Открытое занятие по бытовому труду на тему 'Бутерброды' (11 класс)

Тема: «Бутерброды».

Цель: Ознакомить учащихся со значением хлеба, с технологией приготовления и оформления бутербродов.

Соблюдать технику безопасности на практическом занятии.

Задача: Воспитывать навыки культурного поведения.

Оборудование: Таблица «Санитарно- гигиенические требования к лицам готовящим пищу, доски и ножи для нарезки хлеба, масленка, посуда для сервировки стола, скатерть, салфетки, хлеб, огурец, помидор, багет, колбаса, шпроты, зелень, майонез, огурцы соленые, яйца, лук.

Коррекционная работа: Закреплять навыки правильного произношения шипящих звуков.

Следить за соблюдением правильной интонации.

Воспроизводить речевой материал внятно.

Речевой материал: …сделать надрез…

…снять кожицу…

…кусочки наискосок…

…бутерброды…

…башня…

На классной доске:

Бутерброды -(нем.) Тема: Бутерброды. План.

«Бутер»-масло открытые закрытые

«брод»-хлеб картинки

Продукты. Вопросы. Отчёт.

Ход занятия.

1. Организационный момент. Вступительная беседа.

-Спросите у меня какое сегодня занятие.

-Спросите меня, что мы будем делать?

-Сегодня на занятии мы будем готовить бутерброды. (таб2)

-А вы знаете, что означает слова бутерброд. (таб.2).

Это слова немецкое.

«Бутер» - масло.

«брод» - хлеб.

2.Бутерброды бывают открытые (таб.3), закрытые.

-Лена, как делаются открытые бутерброды?

-Асемгуль, а закрытые бутерброды?

3.Прекрасная вещь эти бутерброды.

-Сейчас нам расскажет Асемгуль , зачем нам нужны бутерброды.

Бутерброды можно есть как самостоятельное блюдо, как закуска перед обедом, как дополнение к супу, чаю, кофе.

Удобно взять с собой бутерброды в школу и перекусить на переменке, они незаменимы в походе, на пикнике, при поездках в поезде. А если вдруг к тебе нагрянули друзья, то от бутербродов они уж точно не откажутся!

Важно и то, что бутерброды можно приготовить из остатков продуктов, которых не хватит на отдельное блюдо. Можно сделать не только вкусные, но и по-настоящему красивые бутерброды. Пригодится для них практически всё: чёрный и белый хлеб, причём не имеет значения - мягкий он или чёрствый, масло, рыба, колбаса, сыр, овощи, консервы.

Бутерброды бывают горячие и холодные, солёные и сладкие, большие бутерброды - башни или пирамиды и маленькие бутерброды - канапе.

4.Какие продукты нам нужны для приготовления, бутербродов? (ответы детей, на доске открываем таб.4).

-Начнем с того, что основой любого бутерброда является хлеб, булочка, багет, батон.

Давайте посмотрим какие продукты мы сегодня будем использовать для бутербродов? (открываем салфетку на столе).

5.И сейчас я вам предлагаю сделать бутерброды, но мы должны разделиться на группы. Выберите старшего пусть он напишет заявку.

-Какие продукты нужны вам?

(дети читают заявки с места).

6.Приработе с острыми предметами нужно быть внимательными.

1.При работе с ножом необходимо пользоваться правильными приёмами работы.

2.Принарезке продуктов нельзя поднимать нож высоко над разделочной доской.

3.Передовать нож надо ручкой вперёд.

7.Бутерброды делаем по плану.(открываем таб.5)

8.Приступае к работе.

-Кто закончил работу?

-Представь свою работу.

-Как ты делал бутерброд?

9.Привести рабочее места в порядок, снять фартуки.

10.Итоговая беседа.

Чем мы сегодня занимались?

-Назовите правила техники безопасности при работе с ножом.

-Давайте повторим то, что мы узнали на занятии.

(вопросы открываем таб.6).

-Дайте оценку своей работе.

-Молодцы, у вас получились прекрасные бутерброды.

-Запишите схему приготовления бутербродов в тетрадь.

Угостите дома своих близких новым блюдом.