Вне классного мероприятия по биологии по теме: 'Пиканы, пистики и Коми-Пермяцкая национальная кухня'

Разработка внеклассного мероприятия: «Пиканы, пистики и современная коми- пермяцкая национальная кухня».

Цели: 1.Развитие традиций национальной культуры.

2.Воспитание элементов экологической культуры.

Задачи: 1. Расширить и углубить знания обучающихся о традициях национальной культуры.

2.Продолжить знакомство с самобытностью коми- пермяцкого народа.

3.Провести мастер- класс по приготовления блюд по современным рецептам

национальной кухни.

4.Организовать музыкальное сопровождение мероприятия по репертуару первого национального композитора А.И. Клещина и певцов.

5.Создать условия для воспитания элементов экологической культуры на примере охраны дикорастущих растений, применяемых в пищу коми- пермяками.

Оформление кабинета.

1.Выставка: «Предметы быта и культуры коми- пермяцкого народа ».

2. Мини - плакаты пословиц и поговорок на коми- пермяцком языке с переводом на русский:

• «Варит не кастрюля, а стряпка».

• «Чужой хлеб душит».

• «Без хвоща и пикана для коми- пермяка не еда».

• «Без соли хлеб не естся».

• «Круглая но, не луна, с хвостиком, но не мышь».

• «Сам себя не хвали, пусть тебя окружающие похвалят».

3.Национальные костюмы для ведущих.

4.Музыкальное сопровождение по репертуару первого национального композитора А.И. Клещина и певцов.

5. Слайд- шоу «Природа Пармы»

План проведения мероприятия:

1.Приветствие гостей и участников.

2.Презентация материала об использовании и охране дикорастущих растений, применяемых в пищу коми- пермяками.

3.Проведение мастер- класса: «Блюда современной национальной кухни»:

• овощной салат: «Лесная тропа».

• десерт: «Лесная ягода».

4.История некоторых рецептов коми- пермяцкой национальной кухни.

Актуальность проблемы:

Указом губернатора Пермского края от12.02.2010 № 6 учреждён День

Коми- пермяцкого языка, который ежегодно отмечается17 февраля.

26 февраля мы празднуем 90-летие со дня основания Коми- Пермяцкого национального Округа. В феврале месяце 2015 года исполняется 85 лет со дня рождения Анны Григорьевны Долдиной - основателя первого сборника рецептов Коми- пермяцкой национальной кухни.

Ход мероприятия.

1.Приветствие гостей и участников.

Ведущие: Бур лун дона ёрттэз! (Здравствуйте дорогие друзья!)

Ведущий 1:

Указом губернатора Пермского края от12.02.2010 № 6 учреждён День Коми- пермяцкого языка, который ежегодно отмечается17 февраля.26 февраля мы празднуем 90-летие со дня основания Коми- Пермяцкого национального Округа. В феврале месяце 2015 года исполняется 85 лет со дня рождения Анны Григорьевны Долдиной - основателя первого сборника рецептов Коми- пермяцкой национальной кухни. Сегодняшнюю встречу мы посвящаем этим датам!

Исполнение песни на коми- пермяцкой национальном языке: «Парма, парма» группой обучающихся А - 17. [ текст песни приложение 1]

Ведущий 2:

На наш праздник приглашены наши друзья - представители техникума торговли и сервиса: мастер производственного обучения Татьяна Алексеевна Снегирева и её воспитанники.

На нашей встрече присуствует Татьяна Васильевна Ермакова - главный специалист отдела этнокультурного развития Министерства по делам Коми- Пермяцкого национального Округа Пермского Края.

Наше мероприятие называется: «Пиканы, пистики и современная коми- пермяцкая национальная кухня».

Звучит мелодия коми- пермяцкой песни «Парма- Парма».

Ведущий 1: - рассказ о самобытности коми- пермяков на родном языке.

Перевод текста:

Суровая природа заставляла жителей лесов быть предприимчивыми и осмотрительными, выносливыми и трудолюбивыми. Дремучие леса, болота и реки приучали древнего человека находить и добывать необходимую для жизни пищу. С незапамятных времён они дарили свои богатства: ягоды, грибы, рыбу, дичь и мясо диких животных. Сбор ягод и грибов, рыболовство и охота сформировали своеобразную пищу. Щедрость леса была столь велика, что люди в благодарность придумали ему удивительно нежное и загадочное имя - Парма, любили и почитали её, воспевали в песнях. И Парма оставалась верной людям. Возникали невидимые, но прочные связи между природой и человеком, которые являлись жизнеутверждающими и сохраняющими существование народа - коми - пермякомОсобенными по полезности и вкусовым качествам в пище коми - пермяков являются травы - сныть, хвощ полевой. Хрен, дикий перец, бражник и др.; ягоды - костяника, земляника, брусника, клюква, черника, голубика, княженика, малина, жимолость, смородина и др.; а также неповторимый, с лёгкой горчинкой вкус и смолистый аромат мяса дичи - глухаря, рябчика, тетерева, вальдшнепа,; мясо диких животных - зайца, кабана, лося, медведя.

С течением времени коми - пермяков научился не только добывать лесные дары, но и готовить из них вкусную и сытную пищу, хранить запасы впрок в берестяных, глиняных и деревянных ёмкостях, которые придавали заготовкам своеобразный вкус и аромат. Нынешние жители продолжают лесными дарами, вероятно, не в полной мере осознавая, какие глубинные связи, дающие жизненные силы и здоровью существуют между ними и Пармой. Многовековые традиции, сложившиеся в изготовлении национальных блюд, служат для современной кухни. Опираясь на ценнейший опыт и знания предков (см. книгу «Коми - пермяцкая кухня», Кудымкар, 1998, сост. А. Г. Долдина), специалисты кафе «Блюз» (г. Кудымкар) в своей повседневной работе творчески совершенствовали основные блюда коми - пермяков: определяли состав компонентов и процесс приготовления с применением современных технологий.

[Перевод на коми- пермяцкий национальный язык приложение 2]

Ведущий 2:

Слово предоставляю преподавателю нашего техникума Щербининой Евдокии Николаевне. Она расскажет о некоторых дикорастущих растениях, применяемых в национальной кухне пермяков. Вы узнаете так же о разнообразии, значении и охране данных растений в природе.

Презентация материала о некоторых дикорастущих растениях, применяемых в национальной кухне пермяков.

[Презентация : «Пиканы, пистики и современная коми- пермяцкая национальная кухня» приложение 3]

Звучит песня на коми - пермяцком языке: «Бур быдÖс».

Ведущий 1:

Слово представителям техникума Торговли и Сервиса. Они покажут мастер- класс по приготовлению вкусной и здоровой пищи по современным рецептам национальной кухни пермяков.

Включается слайд- шоу: «Природа Пармы».

[ слайд- шоу: «Природа Пармы» приложение 4]

[Во время реализации программы мастер- класс «Блюда современной национальной кухни» звучат песни национального певца и композитора Ру- слана Мелехина - приложение 5]

Реализуется программа мастер- класс «Блюда современной национальной кухни»:

• овощной салат: «Лесная тропа».

• десерт: «Лесная ягода».

Раскрывается история некоторых рецептов коми- пермяцкой национальной кухни.

[ Рецепты блюд «Лесная тропа» и «Лесная ягода» - приложение 6]

Ведущий 2:

Настала пора дегустации приготовленных блюд.

Вовремя дегустации звучат песни коми- пермяцком национальном языке: «Учитик народ - маленький народ», «Край шумитÖ зеленя - край шумит зелёный », «Здравствуй асыв - здравствуй утро» «ВÖрись нывка - лесная дева».

[ песни Руслана Мелехина - приложение 7]

[ фото - приложение 8]эоправыффывапролджэ

+*

Ведущий 1:

Слово Татьяне Васильевне Ермаковой - главному специалисту отдела этнокультурного развития Министерства по делам Коми- Пермяцкого национального Округа Пермского Края.

Поздравление Татьяны Васильевны Ермаковой:

С 9 по 21 февраля2015 года в Коми- Пермяцком национальном Округе активно проходит декада «С днём Коми - Пермяцкого языка.

26 февраля мы празднуем 90-летие со дня основания Коми- Пермяцкого национального Округа. В феврале месяце 2015 года исполняется 85 лет со дня рождения Анны Григорьевны Долдиной - основателя первого сборника рецептов Коми- пермяцкой национальной кухни.

Уважаемые преподаватели и обучающиеся я Вас поздравляю с этими значительными событиями в Вашей жизни. Я, думаю, что Вы должны гордиться Вашей малой Родиной, помнить обычаи своих предков и развивать традиции национальной культуры нашего края , беречь национальное богатство нашего Края - растительность зелёной Пармы.

На этом мероприятии я узнала многое о дикорастущих растениях Пармы, убедилась, что некоторые виды хвощей (пистиков) и снытей (пиканов) нуждаются в охране.

Ведущий :

Демонстрация выставки: «Предметы быта национальной культуры»

[ фотографии экспонатов выставки приложение 8]

Ведущий 1:

Подошла к концу наша встреча. Мы благодарим наших друзей - представителей техникума торговли и сервиса: мастер производственного обучения Татьяну Алексеевну Снегиреву и её воспитанников.

На нашей встрече мы были рады видеть Татьяну Васильевну Ермакову - главного специалиста отдела этнокультурного развития Министерства по делам Коми- Пермяцкого национального Округа Пермского Края.

Спасибо главным участникам мастер- класса группы А -17.

Мы и должны гордиться нашей малой Родиной, помнить обычаи своих предков и развивать традиции национальной культуры нашего края, беречь национальное богатство нашего Края - растительность зелёной Пармы.

До новых встречь!

ПРИЛОЖЕНИЯ

[ текст песни приложение 1]