Урок по биологии для 8 класса по теме «Витамины»

2013

Урок в 8 классе

Тема урока: Витамины

Цель: активизировать работу учащихся на уроке с использованием деятельностного подхода в обучении.

Задачи метапредметные:

1. Личностные: осмысление значимости полученных знаний на уроке и их применение для профилактики и сохранения здоровья.

2. Регулятивные: умение ставить цели, выдвигать версии решения проблемы, осознавать конечный результат учебной деятельности и оценивать его;

3. Познавательные: умение устанавливать причинно-следственные связи; извлекать и анализировать информацию из прочитанного текста; структурировать знания; контролировать и оценивать процесс и результаты деятельности

4. Коммуникативные: умение полно и точно выражать свои мысли, владеть монологической и диалогической формами речи, задавать вопросы.

Задачи предметные:

- углубить и обобщить знания о значении витаминов, их содержании в продуктах питания; условиях сохранения и правилах приема витаминных препаратов; роли витаминов в обмене веществ;

- показать приоритет отечественной науки в открытии витаминов;

- ввести понятия авитаминоз, гипо- и гипервитаминозы.

Тип урока: урок формирования и совершенствования знаний.

Межпредметные связи: химия, ОБЖ, экология.

УМК: Учебник Д.В.Колесов, Р.Д.Маш, И.Н.Беляев «Биология. Человек» 8 класс

Ведущая педагогическая методология: реализация деятельностного подхода в преподавании биологии.

Оборудование: компьютер, презентация в программе Power Point, раздаточный материал (карточки ), оборудование для опытов по обнаружению витамина С в продуктах питания.

Педагогические технологии, приемы и методы, применяемые на уроке: информационные, проблемного обучения, практические.

Ход урока

Название урока

и его этапы

Деятельность

учителя

Деятельность ученика

Планируемые результаты

УУД:

1.Личностные

2. Регулятивные

3.Познавательные

4.Коммуникативные

1

2

3

5

1. Организационный момент

Цель: создать проблемную ситуацию для подведения к теме урока.

Тема урока закрыта.

Во время одной из экспедиций Колумба часть экипажа сильно заболела.

Умирающие моряки попросили капитана высадить их на каком-нибудь острове, чтобы они могли спокойно умереть. Колумб сжалился над страдальцами, причалил к ближайшему острову, оставил больных вместе с запасом провианта, ружьями и порохом на всякий случай.

А через несколько месяцев, на обратном пути его корабли вновь подошли к берегу, чтобы предать останки несчастных моряков земле. Каково же было удивление, когда они встретили своих товарищей живыми и здоровыми! Остров назвали «Кюрасао», по-португальски это означает «оздоравливающий». Что же спасло моряков от гибели?

(Ответ: «Витамины»)

Тема урока «Витамины».

Активно слушают, используют подсказки и при поддержке учителя находят решение.

Формулируют тему урока.

1. Осмысление темы урока

2. Целеполагание

3. Установление причинно-следственных связей
4. Умение полно и точно выражать свои мысли

2. Актуализация знаний

Цель:

способствовать подготовке учащихся к продуктивной работе;

создать положительный эмоциональный настрой.

Сообщение учащегося «Забытое открытие Н. И. Лунина».

Причины заболеваний, связанных с неполноценным питанием, первым открыл русский ученый-врач Николай Иванович Лунин. Молодой ученый Дерптского университета исследовал роль минеральных веществ в питании. Искусственными смесями, полученными лабораторным путем из химически чистых веществ, Н. И. Лунин кормил мышей. В диету включались минеральные соли. Мыши без минеральных солей гибли на одиннадцатый день, так же как и те, которым к искусственной еде добавляли соль и соду. Тогда Н. И. Лунин решил проверить, как себя будут чувствовать мыши, если в их искусственные «обеды» включать все необходимые минеральные соли. Через некоторое время мыши тоже все погибли. Другая партия мышей, которых кормили коровьим молоком, была здорова.

У ученого возникла мысль: значит, в искусственных смесях чего-то не хватает, и сделал предположение, что это какие-то неизвестные вещества, которые в ничтожно малых количествах обязательно присутствуют в таких естественных продуктах, как молоко.

Так впервые научно было доказано, что в состав пищи входят неизвестные вещества, позже названные витаминами. Исследования Н. И. Лунина долгое время были малоизвестны, и их забыли.

Опыты Н. И. Лунина были повторены позже в России, Швейцарии, Англии, Америке. Результаты неизменно были те же, правильность и точность опытов подтвердились.

Фронтальная беседа, по вопросам исходя из знаний учащихся.

1) Кто впервые доказал наличие в пище веществ, названных позже витаминами?

2) Какие опыты проводил Н. И. Лунин?

3) К каким выводам пришел Н. И. Лунин в результате своих экспериментов?

Что вы знаете о витаминах?

На какие вопросы хотели бы получить ответы?

Каковы задачи урока?

Слушают сообщение учащегося.

Отвечают на поставленные вопросы, пользуясь ранее полученными знаниями.

Формулируют задачи урока.

1. Осмысление темы урока.

2. Постановка учебных задач урока.

3. Анализ полученной информации и своих знаний.

4. Умение полно и точно выражать свои мысли, владение монологической речью.

3. Изучение новой темы

Цель:

- создать условия для расширения кругозора учащихся, углубления знаний о витаминах, их роли в обмене веществ;

- развивать умение работать с информационным текстом, анализировать материал, систематизировать и обобщать его, графически оформлять материал в виде таблицы;

- продолжать развивать умение высказывать и отстаивать собственное мнение;

- обеспечить условия формирования культуры здоровья;

3. Самостоятельная работа учащихся с текстом учебника на с. 153-156.

1. Найдите и запишите в тетради определение «витамины».

2. Почему же так велико влияние витаминов на обмен веществ?

Чтобы ответить на поставленный перед вами вопрос, вспомните, что

такое ферменты? Какую роль они играют в обмене веществ?

(Предполагаемый ответ. Все обменные процессы, как очень сложные

химические реакции, протекают при участии биологических катализаторов, ферментов.

Ферменты - это белки, которые образуются клетками и тканями

организма человека.

Витамины входят в состав почти всех ферментов и являются

ускорителями процессов обмена веществ.)

4. Обсуждение прочитанного и составление таблицы «Витамины».

Название
витамина

Где
содержится

Значение
для организма

Какие болезни развиваются при недостатке витамина

1.

Витамин А

2.

Витамины группы В

3.

Витамин С

4.

Витамин D

5. Ученые выяснили, что организму требуется очень мало витаминов. Их избыток (гипервитаминоз) приводит к тяжелым болезням. Недостаток (авитаминоз) или отсутствие также опасно для здоровья.

Так, какое же количество витаминов должен потреблять человек?

Обратите внимание на таблицу:

Суточная потребность в витаминах

Витамин Суточная потребность

Ретинол А 0,5-2,5 мг

Тиамин В₁ 1,4-2,4 мг

Рибофлавин В₂ 1,5-3,0 мг

Пиридоксин В₆ 2,0-2,2 мг

Аскорбиновая кислота С 50-100 мг

Кальциферол D 2,5-10 мкг

Никотиновая кислота РР 15,0-25,0 мг

Какой витамин должен поступать в организм в самом большом количестве, какой - в самом малом?

5. Витамины нельзя запасти впрок, они должны поступать в организм постоянно, т.к. практически не образуются в организме.

Подумайте, а как поступают витамины в организм?

В каких продуктах витаминов содержится больше?

(Предполагаемый ответ. Витамины поступают в организм с пищей. Основным источником витаминов являются растения, в которых они содержатся, или вещества, которые уже в самом организме превращаются в витамины. Имеются витамины и в продуктах животного происхождения, например в печени, рыбьем жире.)

Рассмотрим вопрос «Содержание витаминов в продуктах» более

подробно.

Работа с рисунками и слайдами презентации.

6. А теперь проведем небольшое исследование: определим наличие

витамина С в некоторых продуктах.

1. Спиртовой раствор йода разведем.

2. Добавим в раствор крахмальный клейстер. Что мы наблюдаем?

Окраска изменилась (посинела).

3. Воьзмем 1мл сока лимона, к нему по каплям добавим клейстер. Наблюдайте за окраской. Если раствор йода (синий

цвет) обесцветился - то витамина С - много, если нет - то мало.

4. Проделаем подобный опыт с капустным рассолом и яблочным

соком.

5. Теперь нагреваем яблочный сок на спиртовке и повторим опыт с

нагретым соком.

6. Сделайте вывод.

(Вывод: витамин С содержится в свежих овощах и фруктах.

Витамина С нет в продуктах подвергнутых термической обработке.

Витамины - это нестойкие вещества, которые с течением

времени разрушаются.)

6. Какие правила хранения и приготовления пищи нужно знать, чтобы обеспечить полное сохранение витаминов в них?

Ответ на этот вопрос вы найдете на стр. учебника 155 - 156 в разделе «Сохранение витаминов в продуктах питания».

Задание учащимся: прочитайте текст учебника и сформулируйте правила сохранения витаминов в продуктах питания.

Работают с текстом параграфа учебника и записывают в тетрадь определение понятия «витамины».

Принимают участие в фронтальной беседе.

Самостоятельно работают с текстом учебника и заполняют таблицу.

Анализируют сведения, данные в таблице, сравнивают, делают вывод.

Принимают участие в фронтальной беседе.

Самостоятельно работают с таблицей, презентацией и материалами, полученными от учителя.

Анализируют результаты исследования, делают вывод.

Самостоятельно работают с текстом учебника и формулируют правила.

1. Применение полученных знаний для профилактики и сохранения здоровья.

2. Выдвижение версий решения проблемы;

- осознание конечного результата;

- волевая саморегуляция.

3. Смысловое чтение;

- извлечение необходимой информации из прочитанного текста;

- определение основной и второстепенной информации;

-умение структурировать знания;

- анализ объектов с целью выделения признаков (существенных и несущественных);
установление причинно-следственных связей;

- выявление причины и следствия простых явлений;
- синтез как составление целого из частей.
4. Умение полно и точно выражать свои мысли в соответствии с задачами и условиями коммуникации;
- владение монологической и диалогической формами речи;

- постановка вопросов.

4. Закрепление изученного материала и рефлексия

Цель: создать условия для формирования умения решать биологические задачи, развивать способность давать адекватную самооценку

Цель: осознание учащимися своей УД, самооценка результатов деятельности своей и класса

Учащимся предлагаются вопросы и биологические задачи на закрепление материала и коррекцию знаний.

Давайте вспомним начало урока, когда я вам рассказала

историю про экспедицию Колумба. Как вы думаете, какой болезнью заболели моряки?

Ответ: цинга.

Недостаток какого витамина вызывает возникновение цинги?

Ответ: витамин С.

А спасли их плоды тропического растения. В большом изобилии

они растут на острове Кюрасао. В их плодах содержится много витамина С. В народной медицине их применяют в качестве профилактического средства простудных заболеваний. Догадались, какое это растение?

Ответ: лимон.

Биологические задачи:

1. У мальчика понизилась острота зрения при слабом освещении.

Что может быть причиной?

Ответ: недостаток витамина А.

2. Почему тертую морковь лучше есть с жирными маслами,

сметаной.

Ответ: жирорастворимый витамин.

3. Почему, отправляясь в кругосветное путешествие, моряки брали

квашеную капусту?

Ответ: квашеная капуста богата витамином С.

4. Молодая мама не любила гулять с маленьким сыном. Она

укладывала ребенка в комнате, закрывала окна занавесками, чтобы солнечный свет не проникал внутрь, а сама включала телевизор и смотрела любимый сериал. Через некоторое время бабушка заметила, что у малыша деформировалась грудная клетка, на ребрах появились утолщения, ножки стали искривляться. Бабушка настояла на том, чтобы ребенка показать врачу. Какой диагноз поставил врач?

Ответ: рахит, возникает при недостатке витамина D.

Подведем итоги.

Какую задачу ставили на уроке?

Удалось ли решить поставленную задачу?

Как оцениваете свою работу?

Кто себе поставил за урок «5»? « 4»? «3»?

Как оцениваете работу класса в целом?

Понравился ли вам урок?

Где в жизни пригодятся полученные на уроке знания?

В заключение урока хочу пожелать вам здоровья, чтобы вы

бережно относились к своему организму, а знания нашей сегодняшней темы урока позволили правильно питаться, сохраняя витамины.

Обобщают полученные знания, отрабатывают основные понятия.

Применяют полученные знания при решении биологических задач.

Анализируют и оценивают результаты своей деятельности на уроке

1. Осмысление значимости полученных знаний на уроке.

2. Самооценка и взаимооценка результатов учебной деятельности, коррекция.

3. Анализ полученной информации и своих знаний;

- рефлексия способов и условий действия;

- контроль и оценка процесса и результатов деятельности

4. Умение полно и точно выражать свои мысли, владение монологической речью.

5. Домашнее задание

Цель:

- углубить знания о витаминах,

- создать условия для поиска необходимой информации.

§ 37, закончить заполнение таблицы «Витамины», составить кроссворд по теме «Витамины»

Осмысливают объем задания, выполняют творческое задание.

1. Осмысление значимости полученных знаний на уроке.

2. Волевая саморегуляция.

3. Умение творчески применять знания

4. Умение точно выражать свои мысли.