План работы сам себе шеф-повар

ПЛАН РАБОТЫ « Сам Себе ШЕФ - ПОВАР»

НА 2016 - 2017 ГОД

Своевременная подготовка документации к учебному году:

- нормативные документы;

- план работы « Сам себе шеф - повар;

- Анкетирование учеников и их родителей;

01.11.2016 г.

01.11.2016 г.

01.11.2016г.

Преподаватель

Преподаватель

Преподаватель

1.2

Организация работы охраны труда, проведение инструктажа:

- первичного;

- внепланового;

- повторного.

При поступлении на работу

При необходимости

По срокам

Преподаватель

Преподаватель

Преподаватель

1.3

Организация работы по выполнению технологии приготовления пищи:

- работа по технологическим картам;

- введение в меню блюд из национальной кухни.

02.11.2016 г.

3 раз в неделю

Преподаватель

Преподаватель

1.4

Подача заявки на приобретение специальной одежды для поваров: Фартук, Колпак, Куртка-Халат ( поварской) Обувь.

02.11.2016 г.

Преподаватель

1.5

Контроль за организацией питания по приему пищи воспитанников:

- контроль в групповых по организации питания (сервировка стола и выход блюд)

- беседы с воспитанниками перед приемом пищи.

1 раз в неделю

По плану/ Преподавателя

-

Преподаватель

Преподаватель

Ст. мед./сестра

Преподаватель

1.6

Учет детей, нуждающихся в исключении и замене продуктов в рационе питания:

- утверждение списков воспитанников;

На пищеблоке, по группам

Ежедневно

Ст. мед/сестра

Шеф - повар

Преподаватель

2.

Работа с педагогическими кадрами и другими работниками

2.1

Педсоветы:

-Особенности организации питания воспитанников в зимне-весенний, летне-осенний периоды, ЛОК.

По плану Директора

Преподаватель

Ст. мед/сестра

2.2

Консультация на тему:«Организация учета детей, нуждающихся в исключении и замене продуктов в рационе питания по группам»

1 раз в месяц

Ст. м/с

Преподаватель

2.3

Проводить индивидуальное консультирование с младшими воспитанниками по приему пищи. Сервировка стола.

2 раз в неделю

Преподаватель

2.4

Совместная работа с музыкальным руководителем по подготовке сюрпризов к утренникам.

По запросу

Муз. работник

Преподаватель

2.5

Разработка плана.

По запросу

Преподаватель

2.6

Участие в проведении групповых и общих

собраний.

По запросу 1раз в месяц

Преподаватель

3.

Работа с документами

3.1

Подготовка документации к учебному году.

01.11.2016 г.

Преподаватель

3.2

Планирование и анализ за месяц.

Месяц, квартал, год

Преподаватель

3.3

Подготовка документов для проведения совещаний при директоре.

1 раз в месяц

Преподаватель

3.4

Подача заявки на продукты питания.

Согласно графика поставки

Преподаватель

3.5

Составление 5-дневного перспективного меню.

1 раз в неделю

Преподаватель

3.6

Подсчет накопительной ведомости.

1 раз в месяц

Преподаватель

3.7

Составление отчетов о выполнении рабочего плана

1 раз в месяц

Преподаватель

3.8

Ведение нормативной документации

Ежедневно

Преподаватель