Специальный курс Безопасность питания. Семинар 9. Проверка, очистка и контроль оборудования

Международная Академия Туризма в Анталии

Дата

Урок № 9

Дисциплина 245. Безопасность питания

Курс II

Семестр 3

Преподаватель Игнатьев А.А.

Тип урока: (лекция/семинар) семинар

Тема занятия: Проверка, очистка и контроль оборудования.

Цель занятия: Закрепить знания о проверке, очистке и контроле оборудования, полученные на лекции, а также отработать практически эти процедуры, выучить правила работы с моющими и дезинфицирующими средствами.

Оборудование: проектор, учебник, презентация, бланки, тетради, тесты.

Ход урока:

• 1. Опрос по основным понятиям главы 7;

• 2. Опрос по основным разделам главы 7;

• 3. Контрольная работа по главе 6;

• 4. Очистка, обслуживание и рабочий персонал.

• 5. Решение тренировочных тестов.

Оценка знаний студентов: Контрольная работа по главе 6.