Исследовательская работа 'Расчёт энергозатрат и рационального питания ученика 8 класса'

Древним римлянам принадлежит мудрое изречение: « Мы едим для того, чтобы жить, а не живём для того, чтобы есть». Превращение еды в самоцель вредно. Можно, конечно , руководствоваться только своими вкусовыми пристрастиями, не заботясь о калорийности, составе, температуре и других параметрах пищи. Понятно, что, если мы будем потреблять небольшое количество продуктов и их калорийность будет меньше, чем наши энергозатраты, то наступит истощение организма. Практически всю свою историю человек вёл жестокую борьбу с голодом, да и в наше время наблюдается нехватка продуктов питания и даже , настоящий голод.

Его последствия - гибель людей от недоедания. Но плоха и другая крайность, когда калорийность пищи намного превышает энергозатраты. В этом случае с большой нагрузкой работает печень, переводя белки и углеводы в жир. Поскольку белки в организме не запасаются, «лишние» аминокислоты лишаются аминогрупп, содержащих азот. Образуется повышенное количество мочевины, вредно действующей на почки, нервную систему и другие органы. В подкожной клетчатке накапливается жировая ткань. Она развивается в мышцах, в том числе и в сердечной, делая её дряблой и неработоспособной. Снижается устойчивость к заболеваниям пищеварительной, кровеносной и нервной систем.

Рацион должен отвечать следующим требованиям: обеспечивать постоянство массы тела и соответствовать возрастным нормам человека данного телосложения, покрывать все энергетические затраты, включая необходимые виды деятельности, обеспечивать нормальную работу органов пищеварения, содержать все необходимые питательные вещества в нужном ассортименте, правильно сочетать высококалорийные и низкокалорийные продукты.

Для расчёта своего рациона питания мной была использована следующая методика:

1. Расчет общих энергозатрат собственного организма .

2.Проведение хронометража двигательной активности одного дня.

3.Расчёт энергозатрат своего организма.

4.Расчёт энергетической ценности питания за один день.

5.Внесение поправок в рацион питания.

6.Формулировка рекомендаций себе по итогам обработки данных.

Основная часть.

1. Расчёт общих энергозатрат моего организма.

Мой вес - 49 кг

Средние энергозатраты на поддержание жизнедеятельности организма -

209, 5 КДж на 1 кг веса у девушек, тогда

Общие затраты

209,5 .49 =10266 КДж, (в кал : 10266:4,2 = 2444Ккал)

2. Хронометраж энергетических затрат .

Производимое действие

Время, потраченное на это действие

(мин)

Энергозатраты за 1 час

Общее количество затраченной энергии.

Зарядка

20

216

72

Личная гигиена

20

108

36

Мытьё посуды

20

108

36

Дорога в школу

10

360

60

Занятия в школе

420

100

700

Дорога из школы

10

360

60

Обед

30

72

36

Дорога в ФОК

15

360

90

Игра в ФОКе (волейбол)

120

216

432

Дорога из ФОКа

15

360

90

Приготовление уроков

120

100

200

Хозяйственные работы

60

216

104

Личная гигиена

25

108

45

Катание на коньках

60

360

360

Общее количество затраченной энергии составляет 2301 Ккал.

Общие энергозатраты организма составляют

2301+2444= 4745 Ккал

3.Расчёт энергетической ценности дневного рациона питания .

блюдо

масса

Энергетическая ценность

Общая энергетическая ценность

Завтрак

1150

Каша

250

770

Компот

200

228

банан

200

152

Обед (1)

1230

Щи

300

137

Салат

100

228

Чай

200

100

Мясо с картофелем

250

240

Хлеб

60

75

1647

Обед (2)

Макароны

200

400

Сыр

50

206

Чай

200

60

печенье

100

430

835

Полдник

Чай зелёный

200

20

Шоколад

50

289

Яблоко

200

92

Кукурузные хлопья

100

254

Ужин

712

Жареный картофель

200

478

Копченая рыба

100

184

чай

200

60

Общая энергетическая ценность дневного рациона составила 5574 Ккал.

Полученная цифра значительно превышает мои энергетические затраты.

5574-4745=729 Ккал

В рацион питания следует внести поправки.

3.Расчёт энергетической ценности

дневного рациона питания с внесёнными исправлениями.

блюдо

масса

Энергетическая ценность

Общая энергетическая ценность

Завтрак

1187

Каша

250

770

Компот

200

228

банан

200

152

хлеб

30

37

Обед (1)

1230

Щи

300

137

Салат

100

228

Чай

200

100

Мясо с картофелем

250

240

Хлеб

60

75

1432

Обед (2)

Макароны

100

200

Сыр

50

206

Чай

200

60

печенье

50

215

401

Полдник

Чай зелёный

200

20

Шоколад

50

289

Яблоко

200

92

Ужин

483

Жареный картофель

100

239

Копченая рыба

100

184

чай

200

60

В результате математической обработки данных мною были получены следующие результаты:

Расход энергии составил 4745 Ккал.

Поступление энергии - 4733 Ккал

Таким образом можно сделать вывод, что питаюсь я почти правильно.

В будущем мне также следует придерживаться такого способа питания.

При увеличении физической нагрузки(во время соревнований) стоит увеличить потребление высококалорийных продуктов.

Также следует ввести в рацион больше фруктов и свежих овощей или заменить их применением витаминов.

Список используемых источников и литературы.

1.Габриелян О. Химия 8 класс Москва «Дрофа» 2000 год

2. Биология 8 класс . Маш Р. Москва. «Вента-Граф» 1998 год

3.Экология человека. Фёдорова. Москва «Вента - Граф» 2003 год

4.Биология. Н.Грин Москва «Мир» 1990 год том 1-2.

5. Краткий лечебный справочник. В.В. Закревский М. ТЕРРА 1996 год.

6.Экология вашего дома. Панкеев И. М.ТЕРРА. 2005 год

7.Экология и безопасность питания. Горбатовский .М. « Мир» 2007 год.

СОДЕРЖАНИЕ.

1.Введение

2.Методика исследования.

3.Основная часть.

4.Заключение.

5.Список использованных источников и литературы.