Всем спасибо за работу. Слайд 38