• Учителю
  • Другое
  • Программа профессионального модуля ПМ.01 Монтаж, техническое обслуживание и ремонт базовых моделей торгового оборудования по профессии 15.01.17 (151022.01) Электромеханик по торговому и холодильному оборудованию

Программа профессионального модуля ПМ.01 Монтаж, техническое обслуживание и ремонт базовых моделей торгового оборудования по профессии 15.01.17 (151022.01) Электромеханик по торговому и холодильному оборудованию

Автор публикации:
Дата публикации:
Краткое описание:
предварительный просмотр материала

Программа профессионального модуля ПМ.01 Монтаж, техническое обслуживание и ремонт базовых моделей торгового оборудования по профессии 15.01.17 (151022.01) Электромеханик по торговому и холодильному оборудованию











Программа профессионального модуля разработана на основе Федерального государственного образовательного стандарта по профессиям начального профессионального образования (далее - НПО) по профессии 151022.01. Электромеханик по торговому и холодильному оборудованию.



Организация-разработчик: ГБПОУ «ЗМТ»





Разработчики:

Бутранов Владимир Иванович - мастер п/о.









СОДЕРЖАНИЕ



  1. ПАСПОРТ ПРОГРАММЫ ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО МОДУЛя……………………. 4

  2. результаты освоения ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО МОДУЛЯ………………….. 5

  3. СТРУКТУРА и ПРИМЕРНОЕ содержание профессионального модуля 6

  4. условия реализации программы ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО МОДУЛЯ…… 20

  5. Контроль и оценка результатов освоения профессионального

модуля (вида профессиональной деятельности)……………………….. 22





























































































1. паспорт ПРОГРАММЫ

ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО МОДУЛЯ

Монтаж, техническое обслуживание и ремонт базовых моделей торгового оборудования



1.1. Область применения программы

Программа профессионального модуля (далее программа) - является частью основной профессиональной образовательной программы в соответствии с ФГОС по профессии (профессиям) НПО 151022.01. Электромеханик по торговому и холодильному оборудованию в части освоения основного вида профессиональной деятельности (ВПД): Электромеханик по торговому и холодильному оборудованию и соответствующих профессиональных компетенций (ПК):

ПК.1.1. Осуществлять подводку коммуникаций, подготовку мест и фундаментов для монтажа торгового оборудования.

ПК.1.2. Выполнять процессы монтажа, демонтажа, наладки торгового оборудования и сдачи его в эксплуатацию.

ПК.1.3. Проводить техническое обслуживание, текущий ремонт, регулировку механической, электрической и гидравлической частей торгового оборудования.

ПК.1.4. Производить установку, регулировку профилактический контроль и ремонт приборов автоматики, предохранительных устройств, пускозащитной и регулирующей аппаратуры торгового оборудования.

ПК.1.5. Использовать при технической эксплуатации торгового оборудования принципиальные электрические, кинематические и гидравлические схемы.

Программа профессионального модуля может быть использована в дополнительном профессиональном образовании профессиональной подготовке и переподготовке по профессии: Электромеханик по торговому и холодильному оборудованию.

1.2. Цели и задачи модуля - требования к результатам освоения модуля

С целью овладения указанным видом профессиональной деятельности и соответствующими профессиональными компетенциями, обучающийся в ходе освоения профессионального модуля должен:

иметь практический опыт:

- подводки коммуникаций, подготовки мест и фундаментов под монтаж механического и теплового оборудования;

- выполнения работ по монтажу, демонтажу, наладке, сдаче в эксплуатацию торгово-технологического оборудования;

- технического обслуживания, регулировки и текущего ремонта механической, электрической и гидравлической частей оборудования;

- установки, регулировки, профилактического контроля и ремонта приборов автоматики, предохранительных устройств, пускозащитной и пускорегулирующей аппаратуры;

- использование при технической эксплуатации оборудования принципиальных электрических, кинематических и гидравлических схем;

- слесарных и электромонтажных работ.

уметь:

- читать и применять при монтаже и техническом обслуживании оборудования принципиальные электрические, кинематические и гидравлические схемы;

- проводить техническое обслуживание, текущий ремонт, регулировку механической, электрической, гидравлической частей механического и теплового оборудования, приборов автоматики;

- производить установку и регулировку реле давления и температуры, предохранительных устройств оборудования;

- производить монтаж коммуникационных проводов, пайку деталей различными припоями, исправление резьбы;





знать:

- назначение, типы, технические характеристики. Устройство. Принцип действия, принципиальные электрические, кинематические и гидравлические схемы торгово-технологического оборудования;

- процессы работ по монтажу, демонтажу, наладке, сдаче в эксплуатацию, техническому обслуживанию и ремонту механического и теплового оборудования;

- способы определения и устранения неисправностей оборудования, пускозащитной и регулирующей аппаратуры;

- устройство и правила применения универсального инструмента приборов контроля;



1.3. Рекомендуемое количество часов на освоение программы профессионального модуля:

всего - 945 часов, в том числе:

максимальной учебной нагрузки обучающегося - 585 часов, включая:

обязательной аудиторной учебной нагрузки обучающегося - 390 часов;

самостоятельной работы обучающегося - 195 часов;

учебной и производственной практики - 360 час.



2. результаты освоения ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО МОДУЛЯ



Результатом освоения программы профессионального модуля является овладение обучающимися видом профессиональной деятельности Монтаж, техническое обслуживание и ремонт базовых моделей торгового оборудования в том числе профессиональными (ПК) и общими (ОК) компетенциями:



Код

Наименование результата обучения

ПК 1.1.

Осуществлять подводку коммуникаций, подготовку мест и фундаментов для монтажа торгового оборудования.

ПК 1.2.

Выполнять процессы монтажа, демонтажа, наладки торгового оборудования и сдачи его в эксплуатацию.

ПК 1.3.

Проводить техническое обслуживание, текущий ремонт, регулировку механической, электрической и гидравлической частей торгового оборудования.

ПК 1.4.

Производить установку, регулировку профилактический контроль и ремонт приборов автоматики, предохранительных устройств, пускозащитной и регулирующей аппаратуры торгового оборудования.

ПК 1.5.

Использовать при технической эксплуатации торгового оборудования принципиальные электрические, кинематические и гидравлические схемы.

ОК. 1.

Понимать сущность и социальную значимость своей будущей профессии, проявлять к ней устойчивый интерес.

ОК. 2.

Организовывать собственную деятельность, исходя из цели и способов ее достижения, определенных руководителем.

ОК. 3.

Анализировать рабочую ситуацию, осуществлять текущий и итоговый контроль, оценку и коррекцию собственной деятельности, нести ответственность за результаты своей работы.

ОК. 4.

Осуществлять поиск информации, необходимой для эффективного выполнения профессиональных задач.

ОК. 5.

Использовать информационно-коммуникационные технологии в профессиональной деятельности.

ОК. 6.

Работать в команде, эффективно общаться с коллегами, руководством, клиентами

ОК. 7.

Исполнять воинскую обязанность, в том числе с применением полученных профессиональных знаний (для юношей).



3. СТРУКТУРА и ПРИМЕРНОЕ содержание профессионального модуля



3.1. Тематический план профессионального модуля (вариант для НПО)Коды профессиональных компетенций

Наименования разделов профессионального модуля*

Всего часов

(макс. учебная нагрузка и практики)

Объем времени, отведенный на освоение междисциплинарного курса (курсов)

Практика

Обязательная аудиторная учебная нагрузка обучающегося

Самостоятельная работа обучающегося,

часов

Учебная,

часов

Производственная,

часов

(если предусмотрена рассредоточенная практика)

Всего,

часов

в т. ч. лабораторные работы и практические занятия,

часов

1

2

3

4

5

6

7

8

ПК 1.1

ПК 1.2

Раздел 1. Базовые модели торгового оборудования.

406

200

131

98

108

-

ПК 1.3

ПК 1.4

ПК 1.5

Раздел 2. Эксплуатация базовых моделей торгового оборудования.

395

190

130

97

108

-



















Производственная практика

144





144





Всего:

945

390

261

195

216

144















3.2. Содержание обучения по профессиональному модулю (ПМ)



Содержание учебного материала, лабораторные работы и практические занятия, самостоятельная работа обучающихся, курсовая работа (проект)

(если предусмотрены)

Объем

часов

Уровень освоения

1

2

3

4

ПМ. 01. Монтаж, техническое обслуживание и ремонт базовых моделей торгового оборудования.



585



МДК 01.01. Базовые модели торгового оборудования.



200



Тема 1.1.1. Основные понятия о механизмах и машинах.

Содержание

4

2

1.

Общие сведения о технологических машинах.



2.

Сведения о видах передач.

Практические занятия.

2

2

1.

Составить технологическую карту разборки-сборки редуктора.

Тема 1.1.2. Электрический привод и электроаппаратура.

Содержание

14

2

1.

Общие сведения, назначение и устройство электродвигателей.



2.

Типы электродвигателей и режимы работы.

3.

Общие понятия аппаратуры управления и защиты.

4.

Общие сведения и устройство аппаратуры управления.

5.

Общие сведения и устройство аппаратуры защиты.

6.

Электрические схемы электроаппаратуры.

7.

Проводниковые и вспомогательные материалы для электрического монтажа.

Практические занятия.

30

2

1.

Составить технологическую карту разборки-сборки двигателя.

2.

Соединение фаз трёхфазного двигателя звездой и треугольником.

3.

Составить технологическую карту разборки-сборки трёхполюсного рубильника.

4.

Составить технологическую карту разборки-сборки кулачкового переключателя ТПКП.

5.

Изучение устройства автоматического выключателя АП50 по схемам.

6.

Составить технологическую карту разборки-сборки автоматического выключателя АП50.

7.

Изучение устройства магнитного пускателя ПМЕ-211 по схемам.

8.

Составить технологическую карту разборки-сборки магнитного пускателя ПМЕ-211.

9.

Электрические схемы включения магнитным пускателем электронагревательных элементов.

10.

Электрические схемы включения магнитным пускателем двигателя.

11.

Электрические схемы включения двигателя реверсным магнитным пускателем.

12.

Изучение устройства теплового реле ТРН по схемам.

13.

Составить технологическую карту разборки-сборки теплового реле ТРН.

14.

Изучение графических обозначений элементов схемы

15.

Дифференцированный зачёт.

Тема 1.1.3 Механическое оборудование



Содержание

18

2

1.

Общие сведения о механическом оборудовании.



2.

Сведения о универсальных приводах.

3.

Сведения о машинах для очистки корнеклубнеплодов.

4.

Сведения о машинах для измельчения продуктов.

5.

Сведения о машинах для нарезки продуктов.

6.

Сведения о универсальных овощерезательных машинах.

7.

Сведения о машинах для перемешивания продуктов.

8.

Сведения о дозировочно-формовочных машинах.

9.

Принципиальные электрические, кинематические и гидравлические схемы механического оборудования.





Практические занятия.

40

2

1.

Изучение устройства универсальных машин по схемам.



2.

Составить технологическую карту разборки-сборки передаточного механизма универсальных приводов.

3.

Изучение устройства машин для очистки корнеклубнеплодов по схемам.

4.

Составить технологическую карту разборки-сборки редуктора картофелечистки.

5.

Изучение устройства машин для измельчения продуктов по схемам.

6.

Регулировка зазора между размолочными поверхностями машин для измельчения продуктов.

7.

Регулировка натяжения клиновидных ремней мясорубки.

8.

Составить технологическую карту разборки - сборки редуктора электро-мясорубки.

9.

Изучение устройства машин для нарезки продуктов по схемам.

10.

Регулировка, механизма регулировки толщины нарезки продукта.

11.

Составить технологическую карту замены режущих органов машины.

12.

Изучение устройства машин для нарезки гастрономических продуктов по схемам.

13.

Регулировка механизма подачи хлеборезательных машин.

14.

Наладка работы фрикционного тормоза на валу электродвигателя.

15.

Изучение устройства машин для перемешивания продуктов по схемам.

16.

Составить технологическую карту разборки-сборки взбивальных машин.

17.

Смазка роликоподшипника кривошипа и опоры месильного рычага.

18.

Изучение устройства дозировочно-формовочных машин по схемам.

19.

Регулировка установки формующих поршней.

20.

Изучение и подключение пускозащитной и регулирующей аппаратуры механического оборудования по электрическим схемам.

Тема 1.1.4. Тепловое оборудование.



Содержание

16

2

1.

Общие сведения о тепловом оборудовании.

2.

Электрические нагревательные элементы.

3.

Сведения об оборудование для варки.

4.

Сведения об оборудование для жарки и выпечки.

5.

Сведения об оборудование для нагревания и кипячения воды.

6.

Универсальное оборудование.

7.

Вспомогательное тепловое оборудование.

8.

Принципиальные электрические, кинематические и гидравлические схемы теплового оборудования.

Практические занятия.

40

2

1.

Регулирование мощности однофазных тепловых аппаратов.

2.

Регулирование нагрева трёхфазных электротепловых аппаратов.

3.

Изучение устройства оборудования для варки по схемам.

4.

Соединение электронагревателей пищеварочного котла звездой и треугольником.

5.

Проверка и смазка механизма опрокидывания котла.

6.

Проверка и регулировка работы терморегулятора.

7.

Проверка срабатывания двойного предохранительного клапана.

8.

Изучение устройства оборудования для жарки и выпечки по схемам.

9.

Проверка и смазка механизма опрокидывания электросковороды.

10.

Проверка срабатывания терморегулятора манометрического типа Т-32 электрической фритюрницы.

11.

Настройка температурных реле на заданную температуру.

12.

Изучение устройства оборудования для нагревания и кипячения воды по схемам.

13.

Регулировка работы поплавкового клапана кипятильника.

14.

Проверка и регулировка защиты электронагревателей от режима работы «сухой ход»

15.

Изучение устройства универсального оборудования по схемам.

16.

Проверка исправности заземления комфорок.

17.

Соединение электронагревателей и регулировка температуры жарочного шкафа с помощью реле температуры.

18.

Изучение устройства вспомогательного теплового оборудования по схемам.

19.

Проверка и регулировка работы датчика - реле температуры.

20.

Изучение и подключение пускозащитной и регулирующей аппаратуры теплового оборудования по электрическим схемам.

Тема 1.1.5. Технологические автоматы.

Содержание

8

2

1.

Общие сведения о технологических автоматах.

2.

Автоматы для фасовки сыпучих продовольственных товаров.

3.

Автоматы для продажи штучных товаров.

4.

Автоматы для продажи жидких товаров.

Практические занятия.

8

2

1.

Изучение устройства автоматов для фасовки сыпучих продовольственных товаров по схемам.

2.

Изучение устройства автоматов для продажи штучных товаров по схемам.

3.

Изучение устройства автоматов для продажи жидких товаров по схемам.

4.

Изучение и подключение пускозащитной и регулирующей аппаратуры технологических автоматов по электрическим схемам.





Тема 1.1.6. Подъёмно-транспортное оборудование.

Содержание

9

2

1.

Общие сведения о подъёмно-транспортном оборудовании.



2.

Основные сведения о талях и тельферах.

3.

Основные сведения о конвейерах.

4.

Сведения о безрельсовом напольном транспорте.

5.

Вспомогательное грузоподъёмное оборудование.

Практические занятия.

11

2

1.

Изучение устройства талей и тельферов по схемам.

2.

Изучение устройства конвейера по схемам.

3.

Изучение устройства безрельсового напольного транспорта по схемам.

4.

Изучение устройства вспомогательного грузоподъёмного оборудования по схемам.

5.

Изучение и подключение пускозащитной аппаратуры подъёмно-транспортного оборудования по электрическим схемам.

6.

Изучение и подключение регулирующей аппаратуры подъёмно-транспортного оборудования по электрическим схемам.

МДК 01.02 . Эксплуатация базовых моделей торгового оборудования.



190



Тема 1.2.1. Основы слесарных и электромонтажных работ.

Содержание

16

2

1.

Понятие о технологическом процессе слесарной обработки деталей.



2.

Основы подготовительных операций слесарной обработки.

3.

Общие сведения о технологии размерной слесарной обработки.

4.

Общие сведения о технологии пригоночных операций слесарной обработки.

5.

Понятия об организации электромонтажных работ.

6.

Общие сведения подготовки проводов и кабелей к монтажу.

7.

Общие сведения о оконцевании, проводов, шнуров и кабелей.

8.

Понятия и методы присоединения и ответвления проводов и кабелей к их токоведущим частям.

Практические занятия

24

2

1.

Техника разметки, правка и рубка металла.



2.

Гибка, резка и разрезание металла.

3.

Сверление и рассверливание сквозных и глухих отверстий.

4.

Опиливание плоских и вогнутых поверхностей.



5.

Нарезание внутренней и наружной резьбы.

6.

Распиливание, доводка и притирка поверхностей.

7.

Разделка проводов и кабелей, снятие изоляции.

8.

Подготовка концов проводников для соединения с электроприборами.

9.

Соединение проводов бандажной скруткой под пайку.

10.

Соединение проводов при помощи клеммных колодок и контактных зажимов.

11.

Соединение, ответвление и оконцевание проводов, шнуров и кабелей пайкой и опрессовкой.

12.

Дифференцированный зачёт.

Тема 1.2.2 Монтаж торгово-технологического оборудования.

Содержание

22

2

1.

Организация монтажных работ торгово-технологического оборудования.



2.

Оборудование, приспособления и инструменты для выполнения монтажных работ.

3.

Такелажные работы.

4.

Разметочные работы, устройство фундаментов и установка оборудования.

5.

Монтаж санитарно-технологических коммуникаций.

6.

Сведения о монтаже электрооборудования.

7.

Подключение оборудования к электросети

8.

Монтаж механического оборудования.

9.

Монтаж теплового оборудования с электро-обогревом.

10.

Монтаж теплового оборудования с паровым обогревом.

11.

Пусконаладочные работы и сдача оборудования в эксплуатацию.

Практические занятия

42

2

1.

Резка металлических труб с помочью трубореза.



2.

Гибка металлических труб с помощью ручного трубогиба.

3.

Соединение концов труб и металлоконструкций с помощью сварки.

4.

Разметочные работы, устройство фундаментов и установка оборудования.

5.

Сборка и соединение деталей из полиэтиленовых и винипластовых труб.

6.

Соединение одно-проволочного провода сечением до 6мм.

7.

Соединение многопроволочных проводов.

8.

Подготовка концов шнура для ввода под зажим и для крепления под гайку.

9.

Оконцевание жил провода наконечниками с помощью пайки и сварки.

10.

Определение выводных концов фаз электродвигателя.

11.

Подключение к сети асинхронного электродвигателя с помощью магнитного пускателя.

12.

Подключение к электросети однофазного электродвигателя с пусковой обмоткой.

13.

Подключение электрооборудования к заземлителям.

14.

Крепление опорных лап оборудования к крышкам производственных площадок и кронштейнах.

15.

Установка и подключение мясорубки МИМ-105 по монтажным схемам.

16.

Установка и подключение овощерезательной машины МРО-350 по монтажным схемам.

17.

Установка и подключение хлеборезки МРХ-180 по монтажным схемам.

18.

Подключение пекарного шкафа ШПЭСМ-3 по монтажным схемам.

19.

Подключение электро-плиты ЭП-2М по монтажным схемам.

20.

Подключение пищеварочного котла ЭК-125 по монтажным схемам.

21

Подключение электрического кипятильника КНЭ-50М1 по монтажным схемам.

Тема 1.2.3. Ремонт торгово-технологического оборудования.

Содержание

14

2

1.

Общие сведения по организации ремонтного производства.



2.

Основные способы восстановления деталей и узлов оборудования при ремонте.

3.

Ремонт деталей общего назначения.

4.

Общие требования к технологии ремонта торгово-технологического оборудования

5.

Технология ремонта механического оборудования.

6.

Технология ремонта электротеплового оборудования с электро-обогревом.

7.

Технология ремонта электротеплового оборудования с паровым обогревом.

Практические занятия

30

2

1.

Ремонт или замена шестерён редукторов механического оборудования.



2.

Ремонт или замена цепной передачи.

3.

Замена и регулировка клиновидных ремней механического оборудования.

4.

Ремонт или замена решёток, ножей, шнеков электро-мясорубки.

5.

Замена сегментов и дисков картофелечистки.

6.

Замена подшипников в механизмах механического оборудования.



7.

Замена сальников вала механического оборудования.



8.

Ремонт электродвигателя с заменой деталей.

9.

Ремонт или замена элементов автоматики.

10.

Ремонт или замена контакторов магнитных пускателей, промежуточных реле.

11.

Замена или ремонт переключателей режимов работы.

12.

Ремонт или замена комфорок электрической плиты.

13.

Проверка или замена твёрдотельных реле управления ТЕН ом.

14.

Проверка или замена манометров и датчиков уровня воды пищеварочных котлов.

15.

Проверка или замена предохранительных клапанов пищеварочных котлов.

Тема 1.2.4. Техническое обслуживание и текущий ремонт торгово-технологического оборудования.

Содержание

8

2

1.

Общие сведения обслуживания и ремонта оборудования.



2.

Техническое обслуживание электрической части торгово-технологического оборудования.

3.

Техническое обслуживание оборудования для механической переработки продуктов.

4.

Техническое обслуживание теплового оборудования.

Практические занятия

34

2

1.

Проверка исправности электропроводки от автоматического выключателя до клеммной коробки.



2.

Осмотр электроаппаратуры и приборов автоматики.

3.

Регулировка тепловой защиты и замена тепловых элементов магнитного пускателя.

4.

Проверка и замена сгоревших предохранителей, плавких вставок, контактов, катушек.

5.

Проверка отсутствия механических повреждений защитного заземления.

6.

Проверка работы оборудования и уровня смазки в редукторах.

7.

Проверка надёжности крепления машин к полу, фундаменту, рабочему столу.

8.

Проверка состояния резьбы на зажимных винтах крепления сменных механизмов.

9.

Проверка состояния штуцера подачи воды в рабочую камеру.

10.

Проверка состояния фрез ножевого блока.

11.

Проверка состояния пальца шнека.

12.

Проверка механизма регулировки толщены нарезки продуктов.

13.

Проверка защиты электронагревателей от режима работы «сухой ход».

14.

Проверка уровня воды в пароводяной рубашке пищеварочных котлов.

15.

Проверка работы поплавкового клапана кипятильников.

16.

Проверка работы компрессора давления, воды кофеварок.

17.

Проверка защитного заземления (зануления) торгово-технологического оборудования.

Самостоятельная работа при изучении раздела ПМ 1.

195



Примерная тематика домашних заданий

Разработка технологических карт на слесарные операции восстановления деталей торгово-технологического оборудования.

Выполнение образцов или компьютерной презентации по слесарным и электромонтажным операциям.

Выполнение компьютерной презентации по темам «Средства и методы контроля качества слесарных операций », «Инструменты, приспособления и оборудование для выполнения слесарных операций», «Классификация и назначение слесарных операций», «Технологический процесс электромонтажных работ», «Инструменты, приспособления и оборудование для выполнения электромонтажных работ», «Общие сведения о пайке, лужении, склеивании», «Виды передач механического оборудования»,используя Интернет-ресурсы и периодические издания.

Систематическая проработка конспектов занятий, учебной и специальной технической литературы (по вопросам к параграфам, главам учебных пособий, составленным преподавателем).

Подготовка к лабораторным и практическим работам с использованием методических рекомендаций преподавателя, оформление лабораторно-практических работ, отчетов и подготовка к их защите.

Проработка конспектов, учебной и специальной технической литературы (по вопросам к параграфам).

Выполнение типовых контрольно-оценочных заданий при подготовке к процедурам текущего, тематического и рубежного контроля (в форме тестов, контрольных работ, карточек-заданий, технических диктантов и др.).

Оформление практических работ, отчетов, по итогам их выполнения и подготовка к их защите с использованием слайдового сопровождения.

Работа с базами данных, библиотечными фондом (учебной литературой, официальными, справочно-библиографическими и периодическими изданиями), информационными ресурсами сети «Интернет».

Самостоятельное изучение правил выполнения электрических схем в соответствии с ГОСТ.

Подготовка выступлений, рефератов, творческих заданий, учебных проектов (в рамках участия в работе научных обществ, научно-практических конференций).



Примерная тематика внеаудиторной самостоятельной работы

Чтение электрической схемы с использованием условных обозначений.

Выполнение проекта: стенд «Аппаратуры пуска и защиты».

Выполнение стенда «Разборки и сборки электродвигателя»

Выполнение стенда «Виды электронагревательных элементов»

Разработка технологического процесса проведения сборки, монтажа и ремонта торгово-механического оборудования, электрических машин.





Учебная практика

216



Виды работ:

Вводное занятие: правила внутреннего распорядка, режим работы, расстановка учащихся по рабочим местам, организация рабочего места, инструмент, порядок получения и сдачи, безопасность труда и пожарная безопасность в учебных мастерских. Использование инструмента и приспособлений, применяемых при плоскостной разметке подготовка инструмента и поверхности к разметке. Нанесение параллельных, перпендикулярных и прямолинейных рисок, кернение осевых линий. Разметка по шаблону. Рубка металла, инструмент, подготовка(заправка) инструмента. Постановка корпусам ног при рубке, хватка молотка и зубила. Движения при локтевом, кистевом и плечевом ударах. Рубка металла по уровню губок тисков по разметочным рискам. Правка и гибка медных и алюминиевых проводов круглого и прямоугольного сечения. Гибка медных шин на заданный угол, гибка изоляционного материала. Резка, инструмент, подготовка инструмента к работе, правильная постановка корпуса. Резка листового материала по разметке ножницами по металлу. Разрезание металла различного профиля(пруток, уголок, швеллер и т.д.) по разметке ножовкой по металлу. Резка различных видов изоляционных материалов, изолированных и неизолированных проводов. Опиливание, инструмент и приспособления применяемые при опиливании. Постановка корпуса и ног, хватка напильника, движения при опиливании. Опиливание плоских поверхностей, сопряженных под углом прямым, проверка угольником. Опиливание шпонок, измерение линейкой и штангенциркулем. Сверление и зенкование, инструмент и приспособления, применяемые при ручном и механизированном сверлении, зенковании, заправка сверл. Правила ТБ при управлении сверлильным станком, наладка станка. Технология сверления сквозных и глухих отверстий. Зенкование отверстий под головки винтов. Нарезание резьбы, инструмент, применяемый внутренней и наружной резьбы. Нарезание наружной резьбы на болтах и шпилька. Нарезание внутренний резьбы в глухих и сквозных отверстиях. Сборка разъемных соединений, основные вилы разъемных соединений, область применения. Соединение деталей винтами и болтами, стопорение резьбовых соединений. Сборка шпоночного соединения вал-муфта. Сборка неразъемных соединений, основные виды неразъемных соединений. Напресовка подшипников на вал в ручную.

Выполнение комплексных работ: изготовление и восстановление деталей в соответствии слесарным операциями по чертежам и образцам: восстановление первоначального номинального размера с использованием добавочных деталей и компенсаторов, пайкой или сваркой наплавкой металла на изношенную деталь, ремонт цепных и клиноременных передач, резьбовых и шпоночных соединений.

Вводное занятие, инструктаж по организации рабочего места и безопасности труда при выполнении электромонтажных работ. Правила внутреннего распорядка при работах в электромонтажной мастерской. Основной инструмент электромонтажника, получение и сдача. Основные правила электробезопасности и безопасности труда при выполнении работ в электромонтажной мастерской. Соединение и ответвление жил проводов и кабелей. Различные виды контактных соединений и приемы их выполнения. Оконцевание одно-проволочных и многопроволочных проводов с алюминиевыми и медными токопроводящими жилами, опрессовкой в трубчатых наконечниках и гильзах. Пайка проводов с медными швами. Выбор припоя и флюса для пайки проводов с медными жилами разных сечений. Соединение и ответвление проводов с медными жилами пропаянной скруткой. Пайка проводов с медными жилами к выводам различных типов разъемов, переключателей коррекции, галетным переключателям, реле различных типов, кнопкам и кнопочным переключателям, перекидным переключателям, микропереключателям и других коммутационным устройствам.

Выполнение комплексных работ: соединение, ответвление и оконцевание проводов и кабелей.

Технология выполнения ремонта электрических аппаратов напряжением до 1000V. Схемы включения аппаратов, основные причины повреждений и меры их предупреждения. Ремонт пускорегулирующей аппаратуры. Проверка исправности катушек магнитных пускателей, контактов, реле. Ремонт подвижных и неподвижных контактных систем, главных и блокировочных. Замена резисторов, регулировка реостатов, проверка аппаратов, испытание под напряжением. Ремонт кнопок, ключей управления, пакетных выключателей, рубильников, контролеров, переключателей. Замена обгоревших контактов, ножей, контактных пружин. Контроль состояния изоляции, проверка и испытание аппаратов. Ремонт аппаратов защиты напряжением 1000V. Замена плавких вставок предохранителей. Проверка и ремонт механической части теплового реле, замена нагревательного элемента. Проверка и ремонт контактной системы: реле времени, реле минимального напряжения, токовых реле, автоматических выключателей. Проверка катушек реле и контроль состояния изоляции. Испытание аппаратов после ремонта и включение их в схему.

Выполнение комплексных работ: Проверка исправностей катушек магнитных пускателей, контактов.

Изучение конструкции электрических машин различных типов при выполнении разборки. Разборка и сборка электрических машин переменного тока. Ремонт ротора двигателя; присоединение проводов к клеммам электродвигателя. Ремонт коллектора, щеточного устройства, замена и притирка щеток; присоединение проводов к клеммам электродвигателя. Разбор двигателей с целью ремонта или замены подшипников и сборка двигателей. Соединение обмоток статора по схеме «звезда» и «треугольник», переключение обмоток со «звезды» на «треугольник».

Выполнение комплексных работ: ревизия электродвигателя.

Разборка, сборка механического торгового оборудования.

Разборка и сборка универсальных и специализированных приводов универсальных кухонных машин. Изучение конструкций сальниковых уплотнений, крепления электродвигателя к корпусу. Проверка работы зубчатых передач. Изучение конструкции переключателей скоростей. Разборка и сборка приводных устройств кулачковых муфт сцепления. Изучение устройства масляного насоса. Разборка и сборка насоса. Ознакомление с подшипниками и уплотнениями валов электродвигателей. Разборка и сборка двигателей. Проверка в работе. Проверка в работе. Крепление сменных механизмов.

Разборка и сборка машин для просеивания муки. Оборудование для просеивания муки. Изучение способа крепления просеивающего барабана, крышки, подсоединения просеивателя к приводу. Разборка и сборка, проверка в работе. Разборка и сборка червячного редуктора и механизмов для передачи движения, способов натяжения цепей рабочего стола и привода.

Разборка и сборка машин для мойки посуды и столовых приборов. Разборка и сборка гидравлической, механической систем. Разборка и сборка устройства механизма регулирования подачи моющего средства, пульта управления машин, загрузочного и разгрузочного столов.

Разборка и сборка машин для очистки корнеплодов. Разборка и сборка устройства приводов механизмов. Защита подшипников от попадания воды. Крепление терочных дисков к корпусу.

Разборка и сборка машин для резки овощей и машин для измельчения мяса. Разборка и сборка овощерезательных машин: разборка, сборка и заточка ножей и дисков, их крепление. Ознакомление с материалами, используемыми для изготовления узлов, соприкасающихся с продуктами. Разборка и сборка машины для измельчения мяса. Заточка и притирка ножей и решеток.

Разборка и сборка машины для резки хлеба и гастрономических продуктов, , заточка ножей. Регулировка толщины нарезки.

Протирочные и размолочные машины. Разборка, сборка, проверка в работе.

Оборудование месильно-перемешивающее. Разборка и сборка фаршемешалок, тестомесильных машин, взбивальных машин, смесительных установок для коктейлей и мороженого, шнековых прессов для формовки пельменей, машин для формовки котлет, вареников, пельменей, пирожков, тестораскаточных машин. Крепление рабочих и сменных механизмов, устройство привода, механизмов регулировки. Проверка машин в работе.

Частичная разборка, сборка поточно-механизированных линий. Частичная разборка и сборка транспортера и механизмов регулирования. Регулировка натяжения транспортерной ленты. Частичная разборка и сборка рабочей и роторной камер овощерезательной машины пуансонного типа. Частичная разборка и сборка формующего барабана, питательной камеры, сухарниц, цепного конвейера лотков, приводов и систем автоматики котлетоформовочного автомата. Частичная разборка и сборка просеивателя, автоматической дозировочной станции автомата для жарения пирожков.

Разборка, сборка теплового торгового оборудования.

Частичная разборка и сборка пищеварочных котлов. Разборка и сборка нагревателей. Разборка и сборка арматуры. Настройка заданных режимов. Проверка в работе. Изучение конструкций автоклавов. Частичная разборка и сборка автоклавов. Устройство арматуры. Проверка в работе.

Разборка и сборка кофеварок. Проверка в работе. Разборка и сборка сосисковарок.

Частичная разборка и сборка водонагревателей посудомоечных машин. Проверка в работе.

Частичная разборка и сборка водонагревательных котлов, блок-кранов приготовления и дозирования, регулирование заданных режимов температуры, проверка в работе;

Частичная разборка и сборка сковород и жаровен. Разборка и сборка нагревателей, механизма опрокидывателя. Проверка в работе.

Разборка и сборка фритюрниц. Проверка в работе фритюрниц. Крепление трубчатых электронагревателей (тенов). Регулирование мощности.

Частичная разборка и сборка шашлычных печей. Проверка в работе.

Разборка и сборка кипятильников периодического действия. Проверка в работе.

Частичная разборка и сборка электрогрилей. Проверка в работе. Устройство автоматики.

Разборка и сборка кипятильников периодического действия. Проверка в работе

Частичная разборка и сборка электрогрилей. Проверка в работе.

Частичная разборка и сборка жарочного шкафа

Частичная разборка и сборка пароконвектомата.

Частичная разборка и сборка СВЧ-печи.





ПМ. 01. Монтаж, техническое обслуживание и ремонт базовых моделей торгового оборудования.

216



1 курс. (2 семестр)





МДК 01.01. Базовые модели торгового оборудования.

48



  1. Вводное занятие.

6



  1. Восстановление деталей и узлов торгово-технологического оборудования.

24



  1. Монтаж санитарно-технологических коммуникаций.

18



МДК 01.02. Эксплуатация базовых моделей торгового оборудования.

60



  1. Подготовительные операции слесарной обработки.

30



  1. Подготовительные операции электромонтажных работ.

30



Итого:

108



2 курс. (4 семестр)





МДК 01.01. Базовые модели торгового оборудования.

60



  1. Монтаж электрооборудования.

24



  1. Монтаж механического и электротеплового оборудования.

24



МДК 01.02. Эксплуатация базовых моделей торгового оборудования.

48



  1. Ремонт механического и электротеплового оборудования.

24



  1. Технологическое обслуживание и текущий ремонт торгового оборудования.

24



Итого:

108



Производственная практика.

144



Виды работ:

Монтаж механического и электротеплового оборудования. Монтаж аппаратов по месту установки, подключение по схеме.

Монтаж аппаратов управления и защиты. Монтаж аппаратов по месту установки, подключение по схеме.

Проверка рабочих режимов.

Заземление электроустановок.

Проверка сопротивления изоляции и заземления.

Монтаж мясорубок, хлеборезок, приводов, картофелечисток, посудомоечных машин, пищеварочных котлов, газового оборудования.. Наладка торгово-технологического оборудования.

Ремонт, проверка и наладка универсальных приводов

Ремонт и техническое обслуживание машин для нарезки овощей.

Ремонт, проверка и наладка машин для обработки мяса и рыбы

Ремонт, проверка и наладка машин кондитерских цехов. Ремонт редукторов передач.

Устранение неисправностей в тестомесильной машине.

Ремонт, проверка и наладка посудомоечных машин

Ремонт и техническое обслуживание поточно-механизированных линий.

Выполнение операций по запуску машин и выведение ее на заданный режим

Ремонт, проверка и наладка водонагревательных аппаратов.

Ремонт, проверка и наладка электрогрилей,

Ремонт, проверка и наладка пищеварочных котлов

Ремонт кипятильников непрерывного действия.

Ремонт, проверка и наладка кофеварок.

Ремонт, проверка и наладка мармитов.

Ремонт, проверка и наладка жаровен и сковород.

Выполнение операций по замене приборов автоматики и тэнов.

Ремонт электрооборудования тепловых аппаратов.







4. условия реализации программы ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО МОДУЛЯ



4.1. Требования к минимальному материально-техническому обеспечению

Реализация программы модуля предполагает наличие лабораторий:

- электрооборудования и автоматизации;

- механического оборудования;

- теплового оборудования;

- холодильных машин и установок;

- технологии монтажа и ремонта оборудования.

Мастерские:

- слесарная;

- электромонтажной мастерской с необходимым электрооборудованием;

- библиотеки, читального зала с выходом в сеть Интернет.

Оборудование лабораторий:

  • посадочные места по количеству обучающихся;

  • рабочее место преподавателя;

  • комплект деталей, инструментов, приспособлений;

  • комплект учебно-методической документации;

  • наглядные пособия (планшеты, действующие стенды, плакаты и др.).

Технические средства обучения:

  • компьютеры (для обучающихся и преподавателя);

  • принтер, сканер, модем (спутниковая система);

  • проектор, демонстрационный экран;

  • программное обеспечение общего и профессионального назначения;

  • комплект учебно-методической документации.

Оборудование мастерской и рабочих мест мастерской:

  • рабочие места по количеству обучающихся;

  • станки: сверлильный, заточной и верстак слесарный;

  • наборы монтерских инструментов;

  • провода и кабеля различных марок и сечений;

  • техническая и технологическая документация;

  • стенды для подключения электрических двигателей и пускорегулирующей аппаратуры.

  • электроизмерительные приборы.



4.2. Информационное обеспечение обучения

Перечень рекомендуемых учебных изданий, интернет-ресурсов, дополнительной литературы

Основные источники:

  1. Учебники и учебные пособия:

1.1. Акимова Н.А., Котеленец Н.Ф., Сентюрихин Н.И. Монтаж, техническая эксплуатация и ремонт электрического и электромеханического оборудования. 6-е изд., стер. - М.: Издательский центр «Академия», 2012. - 304 с.

1.2. Грибанов Д.Д., Зайцев С.А., Меркулов Р.В., Толстов А.Н. Контрольно-измерительные приборы и инструменты: учебник для нач. проф. образования - М.: Издательский центр «Академия», 2013. - 464 с.

1.3. Нестеренко В.М. Технология электромонтажных работ: учеб. пособие для нач. проф. образования / В.М. Нестеренко, А.М. Мысьянов. - М.: Издательский центр «Академия», 2012. - 592 с.

1.4. Шеховцов В.П. Электрическое и электромеханическое оборудование: учебник / В.П. Шеховцов, - 2-е издание. - М.: ФОРУМ: ИНФРА - М. 2009. - 416 с.

1.5. Иванова Р.В. Щербаков В.В. Торгово-технологическое оборудование 3-е издание М. Издательство «Экономика», 2009 - 411 с.

1.6. Золин В.П. Технологическое оборудование предприятий общественного питания: учебник / М. Издательство «ИРПО, 2000 - 245с.

  1. Справочники:

2.1. Москаленко В.В. Справочник электромонтера: учеб. пособие для нач. проф. образования / В.В. Москаленко. - 5-е изд. Стер. - М.: Издательский центр «Академия», 2011. - 368 с.



  1. Журналы:

«Инновации. Технологии. Решения»

«Инструмент. Технология. Оборудование»

«Информационные технологии»

Научно-практический журнал. «Электрооборудование: эксплуатация и ремонт»

Электронное научно-техническое издание «Наука и образование»

  1. Сайты: elektroinf.narod.ru/ - библиотека электромонтера

www.electromonter.info/ - справочник электромонтера

4.3. Общие требования к организации образовательного процесса

Максимальный объем учебной нагрузки обучающегося составляет 54 академических часа в неделю, включая все виды аудиторной (36 часов в неделю) и внеаудиторной (самостоятельной) учебной работы по освоению профессиональных модулей (18 часов в неделю).

Длительность урока теоретического обучения составляет 45 минут, продолжительность учебной практики (производственного обучения) - не более 6 часов в день.

Обязательным условием допуска к производственной практике в рамках профессионального модуля «Монтаж техническое обслуживание и ремонт торгово-технологического оборудования» является изучение теоретического материала междисциплинарных курсов «Базовые модели торгового оборудования» и «Эксплуатация базовых моделей торгового оборудования» и прохождения учебной (производственного обучения) практики для получения первичных профессиональных навыков по каждому из основных видов профессиональной деятельности.

Реализация программы модуля предполагает обязательную учебную (производственное обучение) практику, которую рекомендуется проводить рассредоточено. Производственную практику в рамках профессионального модуля рекомендуется проводить концентрированно.

4.4. Кадровое обеспечение образовательного процесса

Требования к квалификации педагогических (инженерно-педагогических) кадров, обеспечивающих обучение по междисциплинарному курсу (курсам): наличие среднего профессионального или высшего профессионального образования, соответствующего профилю модуля «Монтаж техническое обслуживание и ремонт базовых моделей торгового оборудования» и профессии «Электромеханик по торговому и холодильному оборудованию)». Мастера производственного обучения должны иметь на 1-2 разряда выше, чем предусмотрено образовательным стандартом для выпускников. Преподаватели междисциплинарных курсов должны проходить стажировку в профильных организациях не реже одного раза в 3 года.

Требования к квалификации педагогических кадров, осуществляющих руководство практикой:

Инженерно-педагогический состав: дипломированные специалисты - преподаватели междисциплинарных курсов «Техническое обслуживание и ремонт торгового и холодильного оборудования».

Мастера производственного обучения: наличие 5-6 квалификационного разряда с обязательной стажировкой в профильных организациях не реже 1-го раза в 3 года. Опыт деятельности в организациях соответствующей профессиональной сферы является обязательным.





5. Контроль и оценка результатов освоения профессионального модуля

(вида профессиональной деятельности)



Оценка качества освоения профессионального модуля ПМ.01 «Монтаж, техническое обслуживание и ремонт базовых моделей торгового оборудования» должна включать текущий контроль знаний, промежуточную аттестацию обучающихся.

Конкретные формы и процедуры текущего контроля знаний, промежуточной аттестации по дисциплинам и междисциплинарному курсу профессионального модуля разрабатываются самостоятельно преподавателями и мастерами производственного обучения и доводятся до обучающихся в течение первых двух месяцев от начала обучения.

Оценка качества подготовки обучающихся в рамках профессионального модуля осуществляется в двух основных направлениях:

- Оценка уровня освоения дисциплин;

- Оценка компетенций обучающихся.

Для юношей предусматривается оценка результатов освоения основ военной службы.



  1. Контроль сформированности профессиональных компетенций



Результаты

(освоенные профессиональные компетенции)

Основные показатели оценки результата

Формы и методы контроля и оценки

ПК 1.1. Осуществлять подводку коммуникаций, подготовку мест и фундаментов для монтажа торгового оборудования.

Разметка мест, соединение и прокладка технологических и санитарно-технологических трубопроводов, установка и крепление механического и теплового оборудования на производственные столы и фундаменты.

Экспертная оценка на практическом экзамене.

Устный экзамен. Экспертная оценка на практическом экзамене.

ПК 1.2.Выполнять процессы монтажа, демонтажа, наладки торгового оборудования и сдачи его в эксплуатацию.

Подключение оборудования к электросети и заземлителям. Испытание оборудование на холостом ходу под нагрузкой. Определение качества монтажа, привязка оборудования к коммуникациям, надёжность срабатывания регулирующих и предохранительных устройств.

Экспертная оценка на практическом экзамене.

Устный экзамен.

ПК 1.3.Проводить техническое обслуживание, текущий ремонт, регулировку механической, электрической и гидравлической частей торгового оборудования.

- выявление поломок и дефектов торгового оборудования.

- обоснование выбора и способа устранения выявленных дефектов торгового оборудования.

Экспертная оценка на практическом экзамене.

Устный экзамен.

ПК 1.4. Производить установку, регулировку профилактический контроль и ремонт приборов автоматики, предохранительных устройств, пускозащитной и регулирующей аппаратуры торгового оборудования

- выявление дефектов электрооборудования.

- обоснование проведения ремонта электрооборудования.

Экспертная оценка на практическом экзамене.

Устный экзамен.

ПК 1.5. Использовать при технической эксплуатации торгового оборудования принципиальные электрические, кинематические и гидравлические схемы

-демонстрация точности и скорости чтения технических чертежей; принципиальных электрических, кинематических и гидравлических схем.

-демонстрация скорости и качества анализа технологической документации;



Экспертная оценка на практическом экзамене.

Устный экзамен.



5.2 Развитие общих компетенций



Результаты

(освоенные общие компетенции)

Основные показатели оценки результата

Формы и методы контроля и оценки

ОК 1. Понимать сущность и значимость своей будущей профессии, проявлять к ней значимый интерес

  • демонстрация интереса к будущей профессии;

  • портфолио учащегося;

  • участие в конкурсах профессионального мастерства;

  • кружковая работа;

  • внешняя активность учащегося

Экспертное наблюдение и оценка на практических занятиях

ОК 2. Организовывать собственную деятельность, исходя из цели и

способов ее достижения, определенных руководителем

  • обоснование выбора и применения методов и способов решения профессиональных задач в области технического обслуживания торгово-технологического оборудования;

  • демонстрация эффективности и качества выполнения профессиональных задач

Экспертное наблюдение и оценка на практических занятиях при выполнении работ по учебной и производственной практики

ОК 3. Анализировать рабочую ситуацию, осуществлять текущий и итоговый контроль, оценку и коррекцию собственной деятельности, нести ответственность за результаты своей работы

- демонстрация способности принимать решения в стандартных и нестандартных ситуациях и нести за них ответственность

Экспертное наблюдение и оценка на практических занятиях при выполнении работ по учебной и производственной практики

ОК 4. Осуществлять поиск информации, необходимой

для эффективного выполнения профессиональных задач

- нахождение и использование информации для эффективного выполнения профессиональных задач, профессионального и личностного развития;

- использование различных информационных источников

Экспертное наблюдение и оценка на практических занятиях при выполнении работ по учебной и производственной практики

ОК 5. Использовать информационно-коммуникационные технологии

- демонстрация навыков информационно-коммуникационных технологий в профессиональной деятельности;

Экспертное наблюдение и оценка на практических занятиях при выполнении работ

в профессиональной деятельности

- работа со средствами Интернет, в различных поисковых системах

по учебной и производственной практики

ОК 6. Работать в команде, эффективно общаться с коллегами,

руководством, клиентами

  • взаимодействие с обучающимися, преподавателями и мастерами в ходе обучения

Экспертное наблюдение и оценка на практических занятиях при выполнении работ по учебной и производственной практики

ОК 7. Исполнять воинскую обязанность, в том числе с применением

полученных профессиональных знаний (для юношей).

- демонстрация к исполнению воинской обязанности



Экспертное наблюдение и оценка на практических занятиях при выполнении работ по учебной и производственной практики



*</<br>



2





если материал вам не подходит, воспользуйтесь поиском
X

Чтобы скачать данный файл, порекомендуйте его своим друзьям в любой соц. сети.

После этого кнопка ЗАГРУЗКИ станет активной!

Кнопки рекомендации:

загрузить материал