Специальный курс Безопасность питания. Лекция 8. Проверка, очистка и контроль оборудования.

Международная Академия Туризма в Анталии

Дата

Урок № 8

Дисциплина 245. Безопасность питания

Курс II

Семестр 3

Преподаватель Игнатьев А.А.

Тип урока: (лекция/семинар) лекция

Тема занятия: Проверка, очистка и контроль оборудования.

Цель занятия: Получить знания о способах проверки, очистки и контроля оборудования.

Оборудование: проектор, учебник, презентация, тетради.

Ход урока:

• 1. Очистка, обслуживание и продукция;

• 2. Моющие средства;

• 3. Дезинфицирующие средства;

• 4. Обращение с очищающими и дезинфицирующими средствами;

• 5. Очистка, обслуживание и оборудование;

• 6. Системы очистки вручную;

• 7. Механические системы очистки;

Оценка знаний студентов: предусмотрена только на семинарах.