Бинарный урок по биологии в 10 классе по теме Белки

ЧАЙКА Л.И., ПРИЛУЦКАЯ С.А.

МЕТОДИЧЕСКАЯ РАЗРАБОТКА БИНАРНОГО УРОКА ПО БИОЛОГИИ НА ТЕМУ: «БИОПОЛИМЕРЫ (БЕЛКИ), ИХ СТРОЕНИЕ И ОСНОВНЫЕ СВОЙСТВА. РОЛЬ В ЖИВЫХ ОРГАНИЗМАХ».

10 класс, биология

Тема 2. Молекулярный уровень организации живой природы, органические вещества.

Тема урока: Биополимеры (белки), их строение и основные свойства. Роль в живых организмах.

С полным основанием можно утверждать,

что белки - самые важные из всех веществ,

входящих в состав организмов животных

и растений.

Л. Полинг

Проблема: ПОЧЕМУ?

Цель - ознакомить учащихся с природными полимерами - белками. Раскрыть биологическое значение в жизни человека. Дать характеристику как важнейшим составляющим частям пищи. Способствовать развитию познавательного интереса; формировать навыки сотрудничества, коллективного взаимодействия.

Задачи урока:

а) обучающие:

• углубить знания об особенностях строения белков,

• изучить свойства белков,

• ознакомить с функциями белков в живых организмах

б) развивающие:

• развивать логическое мышление, умение сравнивать, обобщать, анализировать, делать выводы, развивать экспериментальные навыки, умение работать в малых группах,

• продолжить формирование навыков самостоятельной работы учащихся, совершенствовать навыки работы учащихся в малых группах.

в) воспитывающие:

• воспитать сознательное отношение к здоровому образу жизни,

• совершенствовать коммуникативные умения учащихся в совместной деятельности.

Тип: урок изучения нового материала.

Вид: бинарный интегрированный урок, интерактивный

Методы: иллюстративный, проблемный, практический

Формы работы: работа в группах, лабораторный опыт.

Оборудование: компьютер, мультимедийный проектор, держатели, штатив с пробирками, песок, ступка, технологическая карта опыта, оценочный лист.

Реактивы: раствор белка куриного яйца, этанол; образцы растительной и животной пищи (картофель вареный, картофель сырой, мясо вареное, мясо сырое), пероксид водорода.

Структура урока:

Этап урока

Время

Кто проводит

Оргмомент

2 мин

Биолог

Мотивация

2 мин

Биолог

Актуализация опорных знаний:

• химическое строение белков

5 мин

Биолог,

Химик

Изучение нового материала:

• свойства белков:

• денатурация

• деструкция

• ренатурация

• функции белков:

• ферментативная

• структурная,

• транспортная,

• регуляторная

24 мин

Биолог

Химик

Химик

Химик

Биолог

Химик

Контроль качества первичного усвоения знаний

7 мин

Эксперт

Рефлексия

1 мин

Биолог

Итог урока

3 мин

Химик

Домашнее задание

1 мин

Биолог

Этап урока

Формы и методы работы

Деятельность учителя

Деятельность учеников

Оргмомент

Приветствие, проверка отсутствующих, объединение в группы, представление эксперта и лаборанта

Эксперт сообщает об отсутствующих и готовности к уроку,

Мотивация

Проблемный,

Объяснительно-иллюстративный

Биолог: Постановка проблемы, сообщение цели и задач урока,

Записывают тему урока в рабочую тетрадь, задумываются о проблеме

Актуализация опорных знаний (полученных на уроках химии в 9 классе)

Фронтальный опрос

Биолог: задает вопросы:

1. что такое белки

2. что является мономерами белка

3. какие функциональные группы входят в состав аминокислот

4. что такие заменимые и незаменимые аминокислоты

5. что такое полноценные и неполноценные белки

6. с помощью каких связей молекулы аминокислот соединяются в макромолекулу белка

7. какие вы знаете структуры белка

8. охарактеризуйте первичную структуру белка

9. охарактеризуйте вторичную структуру белка

10. охарактеризуйте третичную структуру белка

11. охарактеризуйте четвертичную структуру белка

Биолог: меняет слайды

Химик: подводит итог этапа

Отвечают с места, оценивают ответы цветными карточками, эксперты заносит оценки в оценочный лист

Изучение нового материала

Объяснительно-иллюстративный, лабораторный опыт,

Биолог: называет свойства (растворимость, денатурация, деструкция) белков.

Химик: демонстрирует опыт по растворимости и химической деструкции белков.

Биолог: перечисляет функции белков в клетке.

Выводит на экран опорные схемы.

Химик: Проводит инструктаж по безопасности перед проведением лабораторного опыта, следит за выполнением опыта, подсказывает при формировании выводов.

Записывают опорные схемы в тетрадь,

Смотрят демонстрационный опыт

Записывают опорные схемы в тетрадь

Проводят лабораторный опыт,

Заполняют инструктивную карту, делают вывод.

Эксперты собирают карты, передают учителю для оценивания.

Контроль качества первичного усвоения знаний

Работа с учебником

Раздает карточки, указывает параграф, который необходимо проработать

Читают учебник и заполняют таблицу на карточках

Рефлексия

Голосование

Показывает картинки настроения, за которые необходимо проголосовать

Голосуют поднятием руки

Итог урока

Проблемный

Корректирует ответы учащихся и окончательно формулирует вывод, сообщает оценки.

Формулируют ответ на проблемный вопрос, на основании полученных на уроке знаний

Домашнее задание

Сообщает домашнее задание: изучить параграф 4, упражнение 1-5 на с. 29

Записывают задание в дневник

Приложение 1.

ВОПРОСЫ ДЛЯ АНАЛИЗА РЕЗУЛЬТАТОВ ЛАБОРАТОРНОГО ОПЫТА:

1.В каких пробирках проявилась активность ферментов? Почему?

2.Как проявляется активность фермента в живых и мёртвых тканях?

3.Различается ли активность фермента в растительных и животных тканях?

4.Как влияет измельчение ткани на активность фермента? Практическое значение имеет этот опыт?

Приложение 2.

Журнал оценок за урок « Белки »

№

Фамилия ученика

Балл за работу

Средний

балл

Актуализация (цветные карточки)

Лабораторный опыт

ответ на проблемный вопрос

Приложение 3. Карточка контроля первичного усвоения знаний.

Тема: биополимеры - белки.

Найти и исправить 10 ошибок:

1. Первичная структура белка - это последовательность нуклеотидов.

2. Аминокислота состоит из радикала, аминогруппы и остатка фосфатной кислоты.

3. Первичная структура белка удерживается водородными связями.

4. Неполноценные белки содержат незаменимые аминокислоты.

5. Незаменимые кислоты синтезируются в организме человека

6. Источником полноценных белков являются орехи, соя, злаки.

7. Вторичная структура белка обеспечивается пептидными связями.

8. Дисульфидные связи - это связи между атомами водорода и кислорода

9. Пептидные связи возникают между молекулами цистеина

10. По вторичной структуре белки бывают фибриллярные и грануллярные

Приложение 4. Карточка контроля первичного усвоения знаний.

БИОПОЛИМЕРЫ - БЕЛКИ

1. _______________ структура белка - спиралька

2. Химические связи, обеспечивающие третичную структуру белка

3. Функция белков- антител

4. Химические связи, обеспечивающие вторичную структуру белка

5. Функции мышечных белков

6. Мономеры белков

7. Функции белка-кератина

8. ______________ структура белка бывает фибриллярная и глобулярная

9. Структура белка - последовательность аминокислот.

10. Тип химической связи, с помощью которой сшиваются аминокислоты

Приложение 5. Карточка контроля первичного усвоения знаний.

УСТАНОВИТЬ СООТВЕТСТВИЕ:

Функция

Белок

1. гемоглобин

1. защитная

2. пепсин

2. структурная

3. кератин

3. двигательная

4. антитела

4. транспортная

5. актин и миозин

5. ферментативная

Приложение 6.

Технологическая карта лабораторного опыта

Лабораторный опыт ________________________________________ (ФИО ученика).

Активность фермента каталазы в животных и растительных тканях

Цель опыта: сравнить активность каждой ткани при различных способах обработки (термической, механической)

Оборудование: 3 % раствор перекиси водорода, ткани растений (кусочки сырого и варёного картофеля) и животных (кусочки сырого и варёного мяса), песок, ступка и пестик, штатив с пробирками.

Инструкция по ТБ при работе со стеклянной посудой.

1. Запрещается использовать посуду, имеющую трещины и отбитые края.

2. Первая помощь при порезах. Обратиться к лаборанту или учителю (остановить кровотечение; кожу вокруг раны обработать йодной настойкой или раствором бриллиантовой зелени; закрыть стерильной салфеткой, перебинтовать).

Задание №1. Поместить в пробирки исследуемый материал в соответствии с таблицей. В каждую пробирку добавить 0,5 мл перекиси водорода, наблюдать.

Задание №2. Заполнить результаты своих наблюдений в таблицу.

№

Содержимое пробирки

Добавленный

реактив

Наблюдения

Объяснение полученных результатов

1

Песок

H₂O₂

2

Сырой картофель

H₂O₂

3

Измельчённый с песком сырой картофель

H₂O₂

4.

Варёный картофель

H₂O₂

5.

Сырое мясо

H₂O₂

6.

Вареное мясо

H₂O₂

Обратите внимание на активность ферментов в растительных и животных тканях, в живых и мертвых тканях. Сделайте вывод.

Приложение 7. Презентацию к уроку по биологии на тему: «Биополимеры (белки), их строение и основные свойства. Роль в живых организмах» можно найти по ссылке:

Список использованных источников:

1. Биология. Общая биология. 10-11 классы. Базовый уровень. Под ред. Беляева Д.К., Дымшица Г.М. 12-е изд. - М.: 2016. - 304 с.

2. Безрукова, В.С. Всё о современном уроке в школе: проблемы и решения. Книга 3: здоровьесберегающий урок / В.С. Безрукова. - М.: Сентябрь, 2006. - 176с.

3. Ибрагимов, Г.И. Концепция современного урока / Г.И. Ибрагимов // Школьные технологии. - 2008. - № 2. - С. 48 - 52

4. Семчук Н.М. Методика организации урока биологии с применением Интернет - ресурсов / Н.М. Семчук, З.З. Денишева // Школа будущего. - 2008. - № 6. - С. 46 - 52.