План-конспект урока 'Строение и функции пищеварительной системы' (8 класс)

Урок биологии - алгоритм кубиков

« Строение и функции пищеварительной системы. Пищеварение в ротовой полости».

Задачи урока: образовательные - раскрыть значение пищеварения; закрепить знания о расположении и строении органов пищеварительной системы; дать понятие о форме, строении и функциях зубов; разъяснить особенности пищеварения в ротовой полости; развивающие - продолжить развитие навыков отображения органов пищеварения в проекцию на поверхность тела; объяснить причины смены выпадающих( молочных) зубов на постоянные; установить взаимосвязь органов пищеварения с органами дыхания; воспитывающие - сформировать основные навыки гигиены органов пищеварения, информировать о мерах предупреждения кариеса и других заболеваний зубов.

Дидактическое оснащение урока: комплекты кубиков по изучаемой теме, рабочие тетради, портрет И.П.Павлова, микролаборатории с приготовленным лабораторным оборудованием, мультимедийное пособие «1С: Биология,8 класс»,музыка, пословицы и поговорки о еде.

Ход урока:

1. Организационный момент (приветствие, распределение по группам, особенности данного урока, актуальность темы, проблема).

2. Актуализация опорных ЗУНов, мотивационных состояний:

1 группа - из предложенных рисунков выбрать питательные вещества и пищевые продукты, установить их происхождение, сформулировать определение.

2 группа - игра «домино»: на столе находятся шашечки домино, необходимо составить цепочку из шашечек (от меньшего к большему), перевернуть их, чтобы получилась схема пищеварительной системы, озвучить цепь органов пищеварения.

3 группа - решить логическую задачу: «Пища, введенная шприцем прямо в кровь (молоко или бульон), вызывает гибель человека, а пройдя через пищеварительную систему, становится безопасной и усваивается клетками. Объясните это явление».

4 группа - объяснить поговорки и пословицы:

- Когда я ем, я глух и нем;

- Медленнее жуешь - дольше живешь;

- Нет лучше той пищи, которая съедена с удовольствием;

- Умеренная еда - долгая жизнь;

- Путь к сердцу мужчины лежит через желудок.

3.Формирование новых понятий, способов действий:

1. Постановка целей урока перед учащимися. Вводная беседа о роли процесса пищеварения в жизни человека (вспомнить русские народные сказки о еде, процессе питания и т.п.). Например: каша из топора, скатерть самобранка, хлебное золото и т.д.

2. Работа по алгоритму кубиков - коллективная (изучение нового материала):

2.1 Класс делится на группы. Повторяются правила работы с инструктивной карточкой - треугольники указывают ряды с которыми необходимо работать (вертикальные или горизонтальные), стрелки и градусы указывают на угол поворота рядов.

2.2 Изучение первой стороны кубиков «Ротовая полость, строение и функции» - обсуждаем особенности строения губ, щек, десен, языка, слюнных желез.

Строение

Губы - покрыты тонкой кожей, богатой капиллярами и нервными окончаниями, образованы круговой мышцей рта.

органов

Зуб состоит из 2-х частей: 1)скрытая часть - корень (костная ячейка челюсти); 2) видимая часть -коронка и шейка.

ротовой

Типы зубов:

Молочные - растут и меняются до 15 лет.

Постоянные - до 105 лет.

Зубы мудрости - к 30 - 40 годам.

полости

Состав слюны:

- 99,4% воды,

- ферменты,

- клейкое вещество.

Функции губ:

1.ограничивают вход в ротовую полость;

2.участвуют в захвате пищи;

3.определяют качество пищи.

Строение зуба

Виды зубов:

Язык -направляет, перемешивает, передвигает и определяет качество пищи (проверка зон -горько, кисло, сладко) - минипрактикум

Зуб - сложный орган, имеющий в своем составе кровеносные сосуды, нервы и костную ткань (дентин).

Эмаль - предохраняет зубы от стирания и проникновения бактерий. Нормальные зубы имеют слегка желтоватый оттенок!

Слюнные железы:

1. Околоушные,

2. Подъязычные,

3. Подчелюстные,

За сутки выделяется около 1 литра слюны.

Кроме перечисленных признаков, в состав ротовой полости входят щеки, верхняя и нижняя челюсти, мягкое небо и комплекс мышц.

Вопросы для обсуждения: - Докажите, что зуб является отдельным органом.

- Для чего необходима смена зубов.

- Почему нельзя запивать мороженое холодным чаем?

2.3. Изучение второй стороны кубиков «Изменение пищи в ротовой полости» - обсуждение процесса механической обработки пищи, значении зубов в процессе пищеварения, гигиенических правил по уходу за зубами.

Вопросы для обсуждения: -Почему необходима механическая обработка пищи?

- С какой системой связана пищеварительная, как?

- Что происходит под понятием «химизм» пищеварения?

- Как изменяются функции ротовой полости у курильщиков и употребляющих спиртные напитки?

- В чем заключается правильный уход за зубами?

Изменение

- Что же происходит с пищей, которая попадает к человеку

в ротовую полость?

пищи в

Правило! Чем больше измельчается пища, тем лучше происходит дальнейшее пищеварение.

ротовой

- Что происходит с Вами при виде или слуховом восприятии пищевых продуктов?

полости.

Вывод: ротовая полость является начальным этапом пищеварения.

1.Наши губы помогают захватывать пищу и определяют ее качество.

3.Слюна, выделяемая железами, смачивает пищу, смывает вредные или посторонние вещества.

ХИМИЗМ

Крахмал--/---глюкоза

( фермент птиалин)

Здесь происходит механическая обработка пищи (зубами) и химическая (ферментом слюны).

2.Зубы (резцы, клыки) откусывают и измельчают пищу ( коренные )

4.Рецепторы ротовой полости раздражаются и ощущается вкус, температура и перемещение пищи.

5. Язык - участвует в определении качества пищи, направляет ее к зубам, перемешивает, передвигает в глотку.

Проблема!

Как изменяется функция ротовой полости у курильщиков и употребляющих спиртное?

4. Озвучивается тема 3-й стороны кубиков «Действие ферментов слюны на крахмал». Учащиеся выполняют лабораторную работу по инструкции на этой стороне.

Лабораторная работа

Цель эксперимента:

Изучить химизм действия слюны на крахмал.

«Действие фер-

2.смочите ватный тампончик собственной слюной;

ментов слюны

5.расправьте бинт и опустите в блюдце с йодной водой.

на крахмал»

Результат:

После обработки бинта йодной водой кусок стал синим.

Вопросы:

Оборудование:

- накрахмаленные бинты; вата;

-спички;

- йодная вода;

-ножницы;

-блюдца.

3.на накрахмаленном кусочке бинта смоченным слюной тампоном напишите первую букву своего имени.

Наблюдайте, что происходит? ( на синем фоне появляется белая буква).

- Почему после обработки бинта слюной, образовалась белая буква? (ферменты слюны расщепили крахмал и место осталось белым)

Порядок работы:

1.возьмите спичку и намотайте на нее ватный тампон (или ватную палочку);

4.зажмите бинт между ладонями и выдержите его в тепле около 1-2 минут.

6. контроль:

Возьмите другую ватную палочку, макните ее в воду и то же самое проделайте с другим бинтом.

- Почему при обработке водой весь бинт посинел? (крахмал остался целым на всей поверхности бинта)

Сделайте вывод - ???

Проводится анализ лабораторной работы, формулируются выводы.

4. Четвертая сторона кубиков «Глотание». Ученики должны усвоить основные понятия акта проглатывания - пищевой комок, глотка, пищевод, перистальтика. После обсуждения основных вопросов стороны учащиеся должны уметь практически применять свои знания в целях гигиены и предупреждения заболеваний органов пищеварения

Глотание - это процесс проталкивания пищевого комка из ротовой полости в глотку и пищевод.

Глот

Проблема!

- Почему нельзя разговаривать во время еды?

ание-----------

Глотка -расширение пищеварительной трубки, где перекрещиваются пути поступления в

- Что делать, если в трахею попал пищевой комок?

- Почему не рекомендуется есть слишком сухую пищу?

Схема глотания:

1.Пищевой комок в ротовой полости (мягкое небо опущено к корню языка, надгортанник приподнят)

Перистальтика - это волнообразные сокращения стенок пищевода, перемещающих пищу в желудок.

организм воздуха и пищи.

Подумай и ответь!

- Какие части ротовой полости и глотки защищают

-что нужно сделать, если пищевой комок застрял в пищеводе?

Вывод

Все процессы глотания происходят рефлекторно.

2.Сокращается язык, проталкивается пища в глотку, надгортанник опускается, закрывая вход в трахею, пищевой комок проталкивается в пищевод.

Информация

Жидкие продукты движутся по пищеводу 2-3 секунды. Твердая пища (особенно сухая) 6-8 и более секунд.

Вывод - ???

дыхательные пути (носоглотку и трахею) от попадания в них пищевого комка?

Народная мудрость -

Рот, что скребок - все подберет.

Что в рот, то спасибо.

Что пожуешь, то и поживешь.

4. Поворот кубиков по алгоритму и изучается 5-я сторона «Регуляция пищеварения в ротовой полости». Основные проблемные вопросы стороны:

- пищеварение - безусловный рефлекс человека;

- рефлекторная схема пищеварения в ротовой полости;

- безусловные и условные слюноотделительные рефлексы;

- изучение рефлекторной дуги акта глотания;

-методика И.П. Павлова по изучению функционирования слюнных желез.

Все процессы представлены в виде опорных схем для лучшего усвоения поэтапных процессов. По желанию учащихся возможна запись схем в рабочие тетради.

После изучения стороны учащимся предлагается ответить на следующие вопросы:

1. В каком отделе мозга находятся центры пищеварения?

2. 2. Можно ли безусловные слюноотделительные рефлексы превратить в условные?

Регуляция

Процесс пищеварения является рефлекторным (безусловный рефлекс).

?? Вспомните понятия условных и безусловных рефлексов

пищеварения

4.передача возбуждения по чувствительным нервам

5.продолговатый мозг

в ротовой

секрет(слюну) при виде, запахе пищи, звуках, связанных с приемом пищи.

Это условный слюноотделительный рефлекс.

полости

7. Продолговатый мозг(центр глотания)

8.Сигнал мышцам рта и глотки

Пищеварение в ротовой полости можно изобразить в виде рефлекторной схемы:

1. Поступление пищи в ротовую полость

(центр слюноотделения)

6.сигнал в слюнные железы

7.выделение слюны

Рефлекторная дуга процесса глотания:

1.Формирование пищевого комка

2.Движение языка и щек

3.Перемещение пищи к глотке

Методика изучения работы слюнных желез путем выведения на поверхность щеки животного протока слюнной железы разработана И.П.Павловым.

2. Контакт пищи с рецепторами полости рта

3. Возбуждение рецепторов

8. переваривание пищевого комка.

Это безусловный слюноотделительный рефлекс.

Слюнные железы начинают выделять

4.Раздражение рецепторов корня языка и нёба

5.Возникновение возбуждения

6.передача возбуждения по чувствительным нервам

4.Применение новых понятий, способов действий :

4.1 Закрепление полученных знаний учащихся на основе вопросов, расположенных на 6-й стороне алгоритма кубиков «Что? Где? Когда?»

4.2 Взаимоконтроль и взаимопроверка выполненной работы по ключу .

Ключ к тесту: 1 -VIII, 2 - IV, 3 - I, 4 - VII, 5 - III, 6 - VI, 7 - X, 8 - V, 9 - II, 10 - IX.

4.3 Подведение итогов работы учащихся на уроке

5. Домашнее задание : ответить на вопросы

1. Как надо относиться к рекламам зубной пасты и жевательной резинки?

2. Почему невозможно совершить глотательные движения несколько раз подряд(не более 2-4 раз)?

3. Как преждевременная потеря молочного зуба отразится на качестве зубов постоянных, если известно, что постоянный зуб растет по следу, оставленному выпавшим молочным зубом?

Что?

Из перечня терминов

1. Кариес, цинга, пульпит.

2. Молочные, постоянные, мудрости.

Где?

(1-10) выберите ответы

I.Околоушные, под-

язычные, подчелюстные

Когда?

на вопросы (I-X) и

I V. Типы зубов у человека.

зашифруйте их

VIII. Результат нарушения гигиены рта.

3. Слюнные железы.

4. Чувствительные зоны языка.

5. Ферменты.

6. От 2-3 до 6-8 секунд.

II.Сокращение стенок пищевода называется…

V. В нем находятся центры слюноотделения и глотания.

IX. Слюноотделение и глотание.

X. Проталкивание пищевого комка.

7. Акт глотания.

8. Продолговатый мозг.

9. Перистальтика.

10. Безусловные рефлексы пищеварения.

III. Вещества, осуществляющие пищеварение.

VI. Время движения пищи по пищеводу.

VII. Рецепторы воспринимающие вкус.

Сделал дело - гуляй смело.