ФОНД ОЦЕНОЧНЫХ СРЕДСТВ по учебной дисциплине «Особенности современного производства кондитерских сахаристых изделий»

Департамент образования города Москвы

Государственное бюджетное профессиональное

образовательное учреждение г. Москвы

«Колледж сферы услуг №3»

ФОНД ОЦЕНОЧНЫХ СРЕДСТВ

по учебной дисциплин «Особенности современного производства

кондитерских сахаристых изделий»

код, специальность 19.01.07.Кондитер сахаристых изделий

Москва

2015

ОДОБРЕН

Предметной (цикловой) комиссией гуманитарных и экономико-управленческих дисциплин

Протокол №

от « ___ »_____20__г.

Разработана на основе Федерального

государственного образовательного стандарта по

специальности среднего профессионального образования

19.01.07.Кондитер сахаристых изделий

Председатель предметной (цикловой) комиссии

______________/Е.Б. Белич

Заместитель директора по УВР

_________________Е.А.Лаврентьева

.

Составитель: Коновалова Е.В., преподаватель правовых дисциплин ГБПОУ СПО КСУ № 3

ПАСПОРТ ФОНДА ОЦЕНОЧНЫХ СРЕДСТВ

по учебной дисциплине «Особенности современного производства кондитерских

сахаристых изделий»

специальность 19.01.07.Кондитер сахаристых изделий

ПК

ОК

Наименование темы

Уровень освоения

Наименование

Текущий контроль

Промежуточная

аттестация

1

2

3

4

5

6

Отрасль в системе рыночной экономики. Современное состояние кондитерской промышленности. Перспективы развития кондитерского производства.

Достижения научно-технического прогресса в кондитерском производстве

1-6

Введение

2

Вопросы для устного опроса.

Раздел 1.

Модель производственного процесса

2

Вопросы для устного опроса.

Классификация и ассортимент кондитерских изделий.

Виды и качество кондитерских сахаристых изделий.

1- 6

Тема 1.1.

Рынок кондитерских изделий

2

3

Изучение потребительских свойств продукции

1- 6

Тема 1.2.

Особенности производственного процесса

2

3

Изучение спроса на кондитерскую продукцию. Составление анкеты: «Изучение спроса потребителя»

Выполнение стандартной схемы поиска поставщиков.

1-6

Раздел 2.

Маркетинг в кондитерском производстве

2

3

1-6

Тема 2.1.

Стратегия продвижения кондитерской продукции

2

3

1-6

Определение изменения спроса на кондитерскую продукцию. Система маркетинговых исследований.

Прогнозирование конъюнктуры рынка. Переход на выпуск новых видов продукции.

Стратегия продвижения продукции на рынок. Фирменная торговля, информационное обеспечение, реклама.

2

3

»

1-6

2

3

</<br>

- административные правонарушения, виды и наложение административных взысканий, приводить примеры правоотношений, ответственности

1-6

2

3

Выполнение презентаций: «Административное правонарушение», «Административное наказание», «Виновное деяние»

- дисциплинарная и материальная ответственность

1-6

2

3

Выполнение докладов: «Дисциплинарная ответственность», «Материальная ответственность»

- виды трудовых отношений, источники трудового права, их классификация

1-6

2

3

Работа с юридической литературой и нормативными актами

-понятие и заключение трудового договора, содержание и срок трудового договора, порядок и форма трудового договора, составление резюме для предоставления в службу занятости и в кадровые агенства

1-6

2

3

Выполнение доклада: «Гарантии государства по реализации конституционных прав граждан»

- понятие рабочего времени, его виды, понятие времени отдыха, виды отпусков и порядок их предоставления

1-6

Тема 4.3. Режим труда и отдыха

2

3

Составление схемы: «Порядок учета рабочего времени»

- понятие материальной ответственности, ее виды, порядок привлечения работников к материальной ответственности

1-6

Тема 4.4. Материальная ответственность

2

3

Выполнение рефератов: «Возникновение материальной ответственности», «Материальная ответственность сторон трудового договора»

- понятие трудового спора, их классификация, порядок проведения забастовки, применять нормы трудового права для разрешения трудовых споров

1-6

Тема 4.5. Трудовые споры

2

3

Выполнение доклада: «Как защитить трудовые права»

- законодательные акты РФ в сфере информации и документации, указы и распоряжения Президента РФ, остановления Правительства РФ

1-6

Раздел 5. Архивное дело

Тема 5.1. Правовое регулирование документального обеспечения управления и архивоведения

2

3

Анализ архивных документов

Вопросы для итогового

зачета

2