Урок по биологии 8 класс по теме Витамины

Тема. Витамины, их роль в организме человека.

Цель: познакомить учащихся с понятием «витамины», определить содержание их в продуктах питания и ролью для жизни человека.

Планируемые образовательные результаты

Предметные: знать основные группы витаминов и продукты, в которых они содержатся, характеризовать роль витаминов в организме.

Метапредметные: уметь работать с текстом, использовать дополнительные источники информации.

Личностные: использовать приобретенные знания для соблюдения мер профилактики инфекционных и простудных заболеваний, а также заболеваний, связанных с недостатком витаминов в организме.

Тип урока: комбинированный

Вид урока: урок общеметодической направленности

Методы и приемы обучения: частично-поисковый, репродуктивный.

Основные понятия: витамины, авитаминоз, гиповитаминоз, гипервитаминоз

Оборудование: мультимедийная презентация, образовательные Интернет-ресурсы school-collection.edu.ru

Ход урока

Ι.Организационный момент

- Добрый день, ребята! Я рада видеть каждого из вас. Сегодня на уроке вас ждет интересная и познавательная работа. Начнем.

ΙI.Формулирование проблемы

- Ребята, почему весной, когда ярко светит солнце и настроение должно быть отличным, вдруг появляется усталость и сонливость, апатия, равнодушие ко всему, низкая работоспособность? В чем причина? Предположения учащихся.

Запись на доске слов. (Недостаток витаминов, авитаминоз, пасмурная погода.)

- Опираясь на то, что вы только что сказали, сделайте вывод, о чем пойдет речь сегодня на уроке?

Предположения учащихся (О витаминах)

А какие витамины вам известны? Ответы учащихся.

А все ли они выполняют в организме одинаковую функцию? (Нет)

Правильно, сегодня на уроке мы поговорим о витаминах, познакомимся с основными группами витаминов и продуктами, в которых они содержатся, охарактеризуем роль витаминов в организме.

Итак, записываем тему урока: «Витамины, их роль в организме человека». Записывается тема урока на доске и число.

III.Открытие нового знания

- Как же впервые люди узнали о существовании витаминов? Кто же впервые открыл витамины? Об этом вы узнает из просмотра видеофрагмента files.school-collection.edu.ru/dlrstore/0e93249f-41ba-4215-8593 deffa260361e/LuninTest_sound.swf</</p>

- Какой вывод сделал Лунин из опыта? Ответы учащихся

- Что же это за неизвестное вещество? (Витамины)

- Правильно! Только термин витамины появился благодаря другому ученому. Польский химик Казимир Функ в 1911 году выделил из рисовых отрубей вещество в кристаллическом виде. Он сделал предположение, что все заболевания, которые возникают вследствие недостаточного качественного состава пищи, зависят от отсутствия в них подобных веществ. Он дал веществу название витамины.

Сейчас известно, что аминогруппа есть не у всех витаминов, но название сохранилось.

- Давайте попробуем сформулировать определение, что же такое витамины.

«Витамины - это биологические вещества, действующие в очень незначительных количествах. Они способствуют нормальному протеканию биохимических процессов в организме, т.е. обмену веществ.

- Все витамины обозначаются заглавными буквами латинского алфавита.

- Ребята, а как называется недостаток витаминов в организме, приводящий к различным заболеваниям? (Запись в тетрадях).

Формулируются определения авитаминозы, гиповитаминоза, гипервитаминоза.

- Для того чтобы больше узнать о витаминах, мы проведем небольшое исследование; сейчас мы разделимся на две группы. Одна будет работать с текстом учебника страница 195-197, а другая с текстом, имеющимся на столе.

- Прочитайте информацию учебника и на ваших листочках. (Чтение текста)

- Трудно ли вам было воспринять информацию учебника?

- Почему?

- Давайте составим план, по которому можно охарактеризовать каждый витамин.

План:

• Название витамина

• Роль в организме

• Источник витамина

• Авитаминоз

Работа у доски (Витамин А)

Витамин А (ретинол) принимает участие в ряде окислительно - восстановительных процессов; участвует в обмене белков, углеводов, минеральных солей, усиливает сопротивляемость организма к инфекционным заболеваниям, способствует росту детей, благотворно влияет на состояние кожи, слизистых оболочек органов дыхания и пищеварения. При его недостатке возникает «куриная слепота» - заболевание, при котором человек теряет способность видеть в сумерках. Но переизбыток продуктов животного происхождения, богатых витамином А (ретинолом), может привести к развитию рака. Основным источником ретинола (витамина А)являются: сливочное масло, сливки, яичный желток, печень рыб, почки, печень животных, кисломолочные продукты.

- Трудно ли тебе было выполнять данный вид работы?

- Все ли ты сделал самостоятельно?

- Если я тебе сейчас предложу заполнить таблицу для другого витамина, ты справишься?

ΙV. Развитие умений - применение знания

Понятна работа? У каждого на парте есть название определенного витамина А, В_1, В_2, В_6, В_12, С, D, PP, найдите информацию об этом витамине в тексте и заполните таблицу. (Самостоятельная работа учащихся)

Азбука витаминовНазвание витамина

Роль в организме

Источник витамина

Авитаминоз

- Сравните полученные результаты с таблицей на слайде, все ли вы верно сделали?

- Оцените свою работу и поставьте себе оценку в лист самооценки

- За выполненную работу, поставьте себе балл в лист самооценивания.

- Есть ли еще какая-то информация, о которой мы ничего не сказали. Ответы учащихся

Давайте попробуем составить схему.

Витамины

Водорастворимые, Жирорастворимые,

не накапливаются в организме, растворяются в

поступают с пищей присутствии жиров

С, В1, В2, В6, РР, В12. А, D.

-Почему, они получили такое название? Ответы учащихся

- Представьте, что вы будущие врачи, ответьте правильно на вопросы, которые вам задают пациенты.

V.Итог урока.

- Что нового вы сегодня узнали на уроке?

- Какие трудности у вас возникли по ходу урока?

- Как вы оцениваете работу своих одноклассников на уроке?

- А теперь оцените свою работу, поставьте себе оценку в лист самооценивания

- Мы с вами хорошо поработали. Мне очень приятно, что вы были активными и внимательными на уроке. Я очень хочу, чтобы вы были здоровыми, жизнерадостными и успешными!

VI. Домашнее задание

В качестве домашнего задания Вам предложена работа с таблицей. В ней представлены наименования соков и количество витаминов, содержащихся в том или ином соке. Пользуясь таблицей, ответьте на вопросы, ответы запишите в тетрадь.

1. Стакан (200 г) какого сока достаточно выпить в день, чтобы удовлетворить суточную потребность в витаминах А и B₁ одновременно?

2. Какие соки наиболее полезны при повышении температуры, заболевании десен?

3. Правы ли те, кто рекомендует пить по 3-4 литра соков в день? Ответ объясните.