Образовательная программа «От зернышка до каравая»» (5-6 лет)

Тугулханова Ирина Владимировна

Муниципальное бюджетное дошкольное образовательное учреждение «Боханский детский сад №1»

«Лучшая методическая разработка по познавательному развитию»

Образовательная программа

«Региональный компонент, как условие развития интереса детей к сельскохозяйственным профессиям

«От зернышка до каравая»»

(5-6 лет)

Тугулханова Ирина Владимировна,

воспитатель

Содержание

1. Актуальность

2. Пояснительная записка

3. Содержание программы

4. Планируемый результат

5. Тематическое планирование

6. Диагностика

7. Список средств обучения

8. Список использованной литературы

9. Приложение

1. Актуальность

С 2014 года МБДОУ « Боханский детский сад №1» работает в режиме региональной площадки по профессиональной ориентации детей дошкольного возраста.

Проанализировав данное направление работы, пришла к выводу: мы живем в условиях сельской местности и, к сожалению, нет достойных методических рекомендаций, пособий и это направление представлено отдельными конспектами образовательной деятельности. Учитывая народную мудрость, где родился там и пригодился, исходила, из того что наше образовательное учреждение расположено в сельскохозяйственном районе, где доля занятости трудоспособного населения распределена следующим образом 38 % в образовании, 15 % в сельском хозяйстве, 14% в здравоохранении. В Боханском районе сегодня активно развиваются 101 фермерское хозяйство, действуют 11 сельхозкооперативов разного уровня (по данным исследованиям Иркутской сельскохозяйственной академии). Федеральный государственный образовательный стандарт дошкольного образования большое внимание уделяет региональному компоненту, воспитания уважения к труженикам, проживающим на селе.

Это положение вещей доказывает актуальность моей исследовательской деятельности.

В жизни каждого человека понятие «хлеб» входит с рождения. И в сознании человеческом хлеб представляется не только караваем на столе, но и мерилом нравственных ценностей, символом того, что приносит человеку самоотверженный, непрестанный труд. Чем больше дети будут знать о нем, тем дороже он станет им. Быть с хлебом - это постоянно чувствовать в себе теплоту жизни. Его земной заряд для всех - как энергия Солнца, как Свет и Воздух. Поэтому хлеб и бесценен. И вспомнить об этом надо не только в трудную годину, а помнить - всегда! Мы хотим воспитывать детей, любящих, уважающих, знающих каким способом получают муку, хлеб и уважающих труд хлеборобов, а также вызвать бережное отношение к хлебу. Ведь мы видим, как дети сейчас относятся к хлебу, а мы надеемся воспитать в детях уважение к труду хлеборобов, пекарей через беседы, чтение художественной литературы, экскурсии, практическую деятельность. В сказках о хлебе авторы затрагивают все вопросы воспитания. Поэтому, мы считаем, что сказка самый первый и необходимый помощник для воспитания детей умными, правдивыми, аккуратными, вежливыми, любознательными и грамотными.

2. Пояснительная записка

Хлеб на Руси издавна пользовался огромным уважением и почетом. От того, каким будет урожай ржи и пшеницы, зависела жизнь миллионов людей. Великим грехом считалось бросать хлеб на землю; кусочки его тщательно собирали, сушили из них сухари, которые спасали крестьян долгой голодной и холодной зимой.

Хлебу, словно государю, кланялись в ноги, последний сноп, убранный с поля, наряжали в женскую расшитую узорами одежду и ставили в красный (самый красивый) угол в избе. Считалось, что даст он хозяевам силу, здоровье, богатство.

В образовательной программе, посвященной хлебу, увлекательно и доходчиво рассказывается о том, как хлеборобы растят хлеб, как из зерна получают муку, где и как хранят ее до следующего урожая. Дети узнают, какие бывают сорта муки, чем они отличаются, а также, почему к хлебу нужно относится с уважением и почтением. О ценности хлеба в тяжелое время войны. В программе собраны стихотворения, рассказы, сказки, загадки, о хлебе. Народные пословицы и поговорки позволяют лучше усвоить представленный материал, делятся с детьми своей многовековой мудростью. Эта программа поможет детям получить новые знания, почувствовать красоту и щедрость родной земли, разовьет фантазию и обогатит внутренний мир ребенка, его речь и словарный запас.

Программа разработана в соответствии с основной образовательной программой ДОУ для детей дошкольного возраста (5 -6лет), на основе программы и методических рекомендаций Соломенниковой О.А. экологическое воспитание в детском саду. - Мозаика-Синтез, 2009.

На изучение программы отводится 1 год (36 часов).

Образовательная деятельность 1 раз в месяц (1 час), в первой половине дня (9 часов в год), и 3 раза в месяц в режимные моменты во второй половине дня (27 часов).

Продолжительность - 25 минут.

Форма обучения - групповая, подгрупповая, индивидуальная.

Цели:

Формирование представления детей о том, какой путь проходит зерно, чтобы стать хлебом; учить беречь хлеб, с уважением относится к людям, его выращивающим, развивать интерес к данной профессии.

Задачи:

Обучающие задачи:

Закреплять представление у детей о том, что хлеб - это итог большой работы многих людей.

Расширять знания о злаковых растениях (рожь, пшеница, овес) и продуктах, которые из них получают, о свойствах муки и теста.

Познакомить детей с трудом крестьян и орудиями земледельцев.

Познакомить со старинными русскими обычаями, связанными с хлебом.

Развивающие задачи:

Способствовать формированию мыслительных операций, развитию речи, умению аргументировать свои высказывания.

Развивать выразительную литературную речь.

Воспитывающие задачи:

Воспитывать бережное отношение к хлебу и уважение к труду взрослых.

Программа включает интеграцию образовательных областей:

Содержание образовательных областей:

«Познавательное развитие» направлено на достижение целей развития у детей познавательных интересов интеллектуального развития детей через решение следующих задач.

• сенсорное развитие;

• развитие познавательно-исследовательской и продуктивной (конструктивной) деятельности;

• формирование целостной картины мира, расширение кругозора детей.

«Речевое развитие» направлено на достижение цели формирования интереса и потребности в чтении (восприятии) книг через решение следующих задач:

• формирование целостной картины мира, в том числе развитие первичных ценностных представлений;

• развитие литературной речи;

• приобщение к словесному искусству, в том числе развитие художественного восприятия и эстетического вкуса.

«Социально - коммуникативное развитие» направлено на достижение целей овладения конструктивными способами и средствами взаимодействия с окружающими людьми, положительного отношения к труду через решение следующих задач:

• развитие свободного общения с взрослыми и детьми;

• развитие всех компонентов устной речи детей в различных формах и видах детской деятельности;

• практическое овладение воспитанниками нормами речи.

• Воспитывать ценностное отношение к собственному труду к труду других людей и его результатам;

• Формирование первичных представлений о труде взрослых его роли в обществе и жизни каждого человека.

«Художественно - эстетическое развитие» направлено на достижение целей формирования интереса к эстетической стороне окружающей действительности, удовлетворения потребности детей в самовыражении через решение следующих задач:

• развитие продуктивной деятельности детей (рисование, лепка, конструирование, аппликация);

• развитие детского творчества.

Детская деятельность

Формы и методы организации совместной деятельности

Двигательная

Пальчиковая гимнастика: «Месим тесто»

Экскурсия в семенную лабораторию.

Экскурсия на пекарню.

Экскурсия на кухню детского сада.

Экскурсия в магазин.

Подвижная игра «Калачи»

Физминутки:

Игровая

Словесные игры: «Узнай по описанию», «Назови разные блюда из круп», «Вершки и корешки».

Хороводные игры: « Каравай», «Урожай у нас хорош»

Дидактические игры: «Откуда хлеб пришел?», «Как мы будем беречь хлеб».

Настольно печатные игры: «Сложи правильно», «Найди лишние ингредиенты».

Продуктивная

Рисование: «Трактор», «Хлебное поле».

Аппликация: «Колосок»

Лепка: «Пироги», «Зернышки».

Конструирование: «Мельница»

Коммуникативная

Отгадывание загадок:

Беседы о хлебе: «Что такое злаки и из чего пекут хлеб?», «Пшеница», «Рож», «Военный хлеб», « Почему нужно беречь хлеб».

Чтение художественной литературы

Чтение сказок: «Мальчик с пальчик», «Мужик и медведь», «Петушок и два мышонка», «Легкий хлеб».

Рассказы: К. Паустовский «Теплый хлеб», «Дом зерна». М.Пришвин «Колосок».

Заучивание стихотворений: В. Данько «Откуда хлеб пришел». В. Степанов «Полюшко поле»

Чтение и заучивание пословиц, поговорок:

«Хвала рукам, что пахнут хлебом»

«Что летом уродится, все зимой пригодится»

«Хочешь, есть калачи, не лежи на печи»

«Невелик кусок пирога, а стоит много труда»

«И обед не обед, коли, хлеба нет»

«Гречневая каша- матушка наша, а хлебу ржаной- отец наш родной» и др.

Исследовательская

Рассматривание и сравнение зерен (ржи, пшеницы, ячменя, овса).

Превращение зерна в муку (камни, кофемолка).

Наблюдение за тем, как температура влияет на поднятие теста, а затем изучаем и пробуем на вкус получившиеся булочки.

Из чего делают хлеб (тесто).

Трудовая

Посадка семян 3-х зерновых культур;

Полив, прополка.

Измельчения зерна в муку.

Замешивание теста.

Уборка своего рабочего места.

3. Содержание программы

Тема 1. «Откуда хлеб пришёл»

Дать детям понятие, что хлеб является ежедневным продуктом. Рассказать откуда берется хлеб, как его делают, кто его растит и печёт. Воспитывать уважение к труду взрослых, бережное отношение к хлебу.

Тема 2. «Труд хлеборобов»

Уточнить представление детей о труде хлеборобов. Закреплять знания детей о последовательности этапов выращивания хлеба. Упражнять в правильном употреблении названий основных профессий, связанных с получением хлеба (тракторист, сеяльщица, комбайнёр, рабочий зернотока, пекарь), сельскохозяйственной техники ( трактор, комбайн, сеялка, барона). Воспитать уважения к хлебу и труду земледельцев, выращивающих хлеб - самое главное богатство страны. Отражать знание о труде хлеборобов в последующих играх. Развивать связную речь детей.

Тема 3. «Какие сельскохозяйственные машины помогают людям выращивать хлеб?»

Раньше машин не было, и хлеб было вырастить очень трудно. Сейчас у нас всё тяжёлую работу делают машины. И немало их нужно, чтобы хлеб в поле вырастить и собрать урожай. Люди придумали удивительные машины. Познакомить детей, с сельскохозяйственными машинами (трактор, комбайн). Уточнить, кто работает на этих машинах

( тракторист, комбайнер).

Тема 4. «Тракторист»

Все без исключения профессии сельских механизаторов важны и почетны. Пожалуй, нет, не одной такой, о которой можно было бы отозваться как о второстепенной. Но одной из самых важных называют профессию тракториста. Трактор участвует почти во всех сельскохозяйственных работах. Во время весенней распутицы, зимою, когда дороги заносят глубокие снега, трактор иной раз остаётся единственным транспортным средством.

Тема 5. «Комбайнер»

Во время уборки комбайнеры становится настоящими героями села. В их руках судьба урожая.

Тема 6. « Агроном»

Агроном - тоже важный человек в сельском хозяйстве. Не простое это дела - хороший урожай получить. О нем нужно думать уже зимой: снег на полях задержать, семена к посеву заранее подготовить. Весной агроном ходит в поле каждый день, проверяет почву. Хорошо ли прогрелась земля? Не пересохла ли?

Тема 7. «Как растет пшеница и рож?»

Хлеб получается из зернышек. А как эти колоски с зернышками вырастают в поле? Из чего делают белый хлеб? (из пшеницы). А из чего получают черный хлеб? (из ржи).

Тема 8. «Профессия - пекарь».

Закреплять знания детей о профессии пекаря, о том, что хлеб - богатство нашей страны. Формировать у детей представление о том, как из муки приготовляют различные кондитерские изделия.

Тема 9. «Что вы знаете о хлебе?»

Викторина.

Чтобы проверить знания, ответьте на вопросы и выполните задания.

Тема 10. «Практическая и исследовательская деятельность в летний период».

Полив и прополка зерновых культур посаженых на групповом участке.

4. Планируемый результат

Приобретение представлений детей о злаковых культурах.

Понимание детьми ценности и пользе хлеба, умение детей применять трудовые навыки.

Понимание детьми важности труда хлебороба, производстве хлеба.

Проявление заботы и уважение к труженикам села.

Бережное отношение к хлебу.

5. Тематическое планирование

Месяц

Темы

Образовательная деятельность

Режимные моменты

Количество часов

Сентябрь

«Откуда хлеб пришел»

«Откуда хлеб пришел»

Беседа: «Как мы будем беречь хлеб».

Подвижные игры:

«Коровай», «Урожай у нас хорош»

Чтение: «Мужик и медведь» (сказка)

К. Паустовский «Теплый хлеб»

4

Октябрь

2Труд хлеборобов»

«Кто такие хлеборобы?»

Беседа: «Уважительное отношение к труду хлеборобов»

Дидактическая игра: «Расставь правильно»

Чтение: «Мальчик с пальчик» (сказка)

Подвижная игра: «Каравай приехал к детям»

Аппликация: «Колосок»

4

Ноябрь

«Какие сельскохозяйственные машины помогают людям выращивать хлеб?»

Беседа: «Машины - помощники».

Рассказ воспитателя, рассматривание сюжетных картинок по теме.

Заучивание стихотворения:

В. Степанов «Полюшко поле»

Сюжетно - ролевая игра: «Шафер»

Дидактическая игра: «Что кому?»

Декабрь

«Тракторист»

Познакомить детей с профессией «Тракторист»

Беседа: «Хвала рукам, что пахнут хлебом»

Рисование: «Трактор»

Чтение: Белорусская народная сказка

«Легкий хлеб».

Игра в слова.

4

Январь

«Комбайнер»

Познакомить детей с профессией

«Комбайнер»

Народные приметы, пословицы и поговорки.

Чтение стихотворения: Ю.В. Ждановой «Нива»

Дидактическая игра: «Парные картинки»

4

Февраль

«Агроном»

Познакомить детей с профессией «Агроном».

Экскурсия в семенную лабораторию.

Беседа: «Как хлеб рождается».

Заучивание пословиц и поговорок.

Чтение:

М. Пришвин «Лисичкин хлеб».

Дидактическая игра: «Сложи правильно»

Лепка: «Зернышки»

4

Март

«Как растет пшеница и рож?»

Рассматривание сюжетных картинок. Беседа по картинкам.

Презентация на мультимедиа.

Беседы о хлебе: «Что такое злаки и из чего пекут хлеб?»

Чтение:

М. Пришвин «Колосок»

Дидактическая игра:

«Что где растет?»

Рисование:

«Хлебное поле»

4

Апрель

«Пекарь»

Познакомить детей с профессией «Пекарь».

Экскурсия на пекарню.

Беседа: «Что такое хлеб и откуда он берется» (результат работы пекаря)

Чтение:

К. Филатов «Притча о мельнике и добром крестьянине».

Подвижная игра:

«Что мы делали - не скажем, а как делали - покажем»

Лепка: «Пирожки».

4

Май

«Что вы знаете о хлебе»

Итоговая викторина «Путешествие от зернышка до каравая».

Отгадывание загадок:

Беседы: «Военный хлеб»,

«Почему надо беречь хлеб?»

Драматизация сказки «Колобок»

4

Летний период (июнь, июль, август).

Практическая работа. Исследовательская деятельность.

Посадка семян 3-х зерновых культур;

Полив, прополка.

Рассматривание и сравнение зерен (ржи, пшеницы, ячменя, овса).

Превращение зерна в муку (камни, кофемолка).

Замешивание теста.

Наблюдение за тем, как температура влияет на поднятие теста, а затем изучаем и пробуем на вкус получившиеся булочки.

6. Диагностика.

• Понимание детьми важности труда хлебороба.

• Понимание детьми ценности хлеба.

• Знание детей о производстве хлеба.

• Умение детей применять трудовые навыки.

7. Список средств обучения.

Технические средства обучения

• Мультимедийная система: презентации «Откуда хлеб пришел», «Народные традиции на Руси», «От зернышка до каравая».

Просмотр слайдов по профессиям «Тракторист»,

«Комбайнер», «Агроном», «Пекарь».

• Компьютер: компьютерные игры.

• Телевизор: просмотр научно популярных фильмов, мультфильмов, передач.

Учебно-наглядные пособия.

• Плакаты «Профессии», сюжетные картинки, иллюстрации, карточки.

• Дидактические игры: «Что где растет», «Сложи правильно», «Парные картинки».

• Настольно - печатные игры: «Лото», «Домино».

• Сюжетно - ролевые игры: «Шафер», «Магазин», «Пекарь».

Детская литература.

1. Сказки. «Мужик и медведь», «Мальчик с пальчик».

Белорусская народная сказка «Легкий хлеб».

2. Рассказы. К. Паустовский «Теплый хлеб», «Дом зерна». М. Пришвин «Лисичкин хлеб». М. Пришвин «Колосок». К. Филатов «Притча о мельнике и добром крестьянине». Н. Самкова баллада «О хлебе».

3. М. Глинской «Прости меня хлеб».

4. Стихи. В. Степанов «Полюшко поле», Ю.В. Ждановой «Нива»,

В. Данько «Откуда хлеб пришел», П.Руденко «Хлеб».

5. Пословицы и поговорки. «Хвала рукам, что пахнут хлебом», «Что летом уродится, все зимой пригодится», «Хочешь, есть калачи, не лежи на печи», «Не велик кусок пирога, а стоит много труда».

8. Список использованной литературы

1. Барыкина К.К. Хлеб, который мы едим. М., 1983.

2. Волобуев А.Т. 500 загадок обо всем для детей. М., 2011.

3. Громова О.Е., Соломатина Г.Н. Стихи и рассказы о растительном мире. Дидактические материалы по развитию речи дошкольников.

4. Дыбина О.В. Приобщение к миру взрослых. Игры - занятия по кулинарии для детей. М., 2010.

5. Соломенникова О.А. экологическое воспитание в детском саду.

6. Программа и методические рекомендации. - Мозаика - Синтез, 2006. - 104с.

7. Шорыгина Т.А. Беседы о хлебе. Методические рекомендации. - М.: ТЦ Сфера, 2013.

8. Федеральные государственные требования к структуре основной общеобразовательной программы дошкольного образования. - М.:УЦ Перспектива, 2011. - 52с.

9. Емельянова Э.Л. расскажите детям о хлебе. М., 2011.

10. Карандашева Ю.В. Как хлеб на стол попадает // Воспитатель ДОУ. 2009. № 4.

11. Лосева Г.А. Хлеб - всему голова // Логопед. 2008. № 5

Приложение

Сентябрь (4ч)

ОД конспект

«Откуда хлеб пришёл»

Цели: Дать детям понятие, что хлеб является ежедневным продуктом питания; познакомить детей с разнообразием хлебобулочных изделий; углубить знания о долгом пути хлеба от поля до стола; воспитывать уважение к труду взрослых, бережное отношение к хлебу.

Ход занятия: Ребята, сегодня мы отправляемся в чудесный магазин «Колосок». Посмотрите, как много хлебобулочных изделий! (Детям предлагается выставка фотографий хлебобулочных изделий). Назовите их (Булка, батон, ватрушка, пирожки, баранки, калач, пряник, сухарь и др.)

Ребята такое разнообразие было не всегда. Когда-то в древности человек попробовал жевать зёрна, они показались ему очень вкусными. Затем люди собирали колоски, отделяли зёрнышки от колосков (обмолачивали) и растирали зёрна между камнями. Таким образом, была получена самая первая мука. Позже камни заменили жернова, а ещё позже мельницы. Есть сухую муку было не вкусно и тогда люди смешали её с водой, что у них получилось? (Тесто) Да это было первое тесто. Из такого теста выпекали лепёшки на камнях возле костра, хлеб получался грубым и тяжёлым, не таким вкусным, как сегодня. Но, тем не менее, люди с давних пор ценили и любили этот продукт, потому что он мог храниться, переноситься и самое главное хлеб помогал порой выживать людям в трудные времена. Шло время, и рецепт изготовления хлеба изменялся, хлеб стали печь из заквашенного теста.

Без хлеба ни одна семья не садилась за стол, это стало нашей традицией. Гостя на Руси встречали всегда хлебом и солью. Даже сложили пословицы. Всем знакомые слова: «Хлеб всему голова!», «Худой обед, коли хлеба нет», «Хлеб на столе, так и стол престол, а как хлеба ни куска, то и стол - доска». Хлеб воспевался в песнях, танцах, дошел до нас из глубины веков хоровод «Каравай».

Динамическая пауза: ( Предложить детям поводить хоровод «Каравай». Имитируем как печём каравай: засучили рукава - высыпали муку - налили воду - добавили соль - разбили яйцо - взбили яйцо - перемешали - подбили тесто - раскатали - нарезали - украсили каравай - положили на противень - поставили в печь - испекли - понюхали - вынули из духовки - выключили печь - разделили каравай - попробовали - съели - поблагодарили. После чего водим хоровод.) Хлеб и по сей день пользуется почётом и уважением.

Хлеб прошёл трудный исторический путь развития, от древних времён до наших. Раньше хлеб пекли только ржаной (чёрный).(Предложить детям попробовать ржаной хлеб). Люди говорили: «Ржаной хлебушко - калачу дедушка».

Каравай

Вот лежит каравай у меня на столе.

Чёрный хлеб на столе - нет вкусней на земле.

(Я. Дягутите)

Ребята, было время, когда кусочек хлеба ценился выше золота. Велико было значение хлеба во время Великой Отечественной войны. Муки для выпечки хлеба было мало или не было совсем, и тогда добавляли в тесто траву (лебеда, пырей), шелуху, целлюлозу и такой хлеб давали по маленькому кусочку (125г.) на весь день (показать кусочек хлеба в 125г.). Люди понимали, что хлеб - это жизнь.

В магазинах сейчас огромный выбор хлеба и можно покупать без ограничений - сколько хочешь, но хлеб, как и прежде нужно уважать. Что это значит? Хлеб нужно покупать ровно столько, чтобы хватило и не осталось лишнего. Покупать хлеб про запас нет нужды, потому что хлеб продукт скоропортящийся и к тому же сейчас везде можно купить свежий хлеб. А выбрасывать даже самый маленький кусочек нельзя. Ведь и в наше время хлебу предстоял долгий путь, чтобы попасть на наш стол.

Давайте поговорим о людях, профессия которых способствовала появлению хлеба на нашем столе. Кто же занимается выращиванием хлеба? (Хлеборобы).

Хлеб

Хлеб ржаной, батоны, булки

Не добудешь на прогулке.

Люди хлеб в полях лелеют,

Сил для хлеба не жалеют.

(Я. Аким)

Кого же мы называем хлеборобами? Давайте разберёмся.

- Как называется профессия человека, который пашет землю, хлебороб? (Нет, пахарь).

- Как называется профессия человека, который сеет зерно, хлебороб? (Нет, сеятель).

- Как называется профессия человека, который косит и обмолачивает зерно, хлебороб? (Нет, комбайнер).

- Как называется профессия человека, который следит за тем, чтобы в своё время была проведена вспашка земли, засеяно и убрано, хлебороб? (Нет, агроном).

- Возможно, тот кто отвозит зерно с поля хлебороб? Ребята, всех, тех людей, чьи профессии мы с вами перечислили, называютхлеборобами.

А что же дальше? В чьи руки попадает зерно? Что нужно сделать, чтобы из зерна получилась мука? (Смолоть на мельнице).Кто это делает? Как называется профессия? (Мельник). Муку отвозят на пекарню и кто печёт хлеб? (Пекарь).

На бескрайних полях хлеборобы выращивают много зерна, чтобы накормить хлебом нашу огромную страну. Каждый день рано утром в детские сады, школы, больницы, магазины привозят свежий хлеб.

После того, как осенью собрали урожай зерновых, хлеборобы заботятся о будущем урожае. Поздней осенью пашут землю, чтобы она была мягкая, рыхлая под снегом зимой, а весной, когда растает снег, земля сполна наберёт талой воды. Рано весной землю рыхлят, вносят удобрения и засевают зерном. Появляются первые всходы, они питаются дождями и яркими лучами солнца, растут под привольным ветром всё лето. Но вот налились колосья, созрели, стали крепкими и тяжёлыми. Новые заботы у хлеборобов, как бы не сломились колосья и не полегли. С утра до ночи хлеборобы в горячую пору уборки урожая. Упустишь время _ осыплется зерно, пропадёт урожай. От комбайнов тянутся вереницей грузовики, везут зерно на элеваторы. Там оно может храниться много лет. Полны закрома нашей страны золотого хлеба.

Вот он, хлебушек душистый

С хрупкой корочкой витой.

Вот он, тёплый, золотистый,

Словно солнцем налитой.

И в каждый дом, на каждый стол

Он пожаловал, пришёл.

В нём здоровье, сила,

В нём чудесное тепло.

Сколько рук его растило, сохраняло, берегло.

Длинный путь хлеба от поля до нашего стола. Действительно, сколько рук прикоснулось к нему, чтобы он стал хлебом. Чьи же руки прикасались к хлебу? (Руки агронома, пахаря, сеятеля, комбайнёра, шофёра, грузчика, мельника, пекаря, кондитера, продавца).

Ребята, но самый вкусный хлеб испечённый своими руками. Ваши мамы пекли вам что-нибудь? А вы помогали? (Рассказы детей)

Рефлексия: Подошла к концу наша беседа о хлебе. Что нового вы узнали сегодня? Что вам понравилось? Изменилось ли ваше отношение к хлебу? Как в дальнейшем мы будем относиться к хлебу? Надеюсь, что мы с вами этот урок запомним на всю жизнь.

Русская народная сказка «Мужик и медведь»

Мужик поехал в лес репу сеять. Пашет там да работает. Пришел к нему медведь:

- Мужик, я тебя сломаю.

- Не ломай меня, медведюшка, лучше давай вместе репу сеять. Я себе возьму хоть корешки, а тебе отдам вершки.

- Быть так, - сказал медведь. - А коли обманешь, так в лес ко мне хоть не езди.

Сказал и ушел в дуброву.

Репа выросла крупная. Мужик приехал осенью копать репу. А медведь из дубровы вылезает:

- Мужик, давай репу делить, мою долю подавай.

- Ладно, медведюшка, давай делить: тебе вершки, мне корешки.

Отдал мужик медведю всю ботву. А репу наклал на воз и повез в город продавать.

Навстречу ему медведь:

- Мужик, куда ты едешь?

- Еду, медведюшка, в город корешки продавать.

- Дай-ка попробовать - каков корешок?

Мужик дал ему репу. Медведь как съел:

- А-а! - заревел. - Мужик, обманул ты меня! Твои корешки сладеньки. Теперь не езжай ко мне в лес по дрова, а то заломаю.

На другой год мужик посеял на том месте рожь. Приехал жать, а уж медведь его дожидается:

- Теперь меня, мужик, не обманешь, давай мою долю.

Мужик говорит:

- Быть так. Бери, медведюшка, корешки, а я себе возьму хоть вершки.

Собрали они рожь. Отдал мужик медведю корешки, а рожь наклал на воз и увез домой.

Медведь бился, бился, ничего с корешками сделать не мог.

Рассердился он на мужика, и с тех пор у медведя с мужиком вражда пошла.

Константин Паустовский

Теплый хлеб

Когда кавалеристы проходили через деревню Бережки, немецкий снаряд разорвался на околице и ранил в ногу вороного коня. Командир оставил раненого коня в деревне, а отряд ушёл дальше, пыля и позванивая удилами, - ушёл, закатился за рощи, за холмы, где ветер качал спелую рожь.

Коня взял к себе мельник Панкрат. Мельница давно не работала, но мучная пыль навеки въелась в Панкрата. Она лежала серой коркой на его ватнике и картузе. Из-под картуза посматривали на всех быстрые глаза мельника. Панкрат был скорый на работу, сердитый старик, и ребята считали его колдуном.

Панкрат вылечил коня. Конь остался при мельнице и терпеливо возил глину, навоз и жерди - помогал Панкрату чинить плотину.

Панкрату трудно было прокормить коня, и конь начал ходить по дворам побираться. Постоит, пофыркает, постучит мордой в калитку, и, глядишь, ему вынесут свекольной ботвы, или чёрствого хлеба, или, случалось даже, сладкую морковку. По деревне говорили, что конь ничей, а вернее - общественный, и каждый считал своей обязанностью его покормить. К тому же конь - раненый, пострадал от врага.

Жил в Бережках со своей бабкой мальчик Филька, по прозвищу "Ну Тебя". Филька был молчаливый, недоверчивый, и любимым его выражением было: "Да ну тебя!". Предлагал ли ему соседский мальчишка походить на ходулях или поискать позеленевшие патроны, Филька отвечал сердитым басом: "Да ну тебя! Ищи сам!". Когда бабка выговаривала ему за неласковость, Филька отворачивался и бормотал: "Да ну тебя! Надоела!".

Зима в этот год стояла тёплая. В воздухе висел дым. Снег выпадал и тотчас таял. Мокрые вороны садились на печные трубы, чтобы обсохнуть, толкались, каркали друг на друга. Около мельничного лотка вода не замерзала, а стояла чёрная, тихая, и в ней кружились льдинки.

Панкрат починил к тому времени мельницу и собирался молоть хлеб, - хозяйки жаловались, что мука кончается, осталось у каждой на два-три дня, а зерно лежит немолотое.

В один из таких тёплых серых дней раненый конь постучал мордой в калитку к Филькиной бабке. Бабки не было дома, а Филька сидел за столом и жевал кусок хлеба, круто посыпанный солью.

Филька нехотя встал, вышел за калитку. Конь переступил с ноги на ногу и потянулся к хлебу. "Да ну тебя! Дьявол!" - крикнул Филька и наотмашь ударил коня по губам. Конь отшатнулся, замотал головой, а Филька закинул хлеб далеко в рыхлый снег и закричал:

- На вас не напасёшься, на христарадников! Вон твой хлеб! Иди, копай его мордой из-под снега! Иди, копай!

И вот после этого злорадного окрика и случились в Бережках те удивительные дела, о каких и сейчас люди говорят, покачивая головами, потому что сами не знают, было ли это или ничего такого и не было.

Слеза скатилась у коня из глаз. Конь заржал жалобно, протяжно, взмахнул хвостом, и тотчас в голых деревьях, в изгородях и печных трубах завыл, засвистел пронзительный ветер, вздул снег, запорошил Фильке горло. Филька бросился обратно в дом, но никак не мог найти крыльца - так уже мело кругом и хлестало в глаза. Летела по ветру мёрзлая солома с крыш, ломались скворечни, хлопали оторванные ставни. И всё выше взвивались столбы снежной пыли с окрестных полей, неслись на деревню, шурша, крутясь, перегоняя друг друга.

Филька вскочил, наконец в избу, припёр дверь, сказал: "Да ну тебя!" - и прислушался. Ревела, обезумев, метель, но сквозь её рев Филька слышал тонкий и короткий свист - так свистит конский хвост, когда рассерженный конь бьёт им себя по бокам.

Метель начала затихать к вечеру, и только тогда смогла добраться к себе в избу от соседки Филькина бабка. А к ночи небо зазеленело, как лёд, звёзды примёрзли к небесному своду, и колючий мороз прошёл по деревне. Никто его не видел, но каждый слышал скрип его валенок по твёрдому снегу, слышал, как мороз, озоруя, стискивал толстые брёвна в стенах, и они трещали и лопались.

Бабка, плача, сказала Фильке, что наверняка уже замёрзли колодцы и теперь их ждёт неминучая смерть. Воды нет, мука у всех вышла, а мельница работать теперь не сможет, потому что река застыла до самого дна.

Филька тоже заплакал от страха, когда мыши начали выбегать из подпола и хорониться под печкой в соломе, где ещё оставалось немного тепла. "Да ну вас! Проклятые!" - кричал он на мышей, но мыши всё лезли из подпола. Филька забрался на печь, укрылся тулупчиком, весь трясся и слушал причитания бабки.

- Сто лет назад упал на нашу округу такой же лютый мороз, - говорила бабка. - Заморозил колодцы, побил птиц, высушил до корня леса и сады. Десять лет после того не цвели ни деревья, ни травы. Семена в земле пожухли и пропали. Голая стояла наша земля. Обегал её стороной всякий зверь - боялся пустыни.

- Отчего же стрясся тот мороз? - спросил Филька.

- От злобы людской, - ответила бабка. - Шёл через нашу деревню старый солдат, попросил в избе хлеба, а хозяин, злой мужик, заспанный, крикливый, возьми и дай одну только чёрствую корку. И то не дал в руки, а швырнул на пол и говорит: "Вот тебе! Жуй!". - "Мне хлеб с полу поднять невозможно, - говорит солдат. - У меня вместо ноги деревяшка." - "А ногу куда девал?" - спрашивает мужик. "Утерял я ногу на Балканских горах в турецкой баталии", - отвечает солдат. "Ничего. Раз дюже голодный - подымешь, - засмеялся мужик. - Тут тебе камердинеров нету". Солдат покряхтел, изловчился, поднял корку и видит - это не хлеб, а одна зелёная плесень. Один яд! Тогда солдат вышел на двор, свистнул - и враз сорвалась метель, пурга, буря закружила деревню, крыши посрывала, а потом ударил лютый мороз. И мужик тот помер.

- Отчего же он помер? - хрипло спросил Филька.

- От охлаждения сердца, - ответила бабка, помолчала и добавила: - Знать, и нынче завелся в Бережках дурной человек, обидчик, и сотворил злое дело. Оттого и мороз.

- Чего ж теперь делать, бабка? - спросил Филька из-под тулупа. - Неужто помирать?

- Зачем помирать? Надеяться надо.

- На что?

- На то, что поправит дурной человек своё злодейство.

- А как его исправить? - спросил, всхлипывая, Филька.

- А об этом Панкрат знает, мельник. Он старик хитрый, учёный. Его спросить надо. Да неужто в такую стужу до мельницы добежишь? Сразу кровь остановится.

- Да ну его, Панкрата! - сказал Филька и затих.

Ночью он слез с печи. Бабка спала, сидя на лавке. За окнами воздух был синий, густой, страшный.

В чистом небе над осокорями стояла луна, убранная, как невеста, розовыми венцами.

Филька запахнул тулупчик, выскочил на улицу и побежал к мельнице. Снег пел под ногами, будто артель весёлых пильщиков пилила под корень берёзовую рощу за рекой. Казалось, воздух замёрз и между землёй и луной осталась одна пустота жгучая и такая ясная, что если бы подняло пылинку на километр от земли, то и её было бы видно и она светилась бы и мерцала, как маленькая звезда.

Чёрные ивы около мельничной плотины поседели от стужи. Ветки их поблёскивали, как стеклянные. Воздух колол Фильке грудь. Бежать он уже не мог, а тяжело шёл, загребая снег валенками.

Филька постучал в окошко Панкратовой избы. Тотчас в сарае за избой заржал и забил копытом раненый конь. Филька охнул, присел от страха на корточки, затаился. Панкрат отворил дверь, схватил Фильку за шиворот и втащил в избу.

- Садись к печке, - сказал он.- Рассказывай, пока не замёрз.

Филька, плача, рассказал Панкрату, как он обидел раненого коня и как из-за этого упал на деревню мороз.

- Да-а, - вздохнул Панкрат, - плохо твоё дело! Выходит, что из-за тебя всем пропадать. Зачем коня обидел? За что? Бессмысленный ты гражданин!

Филька сопел, вытирал рукавом глаза.

- Ты брось реветь! - строго сказал Панкрат. - Реветь вы все мастера. Чуть что нашкодил - сейчас в рёв. Но только в этом я смысла не вижу. Мельница моя стоит, как запаянная морозом навеки, а муки нет, и воды нет, и что нам придумать - неизвестно.

- Чего же мне теперь делать, дедушка Панкрат? - спросил Филька.

- Изобрести спасение от стужи. Тогда перед людьми не будет твоей вины. И перед раненой лошадью - тоже. Будешь ты чистый человек, весёлый. Каждый тебя по плечу потреплет и простит. Понятно?

- Понятно, - ответил упавшим голосом Филька.

- Ну, вот и придумай. Даю тебе сроку час с четвертью.

В сенях у Панкрата жила сорока. Она не спала от холода, сидела на хомуте подслушивала. Потом она боком, озираясь, поскакала к щели под дверью. Выскочила наружу, прыгнула на перильца и полетела прямо на юг. Сорока была опытная, старая и нарочно летела у самой земли, потому что от деревень и лесов всё-таки тянуло теплом и сорока не боялась замёрзнуть. Никто её не видел, только лисица в осиновом яру высунула морду из норы, повела носом, заметила, как тёмной тенью пронеслась по небу сорока, шарахнулась обратно в нору и долго сидела, почёсываясь и соображая: куда ж это в такую страшную ночь подалась сорока?

А Филька в это время сидел на лавке, ёрзал, придумывал.

- Ну, - сказал наконец Панкрат, затаптывая махорочную цигарку, - время твоё вышло. Выкладывай! Льготного срока не будет.

- Я, дедушка Панкрат, - сказал Филька, - как рассветёт, соберу со всей деревни ребят. Возьмём мы ломы, пешни, топоры, будем рубить лёд у лотка около мельницы, покамест не дорубимся до воды и не потечёт она на колесо. Как пойдёт вода, ты пускай мельницу! Повернёшь колесо двадцать раз, она разогреется и начнёт молоть. Будет, значит, и мука, и вода, и всеобщее спасение.

- Ишь ты, шустрый какой! - сказал мельник, - Подо льдом, конечно, вода есть. А ежели лёд толщиной в твой рост, что ты будешь делать?

- Да ну его! - сказал Филька. - Пробьём мы, ребята, и такой лёд!

- А ежели замёрзнете?

- Костры будем жечь.

- А ежели не согласятся ребята за твою дурь расплачиваться своим горбом? Ежели скажут: "Да ну его! Сам виноват - пусть сам лёд и скалывает".

- Согласятся! Я их умолю. Наши ребята - хорошие.

- Ну, валяй собирай ребят. А я со стариками потолкую. Может, и старики натянут рукавицы да возьмутся за ломы.

В морозные дни солнце восходит багровое, в тяжёлом дыму. И в это утро поднялось над Бережками такое солнце. На реке был слышен частый стук ломов. Трещали костры. Ребята и старики работали с самого рассвета, скалывали лёд у мельницы. И никто сгоряча не заметил, что после полудня небо затянулось, низкими облаками и задул по седым ивам ровный и тёплый ветер. А когда заметили, что переменилась погода, ветки ив уже оттаяли, и весело, гулко зашумела за рекой мокрая берёзовая роща. В воздухе запахло весной, навозом.

Ветер дул с юга. С каждым часом становилось всё теплее. С крыш падали и со звоном разбивались сосульки.

Вороны вылезли из-под застрех и снова обсыхали на трубах, толкались, каркали.

Не было только старой сороки. Она прилетела к вечеру, когда от теплоты лёд начал оседать, работа у мельницы пошла быстро и показалась первая полынья с тёмной водой.

Мальчишки стащили треухи и прокричали "ура". Панкрат говорил, что если бы не тёплый ветер, то, пожалуй, и не обколоть бы лёд ребятам и старикам. А сорока сидела на раките над плотиной, трещала, трясла хвостом, кланялась на все стороны и что-то рассказывала, но никто, кроме ворон, её не понял. А сорока рассказывала, что она долетела до тёплого моря, где спал в горах летний ветер, разбудила его, натрещала ему про лютый мороз и упросила его прогнать этот мороз, помочь людям.

Ветер будто бы не осмелился отказать ей, сороке, и задул, понёсся над полями, посвистывая и посмеиваясь над морозом. И если хорошенько прислушаться, то уже слышно, как по оврагам под снегом бурлит-журчит тёплая вода, моет корни брусники, ломает лёд на реке.

Всем известно, что сорока - самая болтливая птица на свете, и потому вороны ей не поверили - покаркали только между собой: что вот, мол, опять завралась старая.

Так до сих пор никто и не знает, правду ли говорила сорока, или всё это она выдумала от хвастовства. Одно только известно, что к вечеру лёд треснул, разошёлся, ребята и старики нажали - и в мельничный лоток хлынула с шумом вода.

Старое колесо скрипнуло - с него посыпались сосульки - и медленно повернулось. Заскрежетали жернова, потом колесо повернулось быстрее, и вдруг вся старая мельница затряслась, заходила ходуном и пошла стучать, скрипеть, молоть зерно.

Панкрат сыпал зерно, а из-под жернова лилась в мешки горячая мука. Женщины окунали в неё озябшие руки и смеялись.

По всем дворам кололи звонкие берёзовые дрова. Избы светились от жаркого печного огня. Женщины месили тугое сладкое тесто. И всё, что было живого в избах - ребята, кошки, даже мыши,- всё это вертелось около хозяек, а хозяйки шлёпали ребят по спине белой от муки рукой, чтобы не лезли в самую квашню и не мешались.

Ночью по деревне стоял такой запах тёплого хлеба с румяной коркой, с пригоревшими к донцу капустными листьями, что даже лисицы вылезли из нор, сидели на снегу, дрожали и тихонько скулили, соображая, как бы словчиться стащить у людей хоть кусочек этого чудесного хлеба.

На следующее утро Филька пришёл вместе с ребятами к мельнице. Ветер гнал по синему небу рыхлые тучи и не давал им ни на минуту перевести дух, и потому по земле неслись вперемежку то холодные тени, то горячие солнечные пятна.

Филька тащил буханку свежего хлеба, а совсем маленький мальчик Николка держал деревянную солонку с крупной жёлтой солью. Панкрат вышел на порог, спросил:

- Что за явление? Мне, что ли, хлеб-соль подносите? За какие такие заслуги?

- Да нет! - закричали ребята.- Тебе будет особо. А это раненому коню. От Фильки. Помирить мы их хотим.

- Ну что ж, - сказал Панкрат, - не только человеку извинение требуется. Сейчас я вам коня представлю в натуре.

Панкрат отворил ворота сарая, выпустил коня. Конь вышел, вытянул голову, заржал - учуял запах свежего хлеба. Филька разломил буханку, посолил хлеб из солонки и протянул коню. Но конь хлеба не взял, начал мелко перебирать ногами, попятился в сарай. Испугался Фильки. Тогда Филька перед всей деревней громко заплакал.

Ребята зашептались и притихли, а Панкрат потрепал коня по шее и сказал:

- Не пужайся, Мальчик! Филька не злой человек. Зачем же его обижать? Бери хлеб, мирись!

Конь помотал головой, подумал, потом осторожно вытянул шею и взял наконец хлеб из рук Фильки мягкими губами. Съел один кусок, обнюхал Фильку и взял второй кусок. Филька ухмылялся сквозь слезы, а конь жевал хлеб, фыркал. А когда съел весь хлеб, положил голову Фильке на плечо, вздохнул и закрыл глаза от сытости и удовольствия.

Все улыбались, радовались. Только старая сорока сидела на раките и сердито трещала: должно быть, опять хвасталась, что это ей одной удалось помирить коня с Филькой. Но никто её не слушал и не понимал, и сорока от этого сердилась всё больше и трещала, как пулемёт.

Октябрь (4ч)

ОД конспект.

«Уважительное отношение к труду хлеборобов»

Программное содержание:

уточнить детей о труде хлеборобов. Закреплять знания детей о последовательности этапов выращивания хлеба. Упражнять в правильном употреблении названий основных профессий, связанных с получением хлеба (тракторист, сеяльщица, комбайнер, рабочие зернотока, пекарь), сельскохозяйственной техники (трактор, комбайн, сеялка, борона). Воспитать уважение к хлебу и труду земледельцев, выращивающих хлеб - самое главное богатство страны. Отражать знание о труде хлеборобов в последующих играх. Развивать связную речь детей.

Методические приемы:

иллюстрации, рассказ-беседа воспитателя, вопросы-ответы, ТСО, художественное слово, продуктивная деятельность, релаксация.

Развивающая среда:

хлебобулочные изделия, колоски пшеницы и ржи, иллюстрации о труде хлеборобов, рассказ И. Токмаковой «Кем быть?», цветная бумага для аппликации «Колосок».

Предварительная работа:

чтение: С.Я. Файнштейн «Наш колхоз», С. Шуртаков «Зерно упало в землю», Г.Х. Андерсен «О девочке, которая наступила на хлеб», журнал «Веселые картинки» № 7, 1979 г., Т. Иса-Заде «Хлеб»; дидактическая игра «Откуда на стол хлеб пришел», «От зернышка до булочки»; драматизация сказки «Колосок»; целевая прогулка к хлебному полю, наблюдение за пахотой, севом озимых культур; беседа о работе трактористов на тракторах разных видов.

Ход образовательной деятельности:

На столе у воспитателя в тарелках лежит белый и черный хлеб, мука, хлебные колосья, булочки, пирожки.

Воспитатель:

- Посмотрите внимательно на стол, что вы видите?

- Как вы думаете, о чем мы будем говорить сегодня на занятии?

- Да, сегодня мы будем говорить о том, кто и как выращивает хлеб!

- Кто расскажет, из чего пекут хлеб?

- Из чего получают муку?

- Посмотрите внимательно на колоски пшеницы и ржи.

- Какой хлеб пекут изо ржи?

- А из пшеницы?

- Что нужно сделать, чтобы выросли колоски?

Дети:

- Сначала спахать землю.

Игра «Расставь правильно»

Цель: расставить картинки, отражающие процесс выращивания хлеба в нужной последовательности.

Воспитатель:

- Правильно, Саша! Найди и поставь в картинку, где пашут землю.

- Кто пойдет и поставит следующую картинку?

- Что нужно сделать потом? (засеять).

- Вспахали землю, теперь нужно засеять её.

- Почему именно эта картинка должна быть следующей? Почему нельзя после картинки, на которой изображена вспаханное поле, поставить картинку, где колоситься рожь? и т. д.…

Воспитатель:

- Кто хочет рассказать, как же выращивают хлеб?

(затем воспитатель сам повторяет рассказ).

Воспитатель:

- Сейчас я предлагаю вам послушать рассказ Ирины Токмаковой «Кем быть?». (Чтение рассказа)

- Почему в рассказе сказано, что «сама машина ничего не сделает, пока не поведет её по хлебному полю, как корабль по морю, умелая и неутолимая рука комбайнера»? (машиной управляет человек)

- Кто же вспахивает землю и убирает урожай? (люди - хлеборобы - механизаторы)

- У меня в руках 2 картинки на них 2 человека (на фоне вспаханного поля - тракторист, на поле с созревшим хлебом - комбайнер). Как вы думаете кто они по профессии?

Воспитатель:

- Почему в рассказе «Кем быть?» сказано: «Нелегкая работа у хлеборобов - механизаторов. Нелегкая, но радостная». Почему радостная?

Игра «Каравай приехал к детям»

- Каравай приехал к детям

Как его, ребята, встретим?

Дети:

- Пышной коркой похрустим

Всех на свете угостим

В круг вставай, Каравай,

Кого хочешь - выбирай!

Каравай:

- Пекаря!

Он не грел на печке бок-

Каравай ребятам пек

В печь - перепелкой,

Из печи - коростелкой.

Пекарь, с нами поиграй

Кого хочешь - выбирай!

Пекарь:

- Мельника!

Не молол он чепуху,

А молол зерно в муку.

Мельник! С нами поиграй

Кого хочешь - выбирай!

Мельник:

- Хлебопашца!

Он в тенечке не лежал,

А хлеба растил и жал.

Хлебопашец, в круг вставай,

Кого хочешь - выбирай!

Хлебопашец:

- Рабочего!

Он без дела не скучал

Хлебопашца выручал.

Он сюда пришел с дарами

С тягачами - тракторами

Без машины худо,

А с машиной - чудо!

Рабочий:

- Мы работы не стыдились

Мы работаю гордились

А награда - урожай

Всех на праздник приглашай!

Все вместе:

- Слава урожаю в закромах

Слава караваю на столах

Слава, слава дружным рукам!

Слава, слава труженикам!

Воспитатель:

- Слава миру на земле!

Слава хлебу на столе!

Слава тем, кто хлеб растил!

Не жалел трудов и сил!

Слава им, привет от нас

В добрый день, в счастливый час!

Воспитатель:

- Мы знаем много загадок о хлебе. Сейчас я загадаю, а вы попробуйте отгадать:

- Какой конь землю пашет, а сено не ест?

- Вырос в поле дом, полон дом зерном.

- Он идет - волну сечет, Из трубы зерно течет.

- Он и черный, он и белый.

И всегда он загорелый.

Мы как кушать захотим,

То всегда садимся с ним.

Воспитатель:

- Молодцы! Хорошо вы сегодня отвечаете.

- Теперь я задам вам очень трудный вопрос. Постарайтесь ответить и на него. (воспитатель показывает фотографию повара детского сада)

- Кого вы видите на этой фотографии?

- Правильно, это наш повар Зоя Петровна.

- Как вы думаете, можно поставить её фотографию рядом с картинками тракториста и комбайнера? (если дети затрудняются, обратить внимание на стол, где лежат пирожки, испеченные З.П.)

- Кто пирог ребятам пег, ну, конечно, не пилот!!!

- Много людей трудится, чтобы вырастить хлеб и испечь из него кондитерские изделия.

- Кто скажет, как мы должны относиться к хлебу? (не крошить во время еды, нельзя надкусывать и оставлять, бросать на пол....)

Воспитатель:

- Сегодня почтальон принес в детский сад необычное письмо, это письмо звуковое. Послушайте его внимательно.

Звучит запись:

«Я - колосок.

В родном поле наливался,

В теплых дождиках купался.

Золотистый и пушистый получится из меня хлебушек.

В нем здоровье ваша, сила,

Сколько рук его растило,

Охраняло, берегло.

И вы, ребята, берегите хлеб, труд многих людей.

Хлеб - наше богатство».

Воспитатель:

- Кто нам прислал письмо?

- О чем рассказал он в своем письме?

Физминутка «Из зернышка - колосок».

Цель: обучение выразительным движениям, релаксация.

Ход игры:

дети стоят в кругу. Воспитатель предлагает детям превратиться в «маленькое сморщенное семечко» (сжаться в комочек на полу, убрать голову и закрыть ее руками).

Взрослый - садовник - поливает их (гладит по голове и телу), ухаживает. Семечко медленно растет, раскрываются листочки (руки поднимаются), растет стебелек (вытягивается тело), появляется колосок (руки в стороны). На ветру колоски калышатся. Поспел урожай. Приезжай, убирай!

Воспитатель:

- Дети, а кто из вас знает пословицы и поговорки о хлеб?

Дети:

- Труд человека кормит, а лень портит.

- Зернышко к зернышку - будет мешок.

- Хлеб - всему голова.

- Нет хлеба, так нет и обеда.

Воспитатель:

- Дети, мы тоже можем отблагодарить всех тех, кто растил для нас хлеб, сделать приятное для поваров, хлеборобов - механизаторов. Предлагаю наклеить колоски из бумаги.

Аппликация «Колосок»

Ш. Перро

Мальчик с пальчик

Жил когда-то дровосек с женой, и было у них семеро детей. Все семеро - мальчуганы: три пары близнецов и еще один, самый младший. Этому малышу едва лет семь исполнилось.

И до чего же он был мал! Родился он совсем крохотным. Право, не больше мизинчика. И рос плохо. Так и прозвали его: Мальчик с пальчик.

Зато какой он смышленый, разумный!

Жили они очень бедно, дровосеку трудно было прокормить такую большую семью. А тут еще выдался неурожайный год, и в стране наступил страшный голод. Беднякам и совсем туго пришлось.

Как-то вечером, когда мальчики улеглись спать, дровосек присел с женой к огню и сказал:

- Ну, как нам быть? Ты сама видишь, мне детей не прокормить. А каково нам будет, когда наши ребятишки станут у нас на глазах один за другим умирать от голода? Давай лучше заведем их в лес и там оставим. Пусть уж разом погибнут все вместе, и мы не будем видеть их смерти. А может, им и посчастливится спастись - тут все-таки есть надежда.

- Как! - в ужасе воскликнула жена дровосека. - Неужели мы должны сами бросить своих детей на погибель?

У дровосека у самого сердце сжималось от горя, но он принялся уговаривать жену. Он сказал, что все равно всем им не избежать голодной смерти. Пусть уж поскорей придет конец.

Пришлось ей согласиться, и она легла спать, заливаясь слезами.

А Мальчик с пальчик во время их разговора не спал: он забрался под скамейку, на которой сидел отец, и все слышал. Он так и не заснул в ту ночь, все думал, что теперь делать. И придумал.

Чуть свет вышел он потихоньку из дому и побежал на берег ручья. Там он набрал много белых камешков, сунул их в карманы и вернулся домой.

Утром, когда и остальные ребятишки встали, отец с матерью кое-как покормили их всех и повели в лес. Мальчик с пальчик шел последним. Он то и дело вынимал из кармана белые камешки и бросал их позади себя на дорогу.

Шли они долго и пришли в глухую лесную чащу. Дровосек принялся рубить дрова, а братья собирать хворост. Мальчуганы усердно занялись делом. Тогда дровосек с женой стали потихоньку отходить от них и наконец совсем скрылись.

Немного погодя мальчики заметили, что остались одни, и начали громко кричать и плакать от страха. Не испугался только Мальчик с пальчик.

- Не бойтесь, братцы, - сказал он.- Я знаю, как нам вернуться. Ступайте за мной. И он вывел их из леса той дорогой, по какой они шли туда: белые камешки указывали ему путь.

Но сразу войти в дом ребятишки побоялись. Они притаились у двери, чтобы послушать, о чем говорят отец с матерью.

А случилось так, что когда дровосек с женой возвратились из лесу, их ждала большая удача.

Богатый сосед прислал им свой долг, десять золотых монет, - это были деньги за очень давнюю работу, бедняк уже и не надеялся получить их.

Дровосек тотчас послал жену к мяснику. Она купила много мяса и сварила его.

Теперь изголодавшиеся люди могли наконец наесться досыта.

Но им и кусок в горло не шел.

- Где-то наши бедные ребятишки? - сказала, плача, жена дровосека.- Что с ними? Одни в дремучем лесу. Может, их уже волки съели. И как это мы решились бросить своих родных детей? И зачем только я тебя послушала!

У дровосека у самого было горько на душе, но он молчал.

- Где вы, где вы, бедные мои детки? - повторяла его жена, плача все громче.

Мальчуганы не выдержали и закричали все разом:

- Мы тут! Мы тут!

Мать бросилась отворять дверь, увидела своих детей и стала обнимать и целовать их.

- Ах, как я рада, что снова вижу вас, дорогие мои! Уж как, должно быть, вы устали и проголодались! Сейчас я вас накормлю.

Ребятишки живо уселись за стол и так накинулись на еду, что любо было смотреть. А после ужина все семеро стали наперебой рассказывать, как страшно им было в лесу и как Мальчик с пальчик привел их домой.

Все были счастливы: и дети и родители.

Но счастье их длилось недолго.

Скоро деньги были истрачены, и опять начался голод.

Дровосек с женой совсем пришли в отчаяние и решили снова завести детей в лес.

Мальчик с пальчик опять подслушал разговор отца с матерью. Он подумал поступить как и в тот раз: сбегать к ручью и набрать там белых камешков. Но это ему не удалось. Дверь в доме была заперта крепко-накрепко.

Мальчик с пальчик не знал, что и придумать. Когда мать дала всем семерым сыновьям на завтрак по куску хлеба, он не стал есть свою долю. Он спрятал хлеб в карман, чтобы по дороге бросать вместо камешков хлебные крошки.

Теперь родители завели детей еще дальше от дома, в самую глубь темного, дремучего леса. И опять они заставили мальчиков собирать хворост, а сами тайком убежали от них.

Мальчик с пальчик не очень тревожился. Он думал, что легко найдет дорогу назад по хлебным крошкам. Но он не нашел ни одной крошки: все поклевали птицы.

Тут братья совсем перепугались и, громко плача, побрели куда глаза глядят. Все глубже и глубже забирались они в лесную чащу.

Наступала ночь, поднялся сильный ветер. Детям стало еще страшнее. Они еле держались на ногах от холода и страха. Им чудилось, что со всех сторон воют волки, что сейчас они набросятся на них и съедят. Бедные ребятишки боялись произнести слово, боялись оглянуться.

А тут еще хлынул дождь и промочил их до костей.

Они спотыкались, падали в грязь, поднимались и снова падали, но шли все дальше.

Мальчик с пальчик выбрал дерево повыше и влез на самую его верхушку. Он хотел посмотреть, не видно ли где дороги или человеческого жилья.

Поглядев во все стороны, Мальчик с пальчик заметил вдалеке мерцающий огонек.

Он проворно спустился с дерева и повел братьев туда, откуда виднелся свет.

Шли они долго-долго и наконец выбрались из лесу. У самой опушки они увидели дом, из окна которого светил огонек.

Дети постучались. На их стук вышла женщина и спросила, кто они такие и что им нужно.

Мальчик с пальчик сказал, что они заблудились в лесу и просят пустить их переночевать.

Женщина посмотрела на них, увидела, какие это славные ребятишки, и заплакала.

- Ах, бедные-бедные детки! - сказала она. - Знаете, куда вы попали? Ведь здесь живет Людоед, он ест маленьких детей!

- Как же нам быть? Если вы нас прогоните, нас все равно этой же ночью съедят в лесу волки, - ответил Мальчик с пальчик. - Пусть уж лучше мы достанемся Людоеду. Может, он сжалится над нами, если вы, сударыня, заступитесь за нас.

Жена Людоеда подумала, что ей, может быть, удастся скрыть детей от мужа. Она впустила их в дом и усадила погреться у огня.

Вскоре послышались громкие удары в дверь - это возвратился домой Людоед. Женщина быстро спрятала детей под кровать и пошла открывать мужу дверь.

Войдя в дом, Людоед сразу же потребовал себе ужин. Жена подала ему на стол целого, даже еще недожаренного барана и большущий кувшин с вином. Людоед жадно набросился на еду и вино.

Вдруг он стал принюхиваться к воздуху.

- Чую запах человеческого мяса, - сказал он.

- Это, должно быть, пахнет теленком, с которого я только что сняла шкуру, - ответила ему жена.

- Нет, это пахнет свежим человеческим мясом! - закричал Людоед. - Меня не проведешь!

Он вскочил из-за стола и бросился прямо к кровати.

- Ага, ты хотела меня надуть! - завопил он. - За такой обман тебя самое следовало бы съесть живьем!

И он вытащил одного за другим всех братишек из-под кровати.

Бедные дети упали перед ним на колени. Они умоляли Людоеда пощадить их. Но это был очень злой, жестокий Людоед. Он и не слушал их жалоб. Он схватил одного из мальчуганов за ногу и хотел было тут же с ним расправиться.

- Что ты так торопишься? - сказала ему жена. - Уже поздно. Завтра успеешь.

- Ладно, - согласился Людоед, - Подожду до завтра. Ты покорми ребят получше, чтобы они не похудели, да уложи их спать.

Добрая женщина обрадовалась и быстро собрала мальчикам ужин. Но они были слишком напуганы, им было не до еды. А Людоед снова уселся за стол. Довольный тем, что назавтра у него будет лакомое блюдо, он выпил целиком весь кувшин вина и завалился спать.

У Людоеда было семь дочек. В тот вечер они уже давно спали в комнате наверху - все вместе на одной большой кровати. В этой комнате стояла вторая такая же большая кровать. На нее жена Людоеда и уложила мальчиков.

Мальчику с пальчик не спалось. Он боялся, как бы Людоед не вздумал схватить их ночью. Как же быть? Мальчик с пальчик заметил золотые веночки на головах дочерей Людоеда. Неслышно встав с постели, он снял с себя и со своих братьев колпачки. Потом так же осторожно снял со спящих людоедок веночки, надел вместо них колпачки, а себе и братьям - веночки.

В полночь Людоед проснулся и тут же решил, не откладывая дела до утра, перетащить мальчиков в подвал. И запереть. А то еще удерут!

Пробираясь впотьмах, он кое-как дошел до комнаты наверху и сразу наткнулся на кровать, в которой спали его дочери. Нащупав на их головах колпачки, он сказал про себя:

- Ага, как раз тут и лежат мальчишки!

Недолго думая он стащил с кровати одну за другой своих дочерей и засунул их в большой мешок. Потом завязал его покрепче и снес в подвал.

И, довольный, пошел досыпать.

Как только Мальчик с пальчик услыхал храп Людоеда, он сейчас же разбудил братьев и велел им побыстрее одеться. Они на цыпочках выбрались из дома в сад, перелезли через ограду и побежали со всех ног.

Так бежали о ни всю ночь, сами не зная куда.

А Людоед утром проснулся и сразу отправился в подвал.

Развязал мешок, глянул - а там не мальчишки, а его родные дочки! Он так и остолбенел. А потом заорал и затопал ногами с досады и злости. Понял, что его ловко провели.

- Ну ладно же! - вопил он. - Вы за это поплатитесь, негодные мальчишки! Эй, жена! Подать мне мои сапоги-скороходы!

Людоед пустился в погоню. Долго рыскал он по лесу без толку, но наконец напал на след беглецов. А дети были уже недалеко от своего дома, всего в ста шагах!

Людоед шагал с одной горки на другую, перепрыгивал через реки, как через ручейки.

Братья еще издали увидели Людоеда. Мальчик с пальчик тут же нашел небольшую пещеру в скале, и они все там спрятались.

Людоед устал от долгой погони - в сапогах-скороходах бегать не так-то легко! Он решил передохнуть и случайно уселся как раз на ту скалу, под которой укрылись мальчики.

Через минуту Людоед заснул и так ужасно захрапел, что братишек затрясло от страха. Один только Мальчик с пальчик не струсил и не растерялся. Он велел братьям что есть сил бежать к дому, пока Людоед спит, а сам подкрался к нему и потихоньку стащил с него сапоги-скороходы. Сапоги были, конечно, огромные, но они были волшебные. Они могли делаться то больше, то меньше, любому по ноге. Мальчик с пальчик обулся в них без труда. Они пришлись ему как раз впору.

А что было дальше?

Одни рассказывают, что вместе с сапогами-скороходами Мальчик с пальчик забрал у злого Людоеда толстый кошелек с золотыми монетами. Другие говорят, что, надев сапоги-скороходы, Мальчик с пальчик отправился к королю, и тот принял его к себе на службу гонцом. И Мальчик с пальчик заработал немало на королевской службе.

Так или иначе, но Мальчик с пальчик вернулся домой к своим родным жив и невредим. И не с пустым карманом!

И как же обрадовались ему дома!

С тех пор дровосек с женой и детьми жили хорошо, не зная ни нужды, ни горя. Вот как оно бывает.

Растут братишки-как все схожи! Сильны, удалы и пригожи! Вот только младший сплоховал:

И неказист, и ростом мал.

Зато умен, зато смышлен

И сердцем добрым наделен.

И если вдруг беда нагрянет,

Опорой старшим братьям станет,

Он их от гибели спасет

И счастье дому принесет.

Ноябрь (4ч.)

ОД конспект

«Как машины помогают хлеб делать»

Программное содержание:

1. Формировать систему знаний о производстве хлеба, о роли машин и современной техники в трудовой деятельности человека.

2. Формировать представления о труде людей разных профессий, связанных с производством хлеба.

3. Продолжать совершенствовать диалогическую и монологическую речь детей. Обогащать лексикон по теме «Хлеб».

4. Развивать внимание, память, мышление.

5. Воспитывать уважение к труду взрослых и бережное отношение к хлебу.

Словарная работа: Хлеборобы, сеялка, борона, комбайнёр, элеватор, мельница, пекарь, хлебозавод, дежа, мукосеялка, водобак, тестомес, тестоделитель, округлитель, вагонетки, лента транспортёра, бытовая техника: миксер, хлебопечка, электродуховка.

Предварительная работа: Подбор стихов и загадок о хлебе; чтение сказок: «Мальчик с пальчик», «Медведь и мужик», рассказов: К. Паустовский «Теплый хлеб», В. Данько «Откуда хлеб пришёл», П. Руденко «Хлеб»; изготовление и обследование теста, выпекание хлеба в хлебопечке, лепка хлебобулочных изделий из солёного теста для с\р игры «Магазин», экскурсия на хлебозавод, на кухню детского сада, в магазин.

Материал: Использование ИКТ - мультимедийное оборудование, фотографии с экскурсии на хлебозавод, иллюстрации о технике, макет «Колосок», зерна пшеницы, мука, колосья пшеницы, хлебопечка, подарки детей для работника хлебозавода, сотрудника д/сада - шеф-повара.

Ход образовательной деятельности:

Воспитатель загадывает загадку:

«Бьют меня палками,

Жмут меня камнями,

Держат меня в огненной пещере,

Режут меня ножами,

За что меня так губят?

За то, что любят» (Хлеб)

Воспитатель: Игра «Цепочка»

Может хлеб на дереве вырос?

Может на грядке вырос?

Откуда хлеб пришёл?

А в магазин как попал?

Что делают в пекарне?

Из чего пекут хлеб?

Полина, покажи, где на нашем столе мука?

Из чего делают муку?

Денис, покажи ребятам зерна.

Откуда зерна?

Где растут колосья?

Кто работает в поле, выращивает колосья?

(Добиваться полных, распространённых предложений)

Воспитатель: Сейчас мы поговорим о людях, которые выращивают хлеб. Кто эти люди? Вспомним, какие машины им помогают.

Высказывания детей с опорой на иллюстрации.

«На полях работа начинается зимой. Трактора сгребают снег в кучи, чтобы снег быстро не растаял весной и земля не высохла до пахоты».

«Весной выходит в поле трактор. Работы у тракториста много, надо землю вспахать и разрыхлить».

«Поле вспахано, можно сеять зерна. По полю идёт трактор, тянет за собой сеялку».

«Летом солнце согревает, дождик поливает поля, зреют хлебные поля. Колосья становятся золотыми. Пришла пора убирать урожай. Комбайны работают днём и ночью. Они аккуратно срезают колоски, обмолачивают зерно - отделяют его от колосков».

«С полей зерно переезжает в огромный дом - элеватор. Здесь ему хорошо: и воздух свежий, и температура нужная».

«Привезли зерно на мельницу, смололи. По пекарням муку развозят в специальных машинах - муковозах, или в мешках».

«Рано утром от хлебозавода отходят крытые машины - фургоны с надписью «Хлеб». Они развозят хлеб по магазинам».

Оценка высказываний детей

Воспитатель: Какой труд хлеборобов? (много вариативность ответов детей- итог)

Физминутка

«Вот посеяли зерно,

Вот растёт, растёт оно.

Дождик поливает,

Солнце пригревает.

Вызрели все зёрнышки

В колоске на солнышке.

Ветер дует с высоты

Гнутся наши колоски.

А теперь давайте вместе,

Все попрыгаем на месте.

Выше, веселей, вот так!

Переходим все на шаг».

Воспитатель: Муку привезли на хлебозавод. Объясните мне что такое «хлебозавод»?

Кто выпекает хлеб?

Мы с вами ходили на экскурсию на хлебозавод и видели машины, которые помогают пекарям. Сейчас мы посмотрим об этом фильм и вспомним.

Просмотр фильма (3 мин.)

Воспитатель: А сейчас расскажите по порядку, какие машины помогают пекарям печь хлеб?

Предлагает коллективное рассказывание (3 чел.) с опорой на фотографии.

Алгоритм.

1. Мукопросеивательная машина просеивает муку;

2. Сырьевой склад, в котором в дежах (большие баки) закладывают продукты: мука, соль, сахар, дрожжи, масло;

3. Водомерный бак - из него поступает вода в дежи. Машина сама определяет сколько надо налить воды;

4. Тестомес - машина, которая месит тесто;

5. Расстоечная камера - теплая комната, где тесто «поднимается, дышит, растёт»;

6. Тестоделитель делит тесто на равные кусочки;

7. Округлитель. Равные кусочки теста в этой машине становятся круглыми;

8. Круглые кусочки теста пекарь выкладывает в формы для хлеба;

9. Вагонетки на колёсиках легко передвигаются и ставят формы в электрические печи;

10. Это лента транспортёра, по которой испечённый хлеб движется на укладку в лотки.

Воспитатель: Работа пекаря ценная и трудная. Почему?

Дети: пекари работают ночью, когда мы ещё спим, чтобы утром к нам на стол пришёл свежий хлебушек.

Игра «Доскажи словечко»

1. Я знаю пословицы о …..(хлебе);

2. Мама купила пшеничный …..(хлеб);

3. Дети едят суп с …..(хлебом);

4. Я не люблю есть хлеб без….(хлеба);

5. У меня дома нет …..(хлеба).

Воспитатель: И у нас в д\саду повара пекут вам булочки и пирожки.

Посмотрим фильм, как пекут у нас в д/саду.

Просмотр фильма (3 мин.)

Воспитатель: На хлебозаводе много машин помогают пекарям. Почему, как вы думаете?

В д/саду тоже есть помощники на кухне. Какие?

Воспитатель представляет мастера хлебозавода Хореву Ю.Е.

шеф-повара д/сада Рыпакову Н.И.

Дети благодарят работников и дарят им сувениры.

Воспитатель: Мама дома тоже печёт булочки и пироги. Какая бытовая техника ей помогает?

(миксер, электрическая духовка, хлебопечка и др.)

Игра «Каравай»

Воспитатель: Я выбираю Соню. Она назовёт мне два хлебобулочных изделия.

(Ответы детей по кругу)

Ребята, а как надо обращаться с хлебом?

Ответы детей. Итог высказываний.

Дети подходят к макету «Колосок» и воспитатель предлагает:

Мы составим колосок, но он не простой. Сначала сказать пословицу о хлебе, затем приложить своё зёрнышко к стеблю, чтобы получился колос. Начинаем.

(Дети выполняют задание)

Ребёнок: «Мы немало рассказали,

Много нового узнали,

Знаем главные слова

«Хлеб всей жизни голова»

Дети: «Слава миру на земле,

Слава хлебу на столе».

В. Степанов

«Полюшко поле»

Убран хлеб, и тише стало.

Жарко дышат закрома.

Поле спит. Оно устало.

Приближается зима.

Над селом дымки плывут.

Пироги в домах пекут.

Заходите, не стесняйтесь!

Добрым хлебом угощайтесь!

Декабрь (4ч.)

ОД конспект.

«Хвала рукам, что пахнут хлебом»

Программное содержание:

1. Познакомить детей с трудом хлебороба.

2. Подвести детей к пониманию важности и необходимости труда по выращиванию хлеба.

3. Воспитывать уважение к труду земледельцев.

Обогащение словаря:

хлебороб, пахота, тракторист, плуг, сеялка, озимые, земледелец, элеватор.

Предшествующая работа:

1. Чтение произведений О. Глинской «Прости меня хлеб»,

Н. Забила «На колхозных полях».

2. Рассматривание иллюстраций: трактор, комбайн, трактористы обедают, осенью в поле, рожь.

3. Беседы «Откуда хлеб пришел? », «Кто работает на уборке урожая? »

4. Рисование «Как самолет в поле работает»

5. Экскурсии: наблюдение за трудом трактористов, комбайнера, сеяльщиков.

Материал:

Иллюстрации комбайн, сеялка, трактор; картина «Осенью в поле».

Ход занятия:

На столе у воспитателя в тарелке лежит хлеб.

- Что лежит у меня на тарелке?

А знаете ли вы, чем пахнет хлеб,

Ломоть ржаного трудового хлеба?

Он пахнет полем, речкой, печью, небом,

А главное - работой пахнет хлеб.

Сегодня мы с вами поговорим о труде хлебороба.

- Кого называют хлеборобом?

- Из чего пекут хлеб?

- Из чего получают муку?

- Давайте вспомним, как называется наша станица?

- А как вы думаете, на полях нашей станицы выращивают пшеницу?

У Леры П. дедушка работает в колхозе, он хлебороб. Труд хлебороба важен и почетен. Хлеборобы трудятся круглый год, чтобы на столе у всех был хлеб.

Но прежде чем вырастить урожай, нужно поле подготовить к посеву.

- Какое время года сейчас?

И осенью в поле трудовая пора. Осенью пашут землю под посев нового урожая.

Посмотрите на картинки, кто работает в поле?

Поля очень большие, поэтому работает не один трактор, а несколько. К трактору прицеплен плуг. У плуга острые ножи. Ими плуг режет землю пластами.

На тракторе работать очень интересно и очень ответственно.

Послушайте произведение Ю. Крутогорова «Как плуг-нож землю пшет» (с. 91 «Наша Родина»)

- Ребята, как вы понимаете слово пахота? (вспаханная земля)

Вот видите, какая интересная и сложная работа у тракториста.

- А вы знаете пословицы о нелегком труде тракториста?

Пахать - так не дремать.

Пахать да боронить, часочка не обронить.

Черная земелька - а милее нет, черная земелька - белый,

белый хлеб.

Физкультминутка.

Солнце светит, дождь идет,

Семечко растет, растет.

К солнцу тянется росток-

Тонкий, тонкий стебелек.

Небосвод весь оббегая,

Солнце светит не моргая.

2. После того, как земля вспахана, в поле выходят сеялки.

Посмотрите на картинку.

С помощью сеялок зерна опускают в землю. У нас в крае осенью сеют пшеницу. Такой посев называется озимым.

Зерна и первые всходы будут лежать всю зиму под снегом. Весной зазеленеют всходы пшеницы. Быстро идут в рост посевы. Чтобы вырастить богатый урожай пшеницы, хлеборобам одним не справиться. На помощь хлеборобам приходят самолеты.

(рассказ И. Винокурова «Как самолет в поле работает» с. 105 «Наша Родина)

Выросла пшеница, созрели колосья. Вот так выглядит поле со спелой пшеницей.

Встает степью золотой

Волнуется пшеница,

И каждый колос налитой

Готов к земле склониться.

Созрела пшеница, пора собирать урожай.

Посмотрите на картинку.

-Как называется машина, которая убирает и обмолачивает зерно?

- Кто управляет комбайном?

Я вам расскажу, как работает комбайн. Он мотовилом захватывает колосья, пригибает их к машине, а острые ножи срезают их. Затем колосья поступают в молотилку, оттуда зерно транспортером подается на грузовик. Комбайн сложная машина, чтобы им управлять нужны знания.

- Как вы думаете, куда грузовики везут пшеницу?

На элеватор - это место, где хранится много-много зерна.

3. Осенью, когда убран с полей весь урожай, празднуют праздник

урожая. На этом празднике чествуют победителей жатвы.

Жатва-это уборка урожая. Тем комбайнерам, которые намолотили больше всех зерна, одевают вот такие ленты победителей. А еще устраивают концерт. И мы с вами сейчас прочтем стихи и испоем песню.

Пришла горячая пора

Пора больших забот

Рокочут в поле трактора,

Осенний сев идет.

Хлеб созрел, в полях моторы

Песню жатвы завели

В степь выводят комбайнеры

Полевые корабли.

Исполняется песня.

Мы с вами сегодня узнали, что труд хлебороба, труден, почетен и очень нужен всем людям. Хлеборобы трудятся не только для себя, но и для других людей.

Давайте запомним новую пословицу:

Хвала рукам что пахнут хлебом.

Объяснение: Честь и хвала, низкий поклон всем тем, чьи руки растят хлеб.

Беседа «Детям о тракторе».

Раньше машин не было и хлеб было вырастить очень трудно. Сейчас у нас все тяжелые работы делают машины. И немало их нужно, чтобы хлеб в поле вырастить и собрать урожай. Люди придумали удивительные машины. Может быть, когда ты вырастешь, ты тоже что-то придумаешь, что будет помогать всем людям.

Главная машина - трактор. Почему главная? (Выслушайте предположения ребенка).

Трактор - удивительная машина, которая сама для себя дорогу возит. Как трактор это делает Вы узнаете из рассказа (текст даю здесь по мотивам рассказа А. Ивича).

Трактор возит все орудия, которыми обрабатывают землю. Это тягач.

Чем отличается грузовой автомобиль от трактора - тягача? (Выслушайте предположения ребенка и дайте правильный ответ). Грузовой автомобиль на себе груз возит в кузове, а трактор тянет груз за собой.

Но трактор не простой тягач, а вездеход. Как ты думаешь, почему трактор можно назвать «вездеходом»? Правильно, потому что он «везде ходит» - и по дороге, и по вспаханному полю.

Как же так получается, что трактор везде может проехать, даже там, где обычная машина не проедет? (Рассмотрите трактор и машину с ребенком - обратите внимание на колёса - пусть ребенок попробует сам догадаться, за счет чего это происходит).

У трактора вместо колёс небольшие стальные катки - по четыре с каждой стороны. На катки надеты стальные ленты. Они сделаны из отдельных звеньев, как цепь. Эти ленты называются «гусеницы». Найдите гусеницы на картинке.

Заднее колесо - зубчатое. Оно цепляет звенья гусеницы и передвигает ленту. Катятся по ленте катки, как по рельсам или по ровной дороге.

Выходит, что трактор сам возит для себя дорогу. Гусеницы - это его дорога! Потому он и не боится бездорожья!

Трактор работает в поле с ранней весны до поздней осени. В кабинке за рулем сидит кто? (тракторист). Он управляет трактором.

Много работы выполняет трактор. Осенью к трактору сзади прикрепляют большой плуг. Плуг поднимает и переворачивает верхний слой почвы. Так трактор делает мягкую постельку для семян. Чтобы семена спрятались в землю от ветра и могли брать из земли все соки, которые им нужны для роста.

После этого трактор землю боронит. Если посевы озимые - их сеют перед зимой, то боронят осенью. Если посевы яровые - их сеют весной - то боронят весной. К трактору прикрепляют борону. Борона прочесывает землю зубьями как расческой.

И на этом работа трактора не закончилась. К нему теперь прикрепляют уже не борону, а культиватор. У культиватора нет зубьев, а есть…. Лапы!!!! Да, они так и называются - «лапы». Эти лапы рыхлят землю и срывают сорняки. Чтобы сорняки не мешали пшенице расти!

Вот теперь трактор потрудился на славу! Можно прикреплять к нему сеялку. Сеялка засыпает в землю семена.

Оказалось семечко в земле, прорастет, пробьется наружу зеленым стебельком. Подойдет к концу лето, поспеют колосья. Зерна в колосьях спелые, твердые - пора собирать урожай хлеба.

Тогда приходит на поле другая машина - настоящий великан. Ее называют «комбайн».

Белорусская народная сказка «Легкий хлеб»

Косил на лугу косарь. Устал и сел под кустом отдохнуть. Достал мешочек, развязал и начал хлеб жевать.



Выходит из лесу голодный волк. Видит - под кустом косарь сидит и ест что-то. Волк подошел к нему и спрашивает:



- Ты что ешь, человече?

- Хлеб, - отвечает косарь.

- А он вкусный?

- Да еще какой вкусный!

- Дай мне отведать.

- Что ж, отведай.

Отломил косарь кусок хлеба и дал волку.

Понравился волку хлеб. Он и говорит:

- Хотел бы я каждый день хлеб есть, но где мне его доставать? Подскажи, человече!

- Ладно, - говорит косарь, - научу тебя, где и как хлеб доставать.

И начал он волка поучать:

- Прежде всего надо землю вспахать...

- Тогда и хлеб будет?

- Нет, брат, постой. Потом надо землю взборонить...

- И можно есть хлеб? - замахал волк хвостом.

- Что ты, погоди. Прежде надо рожь посеять...

- Тогда и хлеб будет? - облизнулся волк.

- Нет еще. Дождись, пока рожь взойдет, холодную зиму перезимует, весной вырастет, потом зацветет, потом начнет колоситься, потом зреть...

- Ох, - вздохнул волк, - долго ж, однако, надо ждать! Но уж тогда я наемся хлеба вволю!..

- Где там наешься! - перебил его косарь. - Рано еще. Сперва надо спелую рожь сжать, потом в снопы связать, снопы в копны поставить. Ветер их провеет, солнышко просушит, тогда вези на ток...

- И буду хлеб есть?

- Э, какой нетерпеливый! Надо сначала снопы обмолотить, зерно в мешки ссыпать, мешки на мельницу отвезти и муки намолоть...

- И все?

- Нет, не все. Надо муку в деже замесить и ждать, пока тесто взойдет. Тогда в горячую печь садить.

- И спечется хлеб?

- Да, спечется хлеб. Вот тогда ты и наешься его, - закончил косарь поученье.

Задумался волк, почесал лапой затылок и говорит:

- Нет! Эта работа больно долгая да тяжелая. Лучше посоветуй мне, человече, как полегче еду добывать.

- Ну что ж, - говорит косарь, - раз не хочешь тяжелый хлеб есть, поешь легкий. Ступай на выгон, там конь пасется.

Пришел волк на выгон. Увидел коня.

- Конь, конь! Я тебя съем.

- Что ж, - говорит конь, - ешь. Только сперва сними с моих ног подковы, чтоб не ломать тебе зубы об них.

- И то правда, - согласился волк. Нагнулся он подковы снимать, а конь как ударит его копытом в зубы... Перекувыркнулся волк - и бежать.

Прибежал к реке. Видит - на берегу гуси пасутся. «А не съесть ли мне их?» -думает. Потом говорит :

- Гуси, гуси! Я вас съем.

- Что ж, - отвечают гуси, - ешь. Но сперва окажи нам перед смертью одну услугу.

- Какую?

- Спой нам, а мы послушаем.

- Это можно. Петь я мастер.

Сел волк на кочку, задрал голову и давай выть. А гуси крыльями хлоп, хлоп - поднялись и полетели.

Слез волк с кочки, поглядел вслед гусям и пошел ни с чем.

Идет и ругает себя последними словами: «Ну и дурень же я! Зачем согласился петь? Ну, теперь кого ни встречу - съем!»

Только он так подумал, глядь - идет по дороге старый дед. Волк подбежал к нему:

- Дед, дед, я тебя съем!

- И зачем так спешить? - говорит дел. - Давай сперва табачку понюхаем.

- А он вкусный?

- Попробуй - узнаешь.

- Давай.

Достал дед из кармана кисет с табаком, сам понюхал и волку дал. Как нюхнул волк во весь дух, так весь кисет табаку и вдохнул. А потом как начал чихать на весь лес... Ничего от слез не видит, всё чихает. Так чихал с час, пока весь табак не вычихал. Осмотрелся, а деда уж и след простыл.

Пошел волк дальше. Идет он, идет, видит - на поле стадо овец пасется, а пастух спит. Высмотрел волк в стаде самого лучшего барана, схватил его и говорит:

- Баран, баран, я тебя съем!

- Что ж, - говорит баран, - такова моя доля. Но чтобы долго тебе не мучиться да не ломать зубы об мои старые кости, стань лучше вон в той ложбинке и раскрой рот, а я взбегу на горку, разгонюсь и сам влечу к тебе в рот.

- Спасибо за совет, - говорит волк. - Так мы и сделаем.

Стал он в ложбинке, открыл рот и ждет. А баран взбежал на горку, разогнался и трах рогами волка по голове. Так искры из глаз у серого и посыпались, весь свет перед ним закружился!

Опамятовался волк, покрутил головой и рассуждает сам с собой:

- Съел я его или нет?

А тем временем косарь закончил работу и идет домой. Услыхал он волчьи слова и говорит:

- Съесть-то не съел, да зато легкого хлеба отведал.

Январь (4ч.)

«Детям о комбайне и комбайнерах»

Раньше людям было трудно собирать урожай - они срезали колоски серпом, потом в снопы вязали, укладывали на телегу, везли молотить. А теперь всю эту работу на поле делают умные машины - великаны «комбайны». Может быть, у тебя на кухне тоже есть кухонный комбайн, который помогает маме? А на поле комбайн другой - не такой как кухонный. Он зерно убирает и поэтому называется«зерноуборочный».

Из короткого веселого познавательного видео о комбайне для малышей Ваши дети узнают:

- что такое зерноуборочный комбайн и кто такой комбайнер?

- как устроен комбайн и как он работает?

- какая еще техника работает на поле и помогает людям собирать урожай хлеба?

Вот и получен урожай зерна! Его везут на элеватор, где зерно хранят. Затем зерно везут на мукомольный комбинат, где из него сделают муку. А готовую муку отвезут на хлебозавод. На хлебозаводе из муки испекут хлеб. Хлеб привезут в магазин, и мы его купим. Так хлеб к нам на стол приходит.

Ю.В. Ждановой «Нива»

Нива моя, нива,

Нива золотая!

Зреешь ты на солнце,

Колос наливая.

По тебе от ветру,

Словно в синем море,

Волны так и ходят,

Ходят на просторе.

Над тобою с песней

Жаворонок вьется,

Над тобой и туча

Грозно пронесется.

Зреешь ты и спеешь,

Колос наливая.

Нива моя, нива,

Нива золотая!

«Народные традиции на Руси»

Хлеб - одна из тех традиционных ценностей, которая выдержала огромное испытание временем, и не нашлось того, что смогло вытеснить его из нашей жизни. Люди в разных точках земного шара начинают свой день завтраком с хлебом.

Когда берешь в руки пахучий, прогретый жаром печи кусок хлеба, нередко испытываешь какое-то затаенное, до конца не осознанное чувство благодарности к хлебу. Хлеб - один из самых удивительных продуктов природы и человеческого труда. Один из самых надежных видов пищи на земле. Он создан тысячелетней человеческой мудростью, мастерством и упорной, самой нужной в мире работой.

День и ночь - и в палящий зной, и в дождь - идет битва за урожай. Истинные хлеборобы постоянно в тревоге за него. Тысячи людей трудятся, чтобы зерно вырастить, собрать, обмолотить, смолоть и, наконец, выпечь хлеб.

Изобилие хлеба - заветная мечта миллионов людей, живущих на земле. Мы порой забываем об истинной цене хлеба, о том, что сравнительно недорогие булки, буханки, такие привычные, всякому доступные, вобрали в себя великий труд, труд многих людей.

На Руси владели секретом приготовления дрожжевого теста с незапамятных времен. Пекарни когда-то назывались избами. Но пекли хлеб практически в каждом доме. Лишь несколько веков назад возникла специализация хлебных дел мастеров. Появились хлебники, пирожники, пряничники, блинники, ситники, калачники. С ростом благосостояния населения страны доля потребления самого хлеба немного падает, но, тем не менее, это еще основной продукт на столе рабочего, крестьянина, на солдатском столе. Со временем возникает все больше блюд с использованием муки.

Ни один русский человек не сядет за стол без хлеба. Почти всех иностранцев, приезжающих в нашу страну, точно так же, как посещавших Россию во времена Марко Поло иностранных путешественников, неизменно поражает, сколь много хлеба едят русские.

Хлеб, как предмет культа.

С хлебом связано много обрядов. Давным - давно у русских крестьян появился такой обычай: в поле завязывать сноп, в середину его класть краюшку хлеба. Последний сноп с поля несли с песнями. Его наряжали в сарафан, украшали лентами, бусами, надевали на него колокольчики. Сноп был как живой. Девушки водили вокруг него хороводы, пели песни.

У восточных и западных славян было принято класть хлеб перед иконами, как бы свидетельствуя этим о своей верности Богу. Хлеб брали с собой, отправляясь свататься; с хлебом и солью встречали гостя, молодых по возвращении из церкви после венчания; везли хлеб вместе с приданым невесты. Хлеб часто использовали в качестве оберега: клали его в колыбель к новорожденному; брали с собой в дорогу, чтобы он охранял в пути. Буханка хлеба и каждый его кусок, особенно первый, или крошка воплощали собой долю человека; считалось, что от обращения с ними зависят его сила, здоровье и удача.

Хозяева, чтобы показать гостям, что их ждут с добрым сердцем, встречают прямо у ворот караваем. Каравай в восточнославянской мифологии - это существо, олицетворяющее плодородие. Название «каравай» происходит от слова «кара - круг. Каравай должен быть круглым, полным, похожим на солнце. Вся жизнь идет по кругу. Вот почему символ жизни пекли круглым.

В давние времена люди, собираясь на праздники, устраивали пиры по случаю торжества и пекли особый хлеб - праздничный. Такой хлеб называли «пирог», от слова «пир».

Пиры - они для всего честного народа. Победила страна в бою против заклятого врага, царь-батюшка пир горой закатывал. Кончились беды - сейчас всех ждет сытость и мир-покой для всех. Вот и пирог - для всех, символ общности и дружбы.

Народные приметы.

Не разрешалось, чтобы один человек доедал хлеб за другим - заберешь его счастье и силу. Нельзя есть за спиной другого человека - тоже съешь его силу.

Хлеб вылезет из печи- к беде .

Как бы мало ни было в доме печного хлеба , но если сосед попросит одолжить его , не следует ему отказывать , нужно поделиться с ним , хотя бы и последним куском , - в таком случае хлеба в доме всегда будет богато

Нельзя во время обеда резать хлеб разными ножами - непременно в доме произойдет ссора.

Если во время разрезания хлеба хлебный мякиш пристает к ножу , то в наступающее лето следует ожидать хорошего урожая и , наоборот , если хлеб слабо или совсем не пристает к ножу , то лето будет неурожайное.

Нельзя ронять ни одной крошки хлеба, сорить хлебом: будет неурожай и голод.

Дашь во время еды хлеб со стола собакам - постигнет бедность.

При молодом и стареющем месяце нельзя было начинать посевов: "Добро сеять при полном месяце!" Хотя хлеб, посеянный в новолуние, растет и зреет скоро, но колос не будет богат зерном. И наоборот: "полнолунный хлеб" растет тихо и стеблем короток, но зато обилен полновесным зерном.

Если солнышко закатилось - "не починай новой ковриги", а то хлеб будет нехорош, да и все хозяйство может прийти в упадок. Ну, а если очень нужно отрезать хлеба, то горбушку не ели, а отрезав, сколько нужно, горбушку приставляли к ковриге.

Самым большим грехом на Руси считалось уронить хотя бы одну крошку хлеба, еще большим - растоптать эту крошку ногами.

Люди, преломившие хлеб, становятся друзьями на всю жизнь.

Принимая хлеб соль на рушнике, хлеб следует поцеловать.

Существует множество мудрых высказываний про хлеб как великих людей, так и простого народа, всегда почитавшего хлеб. За столетия существования хлеба, про него были сложены пословицы, поговорки, стихи и даже сказки.

Мы встречаемся с хлебом каждый день. Без него не обходится ни скромный завтрак, ни будничный обед, ни праздничный стол. Он сопровождает нас от рождения до глубокой старости. На всех языках мира о хлебе говорят с любовью и теплотой.

В добуквенную эпоху хлеб обозначался тем же символом, что и солнце - кругом с точкой посередине.

Хлеб - это единственный «продукт», упоминаемый в Господней молитве. В Отче Наш хлеб упоминается не только в буквальном, гастрономическом смысле, но и метафорически, как «хлеб насущный для души», то есть «Слово Божие, Тело и Кровь Христовы».

В русском фольклоре «хлеб - всему голова». Центральное значение хлеба мы усваиваем с детства. Каждый знает, что «с хлебом играть - грех». Народ создал сотни пословиц о хлебе, в них подчёркивается его культовое значение, приоритет среди всех прочих продуктов

Хлеб-это труд, пот и кровь...

Хлеб-это собрание хороших человеческих качеств.

Хлеб заставляет людей трудиться и помогает выживать.

Не зря хлеб является святым в христианстве.

Берегите хлеб!!!!!!!!!

Пословицы о хлебе:

«Бог на стене, хлеб на столе».

«Будет хлеб - будет и песня».

«Без ножа хлеба не отрежешь».

«Будет хлеб - будет и обед».

«Будет хлеб - будут и мыши».

«Был бы пирог, найдется и едок».

«Был бы хлеб, а зубы сыщутся».

«В Москве хлеба не молотят, а больше нашего едят».

«В поле пшеница годом родится, а добрый человек всегда пригодится».

«В чужих руках ломоть велик».

«Где хозяин ходит, там земля хлеб родит».

«Говорят - хлебы варят, а щи пекут».

«Горек обед без хлеба».

«Горька работа, да хлеб сладок».

«Гречневая каша - матушка наша, а хлебец ржаной - отец наш родной».

«Каравай хлеба не свалится с неба».

«Что есть в печи на стол мечи».

«Без печки холодно, без хлеба голодно».

«Не красна изба углами, а красна пирогами».

«Хочешь есть калачи - не сиди на печи»»

«Береги хлеб для еды, а деньги для беды».

«И богат мужик, да без хлеба - не крестьянин».

«Всяк на себя хлеб добывает».

«Хлеб - всему голова».

«Хлеб - дар божий, отец, кормилец».

«Хочешь есть калачи - не сиди на печи».

«Хлеб - батюшка, вода - матушка».

«Хлеб хлебу брат».

«Худ обед, когда хлеба нет».

-«Хлеба ни куска, так и в горнице тоска».

-«Хлеб да вода - мужицкая еда».

-«Хлебушко - калач дедушка».

-«Хлеба нет - корочка в честь».

-«Сколько ни думай, а лучше хлеба-соли не придумаешь».

-«Человек хлебом живет, а не промыслом».

-«Покуда есть хлеб да вода, все не беда».

-«Без хлеба, без соли худая беседа».

Февраль (4 ч.)

ОД конспект.

«Как хлеб рождается»

Задачи: дать детям представление о процессе выращивания и изготовления хлебобулочных изделий, их разнообразии; развивать умение составлять рассказ с помощью схемы - модели; формировать представления о труде хлебороба, сельскохозяйственной технике, облегчающей его труд, о взаимосвязи села и города; воспитывать уважение к труду взрослых (хлеборобов, пекарей, водителей и др.), бережное отношение к хлебу.

Ход

1. Игровой сюрпризный момент.

В группу приходит посылка, в которой находятся хлебобулочные изделия.

Для того чтобы узнать, что находится в посылке, необходимо отгадать загадку:

Бьют меня палками,

Жмут меня камнями,

Держат меня в огненной пещере,

Режут меня ножами.

За что меня так губят?

За то, что любят. (Хлеб.)

Воспитатель. А вы хотите узнать, как хлеб к нам на стол попал?

- Может, он на дереве вырос?

- Может на грядке? (Варианты ответов детей.)

2. Рассказ детей по схеме «Откуда хлеб пришёл?».

Воспитатель предлагает рассмотреть схему «Откуда хлеб пришёл»; сеют зерно, убирают комбайном выращенное зерно, отвозят на машине, получают муку, везут на пекарню, где пекут хлебобулочные изделия. Дети по схеме составляют рассказ. По ходу рассказа воспитатель задает детям уточняющие и проблемные вопросы:

- Кто сеет хлеб?

- Труден ли труд хлебопашца?

- Как получают муку?

Воспитатель предлагает детям послушать стихотворение Я. Дегутите

Не гром грохочет, не пальба -

Гремит - грохочет молотьба.

Гора зерна растет до неба…

Ты видишь, сколько будет хлеба?

Шумят, гудят грузовики,

Стучат на мельнице валки,

Гора муки растет до неба…

Ты видишь, сколько будет хлеба?

Мне говорят, что спать пора,

Но не усну я до утра:

Мне поглядеть бы хоть немножко,

Как мама будет печь лепешки.

3. Игра «Что нужно для работы хлебороба?»

Воспитатель. Кто выращивает хлеб? Отберите картинки с изображением сельскохозяйственной техники, орудия труда хлебороба. Откуда сельские жители взяли технику? Если у них большие заводы по производству и выпуску тракторов, комбайнов, косилок, поливальных машин?

Воспитатель формирует вывод о взаимосвязи города и села.

4. Игра «Кто больше назовет?».

Дети по кругу называют хлебобулочные изделия; кто не назвал, выбывает из игры.

5. Анализ ситуации «Как обращаться с хлебом».

Воспитатель описывает детям ситуации различного обращения с хлебом.

Дети предлагают варианты их решения и приходят к выводу, хорошо или плохо поступил тот или иной человек.

6. Творческая работа «Изделиям из теста на столе всегда найдется место».

Изготовление из соленого теста хлебобулочных изделий для игр.

М. Пришвин

Лисичкин хлеб

Однажды я проходил в лесу целый день и под вечер вернулся домой с богатой добычей. Снял с плеч тяжелую сумку и стал свое добро выкладывать на стол.

- Это что за птица? - спросила Зиночка.

- Терентий, - ответил я.

И рассказал ей про тетерева: как он живет в лесу, как бормочет весной, как березовые почки клюет, ягодки осенью в болотах собирает, зимой греется от ветра под снегом. Рассказал ей тоже про рябчика, показал ей, что серенький, с хохолком, и посвистел в дудочку по-рябчиному и ей дал посвистеть. Еще я высыпал на стол много белых грибов, и красных, и черных. Еще у меня была в кармане кровавая ягодка костяника, и голубая черника, и красная брусника. Еще я принес с собой ароматный комочек сосновой смолы, дал понюхать девочке и сказал, что этой смолкой деревья лечатся.

- Кто же их там лечит? - спросила Зиночка.

- Сами лечатся, - ответил я. - Придет, бывает, охотник, захочется ему отдохнуть, он и воткнет топор в дерево и на топор сумку повесит, а сам ляжет под деревом. Поспит, отдохнет. Вынет из дерева топор, сумку наденет, уйдет. А из ранки от топора из дерева побежит эта ароматная смолка и ранку эту затянет.

Тоже нарочно для Зиночки принес я разных чудесных трав по листику, по корешку, по цветочку: кукушкины слезки, валерьянка, петров крест, заячья капуста. И как раз под заячьей капустой лежал у меня кусок черного хлеба: со мной это постоянно бывает, что, когда не возьму хлеба в лес - голодно, а возьму - забуду съесть и назад принесу. А Зиночка, когда увидала у меня под заячьей капустой черный хлеб, так и обомлела:

- Откуда же это в лесу взялся хлеб?

- Что же тут удивительного? Ведь есть же там капуста!

- Заячья...

- А хлеб - лисичкин. Отведай. Осторожно попробовала и начала есть:

- Хороший лисичкин хлеб!

И съела весь мои черный хлеб дочиста. Так и пошло у нас: Зиночка, копуля такая, часто и белый-то хлеб не берет, а как я из леса лисичкин хлеб принесу, съест всегда его весь и похвалит:

- Лисичкин хлеб куда лучше нашего!

Март (4 ч.)

БЕСЕДА

Что такое злаки и из чего пекут хлеб?

Дорогие ребята! Сегодня мы поговорим о хлебе.

Я уверена, что все вы видели хлеб, ели его за завтраком, обедом, полдником и ужином.

И пшеница и рожь пришли к людям из глубокой древности более десяти тысяч лет назад! И с тех пор они кормят нас, недаром в народе хлеб называют «кормильцем».

И рожь и пшеница - злаковые растения.

Какие растения называются злаковыми? Эти растения имеют стебель в виде полой (пустой внутри) соломинки, которая заканчивается колосьями.

Мы расскажем о пшенице и о ржи - ее сестрице,

Они кормят за обедом

Нас душистым сдобным хлебом!

А знаете ли вы, из чего пекут хлеб?

Хлеб пекут из муки. Чтобы превратить зерна злаков в муку, их нужно измельчить, смолоть.

В старину для этого на берегах рек строили мельницы. Текущая речная вода крутила большие мельничные колеса, а те, в свою очередь, приводили в движение тяжелые каменные жернова, перетиравшие зерно и превращавшие его в муку.

А в степях, где вольно гуляли ветры, ставили ветряные мельницы.

Порывы налетающего ветра вращали крылья такой мельницы, а те приводили в движение жернова.

Мельница

Труженица-мельница

Встала у реки.

Намели нам, мельница,

Из зерна муки!

Мельница не ленится -

Вертит жернова,

И шумит и пенится

Быстрая вода.

А мука струится

И бежит ручьем,

С медом и корицей

Коврижку испечем!

В наши дни зерна пшеницы и ржи превращают в муку с помощью электрического тока. Он передвигает жернова, куда струйкой сыплется зерно.

Попробуйте представить завтрак, обед, ужин без хлеба, булочек или печенья.

Нет, это невозможно! На завтрак мы кладем на ломтик хлеба кусочек сыра, колбасы или ветчины.

И суп и второе блюдо мы обязательно едим с хлебом. А вечерний чай, как правило, сопровождают бутерброды с вареньем или медом.

Какой хлеб лучше?

Собрались как-то в булочной батоны, булки, кексы, калачи, черный хлеб и куличи и заспорили, какой хлеб лучше и вкуснее.

Белый батон шею гордо выпятил и говорит:

- Я всех вкуснее. Меня и с супом, и с кашей, и с мясом едят.

Булка сладкая хвастается:

- Я всех лучше! Я мягкая, сладкая, меня дети любят, молоком запивают.

Калач говорит:

- А я всех пышнее, белее. Я на сумочку похож, у меня и ручка есть.

Слойки хвастали слоеным тестом.

Тут и черный хлеб в беседу скромно вступил.

- Куда мне с белым пшеничным равняться! Но недаром ведь говорят: «Рожь кормит всех сплошь, а пшеница по выбору». Пшеничный хлеб богатые едят, а черный, ржаной, - все: и крестьяне и бедняки.

Кстати, бывает и черный хлеб особенный - боярский! В тесто добавляют и сметану, и сливки, и масло, и молоко, и орешки лущеные, и изюм. Дорогой он получается, вот и едят его дворяне да бояре.

В неурожайные годы недаром меня голодным зовут: я от голода людей спасаю. И во время войн и бедствий тоже. «Черный хлеб - батюшка кормилец!» Хотя порой добавляют в меня и траву-лебеду.

Выслушали все хлебы рассказ ржаного хлеба и похвалили его за доброту.

- А теперь я о себе расскажу - начал свой рассказ кулич. - Зовут меня куличом и пекут лишь один раз в году, на Пасху. Испекут меня и в храм божий понесут, а там священник святой водой меня и окропит.

Потом за праздничным пасхальным столом съест каждый кусочек кулича и скажет: «Христос Воскрес», - а ему ответят: «Воистину воскрес!» Так положено! Надо трижды со всеми поцеловаться - похристосоваться.

Пасха - самый светлый, радостный праздник! Купола храмов золотом горят, колокола звенят. Ведь воскрес спаситель мира - Иисус Христос.

- Значит, ты самый главный хлеб на русской земле! Другого такого нет! - решил весь хлеб в булочной.

♦ Где собрались разные сорта хлеба?

♦ О чем они заспорили?

♦ Чем хвастался батон?

♦ О чем говорила сладкая булочка?

♦ Чем гордился калач?

♦ Что рассказал ржаной хлеб?

♦ Почему ржаной хлеб называют «голодным»?

♦ Когда пекут куличи?

Русский народ всегда с огромным уважением относился к хлебу. Самых достойных гостей встречали хлебом-солью. Про хлеб говорили так: «Хлеб на стол, так и стол - престол, а хлеба ни куска, так и стол - доска». «Хлеб - всему голова!», «Хлеб - мать всех кушаний».

Главная забота русского крестьянина всегда была о хлебе. Недаром в народной пословице говорится: «У кого хлеб родится, тот веселится».

Перед началом полевых работ крестьяне парились в баньке, надевали чистые рубахи, кланялись в пояс земле-матушке, просили о богатом урожае.

В храмах служили молебен и обходили поля с иконами и зажженными свечами. А еще молились святому Николаю-Чудотворцу, который почитался в народе покровителем землепашца.

Угодник Николай!

Дай нам щедрый урожай,

Дай нам солнечных дней,

Теплых дождей

Ты для нас не жалей,

Землю-матушку полей!

Чтобы выросла рожь,

Чтоб ячмень был хорош,

Чтоб пшеница налилась,

Чтоб гречиха поднялась.

Сбереги посевы

От небесного гнева,

От жары, от града,

От ночного хлада!

Перед тем как начинать весеннюю пахоту, крестьяне, как учили их отцы и деды, наблюдали за окружающей природой.Если загремел «весенний первый гром», закуковала кукушка в березовой роще, зазвенели над полями песни жаворонка, заквакали лягушки, зацвела черемуха, значит, пришла пора поле пахать.

«Первая борозда - праздник!» - говаривали люди в старину. К вспаханной борозде прикасались раскрытыми ладонями, примечали, если от нее исходит холод и влага, то сеять рано, а если веет теплом, пора начинать сев. «Кто весной не сеет, тот осенью жалеет», - такую поговорку сложили в русской деревне. Говорили и так: «Не пиры пировать, когда хлеб засевать». Поле вспахивали плугом, запрягая в плуг лошадку.

Летом хлеба наливаются зрелостью, поспевают. Колосья становятся тяжелыми, полными зерен, золотисто-желтыми.

Народ давно приметил: «Рожь две недели зеленится, две недели колосится, две недели отцветает, две недели наливается, две недели подсыхает». А народная поговорка гласит: «Хлеб в колосу - пора жать полосу». Когда начинается жатва, дорога каждая минута. Перезревшие колосья могут уронить зерна на землю, и урожай будет потерян. Когда созревают хлеба, у земледельцев наступает самое горячее время - «страда». Зерно надо вовремя и без потерь собрать с поля и убрать в специальные зернохранилища - элеваторы.

Ответьте на вопросы

♦ Какие злаки вы знаете?

♦ Почему в народе говорят: «Хлеб - всему голова!», «Будет хлеб - будет и обед»?

♦ Какая пора у хлеборобов называется «страдой»?

♦ Почему говорят: «Хлеб да вода - наша главная еда» ?

♦ Какой ваш любимый хлеб?

Выполните задания

♦ Нарисуйте и раскрасьте колосок пшеницы.

Отгадайте загадки

Их в поход с собой берем

И от влаги бережем,

А холодною зимой

Они помогут нам с тобой.

(Сухари.)

Чтобы караваем мы могли гордиться,

В поле собираем колоски... (пшеницы).

БЕСЕДА

Пшеница

Дорогие ребята! Представьте себе, что мы зашли в булочную. Как чудесно пахнет свежим хлебушком! На полках аккуратно, рядками разложены батоны, булки, буханки, пирожки, бублики и слойки. И все это выпекается из белой пшеничной муки.

Пожалуй, нет ничего лучше мягкого пшеничного хлеба!

Ломоть хлеба

Хлеба мягкого ломоть,

Свежего, пшеничного.

Хлеба белого ломоть,

Что в нем необычного?

Дело, может быть, простое

Белый хлебушек испечь.

Тесто замесить густое

И его поставить в печь.

Но сначала, детки, нужно

В поле вырастить зерно,

Летним днем трудиться дружно,

Чтобы налилось оно.

Чтоб поднялся колос спелый,

Полный зерен, золотой,

Чтоб пшеница зазвенела

На ветру тугой струной.

Надо в срок убрать пшеницу,

И зерно в муку смолоть,

Чтобы мог на свет родиться

Хлеба белого ломоть!

Как же пшеница стала спутницей и кормилицей человека? Может быть, это произошло так, как рассказано в сказке.

Сказка о пшеничном зернышке

Давным-давно это было, в те незапамятные времена, когда люди еще жили в пещерах, носили одежду из звериных шкур, а согревались возле костров.

В одной глубокой каменной пещере недалеко от лесной реки жило племя первобытных людей. Каждый делал свое дело, и все помогали друг другу. Мужчины обтачивали и заостряли камни и мастерили из них каменные топоры, палицы и наконечники для стрел. С этим оружием они охотились на диких зверей.

Женщины готовили еду на горячих камнях и углях: жарили мясо и коренья. Старухи нянчили малышей, а старики хранили знания и мудрость и передавали их сыновьям и внукам.

В этом племени жила девочка по имени Ирата. Однажды она долго собирала съедобные плоды и коренья. Ирата устала и присела отдохнуть на большой камень. Ей очень хотелось есть.

Вдруг ногу ей защекотала какая-то сухая золотистая травинка. Девочка наклонилась, сорвала стебелек с колоском, и на ладонь высыпалось несколько твердых зернышек.

- Может быть, их можно есть? - подумала Ирата и положила зернышки в рот.

Она разжевала их. Зерна оказались хоть и твердыми, но вкусными. Девочка нашла еще несколько золотых колосков и утолила зернами голод. А один колосок Ирата взяла с собой, принесла в пещеру, где жило ее племя, и показала бабушке.

Бабушка была старенькая и разжевать зернышки не могла. Тогда смышленая девочка положила зерна на большой камень, что лежал у входа в пещеру, и растерла их другим камнем. Собрала муку в пригоршню и дала отведать бабушке. Девочка и не заметила, как одно пшеничное зернышко упало на землю и затаилось до весны.

Бабушке пшеничная мука пришлась по вкусу. Ведь зерна, которые нашла Ирата, были именно из этого злака.

Вскоре многие женщины и девочки племени стали собирать колоски дикой пшеницы, растирать их на камнях и, добавляя воду, научились варить из них кашу.

Как-то раз бабушка Ираты смешала пшеничную муку с водой и вылила клейкое тесто на раскаленный камень. Тесто запеклось и превратилось в румяную хрустящую лепешку.

Вот это и был самый первый хлеб на Земле!

- Как вкусно! - обрадовалась Ирата, уплетая лепешку.

А весной пшеничное зернышко, упавшее на землю, проросло!

Скоро около пещеры вырос золотой колосок, полный вкусных зерен. Женщины заметили его и догадались, что колоски пшеницы можно не только собирать на лугах и полянах, но и сажать возле своего жилища.

Другие племена тоже узнали о замечательных зернышках, вкусных и сытных, способных долго храниться, и в случае неудачной охоты спасти людей от голода.

Вот так и стали наши далекие предки растить пшеницу и печь хлеб.

♦ Чем занималось племя первобытных людей?

♦ Что нашла девочка Ирата?

♦ Зачем первобытные люди собирали колоски дикой пшеницы?

♦ Понравился ли людям хлеб?

С тех пор прошло много тысячелетий, и колосья современной культурной пшеницы уже не похожи на колоски, называемой однозернянкой. Этот древний вид пшеницы до сих пор выращивают в Турции. Его мелкие жесткие зерна очень трудно обмолачивать, их используют только на корм скоту.

♦ Как же выглядит пшеница?

У нее плотный полый стебель, удерживающий колос, полный зерна. Спелые зерна пшеницы продолговатые желтовато-золотистого цвета, окружены довольно твердой оболочкой, защищающей их от высыхания.

Пшеница, которую сейчас выращивают на хлебных полях, бывает двух видов: твердая и мягкая. Из твердой делают макароны, вермишель. Для выпечки хлеба она не годится, потому что в ней мало клейковины - вещества, придающего хлебу рыхлость и пористость. Хлеб же пекут из мягкой пшеницы, в которой много клейковины.

Летом пшеничный колос наливается золотой спелостью, становится крупным и тяжелым.

У созревшей пшеницы

Стебелек клонится

Он не может устоять,

Тяжкий колос удержать.

В старину в период жатвы пшеничные колосья срезали острым серпом, потом связывали их в снопы. Снопы складывали в высокие скирды, напоминающие

Колосья собранной пшеницы молотили цепами, чтобы извлечь из них зерна, провеивали их, очищая от шелухи, складывали в мешки и убирали в сараи для хранения зерна - амбары.

Много десятилетий прошло с той поры, когда наши предки распахивали поле сохой и плугом, боронили землю деревянными боронами, жали колосья серпами, а молотили цепами.

Теперь на помощь земледельцам пришли умные машины - трактора, распахивающие бескрайние хлебные поля, комбайны, убирающие зерно.

БЕСЕДА

Рожь

Дорогие ребята! Вы, конечно, помните русскую народную сказку «Колобок»?

А задумывались ли вы о том, из какой муки испекла, бабка деду румяный Колобок?

Дам вам небольшую подсказку: в прежние времена крестьянскую семью, как правило, кормил каравай ржаного хлеба. Пшеничная мука стоила дороже, и потому калачами да булками лакомились те, кто побогаче и познатнее, - князья и бояре.

Вот вы и угадали! Колобок из русской сказки был ржаным!

Сто колобков

Жила-была Принцесса. Однажды гувернантка прочла ей сказку про колобка. Вы, ребята, конечно, эту сказку все прекрасно знаете.

Припомните, кто испек колобок?

Куда его положили остывать?

Куда покатился колобок?

Кого он встретил по дороге?

Какую песенку пел колобок?

От кого он убежал?

Кто в конце концов его съел?

Правильно! Сказка эта простая, ее читают обычно малышам.

Малютке Принцессе сказка понравилась. Но она спросила гувернантку:

- А почему бабушка испекла только один колобок?

- У нее было мало муки, масла, сливок, - ответила гувернантка.

А я хочу, чтобы наш повар испек сразу 100 колобков! Румяных, вкусных! Один я съем сама и запью молоком, а другими угощу друзей! - объяснила Принцесса.

Будет исполнено, Ваше Высочество! - ответила гувернантка и тут же заказала повару испечь ровно 100 колобков.

Повар и повариха принялись за дело. Скоро колобки - румяные, поджаристые и пышные были готовы. Когда они остыли, повар разложил их на большой золотой поднос, и гувернантка принесла поднос с колобками Принцессе.

- Ах, какая прелесть! - воскликнула девочка.

- Сначала я хочу поиграть с ними!

Она стала водить с колобками хоровод. Те ловко кружились вокруг нее. А когда Принцесса захотела схватить одного из них, колобки разбежались по всему залу.

Один закатился за кресло, другой спрятался под шкаф, третий укатился в самый дальний уголок, а остальные весело напевали песенку:

На оконце мы лежали,

От Принцессы убежали!

Потом они поскакали по ступенькам лестницы и оказались в парке.

Напрасно малышка бегала за ними! Хитрые колобки спрятались за деревьями, в густой траве, в клумбах с цветами.

Так Принцесса и не поймала ни одного. Она разрумянилась, ее волосы, уложенные в красивую прическу, растрепались, а длинная юбка мешала ей быстро бегать.

В конце концов девочка расплакалась - я проголодалась, хочу есть, а колобков нигде нет!

- Не беда! - заметила гувернантка.

У повара остался еще один колобок, он испек его из остатков муки, масла и сметаны. Сейчас я подам Вам его.

Она принесла последний, самый маленький колобок и подала его Принцессе с кружкой молока.

Та с аппетитом съела колобок и запила молоком.

- Как вкусно! - воскликнула она.

А что же случилось с другими колобками? - спросите вы.

Некоторые из них укатились в лес и убежали от медведя, волка, зайца и даже лисички-хитрички. Других расклевали птицы, третьих съели собаки, кошки, мыши.

Так и не удалось Принцессе угостить друзей колобками!

Ну что же, не все ведь у нас получается.

♦ Кто прочел Принцессе сказку про колобка?

♦ Сколько колобков попросила испечь Принцесса?

♦ Во что Принцесса играла с колобками?

♦ Куда убежали колобки?

♦ Поймала ли Принцесса хоть один колобок?

♦ Кто покормил девочку?

♦ Что в конце концов случилось с колобками?

♦ Угостила ли Принцесса своих друзей?

К хлебу на Руси испытывали особое уважение.

В народе говаривали: «Ржаной хлеб кормит плотно и сытно». И еще: «Пшеничка кормит по выбору, а рожь всех сплошь».

Былинный богатырь говорил: «Я мужик неприхотливый, был бы хлеба кус ржаного».

В старину искусные пекари выпекали хлеб, называемый «боярским». Для его приготовления брали ржаную муку особого помола, сливочное масло, скисшее молоко. В тесто добавляли сливки, сметану и пряности. Каравай получался необыкновенно вкусным и сдобным, но стоил он дорого и был крестьянину не по карману. Поэтому такой хлеб и получил название «боярский».

Простой ржаной хлеб нередко называли «голодным», потому что он спасал людей от голода, когда был плохой урожай пшеницы и овощей.

Ржаной хлеб

Вот тебе ломоть ржаной!

Он душистый, он живой.

Вкусен он с лучком зеленым

И с огурчиком соленым.

Хлебушек ржаной питает,

Нас от голода спасает,

Силу, крепость придает,

Любит хлебушек народ.

♦ Как же выглядит колосок ржи?

У него высокий, плотный и жесткий стебель, на котором после отцветания образуется колос, полный твердых желтовато-золотых зерен.

Рожь - относительно молодое культурное растение. Зерен ее не находят ни в пещерах людей каменного века, ни в древних гробницах.

Римский ученый Плиний писал, что рожь возделывалась на севере, но хлеб из ржи плохого качества и может служить только для утоления голода.

- Возможно, Плиний просто не знал о полезных качёствах ржаного хлеба.

Сначала рожь вообще считали сорняком пшеницы Когда пшеницу сеяли в северных районах, она в неблагоприятных условиях вымерзала, а всходы давала только зерна ржи, смешанные с зернами пшеницы.

Персы называли рожь словом «чоудар», что значив «растение, терзающее пшеницу». В первые годы на пшеничных полях было немного ржи, но постепенно она вытесняла пшеницу и вместо пшеничного поля появлялось поле ржаное.

Истинный знаток хлеба С. В. Максимов писал: «В теплой России - в Малороссии, неохотно едят ржаной хлеб в средней и северной холодной России в ржаном хлебе все спасение, пшеничный только по праздникам, в самой северной холодной России ржаной хлеб как лакомство».

Как красиво золотятся на солнце большое ржаное поле! В спелой ржи то тут, то там ярко синеют васильки. Крестьяне примечали: «Посей рожь, а васильки сами вырастут». Василек считается сорным растением. Но вот что заметили ученые: если к сотне ржаных семян добавить одно васильковое, урожай повышается, а вот когда васильков становится, слишком много качество злаков становится хуже, и от цветов стараются избавиться.

Bacильки во ржи

Смотрят в небо васильки

Синими глазами.

Золотятся колоски,

Ходит рожь волнами.

Расстилаются поля

Без конца и края,

Хлебом кормит нас земля -

Матушка родная!

Весной земледельцы начинают распахивать поля. Люди исстари говорили: «Кто пахать ленится, у того рожь не родится». Пахоту начинают, когда леса одеваются молодой изумрудной листвой, и в них звонко кукует кукушка, когда лягушачий хор заводит свои весенние песни, а в бездонном голубом поднебесье над полями звенит голос жаворонка. На вспаханном поле начинают сев, когда земля согрелась на солнышке и чуть просохла, про такую землю говорят: «Для сева земля! поспела».

С первыми светлыми майскими росами сеятели выходят в поле. «Землю согрело, не опаздывай с севом», а не то «пересохший пласт урожая не даст».

Ржаная нива дает лучшие урожаи, если сеять рожь в дождливый теплый день да в хорошо удобренную землю. Недаром крестьяне примечали:

«Сей в дождь, хороша будет рожь».

И еще: «Сей рожь в пору да в золу».

Ведь именно золой удобряли пашни в те времена.

Хлеб хлебу брат!

Недаром люди говорят: «Хлеб хлебу брат!» А что это значит?

А вот что.

Посеяли как-то в поле пшеницу. Вдруг ударили заморозки. Пшеница и померзла.

- Погибнем мы теперь от голода! - заплакали крестьяне. - Что есть будем? Овощи-то в этом году тоже не уродились.

Не знали они того, что у пшеничного хлеба есть родной брат - ржаной хлеб.

Он-то заморозков не боится. В теплых краях люди ржаной хлеб не ценят, не едят. Пекут караваи только из пшеничной муки. А там, где холоднее, пшеница не растет. И спасает людей от голода хлебушек ржаной.

Заплакала и пшеница. Видно, не быть урожаю моему в этом холодном году. Замерзла я.

Был у пшеницы брат. Звали его рожь. Рожь холодов не боится и в северных краях хорошо родится.

Вот и на этот раз пшеница погибла, а рожь на смену ей пришла. Заросли поля рожью. Стали крестьяне рожь убирать, в снопы вязать. Недаром говорится: «Рожь поспела, берись за дело». В старину поля удобряли золой. А рожь любит золу.

Вот и уродилась рожь хорошая, зерна спелые, крупные. Муки много будет!

Ржаной хлеб как добрый брат пшенице помог, людей от голода спас, поэтому и сказано в пословице: «Хлеб хлебу брат!».

♦ Почему погибла пшеница?

♦ Почему плакали крестьяне?

♦ Как зовут родного брата хлеба пшеничного?

♦ Боится ли он заморозков?

♦ Какой хлеб пришел на помощь пшенице?

♦ Почему говорится в пословице: «Хлеб хлебу брат!»?

В старину на Руси дети просили дождик полить пашню, чтобы ржаной колос налился и стал полным, тяжелым и золотым.

Уж ты, туча, с дождем!

Полей землю ковшом,

Полей ситом, решетом,

Полей целым ушатом,

Чтобы тучной стала рожь

Полей наши пашни, дождь!

Рожь бывает яровой и озимой. Яровую сеют весной, а урожай ее собирают к осени. Озимую рожь сеют во второй половине августа. К осени она подрастает, начинает куститься, и ржаное поле становится изумрудно-зеленым.

Очень красивы ярко-зеленые ржаные поля, припорошенные первым легким снежком!

Озимая рожь зимует под пуховым снежным покрывалом. А весной, когда пригреет солнышко и зазвенят жаворонки над полями, рожь начинает бурно расти.

Земледельцы давно приметили, что озимая рожь дает лучше урожай зерна, и стараются сеять ее под зиму.

Ответьте на вопросы

♦ Из какой муки был испечен Колобок? Почему?

♦ Почему на Руси испытывали особое уважение к ржаному хлебу?

♦ Как выглядит рожь?

♦ Какие народные приметы связаны с посевом ржи?

♦ Почему в народе говорили: «Не кланяюсь богачу, если свою рожь молочу»?

♦ Когда сеют озимую рожь? Почему?

Выполните задания

♦ Нарисуйте и раскрасьте цветок василек, который растет во ржи.

♦ Нарисуйте поле со спелой золотистой рожью.

Отгадайте загадки

Черный хлебушек хорош,

Нам его подарит... (рожь).

Какой злак кормит всех сплошь? (Рожь.)

Какой хлеб будет хорош,

Коль посеешь зерно в дождь?

(Черный.)

М. Пришвин

Колосок

Жили-были два мышонка, Круть и Верть, да петушок Голосистое Горлышко. Мышата только и знали, что пели да плясали, крутились да вертелись. А петушок чуть свет поднимался, сперва всех песней будил, а потом принимался за работу.

Вот однажды подметал петушок двор и видит на земле пшеничный колосок.

- Круть, Верть, - позвал петушок, - глядите, что я нашёл!

Прибежали мышата и говорят:

- Нужно его обмолотить.

- А кто будет молотить? - спросил петушок.

- Только не я!-закричал один.

- Только не я!-закричал другой.

- Ладно,-сказал петушок, - я обмолочу.

И принялся за работу. А мышата стали играть в лапту.

Кончил петушок молотить и крикнул:

- Эй, Круть, эй, Верть, глядите, сколько я зерна намолотил!

Прибежали мышата и запищали в один голос:

- Теперь нужно зерно на мельницу нести, муки намолоть!

- А кто понесёт? - спросил петушок.

- Только не я!-закричал Круть.

- Только не я!- закричал Верть.

- Ладно,-сказал петушок, - я снесу зерно на мельницу.

Взвалил себе на плечи мешок и пошёл. А мышата тем временем затеяли чехарду. Друг через друга прыгают, веселятся.

Вернулся петушок с мельницы, опять зовёт мышат:

- Сюда, Круть, сюда. Верть! Я муку принёс.

Прибежали мышата, смотрят, не нахвалятся:

- Ай да петушок! Ай да молодец! Теперь нужно тесто замесить да пироги печь.

- Кто будет месить? - спросил петушок. А мышата опять своё.

- Только не я!-запищал Круть.

- Только не я!-запищал Верть.

Подумал, подумал петушок и говорит:

- Видно, мне придётся.

Замесил он тесто, натаскал дров, затопил печь. А как печь истопилась, посадил в неё пироги. Мышата тоже времени не теряют: песни поют, пляшут. Испеклись пироги, петушок их вынул, выложил на стол, а мышата тут как тут. И звать их не пришлось.

- Ох и проголодался я! - пищит Круть.

- Ох и есть хочется! - пищит Верть.

И за стол сели.

А петушок им говорит:

- Подождите, подождите! Вы мне сперва скажите, кто нашёл колосок.

- Ты нашёл! - громко закричали мышата.

- А кто колосок обмолотил? - снова спросил петушок.

- Ты обмолотил! - потише сказали оба.

- А кто зерно на мельницу носил?

- Тоже ты, - совсем тихо ответили Круть и Верть.

- А тесто кто месил? Дрова носил? Печь топил? Пироги кто пёк?

- Всё ты. Всё ты, - чуть слышно пропищали мышата.

- А вы что делали?

Что сказать в ответ? И сказать нечего. Стали Круть и Верть вылезать из-за стола, а петушок их не удерживает. Не за что таких лодырей и лентяев пирогами угощать.

Апрель (4 ч.)

ОД конспект.

«Профессия - пекарь».

Задачи:

1. Образовательная:

повышать уровень развития ребёнка;

закреплять знания детей о профессии пекаря, о том, что хлеб - богатство нашей страны;

формировать у детей представление о том, как из муки изготавливают различные кондитерские изделия;

обогащать словарь за счёт слов: зёрна, колосья, хлеборобы, пшеничная, ржаная мука.

2. Развивающая:

развивать у детей познавательный интерес, творческие способности, волю, эмоции, познавательные способности

речь, память, внимание.

3. Воспитательная:

воспитывать уважение к хлеборобу, его труду, бережное отношение к хлебу;

воспитывать нравственные и духовные качества ребёнка.

4. Оздоровительная:

-использовать элементы здоровьесберегающих технологий, пальчиковые игры;

- формировать у детей представления о значении хлеба для здоровья человека, что «Хлеб - это жизнь», «Будет хлеб - будет и обед»…

Методы: объяснительно - иллюстративный, продуктивный, метод проблемного изложения.

Форма организации деятельности: подгрупповая и индивидуальная.

Средства обучения:

1. Наглядный материал:

выставка «Изделия из муки»;

презентация с иллюстрациями «Как хлеб на стол пришёл».

2. Раздаточный материал:

тесто для печенья, разделочные доски, скалки, формочки, лист для выпечки печенья, фартуки и колпаки, влажные салфетки.

Предварительная работа: беседы о том, что такое хлеб и откуда он берётся (результат труда пекаря, лепка из солёного теста хлебобулочных изделий, проведение акции «Хлеб - всему голова! », целевая прогулка в магазин, игры «Каравай», «Повара», чтение художественной литературы и пословиц о хлебе.

Ход занятия:

1. Мотивационная (вводная) часть.

Ребята приветствуют гостей пекаря.

Воспитатель:

Слава миру на Земле!

Слава хлебу на столе!

Если мы хотим кого-то

Встретить с честью и почетом,

Встретить щедро, от души,

С уважением большим,

То гостей таких встречаем

Круглым, пышным караваем.

Он на блюде расписном,

С белоснежным рушником.

С караваем соль подносим,

Поклонясь, отведать просим.

- Дорогой наш гость и друг,

Принимай хлеб-соль из рук!

Воспитатель: Сейчас мы с вами убедимся, что до некоторых пор, эта профессия была нам мало известна.

Вспомните, ребята, наш первый разговор о профессиях, когда вы назвали много разных профессий: например таких:

программист- бизнесмен-

экономист- строитель-

бухгалтер- врач-

учитель- водитель-

Воспитатель : Обратите внимание, среди ваших ответов, нет ни одного ответа - пекарь. Вы назвали самые модные, современные профессии, но кто знает, что пройдет время и бухгалтера заменит компьютер; машиной можно будет управлять дистанционно. Но, есть такие профессии, о которых можно сказать, что - это профессия на все времена.

Воспитатель: Одна из таких профессий - пекарь.

Воспитатель предлагает отгадать загадку о пекаре:

Он встаёт, когда вы спите,

И муку просеет в сите,

Докрасна натопит печь,

Чтобы хлеб к утру испечь.

А сколько «хлебных» примет родилось на нашей земле!

Хлеб из рук выпадет - значит, гость спешит.

Раздвоился вдруг хлеб в печи - к отлучке одного члена семьи.

Ешь хлеб с плесенью - хорошо плавать будешь.

Сквозь пряник глядела на свадьбе в первый раз невеста на жениха.

Перед Новым годом отец семейства «прятался» за горкой пирогов и спрашивал детей: «Видите меня?» Те отвечали: «Не видим!» Тогда отец приговаривал: «Ну так чтоб и на следующий год так было!»

Воспитатель: Наша встреча сегодня посвящена профессии пекаря. Все мы каждый день едим белый и чёрный хлеб, многие любят пирожные, торты, сухарики, крендельки.

Издавна кормит людей матушка-земля. Во времена, когда люди еще не умели пахать и сеять, они брали только то, что земля сама для них припасла: ягоды, орехи, грибы, съедобные корешки. Но часто случалось так, что вместе с грибами и съедобными травами человек невзначай приносил спрятавшиеся в корзинке несколько зернышек. Случайно упадут они на землю возле дома - глядь, на этом самом месте вскоре вырастут несколько колосков. Каша из этих зерен получалась вкусная, лепешки и того лучше. Тогда люди смекнули, что можно не случайно, а специально приносить с собой зерна и сажать их возле жилья. Вот и появились первые колоски. Сперва - ячменя, потом пшеницы и ржи. Ученые полагают, что первый хлеб был испечен не менее 15 тысяч лет назад. В музее швейцарского города Цюриха хранится найденная на дне осушенного озера буханка хлеба, испеченная 6 тысяч лет назад. Профессия пекаря - одна из древних на земле. Особенно ценился тот пекарь, который умел делать хлеб на дрожжах. Этот сорт хлеба был очень дорогим. Его могли себе позволить купить только очень богатые люди. Сегодня на нашем столе, на самом почетном месте лежит хлеб: хрустящий, с аппетитной корочкой.( показ сортов хлеба) Много людей помогало ему в этом: и тот, кто пахал землю, сеял, убирал, и тот, кто потом хлеб молол, а потом испек. Трудно, тяжело достается хлеб. Хлеб кормит. Без хлеба нет жизни. Он занимает важнейшее место в жизни человека.

Есть только одно слово, равнозначное слову «хлеб». Это слово - «жизнь». И никакая глыба золота не перевесит крошку хлеба.

В Музее истории Ленинграда хранится кусочек заплесневелого хлеба, величиной с мизинец. Таков был в зимние месяцы блокады дневной паек для жителей осажденного немцами города. А людям нужно было жить, работать, нужно было выжить - назло фашистам, назло бомбежкам и обстрелу. Суровая правда тех блокадных дней, запечатленная в дневнике ленинградской школьницы Тани Савичевой, потрясла весь мир.

В годы войны в Ленинграде хранилась коллекция основного семенного фонда страны. Голод, а люди берегли лучшие сорта зерен. Потому что эта коллекция была нужна для науки о хлебе. Она и теперь, эта коллекция, бережно хранится, только сейчас на Кубани, в исследовательском центре.

Корочка хлеба.

Хлебная крошка,

Что это - много или немножко?

Даже не верится нам с тобою,

Что кто-то сорит этим чудом земли.

Сердце за хлеб обливается болью,

Когда он лежит в придорожной пыли.

Сказительница (входит и кланяется). Верно, милый, верно! Ох как надо беречь хлебушек! Я сейчас расскажу вам сказку о девочке, которая наступила на хлеб.

Жила на свете девочка по имени Инге. Была она прехорошенькая, но гордая и жестокая. Однажды мать Инге испекла хлеб и сказала: «Доченька, отнеси этот хлеб нашей бабушке». Инге надела лучшее свое платье и нарядные башмачки и отправилась в путь. Дорога проходила через болото. Жалко стало Инге своих нарядных башмачков. Бросила она хлеб в грязь и наступила на него, чтобы перейти через лужу. Но только Инге наступила на хлеб, как хлеб вместе с нею стал стремительно погружаться в болото. И оказалась Инге в зловонном подземелье у ядовитой старухи - Болотницы. Злая Болотница превратила девочку в истукана. Руки и ноги ее окаменели, жирные пауки оплели ее своей паутиной. Пастухи видели, что случилось на болоте, и вскоре повсюду узнали историю о девочке, которая наступила на хлеб. Однажды горячая слеза упала на голову окаменевшей Инге. Это плакала ее мать. «Какой толк, что мать теперь хнычет обо мне», - подумала Инге, и душа ее от этих мыслей становилась все грубее. Однажды эту историю услышала маленькая девочка. «Бедная, бедная Инге! - заплакала она. -- Как бы я хотела, чтобы Инге попросила прощенья и ей позволили вернуться на землю». Слова эти дошли до самого сердца Инге, И она залилась слезами раскаянья. В тот же миг луч света проник в зловонное подземелье, и Инге маленькой птичкой вылетела на волю. Она вернулась в родительский дом. Инге и ее мама снова стали счастливыми, потому что девочка научилась ценить и беречь хлеб.

Ребята, а вы любите пироги? А хотите сами его сделать? Сегодня мы научимся, как правильно делать пирог и узнаем, из чего же оно получается!

Выступление пекаря

Три паренька по переулку,

Играя будто бы в футбол,

Туда-сюда гоняли булку

И забивали ею гол.

Шел мимо незнакомый дядя,

Остановился и вздохнул,

И, на ребят почти не глядя,

К той булке руку протянул.

Потом, насупившись сердито,

Он долго пыль с нее сдувал

И вдруг спокойно и открыто

При всех ее поцеловал.

- Вы кто такой? - спросили дети.

Забыв на время про футбол.

Я - пекарь! - человек ответил.

И с булкой медленно ушел.

И это слово пахло хлебом

И той особой теплотой,

Которой налиты под небом

Моря пшеницы золотой.

Воспитатель: Ребята, давайте вспомним правила, которые все должны знать:

1. Мой руки перед едой.

2. Бери хлеба столько, сколько съешь.

3. Нельзя играть с хлебом.

Как вы думаете, как же хлеб приходит к нам на стол? Кто его печёт?(Предположения детей) .

Основная часть

Воспитатель предлагает детям посмотреть презентацию о труде пекаря «Как хлеб на стол пришёл».

Воспитатель: Ребята, а что-то к нам Карлсон давно не прилетал? Ведь он так любит плюшечки!

Под музыку в класс влетает Карлсон.

Карлсон: Всем привет! Вы меня звали?

Воспитатель: Очень хорошо, что ты прилетел!

Карлсон: А какие угощения вы мне сегодня приготовили? У меня снова весь запас плюшек и ватрушек закончился!

Продуктивная часть

Воспитатель:

А у нас сегодня в классе

Будет новая игра:

Все девчонки - поварихи,

Все мальчишки - повара!

Воспитатель предлагает вместе с пекарем поиграть в пекарей, надеть фартуки и колпаки.

Пальчиковая гимнастика «Месим тесто»

Мы тесто месили, мы тесто месили,

Нас тщательно всё промесить попросили,

Но сколько ни месим, и сколько ни мнём,

Комочки опять и опять достаём.

Воспитатель: Ну вот, пальчики потренировали, они стали крепкими, умелыми. А теперь будем печь пирог.

Воспитатель показывает тесто, обращает внимание на то, что оно белое, мягкое (можно раскатывать скалкой)

Воспитатель: Кто приготовил это тесто? А из чего оно приготовлено нам расскажет наш пекарь.

Пекарь объясняет и показывает процесс изготовления пирога (раскатывание кусочка теста скалкой, выдавливание формочкой различных фигурок, выкладывание готового печенья на лист).

Под музыку дети делают печенье, готовые изделия выкладываются на противень.

Ребята протирают руки влажными салфетками.

Заключительная часть (итог) : рефлексия (осмысление) .

Воспитатель просит ребят рассказать о том, как работали, что нового узнали, где это им пригодится? Что больше всего понравилось? (Ответы детей.)

Воспитатель: Ну, что же ребята, хорошо мы сегодня потрудились! Обещаете бережно относиться к хлебу?

«Ешь и пироги, да хлеб вперёд береги! »

Карлсон: Да, «Хочешь есть калачи - не лежи на печи! »

Ребята снимают фартуки, колпаки и идут мыть руки.

Дети рассказывают пекарю стихи:

Каждый день едим мы хлеб

Он нам ужин и обед

Самый вкусный, самый сдобный

Самый, самый, самый добрый.

Хлеб пришел от предков к нам

Много знаний он впитал

В каждом доме издревле -

Хлеб пригожий на столе.

На пекарских платформах

Хлеб пекут в различных формах:

Батоны, булки, калачи,

Рогалики и куличи,

Хлеб белый, черный и пирог,

Сойки, слойки и рожок.

Как ароматен свежий хлеб

Горячий, мягкий, нежный.

Приготовления его секрет

От бабушек остался прежний.

Соль, дрожжи, мука, вода

Плюс пекаря - добрейшая душа!

Спасибо пекари всем вам

За сытный хлеб, что выпекаете вы нам!!!

Притча о мельнике и добром крестьянине ФИЛАТОВ)

Пришел нищий к мельнику и стал просить милостыню, но не дал ему мельник ничего, хотя и был богат хлебом. И был там добрый крестьянин, приехавший на мельницу, чтобы смолоть мешок ржи. Сжалился он к убогому, и отсыпал ему из мешка своего половину ради Христа. И благословил его нищий, и ушел неведомо куда. И смеялся мельник над крестьянином, говоря: «Что же останется тебе, когда расплатишься со мной за помол?!» И взял он рожь крестьянина, засыпал и стал молоть. И намололось с половины мешка зерна двенадцать мешков муки. И славил Господа крестьянин за чудо, и слезно каялся пораженный мельник.

Май (4 ч.)

ОД конспект.

«Путешествие по сказке «Колосок»

Программное содержание:

Познакомить детей с процессом выращивания хлеба; дать представление о том, как хлеб пришел к нам на стол.

В опытной работе определить: где живут зернышки? Что вкуснее: зернышки, мука или хлеб? Как замесить тесто?

Развивать речь детей, интонационную выразительность при исполнении ролей в драматизации сказки.

Воспитывать бережное отношение к хлебу, уважение к человеческому труду.

Словарь.

Колосок, пшеничный, трактор, тракторист, комбайн, комбайнер, молотить, молоть, мельница, мука, тесто, замесить.

Предварительная работа.

Чтение сказки «Колосок», рассматривание колоска, заучивание пословиц и поговорок о хлебе, заучивание стихов, потешек о дожде, солнце, хлебе; посадка зерен пшеницы в землю и наблюдение за их ростом и развитием.

Оборудование.

Иллюстрации, всходы пшеницы, игрушка Петушок, атрибуты для драматизации сказки; для каждого ребенка: колосок, розетка с зернышками, мукой, кусочком хлеба, ложечка; продукты для замешивания теста.

Ход занятия

Сюрпризный момент - стук в дверь, воспитатель вносит игрушку петушка.

Петушок. Здравствуйте, ребята. Вы меня узнали? Как вы думаете из какой я сказки?

Дети. Из сказки «Колосок».

Воспитатель. Ребята, сегодня на занятии вместе с Петушком мы вспомним эту сказку, я расскажу вам о нелегком труде хлеборобов; вы узнаете, где живут зернышки? Как замесить тесто? Отчего хлеб вкусен?

Рассказ педагога о том, как выращивают хлеб.

Воспитатель. С чего начинается сказка?

Дети. Как Петушок нашел колосок.

Воспитатель. А где же вырос колосок?

Дети. На поле.

Воспитатель. Кто посадил колосок?

Дети. Об этом в сказке не говорится.

Воспитатель. Но мы знаем, что его посадили…люди. Как их называют?

Дети. Крестьяне, хлеборобы (с помощью воспитателя).

Воспитатель. Весной лишь только растает снег, просохнет земля в полях, начинается пахота. (Иллюстрация). Чем вспахивают землю?

Дети. Трактором.

Воспитатель. Едет по полю трактор. А ведет его кто?

Дети. Тракторист.

Воспитатель. Трактор тянет за собой железный плуг, который глубоко вспахивает землю. И вот земля стала мягкой, пушистой, послушной.

Черная земелька - а милее нет,

Черная земелька - белый, белый хлеб. (Хором.)

Теперь начинают сеять. К трактору прицепляют сеялки, и они укладывают в почву зерна пшеницы или ржи.

Дети. Пришла горячая пора,

Пора больших забот.

Рокочут в поле трактора -

Весенний сев идет.

Воспитатель. Мы с вами тоже сажали пшеничные зерна. Расскажите, как мы это делали? (Рассказы детей.)

Воспитатель. Что необходимо для роста и развития растений?

Дети. Солнце, дождь.

Воспитатель. Что дает солнышко? (Свет и тепло.) Свои зернышки мы поливали, выставляли к свету и теплу на подоконник. Расскажите потешки.

Дети. Дождик, дождик, поливай,

Будет хлеба каравай.

Дождик, дождик, припусти,

Дай капустке подрасти!

Солнышко, колоколнышко,

Ты пораньше взойди,

Нас пораньше разбуди,

Нам в поля бежать,

Нам пшеницу сажать!

Воспитатель. Посмотрите, какая пшеничка выросла!

Поднимается росток,

Зеленеет стебелек,

Скоро будет колосок.

Наконец пшеница созрела. (Иллюстрация.) Что дальше? Крестьяне начинают жатву. Тогда на поле выходит другая машина - комбайн. Кто управляет комбайном?

Дети. Комбайнер.

Хлеб созрел,

В полях моторы

Песню жатвы завели.

В степь выводят комбайнеры

Полевые корабли.

Воспитатель. Комбайн срезает пшеницу. Во тут-то и мог потеряться колосок, который нашел Петушок. Вспомните, что сделал он с колоском дальше?

Дети. Обмолотил.

Воспитатель. Потом куда отнес Петя очищенное зерно?

Дети. На мельницу.

Воспитатель. Что там получилось из зерна?

Дети. Мука.

Воспитатель. Едет хлеб на мельницу,

Мельницу - чудесницу.

Давайте и мы отвезем зерно. На чем повезем? (На машине.)

Физминутка «На машине».

- Качаем шины ш-ш-ш.

- Открываем крышку чик-чик.

- Наливаем бензин с-с-с.

- Закрываем крышку чик-чик.

- Заводим мотор д-д-д.

- Поехали. Машина, машина куда идет?

Машина, машина зерно везет.

Би-би-би.

Дети сели за столы.

Опыт №1 «Где живут зернышки?»

Цель. Узнать, из чего состоит колосок.

Оборудование. Колоски на подносах.

Воспитатель. Ребята, посмотрите на зернышки, потрогайте их.

Как вы думаете, где их домики?

Сейчас мы это узнаем. Возьмите колоски, разберите их и отыщите в них зернышки.

Работа детей.

Воспитатель. Вы держали в руках колоски, какие они? (Колючие, усатые, желтые, золотые.)

Воспитатель. Из чего состоит колосок? (Из зернышек.)

Где живут зернышки? (В колоске.)

Вывод. Значит, колосок состоит из зернышек. Зернышки живут в колоске.

Опыт №2 «Что вкуснее: зерно, мука или хлеб».

Цель. Узнать, что вкуснее: зерно, мука или хлеб?

Оборудование. Зерно в розетках, мука, кусочек хлеба, ложка.

Воспитатель. Дети, как вы думаете, зернышки вкусные? А мука? А хлеб? Сейчас проверим. Давайте попробуем на вкус зернышки. Вкусные они? (Нет.) Теперь попробуем муку. Вкусная? (Нет.) А теперь попробуем хлеб. Вкусный или нет? (Да.)

Вывод. Зерно и мука в сыром виде не вкусные, хлеб вкусный.

Опыт №3 «Как замесить тесто?»

Цель. Узнать, из каких продуктов замешивают тесто? Почему хлеб вкусный?

Оборудование. Мука, молоко, сахар, соль, яйца, масло, дрожжи.

Воспитатель. Посмотрите, какая мука? (Белая, рассыпчатая.) Чтобы приготовить хлеб нужны мука, молоко, сахар, соль, яйца, масло, дрожжи.

Педагог замешивает тесто и привлекает к этому детей.

Вывод. Значит, тесто замешивают из муки, добавляют молоко, сахар, соль, яйца, масло, дрожжи. Поэтому хлеб вкусный.

Воспитатель. Петушок тоже замесил тесто и испек пирог. Вам нравится эта сказка? Тогда давайте поиграем в нее. (Дети садятся на ковер.) Какие герои есть в сказке «Колосок»? (Петушок и две мыши Круть и Верть.)

Драматизация сказки.

Воспитатель. Вот и весь наш сказ,

А ребятам есть наказ:

Кто любит труд,

Того люди чтут!

Петушок хорошо потрудился, нелегко ему пришлось, зато какой замечательный пирог на столе. Не зря в народе говорят: «Не трудиться - хлеба не добиться!»

Какие вы знаете пословицы и поговорки о хлебе? Дети читают ранее выученные пословицы и поговорки о хлебе.

Много труда надо приложить, чтобы у людей в доме был хлеб. Поэтому и отношение к нему должно быть бережное. Не бури хлеба больше, чем можешь съесть. Не кроши за столом. Никогда не выбрасывай хлеб.

Беседа

Военный хлеб

Дорогие ребята! Вы знаете, что дети, отправленные в глубокий тыл, продолжали учиться в школах. В школьных помещениях было так холодно, что в чернильницах замерзали чернила, ребятишки сидели на уроках в пальто и шапках.

В школах ученикам выдавали по 50 граммов ржаного хлеба.

«Самым ярким воспоминанием тех лет был хлебный запах», - вспоминал Анатолий Михайлов. Ему исполнилось семь лет, когда началась война и его отца взяли на фронт. Мать осталась с тремя детьми. «Время идти в школу, но я остался дома - не в чем было ходить: у нас на двоих с братом была одна пара обуви.

В первый класс я пошел только в девять лет, когда занятия стали проводиться в две смены: брат прибегал из школы, переобувался и отдавал мне сапоги, - рассказывал Анатолий. - В школе нам выдавали по ломтю ржаного хлеба, и мы с нетерпением ждали, когда его привезут из пекарни - наш класс был проходным, поэтому мешки с буханками проносили мимо нас в учительскую для развеса по порциям. Мы в этот момент забывали и про учительницу, и про уроки, спеша досыта надышаться этим волшебным теплым хлебным ароматом».

Школьники, как могли, старались помочь фронтовикам поднять их боевой дух, вселить веру в победу, ободрить добрым словом.

Они писали письма бойцам, собирали для них посылки. Шили и вышивали кисеты для табака, вязали теплые шерстяные варежки, носки, шарфы.

Фронту помогали и дошкольники. Широко известны такие факты. В частности в газете «Омская, правда» были опубликованы письма дошкольников:

Я, Ада Занегина. Мне 6 лет. Пишу по-печатному. Гитлер выгнал меня из города Сычевки Маленькая я, а знаю, что надо разбить Гитлера и тогда мы поедем домой. Мама отдала свои сбережения на танк.

Дорогой дядя редактор! Напиши в своей газете всем маленьким детям, чтобы они отдавали деньги на танк. И назовем его "Малютка". Когда наш танк разобьет врага, мы вернемся домой.

Ада Занегина.

Мне папа с фронта прислал 136 рублей на новые сапоги, но я еще в старых похожу ботиночках...

Адик Солодов, 6 лет.

Мама хотела купить мне новое пальто и накопила 150 рублей. Я поношу старое пальтишко.

Тамара Лоскутова.

Дорогая незнакомая девочка Ада! Мне только 5 лет, а я уже год жила без мамы. Я очень хочу домой, а потому с радостью даю деньги на постройку нашего танка. Скорей бы наш танк разбил врага.

Таня Чистякова.

Прошу передать дошкольникам города Омска, собравшим на строительство танка "Малютка" рублей, мой горячий привет и благодарность Красной Армии.

Верховный Главнокомандующий Маршал Советского Союза И. Сталин. Май 1943.

Танк был, сделан и воевала на нем сержант 56-й танковой бригады Екатерины Петлюк, за первый же бой получившая благодарность. Вскоре ее наградили орденом Красной Звезды, а позднее, за отличие в боях под Орлом, - орденом Отечественной войны.

Злая мачеха война

Война - ты мачеха злая!

Малых детей обижала,

Страхом душу терзая.

Детство у них отнимала.

Война - ты мачеха злая!

Досыта есть, не давала,

С белого света сживая,

Радость у них отбирала.

Война - ты мачеха злая!

Вволю поспать не давала,

Рано детей поднимая,

Тяжким трудом донимала.

Мы соберем все силы -

Прогоним злую старуху,

Чтоб детям она не грозила

Голодом, смертью, разрухой!

Два кусочка военного хлеба

До войны мама, папа и Саша жили в красивом большом доме в Москве.

Но когда началась война, папа ушел на фронт воевать с фашистами, а мама и Саша эвакуировались за Урал.

Мама стала работать на авиационном заводе по 12-14 часов в сутки. Приходила она уставшая, бледная и сразу, выпив кипятка, валилась спать.

Саша, хоть и малыш совсем, заведовал всем хозяйством. И полы мыл, и постель убирал, и даже ходил в заросли кустарников за сучками и веточками для печки.

Печь занимала полкомнаты, но топилась плохо, поэтому дальше от нее всегда было холодно.

Иногда случалось и так, что есть, было совсем нечего: ни горстки лука, ни сушеных грибов, ни сухариков. Так и сидел Саша голодный до вечера, маму ждал.

Однажды утром мама сказала сыну:

- Сашенька, затопи печку и вскипяти воды, а я сбегаю на завод: там сегодня хлеб выдают!

Сказала и ушла. А Саша побежал за ветками, сучками, большими корягами.

Печь растапливать он умел, и скоро огонек, сначала слабенький, стал все сильнее и горячее. Саша подкидывал в печку березовую кору - бересту, которую специально сушил. Береста горела хорошо.

Скоро чайник, закопченный, жестяной закипел. Наконец вернулась и мама. Она принесла два крошечных кусочка хлеба, почти прозрачных ломтика и положила их в ящик стола.

- Сынок! Я сбегаю в район. Что-то неспокойно у меня на душе, давно от папы писем не было. Может, разузнаю что - нибудь.

А ты попей кипяточку и съешь хлебушек.

Мама ушла. А Саша стал думать о ней. Господи! До чего же она худенькая, слабая, еле на ногах держится! Да еще в этих огромных валенках с галошами, широкой телогрейке, сером простом платке. А ведь была такая красавица!

Саша горько заплакал. Так ему стало жаль маму. Он вспомнил ее руки - худые, почти прозрачные.

- Нет! Не буду, я есть хлеб. Пусть маме останется. Выпью кипяточку и еще посплю.

Так он и сделал. Лег в постель и заснул.

Разбудил мальчика громкий стук в дверь.

Кто бы это мог быть? Ведь мы никого не ждем!

Мальчик встал с кровати, отдернул крючок.

Перед ним стоял высокий черноволосый лейтенант. Щеки его горели с мороза, серые глаза сияли. А за спиной его висел большой зеленый рюкзак.

- Скажи, малыш, здесь Севастьяновы живут?

- Ну да! Здесь, - робко ответил Саша.

- А где твоя мама Оля?

- Она в район пошла, - объяснил мальчик, - скоро придет, - добавил он.'

- Это хорошо - заметил лейтенант. - Я Андрей Петрович, друг твоего папы Алексея. Давай знакомиться! - Он протянул Саше сильную руку.

- Я здесь в командировке на заводе. Решил разыскать Олю и тебя.

Вот письмо от папы! - и он положил на стол конверт. Папа ваш жив, здоров, героически воюет. Его орденом наградили...

«Боевой славы»! А это вам от него подарки! И Андрей Петрович стал вынимать из рюкзака банки тушенки, сало, хлеб, чай, печенье и еще много всякой всячины и раскладывать на столе.

Скоро пришла и Оля. Увидела Андрея и бросилась к нему на шею, крепко поцеловала в щеку.

Потом схватила письмо, надорвала конверт и стала читать. Слезы радости полились из ее глаз.

- Папа наш жив! Воюет, бьет фашистов! - сказала она Саше.

Скоро лейтенант аккуратно нарезал сало, хлеб, раскрыл тушенку, мама заварила чаю, и все уселись к столу.

- Ой, совсем забыл! - воскликнул Саша. - Мамочка, я тебе сберег два ломтика хлебушка. Ешь их, ведь ты так много работаешь! Хлеб этот тебе силу даст и здоровье.

- Верно! - заметил лейтенант. Сила и здоровье нам нужны сейчас, чтобы врагов победить! Этот хлеб - волшебный, сын тебе его с любовью дает. Так что ешь, не стесняйся!

Ответьте на вопросы

♦ Расскажите о жизни детей в трудные военные годы.

♦ Почему войну называют «злой мачехой»?

♦ Как помогали дети взрослым в тылу?

♦ Что посылали школьники бойцам на фронт?

Выполните задания

♦ Нарисуйте и раскрасьте самолет, танк.

♦ Нарисуйте кусок ржаного хлеба.

Отгадайте загадки

Этот хлеб в войну спасал, Нам погибнуть не давал.

(Ржаной хлеб.)

Она не мачеха, не мать,

Мы должны ее прогнать!

Чтоб учиться, чтобы жить,

Чтобы Родине служить.

(Война.)

Вечно занят Петин рот -

Петя сладости жует:

Булки, слойки, пирожки,

Вафли, пряники, рожки.

Как-то раз сказала Вера: -

Соблюдай, братишка, меру,

А то будешь не мальчишка -

В круглый пончик превратишься!

Кстати, стихотворение правильное, хоть и шуточное! Много сладостей есть вредно! Можно располнеть, потерять форму, перестать бегать, прыгать, играть в подвижные игры. «Во всем нужна мера» - так говорили древние греки. И в сладостях тоже.

Ответьте на вопросы

♦ Какой хлеб подают на завтрак, обед, ужин?

♦ С каким хлебом пьют чай, сок, кисель, компот?

♦ Какой ваш любимый хлеб?

♦ Какие сорта хлеба не назвали ребята? (Печенье, булку с курагой, сухари.)

♦ Какой ваш любимый торт?

♦ Какое печенье вы любите больше всего?

Выполните задания

♦ Нарисуйте и раскрасьте торт.

♦ Нарисуйте и раскрасьте батон, буханку, булочку с изюмом.

Отгадайте загадки

Он от голода спасает,

Его «голодным» называют.

(Черный хлеб.)

Им гостей встречают,

Добрым словом величают.

(Каравай.)

Их едят на Масленицу,

Густо мажут маслицем.

(Блины.)

Круглый и румяный,

Словно солнышко в зените,

С маслом и сметаной

Вы его съедите.

(Блин.)

Испекла нам бабушка

Румяные... (оладушки).

Его украшают желе, шоколадом,

И все ребятишки ему очень рады.

(Торт.)

БЕСЕДА

Почему надо беречь хлеб?

Дорогие ребята! Сегодняшнюю беседу мы посвятим тому, зачем нужно беречь хлеб.

Представьте, что мы с вами заходим в продовольственный магазин. Полки ломятся от товаров! Чего здесь только нет! Мясо и рыба, овощи и фрукты, молоко и молочные продукты, конфеты и сладости, и, конечно, хлеб!

Трудно, почти невозможно представить нашу жизнь без хлеба! Хлеб нужен нам и на завтрак, и на обед, и на ужин. Недаром ведь говорится: «Хлеб - всему голова!», «Хлеб на стол и обед пошел».

В старинные времена главной крестьянской едой был хлеб. В народе говорили: «Уродила мать сыра земля добрый урожай».

Многие народы на Руси чествовали последний сноп, убранный с поля. Наряжали его в яркую женскую одежду, а самой красивой девушке на селе плели золотой венок из колосьев.

Последний сноп несли в дом, ставили в красный (самый красивый) угол. Считалось, что в таком снопе великая сила есть. Он может от болезни исцелить!

В Англии на Дожинки тоже делали женские фигурки из последнего снопа. Если сбор урожая заканчивали рано и успешно, называли их - Пшеничная кукла, Пшеничное дитя, Дева.

Если же с жатвой запаздывали, плели Старуху. На коне скакали мимо поля, где еще шла жатва. И бросали там Старуху, чтобы пристыдить нерадивых жнецов.

Пшеничную куклу торжественно несли домой. Здесь она украшала праздничный стол. И хранилась до следующего урожая, до новой Пшеничной Девы.

Вот и к тебе в книжку пришли три куклы. Они из разных стран, да от одной матери-природы: золотистая ржаная баба - из России, щедрая баба-веничек - с Украины, ласковая кукурузная девушка - из Чехии. Сделали их современные мастерицы.

Одаривает осень плодами. И чем богаче ее дары, тем дольше длится веселый праздник Урожая.

Самой главной едой крестьян был хлеб. Недаром говорили: «Хлеб да вода - молодецкая еда!»

В трудные годы войны хлеб спасал людей от голодной смерти. Всем выдавали маленькую пайку хлеба.

В годы гражданской войны рабочие получали по ломтику хлеба в день, всего в нем было 50 граммов. Тогда правительство отдало приказ отбирать зерно у тех, кто прятал его, обменивать хлеб на соль, гвозди, ситец и другие товары. Для беспризорных детей создавали детские дома и колонии и бесплатно кормили их обедами.

В тех кусочках хлеба мало было ржи и пшеницы. В него добавляли лебеду. Народ примечал: «Не то будет беда, что в поле лебеда, а то беды, что ни ржи, ни лебеды».

Во время Великой Отечественной войны людям выдавали маленькие кусочки хлеба, но и они спасали народ от смерти.

Сейчас в нашей стране хлеба хватает на всех. Однако относиться к нему нужно бережно, уважительно, с почтением!

Представьте, сколько человеческого труда вложено, чтобы вырастить урожай и накормить им весь народ.

Нужно и семена отобрать, и поля вспахать, и засеять их. Нужно ухаживать за колосьями ржи и пшеницы, защищать их от засухи, от ветров-суховеев, поливать с помощью специальных поливальных установок.

Когда зерно созреет, станет золотым, нужно успеть убрать урожай, не потеряв ни колоска. А еще нужно сохранить зерно в специальных элеваторах.

Кто хлеб носит - тот есть, не просит

Давным-давно в одной небольшой деревеньке жили бабушка с внуком.

Бабушка пряла пряжу, а внук относил ее приказчику богатого барина. Напрядет бабушка много пряжи, да и посылает внука Ваню отнести пряжу приказчику.

Тот ему за пряжу денег дает.

Так и жили они, не тужили. Ваня в огороде возился, сажал, поливал, грядки пропалывал, а бабушка пряжу пряла.

Вот как-то говорит она внуку:

- Ванюша, сходи к приказчику, отнеси пряжу, я много напряла. А нам деньги нужны - скоро ярмарка! Куплю тебе рубашку красную, себе платок теплый.

- Хорошо, бабуля! Схожу, отнесу пряжу.

Бабушка сложила пряжу в мешок и говорит внуку:

- Ты бы, Ванюша, взял с собой хлебушек, а то устанешь, проголодаешься.

- Да нет! Я есть не хочу. Кашки гречневой наелся, молока парного напился.

- Так-то оно так! Да ведь путь неблизкий. Недаром ведь говорится: «Хлеб в пути не в тягость».

Но Ваня бабушку не послушался, хлеба не взял с собой. Повесил мешок на плечо и отправился в путь. А путь-то и вправду неблизкий. Вот подошло время к обеду, солнце высоко поднялось.

- Эх, сейчас бы хлебушка пожевать да родниковой водой запить! А хлеба-то нет!

Видит он, сидят крестьяне на зеленом лугу, уплетают хлеб ржаной да запивают квасом духовитым.

Известно ведь: «Хлеб да квас - прокормят нас».

Ваня подошел поближе. Хотел попросить у крестьян хлеба кусочек да кваса глоточек, но стыдно ему стало.

Он ведь не нищий какой-то!

Пошел мальчик дальше. Подошел к реке, а там рыболовы рыбы наловили и душистую уху сварили. Сидят возле котелка, хлебают уху да хлебом заедают.

«Ой! Как пахнет хорошо! Рыбой, хлебушком!» - подумал Ваня.

«Вот бы и мне сейчас не помешало ушицы похлебать да куском хлеба закусить. Может, попросить у рыболовов? Они ведь не жадные, вон лица какие добрые! Но нет! Стыдно просить! Не буду. Авось не умру с голоду, дома хлеба наемся, - подумал так Ваня и пошел дальше.

«И почему я бабушку не послушал, хлебца не взял в дорогу?»

Наконец, под вечер подошел Ваня к дому приказчика. Дом хороший, новый, окна в доме настежь раскрыты, видно сидят люди за столом, ужинают.

Похлебку едят, кашу рассыпчатую, окрошку - все хлебом заедают.

Ваня постучал в дверь.

Приказчик взял пряжу, дал парнишке денег за труды и говорит: темнеет уже на улице, беги домой.

Но Ваня очень устал, присел он на скамейке под окном, грустит, есть хочется так, что в животе бурчит.

Тут вышла из дома красная девица с косой до пояса, в кокошнике. Увидела мальчика и говорит: что грустишь?

- Как не грустить? Есть хочу. А хлеба с собой не взял. Сил идти домой, нет.

- Не печалься зря! Я сейчас тебя угощу!

Вынесла она из горницы каши, квасу и половину мягкого душистого каравая.

- Ешь, не горюй!

- Спасибо, - поблагодарил Ваня.

Поел он, а половину каравая за пазуху сунул - еще пригодится в пути. Попрощался с красавицей и домой побежал.

Уж луна взошла, звездочки загорелись, когда мальчик бабушке в оконце стукнул.

- Ах ты, мой хороший! Отдал пряжу-то?

- Отдал! Вот и денежки принес.

- Молодец! Небось, проголодался!

- Да нет! Не очень. Меня у приказчика девушка покормила. Это приказчиков дочка - Аленушка. Сердце у нее доброе.

Ну, садись, еще перед сном подкрепись! Завтра рано на ярмарку поедем.

Ваня молочка выпил, краюху хлеба доел и заснул.

Здесь и сказке конец.

♦ Куда послала бабушка внука?

♦ Почему он не взял с собой хлебушка?

♦ У кого он хотел попросить хлеба в первый раз?

♦ У кого он хотел попросить хлеба во второй раз? Почему не попросил?

♦ Кто дал Ване хлеба?

♦ Почему говорят: «Кто хлеб носит - тот есть, не просит»?

Труд хлебороба нелегок, недаром уборку хлёбов на Руси называли страдой. Дорог во время страды каждый час, каждый погожий день.

Не все знают, к сожалению, цену хлебу! Многие не доедают куски хлеба, выбрасывают их, не задумываясь, что обижают этим и матушку-землю и хлеборобов. В старину считалось это большим грехом! Хлеб сушили, делали из него сухарики. Ведь они могли пригодиться в голодное зимнее время. Умные люди и сейчас так поступают.

♦ Попробуйте объяснить народные пословицы.

Хлеб да вода - крестьянская еда.

Хлеб везде хорош - и у нас, и за морем.

Кто хлеб носит, тот есть, не просит.

Хлеб сердце человеку укрепит.

Хлеба край - и под елью рай.

Хлеба ни куска - и в доме тоска.

Первая пословица понятна всем - в старину крестьяне жили бедно, главная еда у них была родниковая вода и хлеб.

Вторая и третья пословицы говорят нам, что, если у человека есть хлеб, он и за морем не пропадет и ни у кого просить хлеба не будет.

Четвертая пословица указывает нам на то, что если есть у нас хлеб, то и на сердце хорошо, светло, спокойно!

В пятой пословице говорится, что с хлебом и в лесу, под елью, человек чувствует себя, словно в раю.

А вот если хлеба нет в доме, то и на сердце тоска. Чем деток малых кормить, что самим есть?

Вот как мудро говорят народные пословицы о хлебе! Постарайтесь их запомнить.

Ни один праздник, ни один обед не проходит без хлеба!

Ведь недаром говорится:

«Без хлеба стол пустой!»

Пусть на столе множество закусок, салатов, есть и красная рыба, и масло, и сыр, и икра, но нет хлеба, словно и есть нечего! Привыкли мы за десять тысяч лет к хлебу и без него прожить не можем!

Так давайте любить и беречь хлеб, наше богатство, нашу лучшую пищу!

Много уважительных слов сложил народ о тех людях, что растят и пекут хлеб.

♦ Какие это слова?

Хлебопашец - человек, что поле для хлеба пашет. Говорят еще и землепашец. Это слова-синонимы. У них один и тот же смысл.

Хлебопек - это человек, который печет хлеб, по- другому его называют пекарем.

Пекарня - здание, где выпекают хлеб.

Хлебозавод - это завод с механизированным замесом и выпечкой хлеба.

Хлеборез - специалист по резке хлеба.

Хлебосол - хлебосольный, щедрый человек.

Хлебородный - приносящий большой хороший урожай хлеба.

Постарайтесь запомнить эти добрые хорошие слова!

Ответьте на вопросы

♦ Какой главный продукт на столе?

♦ Как называют человека, выпекающего хлеб?

♦ Как называется тарелка, куда кладут хлеб?

♦ Как славили на Руси и в других странах сноп хлеба?

Какие пословицы и поговорки вы знаете о хлебе?

Зачем людям сухари?

Какие слова вы знаете о тех людях, которые растят хлеб?

Выполните задания

Нарисуйте и раскрасьте хлебницу с хлебом.

Нарисуйте нарядный сноп хлеба.

Отгадайте загадку

Из просеянной муки

Он печет нам пироги,

Булки, плюшки, сайки,

Кто он? Угадай-ка!

(Пекарь.)