Исследовательская работа по теме Влияние поста на организм подростка

Мытаря и фарисея

25-31 января

1.2 Какие запреты существуют во время соблюдения поста?

Пост - это большое испытание. Длится он целых 49 дней - 7 недель строго воздержания от скоромной пищи. С медицинской точки зрения, пост - это разновидность диеты. Эту диету можно спокойно рекомендовать всем. Во все времена церковь делала исключение для больных, престарелых, беременных, маленьких детей, для тех, кто в пути. Они могут вовсе не соблюдать пост или соблюдать его частично. И это очень оправданно с медицинской точки зрения. Как, например, тем, кто страдает тяжелой анемией, советовать столь длительный отказ от мясных продуктов? Если принято решение строго соблюдать пост - обязательно посоветуйтесь со своим лечащим врачом, дабы не навредить своему здоровью. По пищевым предписаниям православные посты можно разделить на 5 категорий:

1. Строжайший пост: запрещена любая пища, допустима только вода (в аллергологии и медицине это соответствует понятию о полном голодании).

2. Пост с "сухоядением": разрешена невареная растительная пища без употребления постного масла (в медицине это близко понятию о строго вегетарианском питании в форме сыроядения, но не равнозначно последнему, так как в дни такого поста вкушают хлеб).

3. Пост "с ядением сварения": разрешено употребление растительной пищи, подвергнутой тепловой кулинарной обработке, но без постного масла (этот тип питания в медицине почти полностью соответствует строгому вегетарианству).

4. Пост "с ядением сварения с елеем" соответствует предыдущему, но допускается использование постного масла в натуральном виде и для приготовления пищи из растительных продуктов.

5. Пост "с ядением рыбы", когда растительная пища в любой кулинарной обработке дополняется рыбой и рыбными продуктами, а также постным маслом.

Кроме указанных предписаний, в церковном уставе о постах оговорены дни однократного принятия пищи. Рассмотренные пищевые предписания позволяют очертить круг продуктов, составляющих постную пищу. Это зерновые (хлеб, крупы), бобовые, овощи, фрукты, ягоды, грибы, съедобные дикорастущие растения, орехи, пряности, мед, растительные масла, рыба и рыбные продукты.

К понятию "скоромная пища" относится мясо и мясные продукты, молоко и молочные продукты, животные жиры, яйца; а также содержащие их продукты (кондитерские изделия с добавлением молока или яиц).

Разграничение постного и скоромного стола, изолирование одних продуктов от других и недопущение их смешивания в дни поста в итоге приводит к упрощению всего рациона питания (что весьма близко к медицинским принципам раздельного питания). В православном календаре около двухсот дней в течение года - постные; причем, в прошлом большинство населения соблюдало пищевые предписания в период поста. Отсюда - обилие в старинной кухне грибных и рыбных блюд, склонность к использованию различного растительного сырья: зерна (каша), бобовых, овощей (капуста, репа, редька, огурцы и др.), трав (крапива, сныть, лебеда и др.), лесных ягод. Множество забытых ныне блюд делали, например, из гороха: горох битый, тертый, гороховый сыр (твердо сбитый мелкий горох с растительным маслом), лапша из гороховой муки, пироги с горохом и многое другое. В качестве постных масел использовали конопляное, ореховое, маковое, оливковое, только в середине XIX века появилось подсолнечное. Вкусовое разнообразие постной пищи достигалось употреблением пряных овощей, пряностей, уксуса. В большом количестве ели лук, чеснок, хрен, укроп, петрушку. Уже с Х - XI веков на Руси применяли анис, лавровый лист, черный перец, гвоздику, а с XVI века их дополнили имбирь, шафран, кардамон и другие пряности.

1.3 Каким образом действует на людей пост ?

Медицина пришла также к тому, что мы постоянно переобременяем себя излишним количеством пищи, с которым организм не справляется, отчего постоянно происходит засорение и отяжеление организма. Некоторые доктора пришли даже к выводу, что необходимо давать организму совершенный отдых от пищи раз в неделю в течение полных суток, не принимая в течение этого времени ничего, кроме малого количества воды и, сверх того, проводя сутки в усиленном движении. Наконец, никто уже не возражает теперь против того положения, что наиболее полезным для человека является чередование пищи растительной и мясной: то именно распределение, которого придерживаются люди, исполняющие церковное установление о постах.

Современный человек отошел от природы, окружил себя "цивилизованными" достижениями, ведет малоподвижный образ жизни, употребляет "цивилизованную" пищу, которая далека от природной и не полностью усваивается. Создавая животный мир и человека, Господь дал им для поддержания жизненных сил растения, в которых содержатся все микроэлементы, витамины и другие компоненты, существующие в природе, без которых жизнь невозможна. Растительная пища еще ценна тем, что она выводит яды и шлаки из организма. Она способствует умиротворению, появлению доброты и спокойствия. На протяжении всей жизни во всех тканях и органах человека происходит накопление шлаков. К шлакам относятся: отмирающие собственные клетки организма, продукты распада пищи, ядовитые вещества воздуха, воды, лекарства и многое другое, попавшее в организм. Накопившиеся в организме шлаки вызывают его загрязнение и отравление, приводят к быстрой утомляемости, дряхлости, ранней старости, подавляют защитные и иммунные силы, вызывают различные заболевания. Периодическое воздержание от пищи, исключение продуктов животного происхождения ведут к очистке всего организма, освобождая его от шлаков. Организм за счет повышающейся жизненной энергии самоочищается, само лечится и самовосстанавливается. Уже на десятые сутки строгого поста достигается максимальное повышение сопротивляемости организма, которое сохраняется довольно длительное время. Очистка сосудов от атеросклеротических налетов приводит к их омолаживанию, они становятся эластичными, замедляется развитие атеросклероза, уменьшается вероятность инфаркта миокарда, мозговых инсультов. Уходят головные боли, улучшается память, зрение, слух, возрождается интеллектуальная и эмоциональная жизнь. Нормализуется артериальное давление, улучшается общее кровообращение и работа сосудов, повышается обмен веществ. Опыт доказывает, что телесный пост дает возможность очистить от шлаков печень, поджелудочную железу, нормализовать функции кишечника, почек. Во время поста все болезненные образования- опухоли, кисты, жировики, кровоизлияния- быстро уменьшаются. Пост существенно снижает нагрузку на многие органы, что дает возможность восстановить поврежденные органы и их функции. Исчезают нетерпимость к окружающим и раздражительность, восстанавливаются приспособительные способности человека к стрессовым ситуациям.

Умножаются целебные силы поста натуральным медом, который содержит значительное количество полезных элементов, необходимых для жизнедеятельности организма.

Все эти элементы способствуют выведению из организма холестерина, оказывает сосудорасширяющее и желчегонное действие, расслабляют спазмы сосудов, благотворно влияют на сердечную мышцу, мозг, печень. наиболее опасно соблюдение строгого поста для людей, которые в течение года не придерживаются общего графика постов и ограничений существующих у верующих.

Люди, соблюдающие эти ограничения, подобных проблем практически не испытывают, так как Великий пост для них - не единственный, а всего лишь самый главный и самый строгий в регулярных воздержаниях. В большинстве случаев эти люди воздерживаются от употребления животной пищи еще в среду и в пятницу в течение всего года. Поэтому их организм более приспособлен к таким испытаниям. Кроме того, за неделю до поста верующие уже не едят мяса, а выход из поста - это отнюдь не обжорство, как думают некоторые, а употребление небольших порций определенных непостных продуктов. Кстати, именно на Пасху приходится всплеск различных заболеваний, связанных с перееданием скоромной пищи. За время длительного поста организм перестраивается на другой тип обмена веществ, перестает вырабатывать ферменты, необходимые для расщепления жиров и белков. И тут в один прекрасный день обрушивается мощный «пищевой удар». Поджелудочная железа в шоке, желудок в шоке… Какая уж тут польза для здоровья! Ну а для людей, все же отважившихся на соблюдение поста, возможно впервые в жизни, позволю привести ряд рекомендаций для того, чтобы пост пошел на пользу, а не во вред. Помните, что весна - это период общего ослабления организма, или как говорят врачи - астенизации. Одна из ведущих причин таких нарушений в организме это серьезный авитаминозный стресс. А исключение из рациона продуктов животного происхождения - приводит к еще более глубокому дефициту витаминов. Поэтому в период поста организовывать питание следует так, чтобы максимально насытить организм витаминами и микроэлементами. Для этого, прежде всего, следует снизить в рационе долю овощей и фруктов прошлого урожая. Они не только практически не содержат витаминов, но некоторые из них могут быть вредны для организма. Их следует заменить фруктами и овощами нового урожая. Сейчас они в достаточном количестве импортируются из южных стран. Целесообразно увеличить употребление цельных круп, орехов, добавлять ко всем блюдам отруби. Таким образом, будет ликвидирован дефицит витаминов группы В.Для поднятия общего тонуса можно ввести в рацион продукты, особо богатые магнием, витаминами и микроэлементами (спаржа, шпинат, бобы) и магниевые минеральные воды. Основной принцип приготовления пищи в этот период это минимальная термическая обработка. Те продукты, которые можно употреблять в сыром виде, лучше есть сырыми. Так мы сохраним максимум витаминов. И, все-таки даже при правильном питании, будет не лишним дополнительный прием поливитаминов. Подойдут любые препараты, в состав которых входят основные витамины и микроэлементы.

1.4 Вреден или полезен пост для организма школьника?

Многих диетологов волнует вопрос - насколько полезен для организма пост. Этот же вопрос интересует тех, кто хотел бы не только очистить душу, но и решить проблему лишнего веса. Одни врачи считают, что последствия, так называемой, нулевой диеты очень вредны. Предававшийся пищевым излишествам человек, накопив подкожного жира, думает, что несколько недель воздержания помогут ему скинуть вес и похорошеть. Но вместо этого он гарантировано получает эффект бумеранга - увеличение веса в будущем, а также проблемы со здоровьем. По мнению немецкого эксперта Свена Давида Мюллера, представителя Общества питания и диетологии, голодание может стать даже причиной смерти, так как наносит особый вред сердечной мышце. Помимо нехватки витаминов и питательных веществ голодание запускает следующий процесс: организм, понуждаемый строгой диетой, открывает, так называемые, кладовые и пускает их в расход. К сожалению, в ход идет отнюдь не имеющийся запас жира, а мышечная ткань, более гибко реагирующая в плане обмена веществ. Таким образом, в жертвах голодовки оказывается не запас жира, а необходимая ему мышечная масса. Когда голод отступает, то есть диета подходит к концу, организм начинает получать необходимое число калорий, тогда запасы жира начинают откладываться с удвоенной силой. Организм боится новой голодовки и по сему рьяно встает на путь накопления жира, чтобы следующую диету встретить во всеоружии. Вот таким образом организм программируется на, так называемый эффект, бумеранга. Диетологи подчеркивают, что курсы голодания не делают людей худыми и здоровыми, а наоборот, превращают их в толстых и больных.

Другие же считают, что в посте нет ничего плохого. В это время происходит очищение и общее оздоровление организма, избавление от лишнего веса. Благодаря растительной пище, богатой клетчаткой, усиливается перистальтика кишечника, перестают беспокоить запоры, выводятся токсины. Из-за замены сливочного масла на растительное может понизиться повышенное давление и уровень холестерина, что имеет большое значение при лечении ишемической болезни сердца и гипертонии. Так кто же прав?

Все перечисленное касается и школьников, но при этом нужно учитывать, что организм растет и требует разнообразных веществ, которые содержатся в различных продуктах. Еще очень важно учитывать и местность, где мы живем.

1.5. Как организовать режим питания, и какие продукты следует включить в свой ежедневный рацион на период поста?

1. Поскольку существует запрет на мясо, птицу, рыбу, молочные продукты и яйца, то для профилактики дефицита белка в рацион питания следует включать белок растительного происхождения - это все соевые продукты (их ассортимент очень широк от мяса до йогуртов), бобовые, орехи, семечки, различные злаковые и каши, изделия из муки грубого помола.

2. Ежедневно необходимо включать в свой рацион различные каши, макаронные изделия и картофель еще по одной причине - они являются отличными источниками энергии, придадут вам силы и бодрость, вернут хорошее настроение и радость жизни.

3. Кроме белковой и крахмалистой пищи необходимо ежедневно употреблять в пищу растительные масла, около 1- 2 столовых ложек в день.

4. Овощи и фрукты в количестве не менее 500 граммов ежедневно.

5. Для профилактики обострения весенней депрессии необходимы блюда из бурого риса, пшена, гречи, сои, чечевицы, а также финики, бананы и арахис.

6. Обязательно каждый день принимайте витаминно-минеральный комплекс.

7. Помните о важности употребления достаточного количества чистой питьевой воды - не менее 1,5 - 2 литров в день.

8. Для любителей сладкого остается мед и сухофрукты, которые являются источником важных витаминов и микроэлементов.

9. Постарайтесь питаться не реже 4-5-ти раз в сутки, в определенное время и тщательно пережевывайте пищу, т.к. это позволит вашему организму быстрее адаптироваться в условиях нового для него растительного рациона.

10. Старайтесь разнообразить свой рацион во время поста и не употреблять блюда и продукты, к которым вы испытываете неприязнь, они не принесут пользы для вашего организма.

11. При выходе из поста - будьте умеренными при употреблении мясной и жирной пищи. Постепенно и аккуратно возвращайте ее в свой ежедневный рацион. Помните, что в организме к концу поста уровень ферментов, расщепляющих белок, минимален, а продукты гниения белков в кишечнике могут на 2 дня вывести вас из нормального рабочего графика. Не случайно культовый продукт - отварное яйцо. Это сбалансированный продукт, который стимулирует активность пищеварительной системы после многодневного воздержания.

Одни диетологи считают , что пост не делают людей худыми и здоровыми, а наоборот, превращают их в толстых и больных. Другие же считают, что в посте нет ничего плохого.

В это время происходит очищение и общее оздоровление организма, избавление от лишнего веса. Благодаря растительной пище, богатой клетчаткой, усиливается перистальтика кишечника, перестают беспокоить запоры, выводятся токсины. Из-за замены сливочного масла на растительное может понизиться повышенное давление и уровень холестерина, что имеет большое значение при лечении ишемической болезни сердца и гипертонии.

Так кто же прав? Попробуем отследить состояние организма школьников во время поста:

В эксперименте приняли участие ученики 9А класса

2. Практическая часть

2.1. Методика работы

2.1.1 Анкетирование

Анкетирование одноклассников показало, что школьники ( 100%) знают, что такое пост и связывают его только с определенным воздержанием в пище. Два человека пробовали поститься, один постится постоянно. 5 человек будут поститься в этом году и они же согласились принять участие в эксперименте. С диетой знакомы тоже все и хотя бы раз в жизни каждый пробовал придерживаться какой либо диеты с различными целями. Наиболее распространенное направление применения диет это похудание. Диету соблюдают гораздо больше учащихся (19 учащихся) из них 4 будут участвовать в эксперименте.

(Приложение 3)

2.1.2 Составление меню на время поста, диеты

При составлении меню учитываю калорийность блюд, содержание белков жиров, углеводов и физическую активность участвующих в эксперименте, а также суточную потребность органических веществ для школьника 12-15 лет. В среднем количество калорий за день при нормальном питании подростка должно составлять 2500. При диетах оно значительно снижается до 1800-2000, при посте снижается не значительно или же остается на нормальном уровне. Преимущество поста в том, что нет ограничения в количестве потребления пищи растительного происхождения.

(Приложение № 1)

Для людей, соблюдающих пост, завтрак может стать настоящей проблемой. Ведь он должен быть сбалансированным, сытным, вкусным и при этом постным, то есть не должен содержать мяса, рыбы, сыра, яиц и молочных продуктов. Задача непростая. При составлении меню предлагается несколько вариантов. (Приложение 2)

Меню диеты в основном брали уже готовые, предложенные в печати или Интернете.

По составленному меню калорийность ежедневного пищевого рациона составляет:

Пост

ккал

Диета

2 недели

ккал

Диета

3 недели

ккал

Диета

7 недель

ккал

Завтрак

662

156

184

313

Обед

643

374

340

459

Полдник

352

-

-

-

Ужин

350

216

247

345

Общая калорийность

2007

746

771

1117

2.1.3. Измерение физиологических показателей организма.

Для характеристики этого показателя решила учитывать вес участников эксперимента, артериальное давление, пульс. Исследования проводились по средам после 6 урока на протяжении 5 недель.

А также фиксировали работоспособность организма при обучении в школе:

а) на протяжении одного урока ( 6 урока) ;

б) на протяжении всех уроков одного дня (среды)

И работоспособность при подготовке домашнего задания в этот же день по критерию усталости:

а) высокий ритм работы;

б) легкая усталость;

в) усталость.

(Приложение № 3)

2.2 Результаты исследований

В результате анкетирования было выяснено, что 100% учащихся 9го класса знают, что такое пост и диета. Многие эти понятия отождествляют. Большая часть (75%) воспринимают пост как воздержание от пищи животного происхождения не имея под этим религиозного, духовного смысла. Постились хоть раз в жизни 2 (8%) человека. На вопрос. Будешь ли ты поститься в этом году? 5 (21%) опрошенных ответили утвердительно.

Рис. 1 Результаты ответов о посте.

Таким образом лишь незначительная часть учащихся хотя бы раз в жизни придерживались поста.

Диета у многих (79%) , связывается с похуданием. Диету пробовали соблюдать все учащиеся 79% - с целью сбросить лишний вес и 21% - по медицинским показаниям. Те, кто самостоятельно выбирали себе диету, только 38% выдерживали до конца.

Рис. 2 Результаты ответов о диете.

Следовательно диета имеет большую популярность среди учащихся, основная цель -сбросить вес.

На вопрос. Хочешь ли ты поучаствовать в эксперименте по соблюдению одного из перечисленных? 14 (58%) ответили, что будут соблюдать диету и 5 (21%), что будут соблюдать пост и поучаствуют в эксперименте.

Рис. 3. Результаты ответов о намерении поститься и соблюдать диету

(Приложение 3)

С целью исследования влияния поста на организм школьника были проведены замеры артериального давления , пульса, веса и характеристика работоспособности во время уроков и подготовки домашнего задания. Результаты диаграмм показали:

Вес при соблюдении поста практически не изменился. Похудели на от 0,2 - 2.1 килограммов.

(Приложение 4)

Рис. 4 Снижение веса при посте.

При соблюдении диеты значительное снижение веса произошло на первой неделе, а дальше вес снижался, но медленнее. При низкокалорийной диете произошло значительное снижение веса. Показатели разные так ученики придерживались разных диет и диеты разной продолжительности и калорийности.

Рис. 4 Снижение веса при диете.

Артериальное давление при соблюдении поста также как и вес практически не изменялось , пульс у некоторых учащихся понизился , но не значительно, а при соблюдении диеты давление прыгало в основном в сторону снижения, тоже происходило и с пульсом.

(Приложение 4).

Результаты работоспособности показали, утомляемость быстрее наступает при применении диеты.

При соблюдении поста :

1) на протяжении урока на средний показатель - 35 минут

2) по количеству уроков - 5 уроков

3) высокий ритм работы при выполнении домашнего задания - 2 часа.

4) усталость при выполнении домашнего задания - 3,1 часа

При диете:

1) на протяжении урока на средний показатель - 30 минут

2) по количеству уроков - 4 уроков

3) высокий ритм работы при выполнении домашнего задания - 1,5 часа.

4) усталость при выполнении домашнего задания - 2,5 часа

Также наблюдения показали , что первая неделя как поста так и диеты проходила сложно, организм перестраивался на новый рацион питания. Особенно сложно у тех учащихся, которые придерживались низкокалорийной диеты.

Пять недель поста выдержали 3 человека и они продолжили его до конца. Один ученик не выдержал соблазна изобилия еды и «очень захотелось мясной пищи».

Диета была разной продолжительности от 2 - 5 недель и с ней справились все участники эксперимента.

Общее самочувствие при соблюдении поста у учащихся хорошее, никакой слабости они не испытывали, а вот при соблюдении диеты у 2х из четырех появилось легкое головокружение (они же и прекратили диету), слабость, сонливость, быстрая утомляемость

Заключение.

В результате исследований по соблюдению поста и диеты школьниками 9го класса были сделаны выводы:

1. Соблюдение поста в большинства людей и школьников в том числе, превращается в формальное действие, не имеющее того глубокого смысла, который вложен в него верой и опытом Церкви. С медицинской точки зрения, пост - это разновидность диеты. Эту диету можно спокойно рекомендовать всем. Во все времена церковь делала исключение для больных, престарелых, беременных, маленьких детей, для тех, кто в пути. Они могут вовсе не соблюдать пост или соблюдать его частично. И это очень оправданно с медицинской точки зрения. Если принято решение строго соблюдать пост - обязательно посоветуйтесь со своим лечащим врачом, дабы не навредить своему здоровью.

Пост в понимании школьников - это воздержание от пищи животного происхождения.

При посте можно есть не ограниченное количество пищи, при этом учитывая ее состав и необходимое количество затрат энергии учащихся. Диета - определенный рацион питания с низкокалорийными продуктами, где количество пищи ограничено и не соответствует затратам энергии. В основном диета рассчитана, чтобы организм расходовал свои запасы и за счет этого уходили лишние килограммы веса. И при посте и при диете нужно учитывать количество белков, жиров и углеводов для необходимое для нормального роста и развития школьника.

В период поста, чтобы не набрать лишний вес, рекомендуется меньше потреблять сладостей, а заменять их на фрукты и овощи. При диетах обычно сладости исключены из рационов питания.

2. Растительная пища в период поста еще ценна тем, что она выводит яды и шлаки из организма. Периодическое воздержание от пищи, исключение продуктов животного происхождения ведут к очистке всего организма. Организм за счет повышающейся жизненной энергии самоочищается, само лечится и самовосстанавливается, достигается максимальное повышение сопротивляемости организма, которое сохраняется довольно длительное время. За время эксперимента никто из учащихся не заболел и самочувствие у всех было хорошее.

3. Как показали исследования вес учащихся, которые постились практически не изменился, снизился на 0,2-2 кг, тогда как при применении диеты произошло снижение веса от 3-9,5 кг. При этом у постившихся работоспособность и во время уроков и при подготовке домашнего задания не изменилась (сравнивая с исходной), а при соблюдении диет эти показатели стали ниже. Также общее состояние организма при диете ухудшилось , у некоторых учащихся появлялось головокружение, сонливость, вялость организма и раздражительность.

4. Сравнивая показатели поста и диеты можно увидеть положительную динамику при держании поста и никаких вредных воздействий на организм не произошло, и двойственную при использовании диет. Так как многие сильно снижают калорийность блюд и их количество значительно ниже потребности организма, поэтому происходит резкое снижение веса и при этом самочувствие не всегда хорошее (головная боль, головокружение).

5. Как пост так и диету составленную самостоятельно без участия врача, можно применять здоровым людям не страдающим какими либо хроническими заболеваниями. При определенных видах заболеваний, где диета прописывается врачом она необходима и имеет положительные результаты.

6. Результаты эксперимента показывают , что школьник может соблюдать пост без вреда для своего организма.

Список используемой литературы:

1. www.pravpost.org.ua/

2. eda.afisha.ru/recipe/7272/

3. www.rg.ru/2005/03/14/post.html

4. www.plasticsur.ru/treatment/procedures/dietology/articles/endcr-lent.php

5. www.welcomediet.ru/articles/healthy-food-during-fasting

6. orthodox.etel.ru/Best/Medic/post.htm</</u>

7. В.В.Кудашева «Чудесная диета» , Москва, «Просвещение», 1996г.

8. А.Батурин «Десять шагов к стройной фигуре», Москва, «Советский спорт», 1992г.

9. И.М.Скурихин «Как правильно питаться», Москав «Агропромиздат», 1998г.

Приложение 1

Рекомендуемое суточное потребление белков, жиров и углеводов для подростков

Таблица 1

(г)

Всего

Животного происхождения

Всего

Растительного происхождения

Юноши

(14-17 лет)

100

60

100

20

400

Девушки

(14-17 лет)

90

54

90

18

360

Потребность детей в калориях

Таблица 2

Расход энергии при различных видах деятельности

Таблица 3

Количество ккал 1дня при посте и различных диетах

Таблица 4

(ккал)

Диета

2 недели

(ккал)

Диета

3 недели

(ккал)

Диета

7 недель

(ккал)

Завтрак

590

156

184

313

Обед

685

374

340

459

Полдник

352

-

-

-

Ужин

380

216

247

345

Общая калорийность 1 дня

2007

746

771

1117

Семинедельная диета

Голодные дни

(2 дня)

Белковые дни

(2 дня)

Овощные дни (2 дня)

Калорийность

1128

1117

1056

Приложение 2.

Меню в период поста.

Завтрак:

Для людей, соблюдающих пост, завтрак может стать настоящей проблемой. Ведь он должен быть сбалансированным, сытным, вкусным и при этом постным, то есть не должен содержать мяса, рыбы, сыра, яиц и молочных продуктов. Задача непростая.

Три варианта решения:

1. Манная каша на ягодах:

2. Оладьи постные:

3. Батончики из овсяной гранолы с абрикосом и льном:

Обед (первые блюда):

1. Борщ рубиново - красный:

2. Суп гороховый:

3. Суп чечевичный:

Обед(вторые блюда):

1. Гречневая каша с грибами:

2. Рис с овощами:

3. Вареники с капустой и грибами:

Десерты:

1. Желе:

2. Черничный паштет:

3. Грецкие орехи жареные:

Полдник:

1. Печенье бананово - медовое:

2. Сухарики к чаю:

3. Плюшки постные:

Ужин:

1. Салат с оливками и овощами

2. Фруктовый десерт:

3. Фасоль с чесноком и специями:

Калорийность дневного рациона составляет 2200-1800 к кал.

Общая калорийность каждого завтрака- 602 ккал

Общая калорийность каждого обеда- 685 ккал

Общая калорийность каждого полдника- 352 ккал

Общая калорийность каждого ужина- 380 ккал

Общая сумма потребляемых калорий в день- 2007 ккал

Трехнедельная диета.

1 день:

-завтрак: 150 г белокочанной капусты, 1 ст. минеральной воды

-обед: 4 ст. л. вареного риса, 100 г салата из тертой свежей моркови, заправленного оливковым маслом, 1 ст. минеральной воды

-ужин: 150 г отварной рыбы, ломтик хлеба, несколько листиков салата

2 день:

-завтрак: 150 г моркови, заправленной растительным маслом, 1 гренок, 1 ст. минеральной воды

-обед: 200 г салата из капусты, моркови, сельдерея, ломтик хлеба, 1 ст. яблочного сока

-ужин: 100 г вареного риса, половинка грейпфрута, 1 ст. минеральной воды

3 день:

-завтрак: 200 г салата из свежих фруктов, 1 ст. апельсинового сока

-обед: 250 г вареной спаржи, 100 г салата из капусты с лимонным соком, ломтик хлеба, 1 ст. минеральной воды

-ужин: 250 г жареных грибов, 1 картофелина, 1 ст. минеральной воды

4 день:

-завтрак: 1 ст. яблочного сока, 1 яблоко, 1 апельсин, 1 гренок

-обед: 300 г вареной спаржи с рисом, 1 яблоко, ломтик хлеба, 1 ст. минеральной воды -ужин: 2 картофелины, 200 г рыбы, хлеб

5 день:

-завтрак: тарелка рисовой каши, 1 ст. минеральной воды

-обед: 200 г салата из белокочанной и морской капусты, кусочек хлеба или лепешки из рисовой муки, 1 ст. минеральной воды

-ужин: 200 г салата из капусты, моркови с растительным маслом, 1 лепешка из рисовой муки, 1 ст. минеральной воды

6 день:

-завтрак: тарелка рисовой каши, 1 ст. яблочного сока

-обед: 200 г отварной морской рыбы, 150 г салата из яблок, киви, апельсинов, 1 ст. -сока манго или апельсинового сока

-ужин: кусочек нежирного жареного мяса, ломтик хлеба, 4 листочка салата с лимонным соком, 1 апельсин

7 день

-завтрак: 250 г фруктового салата из яблок, чернослива, абрикосов, 1 ст. минеральной воды

-обед: 100 г риса с кусочками фруктов и 1 ст. л. меда, 1 ст. минеральной воды

-ужин: 150 г отварной морской рыбы, 200 г салата из нашинкованной капусты и морской капусты. Небольшая лепешка из рисовой муки, 1 стакан минеральной воды(повторять в течение трех недель).

Общая калорийность каждого завтрака- 184 ккал

Общая калорийность каждого обеда- 340 ккал

Общая калорийность каждого ужина-247 ккал

Общая сумма потребляемых калорий в день-771 ккал

Приложение 3

Анкета.

1. Кто знает, что такое пост?

2. Кто постился хоть раз в жизни?

3. Кто постится постоянно?

4. Кто соблюдал/соблюдает диету?

5. Какую цель преследовал, соблюдая диету?

а) похудание

б) медицинские

6. До конца ли выдерживали диету?...................................................

а) да

б) нет

7. Будешь ли ты соблюдать пост в этом году?

А) да

Б) нет

8. Хочешь ли ты поучаствовать в эксперименте по соблюдению одного из перечисленных?

А) да

Б) нет

Результаты (24 ученика):

а)

б)

15

7

6.

а)

б)

10

9

7.

а)

б)

5

19

8.

а)

б)

9

14

На основании анкеты были отобраны участники эксперимента.