Контрольная практическая работа по учебной дисциплине Калькуляция и учет

Контрольная практическая работа «Калькуляция и учет»

Задание №1: рассчитать розничную цену1 порции цыплят в горшочке.

Наименование

Брутто, гр

Нетто,гр

Розн.цена за 1кг

стоимость

1

Цыпленок

209

140

250-00

2

Картофель

137

105

95-00

3

Лук репчатый

48

30

65-00

4

Морковь

25

20

65-00

5

Кулинарный жир

10

10

250-00

6

Грибы белые суш.

5

5

450-00

7

Сметана

75

75

80-00(100гр)

8

Мука пшеничная

5

5

65-00

9

Сыр

7,7

7

450-00

10

Петрушка

4

3

550-00

Итого

Итого + 40%

Цена одной порции

200гр

Цена одной порции

150гр

Задание№2: рассчитать розничную цену1 порции каши пуховой

Наименование

Брутто, гр

Нетто,гр

Розн.цена за 1кг

стоимость

1

Крупа гречневая

70

70

95-00

2

Изюм

5,1

5

450-00

3

Молоко

225

225

98-00

4

Сахар

15

15

68-00

5

Масло сливоч.

50

50

250-00

6

Яйца

1/2шт

1/2шт

80-00(1дес)

Итого

Итого + 35%

Цена одной порции

200гр

Цена одной порции

125гр