План занятия по диетологии на тему Лечебные диеты

План занятия (открытого урока)

Преподавателя спецдисциплин - Медведевой Елизаветы Григорьевны

Специальность 100109 «Косметика и визажное искусство»

дисциплина: «Диетология»

Курс -3

Тема занятия: «Составление лечебных диет для лиц с нарушением обменных процессов»

Вид занятия: практическое занятие

С использованием метода активного обучения:

• Проблемно-ситуационные методы обучения;

• Иммитационная деловая игра.

Образовательные цели дисциплины:

Научить студентов

• грамотно давать разъяснения, рекомендации клиентам салона красоты, по вопросам рационального питания и существующим диетам;

• правильно подбирать лечебную диету клиентам в зависимости от наличия у них заболевания;

• составлять рацион питания на основе лечебного питания.

Развивающие цели дисциплины:

• формирование навыков планирования и организации своей работы;

• формирование умений самоконтроля;

• развитие профессиональной самостоятельности;

• развитие навыков общения при работе с клиентами;

Воспитательные цели дисциплины:

Воспитывать у студентов

• чувство ответственности за выполненную работу;

• манеры деликатного обращения с клиентами, при обсуждении вопросов рационального питания.

В результате изучения темы студент должен знать:

• Виды лечебных диет;

• Основы рационального питания.

должен уметь:

• Составлять рацион питания;

• Правильно подбирать лечебную диету клиентам в зависимости от наличия у них заболевания;

• Интегрировать теоретические знания, полученные студентами при изучении дисциплины диетология, в практическую работу.

Межпредметные связи: данная тема имеет прямую связь с такими дисциплинами как: «Анатомия и физиология человека», «Гигиена с экологией человека», «Сестринское дело», «Массаж».

Профессиональные задачи:

• Освоение метода коллективной работы;

• Обобщение пройденного материала;

• Тренинг - применение теоретических знаний при решении практических задач;

• Развитие качеств личности, необходимых для работы косметологом;

• Демонстрация знаний по вопросам сбалансированного, лечебного и диетического питания.

Материально техническое оснащение: рабочий стол, рабочий стул, стул для клиента, экран, мультимедиа или интерактивная доска, меловая доска.

Раздаточный материал:

• Карточки с ситуационными задачами (Приложение №1);

• Методические рекомендации по выполнению ситуационных задач (Приложение №2);

• Опорный конспект по темам: лечебные диеты (Приложение №3).

Литература основная:

Физиология питания, Т. М. Дроздова, 2013, Новосибирск: Сиб. унив. Издательство;

Основы физиологии питания, микробиологии, гигиены и санитарии,

Матюхина З.П., 2012, Академия.

Интернет источники:

fotodiet.ru/medicin.htm

www.zvezdacz.ru/krasota/pitanie/rec.php</</p>

fitfan.ru/nutrition/diets/1537-dieta-po-pevzneru.html

Ход проведения урока

1. Организационный момент: 3-5 минут

• Проверка присутствующих на уроке по журналу;

• Проверка внешнего вида студентов.

2. Сообщение темы и цели занятия: 3 минуты

3. Актуализация опорных знаний (повторение пройденного материала) - 20 минут

• Опрос студентов - 10 минут

• Повторение пройденного материала через домашнее задание (презентации), активизация мыслительной, познавательной и практической деятельности -10 минут

Вопросы:

- С какими дисциплинами, которые Вы изучали/изучаете данная тема имеет межпредметную связь?

- Насколько актуальна данная тема?

- Что такое лечебная диета? Перечислите ее виды?

- Виды диет по Певзнеру, их характеристика.

Конспект вводного инструктажа (приложение презентация):

4. Подготовка к деловой игре: 45 минут

• Деление на подгруппы;

• Получение задания студентами;

• Ознакомление с критериями оценки ответа: (студент, в роли мастера, должен правильно подобрать диету, дать характеристику этой диеты, составить рацион питания: какие продукты необходимо исключить, а какие ввести; при ответе на все вопросы - присваивается оценка 5, если студент не ответил на один вопрос минус 1 балл).

• Получение методических рекомендаций, объяснение по выполнению ситуационных задач: (студенты получают карточки с ситуационными задачами, им необходимо, в соответствии с полученным заданием, составить план рационального питания).

• Выполнение задания: (на столах находятся методические рекомендаций по выполнению ситуационных задач, опорный конспект по теме).

• Ответ в виде деловой игры: (спустя 10 минут - студенты разбиваются на группы из двух человек, один выступает в роли мастера салона красоты, другой в роли клиента и происходит реализация деловой игры).

5. Анализ деловой игры: 10 минут

• Обсуждение ответов, выводы, анализ и взаимоанализ просмотренных игровых ситуаций.

• Оценка работы партнера по деловой игре: (студент находящийся в роли клиента, ставит оценку студенту - мастеру, если вся группа согласна - эта оценка и принимается, выявляются допущенные ошибки, за обнаружение которых студент тоже может получить оценку).

6. Заключение - 5-7 минут

• Подведение итогов занятия - 5-7 минут

Выводы. Студенты сегодня научились:

• грамотно давать разъяснения, рекомендации клиентам салона красоты, по вопросам рационального питания и существующим диетам;

• правильно подбирать лечебную диету клиентам в зависимости от наличия у них заболевания;

• составлять рацион питания на основе лечебного питания;

• анализ допущенных ошибок, неточностей и способы их устранения.

• Сообщение выставленных оценок группе - 3 минуты

• Домашнее задание:

Подобрать лечебную диету своим близким, с учетом имеющихся заболеваний и составить для них рацион питания на один день (завтрак, обед, полдник, ужин).