Кейс – технология на уроках биологии в 8 классе

МАОУ «Голышмановская средняя общеобразовательная школа №2»

Кейс - технология на уроках биологии

в 8 классе

Разаработчик: Коршунова С.В.

учитель высшей категории

Голышманово

Данный метод анализа ситуации предполагает осмысление реальной ситуации, описание которой отражает не только какую-либо проблему, но и актуализирует определенный комплекс знаний, необходимый при решении данной проблемы. В своей работе я использую кейс-технологию как модель профессиональной ситуации. Например, на уроках по анатомии человека: врачи и пациенты, на уроках по биоразнообразию живых организмов: представители законодательных органов, общественные деятели и ученые, на уроках по общей биологии: представители научных, юридических, методических кругов в зависимости от темы урока. В результате учащиеся получают опыт поведения в реальных жизненных ситуациях, у них формируется способность анализа конкретных правдивых и жизненных деталей.

Мышцы

Мышцы - это органы тела, состоящие из мышечной ткани, способной сокращаться под действием нервных импульсов. Функции - перемещение тела в пространстве, смещение одних его частей относительно других (динамическая функция), активная фиксация их положения относительно друг друга (статическая функция), изменение объема полости тела или просвета сосудов, движение кожи и др. В совокупности мышцы образуют мышечную систему (у человека 28-32 % массы тела у женщин и до 35-45 % у мужчин).

Гладкие мышцы образуют висцеральную (внутренних органов), поперечно-полосатые - скелетную мускулатуру. У человека около 600 скелетных мышц, и они имеют различную форму, строение, функции и развитие, т.е. каждая мышца - отдельный орган.

Скелетная мышца состоит из пучков поперечно-полосатых волокон, связанных рыхлой волокнистой соединительной тканью в пучки первого, а затем последующих порядков, в целом покрытых соединительно-тканной оболочкой. Соединительно-тканные прослойки переходят в сухожилия мышц (образованы плотной соединительной тканью). В типичной мышце активно сокращающаяся часть - тело (брюшко), пассивная часть - сухожилия (как правило, на обоих концах, прикрепляют к костям скелета), головка (присоединяется к неподвижной кости) и хвост (к подвижной).

Вспомогательные аппараты мышц - фасции: группы мышц (или вся мускулатура определенной части тела) окружаются плотной волокнистой соединительной тканью. Окружая и отделяя мышцы друг от друга, фасции способствуют их изолированному сокращению. Все мышцы, кроме мимических, окружены фасциями.

В связи с двусторонней симметрией тела мышцы либо парные, либо состоят из симметричных половин. В туловище, имеющем сегментарное строение, многие мышцы его повторяют (межреберные, короткие мышцы позвонков). Широкие мышцы живота слились в сплошные пласты из бывших сегментированных межреберных (сами ребра редуцировались).

Совместная работа мышц организована по принципу синергизма и антагонизма. Одна и та же мышца в зависимости от режима работы может быть и синергистом, и антагонистом.

Основные группы мышц

По расположению выделяют мышцы головы, шеи, туловища и конечностей.

Мышцы головы:

• черепа (лобные, затылочные и ушные);

• мимические (круговые мышцы глаза, рта, носа; мышцы поднимающие и опускающие губу, угол рта; мышца смеха). Сокращение мимических мышц обуславливает определенное выражение лица - мимику;

• жевательные (жевательная и височная).

• Мышцы шеи (подкожная, грудино-ключично-сосцевидная).

Мышцы туловища:

• груди (подключичная, большая и малая грудные, передняя зубчатая, наружные и внутренние межреберные);

• спины (трапециевидная, ромбовидная, широчайшая, глубокие мышцы позвоночника);

• живота (наружная и внутренняя косые, поперечная, прямая мышцы являются мышцами брюшного пресса).

• Мышцы верхней конечности (дельтовидная, двуглавая и трехглавая мышцы плеча).

Мышцы нижней конечности (большая, средняя и малая ягодичные, четырехглавая и двуглавая мышцы бедра, икроножная и камбаловидная вместе составляют трехглавую мышцу икры).

Работа мышц

При раздражении мышечное волокно будет сокращаться по принципу «все или ничего». После окончания ответа наступят периоды абсолютного и относительного покоя (время, необходимое для восстановления исходного состояния мышечного волокна). Регуляция силы сокращения мышцы: волокна в составе мышцы обладают разной возбудимостью, с повышением интенсивности стимула увеличивается число возбуждаемых волокон и сила увеличивается до максимально возможной (сокращаются все волокна).

То есть лишь в том случае, если импульс достигнет определенной пороговой величины или превысит ее. И в данных условиях сокращение волокна будет максимальным.

В мышечных волокнах содержится большое количество миофибрилл, каждая из них состоит из белковых нитей двух типов: актиновых и миозиновых. В световой микроскоп хорошо видна поперечная исчерченность - правильное чередование светлых и темных полос. Исчерченность обусловлена определенным расположением нитей актина (тонкие филаменты) и миозина (толстые филаменты): участки перекрывания темные, участки только с актиновыми нитями светлые. При сокращении актиновые нити сдвигаются, скользят по миозиновым, и волокно сокращается на 30 % своей длины. Для сокращения мышцы необходимы ионы кальция и АТФ. Между миофибриллами находится множество митохондрий. Для пополнения запаса АТФ происходит окисление гликогена и жирных кислот. Каждая мышца обильно снабжена капиллярами (у человека в 1 мм3 около 2000 капилляров). Выделяют два типа скелетных мышечных волокон: медленные (красные) и быстрые (белые).

При очень интенсивной работе к мышцам поступает недостаточно кислорода и накапливается продукт неполного окисления глюкозы - молочная кислота, которая вызывает утомление и последующие боли. Легкая разминка усиливает кровоток в мышцах и удаление молочной кислоты.

Медленные (тонические) мышечные волокна содержат много митохондрий, но мало гликогена, красные из-за высокого содержания миоглобина (накапливает кислород), имеют тесный контакт с капиллярами. Расположены в глубоких слоях мышц конечностей, сокращаются и расслабляются медленно, постепенно. Обеспечивают длительное сокращение, используются для поддержания позы, преобладают в разгибателях.

Быстрые (фазические) мышечные волокна - белые (миоглобина мало или нет), много гликогена. Расположены ближе к поверхности мышц. Сокращаются в 3, расслабляются в 100 раз быстрее, быстро развивается утомление. Обеспечивают быстрые сокращения, очень важны при движении, преобладают в сгибателях.

Моторные единицы. Одно нервное волокно имеет синаптический контакт с группой мышечных волокон, которая называется моторной единицей. Количество волокон в группе может быть различным - от 3-6 до 3000. Чем меньше волокон, тем более тонким становится управление мышцей со стороны нервной системы.

Пальцы рук - 10-25, глазного яблока - 3-6, в туловище и конечностях от 500 и более, икроножная - 2000 (наименьшее - в мышцах, обеспечивающих быстрые и точные движения).

По внутренней организации различают простые (волокна расположены параллельно) и перистые (косые волокна присоединены к сухожилию с одной или двух сторон) мышцы. Работа простых мышц зависит от числа волокон и величины их сокращения, которое может превышать половину первоначальной длины волокна. Перистые мышцы, как правило, сильнее простых, дают выигрыш в скорости и в них большее количество волокон занимает меньший объем.

Сила мышц измеряется максимальным грузом или максимальным напряжением. Одиночное волокно может развить напряжение 100-200 мг. Сила мышцы зависит от толщины, точнее, физиологического поперечного сечения - суммы поперечных сечений всех ее волокон (оно совпадает с геометрическим только в мышцах с продольно расположенными волокнами). У мышц с косыми волокнами (перистые) она значительно превышает геометрическую. Наиболее сильные - перистые мышцы, затем полуперистые, веретенообразные и наиболее слабые параллельные. У человека большинство мышц перистые.

Утомление мышц происходит при истощении источников энергии, накоплении продуктов обмена веществ, но при нормальных жизненных нагрузках мышцы постоянно снабжаются кровью. Утомление развивается, прежде всего, в нервных центрах, и происходит нарушение передачи в синапсах (истощение медиатора). Работоспособность нервных центров лучше восстанавливается при активном отдыхе (утомление в одной руке быстрее восстанавливается при работе другой).

В скелетных мышцах имеются проприорецепторы - несколько несократимых (видоизмененных мышечных) волокон, заключенных в соединительнотканную оболочку, их обвивают нервные окончания чувствительных нервов (идут в спинной мозг). При растягивании мышцы в мышечном веретене возникает напряжение, и это вызывает рефлекторное сокращение мышцы (рефлекс на растяжение). И чем сильнее растягивается - тем сильнее сокращается (рефлекс направлен на поддержание постоянной длины мышцы при изменении нагрузки). Веретена работают не одновременно, но всегда есть несколько, стимулируемых из ЦНС - это поддерживает частично сокращенное состояние мышц - мышечный тонус: в ненагруженной мышце возникает некоторое напряжение и мышца всегда готова к работе. Тонус скелетных мышц обеспечивает преодоление земного притяжения и поддержание позы при минимальных энергозатратах.

ОПОРА И ДВИЖЕНИЕ. МЫШЦЫ. ОБЩИЙ ОБЗОР. РАБОТА МЫШЦ

Задание I. Выберите один правильный ответ.

1. Масса скелетной мускулатуры у взрослого человека составляет:

A. 45-50 % массы тела

Б. 30-35 % массы тела

B. 70-75 % массы тела

2. Миофибриллы представляют собой:

A. Одноядерные клетки

Б. Двуядерные клетки

B. Многоядерные клетки

3. Способностью к быстрым сокращениям обладают:

A. Белые мышечные волокна

Б. Промежуточные мышечные волокна

B. Красные мышечные волокна

4. Мышцы крепятся к костям при помощи:

А. Надкостницы

Б. Сухожилий

В. Хрящей

5. Эмоциональное выражение лицу человека придают:

A. Мимические мышцы

Б. Жевательные мышцы

B. Гладкие мышцы

6. Движения головы обеспечивают:

A. Мышцы головы

Б. Мышцы шеи

B. Мышцы туловища

7. В изменении объема грудной полости при дыхании участвуют:

A. Мышцы живота

Б. Мышцы спины

B. Мышцы диафрагмы

8. На работу кишечника и мочевого пузыря влияют:

A. Мышцы живота

Б. Мышцы спины

B. Межреберные мышцы

9. Поднятие руки в плечевом суставе обеспечивает:

A. Трапециевидная мышца

Б. Дельтовидная мышца

B. Широчайшая мышца спины

10. Осуществляет сгибание руки в локтевом суставе:

А. Трицепс

Б. Дельтовидная мышца

В. Бицепс

11. Самой длинной мышцей человеческого тела является:

A. Трапециевидная

Б. Портняжная

B. Четырехглавая мышца бедра

12. Объем бедер для пошива одежды измеряют по контуру:

A. Двуглавой мышцы бедра

Б. Ягодичной мышцы

B. Четырехглавой мышцы бедра

13. К ахиллову сухожилию прикреплена:

A. Икроножная мышца

Б. Портняжная мышца

B. Болынеберцовая мышца

14. Длительное стояние можно отнести:

A. К динамической работе мышц

Б. К статической работе мышц

B. Не является мышечной работой

15. Накопление молочной кислоты способствует:

A. Развитию утомления мышцы

Б. Увеличению работоспособности мышцы

B. Не влияет на работу мышцы

16. Регулярные занятия спортом:

A. Не влияют на работу мышц

Б. Понижают работоспособность мышц

B. Увеличивают работоспособность мышц

Задание II. Вставьте пропущенное слово.

1. Мышцы являются... частью опорно-двигательного аппарата; скелетные мышцы образованы... мышечной тканью.

2. Каждое мышечное волокно снаружи покрыто..., внутри которой находятся сократительные... с множеством...

3. Миофибриллы состоят из белков двух типов:... и..., при этом выделяют... мышечные волокна, сокращающиеся медленно, но долго сохраняющие работоспособность, и... мышечные волокна, быстро сокращающиеся, но и быстро утомляющиеся.

4. Для обеспечения энергией мышцы активно снабжаются..., приносящей им... и... вещества, а удаляющей продукты распада.

5. Скелетные мышцы прикрепляются к... при помощи..., срастающихся с...

6. Мышцы головы делятся на... и..., прикрепляющиеся к поверхности черепа и коже, а поддержание равновесия и движения головы осуществляется мышцами...

7. Мышцы... образуют стенки брюшной полости, влияют на работу... органов, участвуют в сгибании... и дыхательных движениях.

8. Важнейшая мышца пояса передних конечностей - ..., сгибает руку в локтевом суставе... мышца, а разгибает... мышца.

9. Мышцы, управляющие движениями бедер, одним концом прикрепляются к... костям, другим к... кости, самая длинная мышца бедра и всего тела человека - ...

10. Весь комплекс движений в суставах человека обеспечивается согласованной работой мышц - ... и мышц - ..., работа которых бывает..., например длительное стояние, или..., например бег, ходьба.

11. Работой мышц управляет... система, без работы мышцы со временем..., но длительная работа без отдыха вызывает...

12. На работоспособность мышц влияют занятия...,... труд и состояние нервной системы.

ТКАНИ

В организме человека насчиты­вают более 200 различных типов кле­ток, которые объединяют в четыре ос­новные группы тканей: эпителиаль­ные, соединительные, мышечные и нервная.

Ткань - это совокупность клеток и межклеточного вещества, имеющих общее происхождение, строение и функции.

Эпителиальные ткани. Эпите­лиальные ткани (эпителии) покры­вают поверхности тела, выстилают слизистые оболочки внутренних органов, образуют большинство желез. Поэтому их разделяют на покровные и железистые эпителии. Покровные эпителии за­нимают в теле пограничное положе­ние, отделяют внутреннюю среду от внешней, а также участвуют в функ­циях всасывания и выделения. На­пример, через эпителий, выстилаю­щий слизистую оболочку кишечника, всасываются в кровь и лимфу про­дукты расщепления белков, жиров и углеводов, а через эпителий по­чек происходит выделение продуктов

Рис Виды покровного эпителия:

1 - однослойный плоский эпителий, 2 - однослойный кубический эпителий, 3 - од­нослойный цилиндрический эпителий, 4 - однослойный многорядный цилиндричес­кий мерцательный эпителий, 5 - многослойный плоский ороговевающий эпителий,

6- многослойный плоский неороговевающий эпителий

обмена. Покровный эпителий выпол­няет защитные функции, предохра­няя организм от внешних воздейст­вий.

Несмотря на разнообразие выпол­няемых функций, для всех эпите­лиальных тканей характерен ряд общих признаков строения:

(1) все эпителии построены из эпи­телиальных клеток, которые объеди­няются в непрерывные клеточные пласты, лежащие на базальной мембране

2) между эпителиальными клетками практически нет межклеточного вещества, они прочно соеди­няются друг с другом с помощью специальных контактов;

3) в эпителиальных клетках нет кровеносных и лимфатических сосудов, их питание осуществляется через базальную мембрану. Питательные вещества и кислород проникают к эпителиаль­ным клеткам из подлежащей рыхлой соединительной ткани;

4) при повреждении эпителии быстро восста­навливаются в результате митотического деления эпителиальных клеток.

Различают однослойные и много­слойные эпителии (рис). В од­нослойных эпителиях все клетки ле­жат на базальной мембране, а в многослойных с базальной мембра­ной связан только нижний (глубо­кий) слой. В соответствии с формой различают плоские, кубические, столбчатые эпителиальные клетки (эпителиоциты).

Железистый эпителий. Клетки железистого эпителия выпол­няют функции образования (синте­за) и выделения специфических ве­ществ - секретов на поверхность ко­жи, слизистых оболочек или в кровь, лимфу. Эти вещества выполняют важные функции в жизнедеятельнос­ти организма: защищают поверх­ности тела, содержат пищеваритель­ные ферменты и другие биологиче­ски активные вещества.

Из секреторных клеток построены железы, которые подразделяют на

две группы. Различают железы внеш­ней секреции, или экзокринные, и железы внутренней секре­ции, или эндокринные.

Экзокринные железы выделяют свой секрет на поверхности тела, покрытые эпителием. К экзокринным железам относят потовые и сальные железы, чей секрет выделяется на поверхность кожи, а также слюнные, желудочные, кишечные железы и другие, которые выделяют свой сек­рет на поверхность слизистых обо­лочек внутренних органов.

Экзокринные железы отличаются по своему строению и составу сек­рета. Различают железы одноклеточ­ные и многоклеточные. Одноклеточ­ные железы, например слизистые, состоят из одной клетки. Они вы­деляют слизь, которая смачивает, увлажняет покровный эпителий слизистых оболочек внутренних органовМногоклеточные железы могут быть простыми по строению, неветвяшимися. Потовые железы имеют трубчатую форму, сальные - альвеоляр­ную. Сложные железы многократно ветвятся (рис. 2). У многоклеточ­ных экзокринных желез выделяют две части: начальную, или секретор­ную, часть, где образуется секрет, и выводные протоки, по которым сек­рет выводится из железы. Секрет, выделяемый экзокринными железа­ми, может быть серозным (содер­жать белковые вещества), слизистым (состоять из слизи) и сальным.

Рис 2. Виды эндокринных желез

1. Простая трубчатая железа 2. Простая альвеолярная железа

3. Трубчатая железа с разветвленным начальным отделом.

4. Альвеолярная железа с разветвленным начальным отделом

5. Сложная альвеолярно-трубчатая железа с разветвленным начальным отделом

А-эпителей Б- Соединительная ткань

Эндокринные железы не имеют выводных протоков. Их биологически активные вещества (гормоны) посту­пают непосредственно в кровь кро­веносных капилляров, с которыми тесно связаны железистые клетки. К эндокринным железам принадле­жат гипофиз, щитовидная железа, надпочечники, околощитовидные и другие железы.

В теле человека имеются сме­шанные железы. Например, поджелудочная железа состоит из экзокринной части, чей секрет выделяет­ся в просвет тонкой кишки, и эн­докринной (панкреатических остров­ков Лангерганса), выделяющей свои гормоны в кровь.

Соединительные ткани - это большая и многообразная группа, которая объединяет собственно со­единительные ткани, кровь, скелет­ные ткани. При кажущемся разли­чии все перечисленные ткани объеди­няются общностью происхождения, так как все они возникают из ме­зенхимы. Общие признаки строения соединительных тканей: наличие силь­но развитого межклеточного веще­ства и разнообразие форм клеток. Собственно соединитель­ные ткани широко распростране­ны в организме человека. Межкле­точное вещество этих тканей состоит из основного вещества и волокон (рис. 3).

Рис. 3. Строение рыхлой волокнистой соединительной ткани

1 - аморфное межклеточное вещество, 2 - коллагеновые волокна, 3-эластические волокна

4 - кровеносный капилляр, 5 - фибропласт 6-лимфоцит 7-жировые клетки

Основное вещество заполняет все промежутки между клетками и во­локнами. Это бесструктурная гелеобразная масса, способная менять кон­систенцию. Важнейшей частью ос­новного вещества является гиалуроновая кислота. Длинные цепи ее молекул формируют сеть, в ячейках и каналах которой находится тканевая жидкость. Благодаря такому ячеис­тому строению основного вещества создаются условия для циркуляции различных веществ от кровеносных капилляров к клеткам и их продук­тов обмена в обратном направле­нии - к кровеносным и лимфатичес­ким капиллярам. Основное вещество образуется клетками соединительной ткани - фибробластами. В основном веществе располагаются соедини­тельнотканные волокна. Различают три основные разновидности воло­кон: коллагеновые, обеспечивающим механическую прочность тканей, эластические, придающие тканям гибкость, нерастяжимость, и ретикулярные.

В зависимости от степени упо­рядоченности волокон в межклеточ­ном веществе различают три вида соединительных тканей: 1) рыхлую волокнистую соединительную ткань; 2) плотную волокнистую соедини­тельную ткань; 3) ретикулярную соединительную ткань.

Рыхлая волокнистая соединитель­ная ткань содержит клетки разнооб­разной формы (фибробласты, фиб­роциты и др.). Эта ткань наиболее распространена. Она сопровождает все кровеносные и лимфатические сосуды, нервы, формирует соедини­тельнотканные прослойки и оболоч­ки органов, входит в состав кожи и слизистых оболочек.

Плотная волокнистая соедини­тельная ткань характеризуется пре­обладанием волокон над клетками и основным веществом; она формирует оболочки органов, надкостницу, су­хожилия и связки.

Ретикулярная ткань образует ос­нову (строму) кроветворных и им­мунных органов. В ней размножа­ются и развиваются все клетки крови и иммунной системы.

Кровь и лимфа вместе с рых­лой соединительной тканью образуют внутреннюю среду организма. Кровь и лимфа состоят из двух основных компонентов: плазмы (жидкого межклеточного вещества) и находящих­ся в ней клеток. Плазма крови пред­ставляет собой жидкость, содержа­щую 90-93% воды и 7-10% су­хих веществ. К форменным элемен­там крови (рис 4) относят эритро­циты, лейкоциты и кровяные плас­тинки (тромбоциты). Лимфа - это почти прозрачная желтоватая жид­кость, находящаяся в лимфатических капиллярах и сосудах. Она состоит из жидкой части - лимфоплазмы и форменных элементов, представлен­ных главным образом лимфоцитами.

Рис 4. Клетки крови

1. Базофильный гранулоцит 2. Ацидофильный гранулоцит

3. Сегментоядерный нейтрофильный гранулоцит 4. Эритроцит 5. Моноцит 6. Тромбоциты 7. Лимфоцит

К скелетным тканям от­носят хрящевые и костные ткани. Они выполняют опорную, защитную, механическую функции, а также при­нимают участие в минеральном об­мене.

Хрящевые ткани состоят из зре­лых хрящевых клеток - хондроцитов и молодых клеток - хондробластов, а также межклеточного вещества, которое отличается упру­гостью. В соответствии со строением и составом межклеточного вещества различают три разновидности хряще­вой ткани: гиалиновую, эластичес­кую, волокнистую.

Гиалиновая, или стекловидная, хрящевая ткань образует хрящевые части ребер, покрывает суставные поверх­ности костей, входит в состав сте­нок органов дыхания - гортани, тра­хеи, бронхов. Гиалиновый хрящ построен из межклеточного вещества, богатого белками, и хрящевых кле­ток, расположенных группами по 2- 4 хондроцита в каждой. Снаружи хрящи покрыты надхрящницей, на­ружный слой которой образован во­локнистой соединительной тканью, а внутренний слой является ростковым и состоит из молодых хрящевых кле­ток - хондробластов и их предшест­венников. Суставная поверхность хрящей надхрящницей не покрыта.

Эластический хрящ служит скеле­том гибких органов - ушных рако­вин, некоторых хрящей гортани (над­гортанника, рожковидных, клиновид­ных). В эластическом хряще наряду с коллагеновыми волокнами присут­ствуют эластические волокна, имею­щие различную ориентацию. В элас­тическом хряще никогда не наблю­дается отложения солей - обызве­ствления.

Волокнистый хрящ образует меж­позвоночные диски, находится в мес­тах прикрепления сухожилий и свя­зок к костям. Межклеточное ве­щество этого хряща содержит пучки коллагеновых волокон, придающие этому хрящу повышенную прочность.

Для образования достаточно прочного внутреннего скелета в про­цессе эволюции у позвоночных жи­вотных появляется еще одна раз­новидность скелетных тканей - костная ткань. Она также состоит из костных клеток и достаточно хо­рошо развитого, пропитанного соля­ми межклеточного вещества. В костной ткани различают три вида клеток: остеобласты, остеоциты и остеокласты.

Остеобласты - молодые костные клетки, образуются из остеогенных клеток. Остеогенные клетки распо­лагаются на поверхности костной ткани, в надкостнице, эндосте. Раз­множаясь, они пополняют запас ос­теобластов, которые продуцируют межклеточное вещество, а сами пре­вращаются в зрелые костные клет­ки - остеоциты.

Остеоциты - это зрелые, неспо­собные к делению костные клетки. Лежат они в узких костных полос­тях (лакунах), имеют тонкие от­ростки.

Остеокласты - это клетки-разру­шители. Они участвуют в перестрой­ке костной ткани. Остеокласты спо­собны разрушать кость и обызвествленный хрящ. Выделяемые эти­ми клетками вещества растворяют соли кальция и разрушают органи­ческие соединения кости. При по­стоянно изменяющейся физической нагрузке, которая то возрастает (при активном образе жизни), то умень­шается (при отдыхе), в костной тка­ни (в костях) из костных клеток создаются новые конструкции (кост­ные пластинки) или разрушаются имеющиеся.

Межклеточное вещество костной ткани состоит из аморфного вещест­ва и коллагеновых волокон, пропи­танных солями кальция, фосфора и других химических элементов. В со­ответствии со строением межклеточ­ного вещества различают грубоволокнистую и пластинчатую костную ткань.

Грубоволокнистая костная ткань имеет неупорядоченное расположе­ние коллагеновых волокон, межкле­точного вещества. Встречается эта ткань в местах прикрепления сухо­жилий к костям.

Пластинчатая костная ткань об­разует костные пластинки, состоя­щие из остеоцитов и минерализо­ванного межклеточного вещества. В соседних костных пластинках коллагеновые волокна имеют различное направление (они лежат примерно под углом 90°), что придает костной ткани повышенную прочность. Из пластинчатой костной ткани построено компактное и губчатое вещество костей скелета.

Мышечные ткани имеют различ­ное происхождение и строение. Они объединены по функциональному признаку - сократимости. Сократи­мость - одно из основных свойств живых клеток - достигает наиболь­шего развития у мышечных тканей. Различают гладкую, поперечно-поло­сатую и сердечную мышечные ткани, имеющие различное строение.

Гладкая (неисчерченная) мышечная ткань распо­лагается в стенках полых внутрен­них органов, кровеносных и лимфа­тических сосудов, протоков желез, а также в некоторых других органах. Эта ткань состоит из гладкомышечных клеток (миоцитов) веретенооб­разной формы. Длина гладкомышечной клетки - около 100 мкм.Глад­кая мышечная ткань сокращается непроизвольно, подчиняясь импуль­сам вегетативной (автономной) нерв­ной системы, неподконтрольной на­шему сознанию.

Поперечнополосатая (ис­черченная) мышечная ткань образует скелетные мышцы, поэтому ее называют также скелетной мы­шечной тканью. Эта ткань построена из волокон, имеющих длину от долей миллиметра до нескольких сантимет­ров. Каждое мышечное волокно име­ет до 100 и более ядер. Волокна имеют чередующуюся светлую и тем­ную окраску, в связи с чем ткань и получила свое название. Сокра­щается поперечнополосатая мы­шечная ткань произвольно, подчи­няясь сознательным движениям, уси­лиям воли.

Сердечная мышечная ткань состоит из клеток, имеющих поперечнополосатую исчерченность. Сокращается эта ткань непроизволь­но, подчиняясь автоматизму сердеч­ных ритмов.

Нервная ткань - основная ткань всех органов нервной системы (го­ловного и спинного мозга, нервов). Состоит она из нервных клеток различной величины (размеры тела клетки до 150 мкм) и формы и кле­ток нейроглии, выполняющих вспо­могательные функции.

Ответьте на вопросы.

1. Какие структуры в теле человека называют тканями? Дайте определение ткани.

2. Назовите присутствующие в организме ткани. Приведите краткую анатомическую и функциональную характеристику каждой ткани.

3. Какие виды эпителиальных тканей вы знаете, в каких органах они встречаются? Какими общими свойствами они обладают? Какие функции выполняет эпителиальная ткань?

4. Перечислите разновидности соединительных тканей. Опишите строение и функции каждой разновидности.

5. Назовите клетки костной ткани, приведите их функциональные характеристики.

6. Перечислите виды мышечной ткани. В каких органах каждый вид этой ткани встречается, какие функции выполняет?

7. Назовите органы, построенные из нервной ткани.

Пищеварение в ротовой полости

Задачи: разъяснить значение вкусовых рецеп­торов; познакомить со строением ротовой полости и топографией основных слюнных желез, рассказать о зубах разного типа и их внутреннем строении; повто­рить правила гигиены ротовой полости; раскрыть причины заболеваний зубов и их профилактику.

I. Проверка знаний

1) Миша плотно поел пе­ред кроссом, надеясь, что пища вооружит его необ­ходимой энергией для бега. Однако вместо этого ему пришлось сойти с дистанции, так как началась рвота. Почему? Ответить на вопрос поможет рис. 4 нас. 15.

уметь : 1) Раскрыть значение пищеварения и перечислить органы пищеваритель­ной системы. 2) Охарактеризовать роль кулинар­ной обработки пищевых продуктов.

II. Изучение нового материала(§31)

1. Роль вкусовых рецепторов.

2. Слюнные железы.

3. Строение зуба.

4. Типы зубов.

5. Кариес и борьба с ним. Уход за полостью рта.

III. Закрепление знаний

Ответы на вопросы под символом «?» учебника на с. 165, а также: 1) Почему не всем можно поль­зоваться жевательными резинками, например «Ди-ролом»? 2) Объ­ясните, почему движения зубной щеткой слева на­право и наоборот не очищают зубы.

Примеры вопросов и заданий обязательного уровня

1. В каком отделе пищеварительного канала челове­ка начинается переваривание пищи?

2. Почему важно хорошо пережевывать пищу?

3. Почему при длительном пережевывании хлеб при­обретает сладковатый вкус?

4. Что происходит с пищей в ротовой полости? Вы­
пишите буквы, обозначающие правильные ответы.

A. Смачивание пищи слюной.
Б. Обезвреживание пищи.

B. Измельчение пищи.
Г. Расщепление жиров.

Д. Превращение глюкозы в крахмал.

Е. Превращение крахмала в глюкозу.

Ж. Превращение белков в аминокислоты.

З. Превращение аминокислот в белки.

5. Почему нельзя смеяться во время еды?

Примеры вопросов и заданий повышенного уровня

Приведите примеры безусловных и условных слю­ноотделительных рефлексов.

У животного в результате травмы повреждены нервы, по которым нервные импульсы переда­ются от головного мозга к слюнным железам. Бу­дет ли у него выделяться слюна? Ответ поясните.

Почему для того, чтобы легче было проглотить сухой хлеб, его часто запивают чаем или моло­ком?

Объясните, почему слюна собаки, которую кор­мили вареным картофелем, содержит больше фер­мента, чем слюна собаки, которую кормили мя­сом.

Почему во время каждого глотательного движе­ния задерживается дыхание и учащаются сердеч­ные сокращения?

Щенка кормили только молоком. Будет ли у него выделяться слюна, если ему покажут кусок мяса? Ответ поясните.

Каким образом И. П. Павлов установил, что вы­деление слюны начинается еще до поступления пищи в ротовую полость?