Учителю
Урок по биологии 8 класс Витамины

Урок по биологии 8 класс Витамины

Автор публикации: Цуканова В.И.

Дата публикации: 14.11.2016

Краткое описание:

предварительный просмотр материала

МБОУ «Большегнеушевская СОШ»

Рыльского района Курской области..

Технологическая карта урока биологии

Тема урока: «Витамины»

(8 класс)

Выполнила: Цуканова Валентина Ивановна

учитель биологии

2015г.

Тема урока: «Витамины»

Тип урока: урок открытия новых знаний.

Деятельная цель: формирование умений реализации новых способов действий:

- формировать цель учебной деятельности, по овладению обобщенными способами приобретения новых знаний;

- уметь выбирать способ и средства реализации учебной цели;

- осуществлять самооценку собственной учебной деятельности на уроке, меру своего продвижения к цели.

Предметно-дидактические цели: расширить базу биологических понятий за счет включения в неё новых элементов.

Планируемые образовательные результаты:

Предметные:

1.Научиться раскрывать понятия витамины, значение их для жизнедеятельности организма.

2.Учиться понимать биологические термины: витамины; водорастворимые витамины - С и В (витамины группы В) ; жирорастворимые витамины - А, Д, Е; авитаминоз; гипо- и гипервитаминоз; цинга; бери-бери; «куриная слепота»; рахит; каротины.

3.Углубить и обобщить знания о значении витаминов, их содержании в продуктах питания; условиях сохранения и правилах приема витаминных препаратов; роли витаминов в обмене веществ.

4. Показать приоритет отечественной науки в открытии витаминов.

Метапредметные:

Познавательные:

1)научиться ориентироваться в учебнике, рабочей тетради, таблицах и схемах и использовать нужную информацию;

2)учиться строить высказывания;

3)учиться анализировать, сравнивать, обобщать.

Регулятивные:

1)учиться самостоятельно организовывать учебные взаимодействия при работе в группах;

2)учиться ставить вопросы, выражать своё мнение, слушать и понимать речь другого человека.

Коммуникативные:

1)учиться самостоятельно обнаруживать учебную проблему, определять цель учебной деятельности;

2)учиться осуществлять самоконтроль и коррекцию.

Личностные:

1)осознать, что знание основных групп витаминов, отношение их к различным классам, их суточные нормы и заболевания при их избытке или недостатке имеет ярко выраженную практичесую направленность;

2)постепенно выстраивать собственное осознание того, что знание о значении витаминов и их количественных норм позволит сохранить здоровье своего организма ; планировать приём витаминных препаратов и продуктов питания для формирования правильного рациона питанияи здорового образа жизни.

Основные понятия изучаемые на уроке:

Витамины, жирорастворимые витамины, водорастворимые витамины, авитаминоз, гипервитаминоз, гиповитаминоз, цинга, Бери-бери, рахит, куриная слепота» или никталопия ,каротин, ретинол,

Учащиеся должны знать:

- обмен веществ и витаминов - основное свойство всех живых существ;

- роль витаминов в обмене веществ;

- классификацию витаминов;

- нормы и режим питания.

Учащиеся должны уметь:

- выделять существенные признаки обмена веществ и витаминов в организме человека;

- объяснять роль витаминов в организме человека;

- приводить доказательства (аргументация) необходимости соблюдения мер профилактики нарушений развития авитаминозов.

- классифицировать витамины.

Обеспечение урока: компьютер, презентация в программе Power Point, раздаточный материал (карточки ), оборудование для опытов по обнаружению витамина С в продуктах питания.

УМК: Учебник Д. В. Колесов, Р. Д. Маш, И. Н. Беляев «Биология. Человек» 8 класс

Рабочая тетрадь Д. В. Колесов, Р. Д. Маш, И. Н. Беляев «Биология. Человек» 8 клас

Технологическая карта урока по биологии 8 класс.Этап урока

Деятельность учителя

Деятельность учащихся

Формируемые УУД:

1.Личностные

2. Регулятивные

3.Познавательные

4.Коммуникативные

1.Организационный момент.

Цель: создать проблемную ситуацию для подведения к теме урока.

Приветствует учеников

Организует контроль начала работы ,обеспечивает интеллектуальный и эмоциональный настрой учеников на урок.

Создает эмоциональный настрой обучающихся на актуализацию знаний.

Приветствуют учителя.

Эмоционально настраиваются на учебную деятельность.Активно слушают, используют подсказки и при поддержке учителя находят решение. .

Л. Осмысление темы урока

Р. Целеполагание

П. Установление причинно-следственных связей

К. Умение полно и точно выражать

свои мысли.

2.Актуализация знаний.

Цель:

способствовать подготовке учащихся к продуктивной работе;

создать положительный эмоциональный настрой;

Предлагает индивидуальное задание в форме минипроекта по новому материалу.

Организует фронтальную беседу, по вопросам исходя из знаний учащихся.

1) Кто впервые доказал наличие в пище веществ, названных позже витаминами?

2) Какие опыты проводил Н. И. Лунин?

3) К каким выводам пришел Н. И. Лунин в результате своих экспериментов?

Что вы знаете о витаминах?

На какие вопросы хотели бы получить ответы?

Слушают сообщение учащегося и высказывают свое мнение.

Отвечают на поставленные вопросы, пользуясь ранее полученными знаниями.

Л. Осмысление материала.

Р. Мыслить и отвечать на вопросы.

П. Анализ полученной информации и своих знаний.

К. Умение полно и точно выражать свои мысли, владение монологи-

ческой речью.

3.Создание проблемной ситуации

Цель:

способствовать подготовке учащихся к продуктивной работе;

создать положительный эмоциональный настрой.

-организует постановку перед учащимися учебной проблемы.

.-Организует самостоятельную работу по таблицам и конкретизирует первичные знания. Вашему вниманию представлено несколько изображений. Посмотрите на них.

-Как вы думаете, что их объединяет?

-Почему их поставили в один ряд?

-Чтобы вы добавили к этим иллюстрациям?

Отвечают на вопросы,высказывают свои предположения,записывают в тетрадь обозначенную учителем проблему

Л.Самоопределение

П.Учиться строить логические обоснованные рассуждения, излагать свое мнение.

Р.Прогнозирование.

К.Правильно излагать свою мысль.

4.Целеполагание и планирование

Цель:

сформировать у учащихся мение формулировать цели и задачи урока.

создать положительный эмоциональный настрой.

- организует формулирование с помощью учащихся тему урока « Витамины» и предлагает записать ее в тетради.

-Предлагает учащимся сформулировать цели и задачи урока.

Помогают учителю сформулировать тему урока и записывают её в тетрадь.

Вступают в диалог с учителем, помогают формулировать цели и задачи урока.

Л.Самоопределение.

П. Учаться строить логически обоснованные рассуждения и изла-

гать своё мнение.

Р Целеполагание

К.Уметь грамотно формулировать цель урока.

5.Изучение новых знаний и способов деятельности.

Цель:

- создать условия для расширения кругозора учащихся, углубления знаний о витаминах, их роли в обмене веществ;

- развивать умение работать с информационным текстом, анализировать материал, систематизировать и обобщать его, графически оформлять материал в виде таблицы;

- продолжать развивать умение высказывать и отстаивать собственное мнение;

- обеспечить условия формирования культуры здоровья;

3.Организует самостоятельную работу учащихся с текстом учебника по инструктивной карте ( с. 153-156. учебника).

4.Дает комментарии к составление таблицы «Витамины»

и организует беседу по уточнению материала.

5.Напоминает и рассказывает учащимся о потребности в витаминах. Работает с таблицей «Суточная потребность в витаминах».

-Так, какое же количество витаминов должен потреблять человек?

-Какой витамин должен поступать в организм в самом большом количестве, какой - в самом малом?

5.Организует кейс- задание на поиск в тексте особенностей витаминов.

Витамины поступают в организм с пищей. Основным источником витаминов являются растения, в которых они содержатся, или вещества, которые уже в самом организме превращаются в витамины. Имеются витамины и в продуктах животного происхождения, например в печени, рыбьем жире, яйцах, молоке, сливочном масле, мясе и других продуктах.

Подумайте, а как поступают витамины в организм?

В каких продуктах витаминов содержится больше?

6.Способствует поисковой работе обучающихся по рассмотрение вопроса «Содержание витаминов в пищевых продуктах» Лабораторная работа по инструктивной карточке, которая находится в печатной рабочей тетради. « Определим наличие витамина С в лимоне».

7 Организует работу в парах по схеме, которая находится на доске. Корректирует и направляет ответы учащихся на следующий вопрос.

Какие правила хранения и приготовления пищи нужно знать, чтобы обеспечить полное сохранение витаминов в них?

Работают с инструктивной картой по тексту параграфа учебника и записывают в тетрадь определение понятия .

Принимают участие в фронтальной беседе, отвечают на вопросы и заполняют таблицу »Витамины».

Восприятие новой информации, сообщаемой учителем и ответы на вопросы.

Обучающиеся работают с кейсами и отвечают на вопросы.

Учащийся подготовил презентацию «содержание витаминов в пищевых продуктах»(10 слайдов)

Самостоятельно работают с печатной тетрадью заполняют таблицу и делают вывод.

Работают в парах Сообщают о результатах выполненной работы. Отвечают на вопрос и формулируют правила хранения и приготовления пищи и сохранение в ней витаминов..

Л.Применение полученных знаний для профилактики и сохранения здоровья.

Р. Выдвижение версий решения проблемы;

- осознание конечного результата;

- волевая саморегуляция.

П. Смысловое чтение;

- извлечение необходимой информации из прочитанного текста;

- определение основной и второстепенной информации;

-умение структурировать знания;

- анализ объектов с целью выделения признаков (существенных и несущественных);

установление причинно-следственных связей;

- выявление причины и следствия простых явлений;

- синтез как составление целого из частей.

К. Умение полно и точно выражать свои мысли в соответствии с задачами и условиями коммуникации;

- владение монологической и диалогической формами речи;

- постановка вопросов.

6.Закрепление изученного.

Цель: создать условия для формирования умения решать биологические задачи, развивать способность давать адекватную самооценку

Организует деятельность учащихся по отработке изучен- ных знаний и способов действий посредством их применения в жизненных ситуациях при решении биологичнских задач.

1. У мальчика понизилась острота зрения при слабом освещении. Что может быть причиной?

2. Почему тертую морковь лучше есть с жирными маслами, сметаной.

3. Почему, отправляясь в кругосветное путешествие, моряки брали квашеную капусту?

4. Молодая мама не любила гулять с маленьким сыном. Она укладывала ребенка в комнате, закрывала окна занавесками, чтобы солнечный свет не проникал внутрь, а сама включала телевизор и смотрела любимый сериал. Через некоторое время бабушка заметила, что у малыша деформировалась грудная клетка, на ребрах появились утолщения, ножки стали искривляться. Бабушка настояла на том, чтобы ребенка показать врачу. Какой диагноз поставил врач?

Обобщают полученные знания, отрабатывают основные понятия, знакомятся с биологическими задачами и решают их.

Л. Осмысление значимости полученных знаний на уроке.

Р. Самооценка и взаимооценка результатов учебной деятельности, коррекция.

П. Анализ полученной информации и своих знаний;

- рефлексия способов и условий действия;

- контроль и оценка процесса и результатов деятельности

К. Умение полно и точно выражать свои мысли, владение монологической речью.

7.Рефлексия.

Цель: осознание учащимися своей УД самооценка результатов деятельности своей и класса

Подводит итоги учебного занятия и организует проверку усвоения нового материала.

Какую цель ставили на уроке?

Достигли мы с вами поставленной цели?

Как оцениваете свою работу?

Понравился ли вам урок?

Где в жизни пригодятся полученные на уроке знания?

В заключение урока хочу пожелать вам здоровья, чтобы вы

бережно относились к своему организму, а знания нашей сегодняшней темы урока позволили правильно питаться, сохраняя витамины.

Анализируют и оценивают результаты своей деятельности на уроке. Подводят итоги учебного занятия.

Л. Осмысление значимости полученных знаний на уроке.

Р. Самооценка и взаимооценка результатов учебной деятельности, коррекция.

П. Анализ полученной информации и своих знаний;

- рефлексия способов и условий действия;

- контроль и оценка процесса и результатов деятельности

К. Умение полно и точно выражать свои мысли, владение монологической речью.

8.Домашнее задание.

Цель:

- углубить знания о витаминах,

- создать условия для поиска необходимой информации.

Дает комментарии к домашнему заданию разноуровневому:§ 37,

закончить заполнение таблицы «Витамины»,

выполнить задания из рабочей тетради,

составить кроссворд по теме «Витамины»,

сделать презентацию»витамины группы В».

Осмысливают объем домашнего задания и записывают в дневник.

Л. Осмысление значимости полученных знаний на уроке.

Р. Волевая саморегуляция.

П. Умение творчески применять знания

К. Умение точно выражать свои мысли.

Литература:

Учебник Д. В. Колесов, Р. Д. Маш, И. Н. Беляев «Биология. Человек» 8 класс

Рабочая тетрадь Д. В. Колесов, Р. Д. Маш, И. Н. Беляев «Биология. Человек» 8 клас

Драгомилов, А.Г., Маш Р.Д. Биология: Человек: Учебник для учащихся 8 класса общеобразовательных учреждений. - 2-е изд., 2004.-272 с.

Дополнительная литература

Воронин Л.Г. Маш Р.Д. Методика проведения опытов и наблюдений по анатомии, физиологии и гигиене человека: Кн.для учителя. М. : Просвещение, 1983

Фросин В.Н. Сивоглазов В.И. Готовимся к единому государственному экзамену. Биология. Человек. М.: Дрофа, 2004

для учащихся: .

Тарасов В.В. Темы школьного курса.Витамины. История открытий» - М.: Дрофа, 2000.

Электронные ресурсы.

Адреса сайтов: fcior.edu.ru

www.anatomus.ru/

www.anatomcom.ru/

www.paleo.ru/museum/

school-collection.edu.ru/

www.repetitor.1c.ru/online/disp.asp?10;2

www.nlm.nih.gov/medlineplus</</p>

Приложение №1

Учитель: Во время одной из экспедиций Колумба часть экипажа сильно заболела.

Умирающие моряки попросили капитана высадить их на каком-нибудь острове, чтобы они могли спокойно умереть. Колумб сжалился

над страдальцами, причалил к ближайшему острову, оставил больных вместе с запасом провианта, ружьями и порохом на всякий

случай. А через несколько месяцев, на обратном пути его корабли вновь подошли к берегу, чтобы предать останки несчастных моряков земле. Каково же было удивление, когда они встретили своих товарищей живыми и здоровыми! Остров назвали «Кюрасао», по-португальски это означает «оздоравливающий». Что же спасло моряков от гибели?

(Ответ: «Витамины»)

Приложение №2

Минипроект учащегося «Забытое открытие Н. И. Лунина».

Причины заболеваний, связанных с неполноценным питанием, первым открыл русский ученый-врач Николай Иванович Лунин. Молодой ученый Дерптского университета исследовал роль минеральных веществ в питании. Искусственными смесями, полученными лабораторным путем из химически чистых веществ, Н. И. Лунин кормил мышей. В диету включались минеральные соли. Мыши без минеральных солей гибли на одиннадцатый день, так же как и те, которым к искусственной еде добавляли соль и соду. Тогда Н. И. Лунин решил проверить, как себя будут чувствовать мыши, если в их искусственные «обеды» включать все необходимые минеральные соли. Через некоторое время мыши тоже все погибли. Другая партия мышей, которых кормили коровьим молоком, была здорова.

У ученого возникла мысль: значит, в искусственных смесях чего-то не хватает, и сделал предположение, что это какие-то неизвестные вещества, которые в ничтожно малых количествах обязательно присутствуют в таких естественных продуктах, как молоко.

Так впервые научно было доказано, что в состав пищи входят неизвестные вещества, позже названные витаминами. Исследования Н. И. Лунина долгое время были малоизвестны, и их забыли.

Приложение №3

Цель:Выяснить значение витаминов для нормального роста и развития организма.

Задачи:

1.Изучить теоретический материал с помощью учебника.

2.На практике определить наличие витаминов в продуктах питания и выяснить суточную потребность организма в различных витаминах.

3.Познакомиться с заболеваниями вызываемыми избытком или недостатком витаминов в пище для различных возрастных групп.

Приложение №4

1. Найдите и запишите в тетради определение «витамины».

2. Почему же так велико влияние витаминов на обмен веществ?

3.Чтобы ответить на поставленный перед вами вопрос, вспомните, что такое ферменты? Какую роль они играют в обмене веществ?

(Предполагаемый ответ. Все обменные процессы, как очень сложные химические реакции, протекают при участии биологических катализаторов, ферментов.

Ферменты - это белки, которые образуются клетками и тканями организма человека.

Витамины входят в состав почти всех ферментов и являются ускорителями процессов обмена веществ.

4.Обсуждение прочитанного и составление таблицы «Витамины».п/п

Название витамина

Где содержит

ся

Значение для

организма

Какие болезни развиваются при недостатке витамина

Витамин А

Витамины группы В

Витамин С

Витамин Д

5.Ученые выяснили, что организму требуется очень мало витаминов. Их избыток (гипервитаминоз) приводит к тяжелым болезням. Недостаток (авитаминоз) или отсутствие также опасно для здоровья.

Приложение№5

Так, какое же количество витаминов должен потреблять человек?

Обратите внимание на таблицу:

Суточная потребность в витаминах

Витамин Суточная потребность

Ретинол А 0,5-2,5 мг

Тиамин В₁ 1,4-2,4 мг

Рибофлавин В₂ 1,5-3,0 мг

Пиридоксин В₆ 2,0-2,2 мг

Аскорбиновая кислота С 50-100 мг

Кальциферол D 2,5-10 мкг

Никотиновая кислота РР 15,0-25,0 мг

Какой витамин должен поступать в организм в самом большом количестве, какой - в самом малом?

Приложение №6

5. Витамины нельзя запасти впрок, они должны поступать в организм постоянно, т.к. практически не образуются в организме.

Подумайте, а как поступают витамины в организм?

В каких продуктах витаминов содержится больше?

Приложение кейса

Подумайте, а как поступают витамины в организм?

В каких продуктах витаминов содержится больше?

Карточка лабораторной работы.

1. Спиртовой раствор йода разведем.

2. Добавим в раствор крахмальный клейстер. Что мы наблюдаем?

Окраска изменилась (посинела).

3. Возьмем 1мл сока лимона, к нему по каплям добавим клейстер. Наблюдайте за окраской. Если раствор йода (синий цвет) обесцветился - то витамина С - много, если нет - то мало.

4. Проделаем подобный опыт с капустным рассолом и яблочным соком.

5. Теперь нагреваем яблочный сок на спиртовке и повторим опыт с нагретым соком.

6. Сделайте вывод.

(Вывод: витамин С содержится в свежих овощах и фруктах.

Витамина С нет в продуктах подвергнутых термической обработке.

Витамины - это нестойкие вещества, которые с течением времени разрушаются.)

Биологические задачи:

1. У мальчика понизилась острота зрения при слабом освещении. Что может быть причиной?(вит. А)

2. Почему тертую морковь лучше есть с жирными маслами, сметаной. Ответ: жирорастворимый витамин.

3. Почему, отправляясь в кругосветное путешествие, моряки брали квашеную капусту? Ответ: квашеная капуста богата витамином С.

⇧

⇩

скачать материал