План-конспект урока по биологии в 10 классе на тему «Строение и функции белков»

Тема урока: «Строение и функции белков»

Дата проведения: 14.10.2016г.

Тип урока: урок изучения и закрепления нового материала, с использованием информационно-коммуникативной технологии, посредством презентации.

Технология урока: развивающего обучения.

Цель урока: создать условия для изучения строения, свойств и функции белков.

Задачи.

- обучающие:

1. продолжить расширение и углубление знаний учащихся о важнейших органических веществах клетки на основе изучения строения и функции белков;

2. сформировать понятия «белки или протеины», «аминокислоты», «денатурация»;

3. показать важнейшую роль белков в органическом мире.

- развивающие:

1. развитие организационных навыков и умений (ставить цель, выделять главное, планировать работу, осуществлять самоконтроль, делать выводы, работать в оптимальном темпе);

2. развитие навыков мыслительной деятельности (анализ, сравнение, обобщение)

- воспитательные:

1. воспитание интереса к изучаемому предмету, умения связать теоретический материал с практикой жизни;

2. воспитание диалогической культуры;

3. экологическое и эстетическое воспитание через предметное содержание;

4. повышение самооценки учащихся.

Планируемые образовательные результаты: учащиеся должны уметь оперировать понятиями «белки или протеины», «аминокислоты», «денатурация»;

уметь характеризовать строение, структуру, свойства белков; уяснить важнейшую роль белков в органическом мире.

Основные термины, понятия: «белки или протеины», «аминокислоты», «денатурация», «структура», «биополимеры», «мономеры».

Оборудование: мультимедийный проектор, компьютер, мультимедийная презентация по теме урока, информационные карточки с познавательными задачами.

План урока.

1.Организационный момент - 2мин.

2. Проверка полученных знаний по теме "Углеводы. Липиды" - 5 мин.

3. Подготовка к восприятию новых знаний - 3 мин.

4. Изучение нового учебного материала - 25 мин.

5. Первичное закрепление учебного материала - 5 мин.

6. Рефлексия - 3 мин.

7. Задание на дом - 2 мин.

Задание ученикам по рефлексии их деятельности: составление ведомости самооценки.

Формы контроля и оценки результатов урока: выполнение теста и биологического диктанта.

Информация о домашнем задании: устное, репродуктивное, общее, обязательное.

Учебник: Общая биология. Базовый уровень: учебник для 10-11 кл. общеобразовательных учреждений/ В. И. Сивоглазов, И. Б. Агафонова,

Е. Т. Захарова. - М.: Дрофа, 2011.

Ход урока

1.Организационный момент

Цель: подготовить учащихся к работе на уроке.

Задачи: создать положительный эмоционально-психологический настрой на урок; помочь учащимся включиться в деловой ритм; организация внимания всех учащихся.

Цель для учащихся: быстрое включение в деловой ритм, организация внимания, позитивно настроится на урок

Методы: словесные.

Взаимное приветствие учителя и учащихся.

Определение отсутствующих.

Проверка внешнего состояния классного помещения.

Проверка подготовленности учащихсяся к уроку (рабочее место, рабочая поза, внешний вид).

Организация внимания.

- Ребята! Я рад вас видеть сегодня на уроке в хорошем настроении. Желаю вам сегодня успешной работы. Пожелайте друг другу хорошего рабочего настроения.

Настрой на урок.

2. Проверка полученных знаний по теме "Углеводы. Липиды"

Цель для учителя: организовать самоконтроль и взаимоконтроль

Задачи: проверка качества усвоения предыдущей темы "Углеводы. Липиды".

установить правильность и сознательность выполнения домашнего задания всем классом,

устранить в ходе проверки обнаруженные пробелы в знаниях

Цели для обучающихся: активизация мыслительной деятельности, показать знания темы.

Методы организации работы: Метод фронтального тестирования. Организация само и взаимопроверки.

Методы стимулирования: похвала.

Методы оценивания: отметка.

Из-за большого объёма нового материала, который необходимо изучить на уроке, проверку знаний проводим в виде биологического диктанта.

( слайд №2, приложение

№1 )

Учитель читает утверждения

Учащиеся отмечают, какое из утверждений верное. Если утверждение верное, ставят «+», если неверное « - ».

Взаимопроверка выполнения теста по ключу (слайд №3)

3. Подготовка к восприятию новых знаний

Цель: способствовать созданию проблемной ситуации для постановки учебной цели

Задачи: организовать и целенаправить на познавательную деятельность учащихся

Цель для учащихся: активизация мышление при поиске ответа на вопросы учителя.

Словесно-наглядный метод

Актуализация знаний

Вопросы к классу:

Как Вы понимаете слова Ф. Энгельса: "Повсюду, где мы встречаем жизнь, она связана с каким-либо белковым телом, и повсюду, где мы встречаем какое-либо белковое тело, не находящееся в процессе разложения, мы без исключения встречаем и явление жизни"?

Сегодня мы продолжим изучение органических веществ. Думаю, что вы уже догадались, что сегодня мы с вами будем изучать строение и функции белков.

( слайд №3)

Что бы Вы хотели узнать о белках? Какие задачи мы ставим перед собой?

Ученики высказывают предположение о том, что в органические вещества, к которым относится белок, являются основой живых существ

Ученики формулируют тему и задачи на урок. (слайд № 4)

4. Изучение нового учебного материала

Цель для учителя: способствовать созданию условий для эффективной работы на уроке

Организовать деятельность учащихся по изучению строения и функций белка

Создать пары обучающихся для совместной познавательной деятельности

Показать значимость изучаемой темы

Задачи: организовать дальнейшее совершенствование знаний, умений и навыков.

Способствовать формированию навыков и умений информационно-поисковой деятельности, развитию общеучебных умений, воспитание культуры труда.

Форма работы учащихся - в парах.

Цель для учащихся:

-самостоятельное выделение и формулирование познавательной цели;

- умение поиска и выделения необходимой информации

-анализировать, сравнивать

- умение правильно выражать свои мысли, отвечать на поставленные вопросы

Умение ориентироваться в учебнике, умение аргументировать свои версии, выдвигать свои предложения.

Методы: словесно-наглядные

Самостоятельная работа учащихся с текстом, рисунком учебника, эвристическими картинками.

Сообщения учащихся, с использованием слайдов презентации.

Рассказ учителя с элементами беседы.

Рассказ с элементами беседы и использованием слайдов презентации.

Выявление познавательных затруднений.

Метод стимуляции: создание ситуации успеха; свободный выбор заданий.

Методы оценивания: отметка.

План урока.( слайд №5)

1. Понятие о белках и их классификация

2. Состав белков

3. Строение белковой молекулы

4. Функции белков в клетке

Вступительное слово учителя.

Понятие о белках и их классификация.

( слайд № 6-8)

Учебный материал раз­делен на 2 блока:

1-й блок - «Состав и строение белков»;

(слайды №9-15)

2-й блок - «Функции белков». (слайды 17-26)

Учащиеся работают с познавательными задачами информационной карточки

(текст карточки в приложении №2).

Схема работы учащихся:

1. Знакомство с познавательной задачей.

2. Чтение текста.

3. Ответ на вопросы.

4. Оформление необходимых записей.

5. Оформление вывода на основе познавательной задачи.

6. Подготовка к обсуждению.

Ученики смотрят слайды №9-15, по ходу работы заполняют

( слайд №11),

а затем проверяют заполненную таблицу "Структура белка"

( слайд №16),

затем по

информационной карточке изучают состав и строение белков (приложение 2)

Учащиеся смотрят слайды №17-26, а затем по информационной карточке изучают функции белков. (приложение 2)

5. Первичное закрепление учебного материала

Цель этапа: установить степень усвоения нового материала; помочь учащимся в систематизации новых знаний.

Способствовать развитию интеллектуальных и коммуникативных умений, воспитание культуры общения, установление быстрой обратной связи, реализация личностно-ориентированного подхода в обучении, реализация ситуации успешности

Цель для учащихся: организация своей учебной деятельности; коррекция полученных знаний.

Методы: самостоятельная работа, словесный.

Метод стимуляции: создание ситуации успеха; свободный выбор заданий.

Методы оценивания: отметка.

Устное тестирование. Если учащийся дает неверный ответ, то отвечает следующий учащийся.

Учащиеся отвечают на вопросы теста (слайды №27-31, приложение №3)

6. Рефлексия

Цель для учителя: способствовать реализации личностно-ориентированного подхода в обучении, реализации ситуации успешности.

Цель для учащихся: осознание своей удовлетворенности деятельностью на уроке; анализ конкретных результатов.

Метод: формирование рефлексивности.

-Подведем итоги сегодняшнего урока.

-Полностью ли мы реализовали план урока?

-Соответствовала ли наша работа целям урока?

-Какие вопросы вызвали затруднения?

-Какие задания выполняли с удовольствием?

-Довольны ли вы собой сегодня на уроке?

Ученики отвечают, подводят итог, отмечают тех, кто активно участвовал в работе на уроке.

Результаты работы заносятся в ведомость самооценки.

7. Задание на дом

Цель этапа: стимулировать познавательный интерес, способствовать углублению знаний; разъяснение учащимся содержание домашнего задания, методику его выполнения и обязательность выполнения.

Задачи: обеспечение понимания цели, содержания и способов выполнения домашнего задания.

( слайд №32) Предлагаю:

1. изучить материал по § 2.5 и записям в тетради;

2. ответить на вопросы в конце § 2.5.

Записывают домашнее задание, задают вопросы по мере необходимости.

Приложение 1

Биологический диктант

1. К моносахаридам относится крахмал.

2. К полисахаридам относится фруктоза.

3. К дисахаридам относится мальтоза.

4. Дезоксирибоза входит в состав молекулы ДНК.

5. Из остатков альфа-глюкозы состоит молекула крахмала.

6. Жиры образуют основу клеточных мембран.

7. При распаде 1г жира выделяется 38,9 кДж энергии.

8. Моносахариды - бесцветные вещества, обладают приятным вкусом и хорошо растворимы в воде.

9. Олигосахариды - простые углеводы.

10. Макромолекула, образована мономерами, называется полимером.

Приложение 2

Информационная карточка

«Состав, строение и функции белков»

Блок 1. «Состав и строение белков».

Познавательная задача: что позволяет белкам выполнять их биологические функции?

Текст 1. «Состав белков».

Белки представляют собой высокомолекулярные органиче­ские соединения. Кроме С, Н, О, N в состав белков могут вхо­дить Р, S, Fe. Белки построены из мономеров, которыми являют­ся аминокислоты. В природе известно свыше 170 различных аминокислот. Но лишь 20 аминокислот способно создать белко­вую молекулу. Среди белков различают протеины - «чистые» белки, и протеиды, в которые кроме белковой части входит не­белковая часть (например, так построена каждая из 4 молекул гемоглобина). Кроме того, белки делятся на простые (входят только аминокислоты) и сложные (аминокислоты + другое ор­ганическое вещество: липид, нуклеиновая кислота и пр.).

Вопросы к тексту:

1. Какие химические элементы образуют белковую молекулу?

2. Чем протеины отличаются от протеидов?

3. Все ли существующие аминокислоты способны образовы­вать белковую молекулу?

Учащиеся дают ответ на поставленные вопросы, делают записи в тетради.

Учащиеся по слайду изучают строение аминокислот, их свойства, многообразие, сходство и различие. Приходят к мысли о единстве происхождения всего живого на Земле.

Текст 2. «Первичная структура белка». (см. учебник, рис. 16, с. 44, рис. 15, с. 43).

Первичная структура белка определяется генотипом, благо­даря которому в процессе построения белка образуется амино­кислотная цепь за счет образования между аминокислотными остатками пептидной связи. Пептидная связь образуется в про­цессе реакции полимеризации между функциональными груп­пами соседних аминокислот: карбоксильной группой (-СООН) одной аминокислоты и аминогруппой (-NH₂) другой. Образу­ющийся «отрезок» называется пептидом. Вся же аминокислот­ная цепь, состоящая из множества таких пептидов, именуется полипептидом.

Вопросы к тексту:

1. Какие функциональные группы входят в состав аминокислот?

2. Какая связь образуется в результате взаимодействия функциональных групп двух аминокислот?

3. Что собой представляет первичная структура белка?

4. Чем пептид отличается от полипептида?

Учащиеся изучают структуры белка и делают записи в тетради.

Текст 3. «Вторичная структура белка». (см. учебник, рис. 14, с. 43).

Вторичная структура белка образуется для того, чтобы при­дать аминокислотной цепи более компактную форму. Это про­межуточная структура, наиболее часто принимающая спирале­видную форму. Её поддерживают водородные связи, образу­ющиеся между функциональными группами разных витков спи­рали.

Вопросы к тексту:

1.Какова пространственная конфигурация вторичной струк­туры

2. Благодаря чему молекула белка удерживает данную структуру?

3. В чем необходимость поддержания данного уровня орга­низации белка?

Текст 4. «Третичная и четвертичная структуры белка». (см. учебник, рис. 14, с. 43).

Третичная структура - это конечная структура у большинст­ва белков, образующаяся с целью придания молекуле белка мак­симально компактной формы в виде клубка (глобулы). В обра­зовании данной структуры участвуют самые слабые взаимодей­ствия: дисульфидные, ионные, водородные и пр. Полярные радикалы, выступающие наружу глобулы, обеспечивают специ­фическую биологическую активность белка.

В случае образования связи между несколькими простыми белками образуется четвертичная структура белка (например, так построен гемоглобин).

Вопросы к тексту:

1. Какова пространственная конфигурация третичной струк­туры белка?

1. Для чего возникает третичная структура?

2. Что определяет специфическую активность белка?

Блок 2. Функции белков

Познавательная задача. Известно, что белки - важ­нейшая часть пищи животных и человека. С чем это связано?

Текст 1. «Белки-ферменты».

В каждой живой клетке непрерывно происходят сотни био­химических реакций. Быстрое протекание таких реакций обес­печивают биокатализаторы - ферменты. Известно более 2 тысяч ферментов. Многие ферменты имеют сложное строение. Они включают в себя белок и небелковое соединение (кофермент), в качестве которого выступают, как правило, витамины или ионы металлов. Активность фермента определяется так называемым активным центром, имеющим специфический состав и строение. В результате с активным центром могут связываться только оп­ределённые молекулы, подходя к нему «как ключ к замку».

Вопросы к тексту:

1. Какова роль ферментов в организме?

2. Что может входить в состав кофермента?

3. Почему ферменты обладают избирательным действием?

Текст 2. «Белки - регуляторы физиологических про­цессов».

Гормоны - регуляторы физиологических процессов - обра­зуются в железах внутренней секреции. Многие гормоны имеют белковую природу. Их роль сводится к регуляции активности ферментов. Например, большая группа белков - факторов рос­та - активизирует ферменты синтеза ДНК в клетке и таким об­разом усиливает деление клеток и рост организма в целом. Это также важно в процессе восстановления тканей при их повреж­дениях. Но слишком интенсивное деление клеток может привес­ти к их злокачественному росту (злокачественные опухоли). Блокировать избыточный синтез факторов (гормонов) роста - значит привести к подавлению роста злокачественной опухоли.

Вопросы к тексту:

1. Где синтезируются гормоны?

2. Могут ли гормоны оказать негативное влияние на орга­низм?

Текст 3. «Белки-транспортеры».

В мембране, цитоплазме и ядерной оболочке клетки имеют­ся различные транспортные белки, которые обеспечивают ак­тивный и строго избирательный транспорт веществ. Кроме того, в клетках крови эритроцитах есть белок гемоглобин, который переносит кислород ко всем клеткам тела. В транспорте вита­минов, гормонов, микроэлементов принимают участие белки сыворотки крови - альбумины.

Вопросы к тексту:

1. Каковы место и роль белков-транспортеров в клетке?

2. Почему содержание белка гемоглобина в крови является важной постоянной физиологической величиной?

Текст 4. «Белки - защитники организма».

Специальные белки - иммуноглобулины - играют роль ан­тител по отношению к чужеродным белкам. Они связывают и выводят эти белки из организма, препятствуют размножению микробов и вирусов, нейтрализуют выделяемые ими токсины. Например, в лимфатических тканях образуются лимфоциты -клетки, синтезирующие антитела. Таким образом, у человека и животных одна из главных систем - иммунная система.

Вопросы к тексту:

1. Какие белки входят в состав иммунной системы?

2. Каково действие защитных белков на чужеродные ре­агенты?

3. Каким образом современная медицина предупреждает многие инфекционные (бактериальные и вирусные) болезни?

Текст 5. «Белки, выполняющие структурную, энерге­тическую, строительную, сократительную функции».

Белки участвуют в образовании клеточных мембран, орга­ноидов. Кроме того, белки (белок кератин) входят в состав шер­сти, волос, перьев, являются компонентами волокон соедини­тельных тканей (белок коллаген).

При распаде 1 г белка выделяется 17 кДж энергии, однако белки используются для получения энергии только тогда, когда истощаются другие источники.

Белки осуществляют также сократительную функцию. На­пример, белки актин и миозин играют главную роль в работе мышц.

Вопросы к тексту:

1. Является ли белок основным источником энергии?

2. Каковы функции таких белков, как кератин, коллаген, ак­тин и миозин?

Приложение 3

Тест «Состав и функции белков»

1. Какие органические вещества в клетке на первом месте по массе?

а) углеводы; б) белки; в) липиды; г) нуклеиновые кислоты.

2. Сколько аминокислот образует все многообразие белков?

а) 170; б) 26; в) 20; г) 10.

3. Первичная структура определяется аминокислотными остатками:

а) числом; б) последовательностью; в) числом и последовательностью;

г) видами.

4. Вторичную структуру белка поддерживают в основном связи:

а) пептидные; б) водородные; в) дисульфидные; г) гидрофобные.

5. Третичная структура белка определяется:

а) спирализацией полипептидной цепи;

б) пространственной конфигурацией спирализованной полипептидной цепи;

в) соединением нескольких полипептидных цепей;

г) спирализацией нескольких полипептидных цепей.

6. В поддержании четвертичной структуры белка не принимают участие связи:

а) пептидные; б) водородные; в) ионные; г) гидрофобные.

7. Физико- химические и биологические свойства белка полностью определяет структура:

а) первичная; б) вторичная; в) третичная; г) четвертичная.

8. Какой белок выполняет ферментативную функцию?

а) фибрин; б) инсулин; в) актин; г) трипсин.

9. Как называется потеря белком своей естественной пространственной структуры?

а) спирализация; б) денатурация; в) репарация; г) дегенерация.

10. Сколько аминокислот являются незаменимыми для человека?

а) таких аминокислот нет; б) 20; в) 10; г) 7.

11. Между какими группировками аминокислот образуется пептидная связь?

а) между карбоксильными группами соседних аминокислот;

б) между аминогруппами соседних аминокислот;

в) между аминогруппой одной аминокислоты и карбоксильной группой другой.

12. Восстановление естественной структуры белка, если не была нарушена первичная структура:

а) денатурация; б) ренатурация; в) репарация; г) дегенерация.

13. Мономерами белков являются :

а) глюкоза; б) нуклеотид; в) аминокислота; г) нуклеиновая кислота.

14. Назовите белок, выполняющий преимущественно двигательную функцию:

а) актин; б) тромбин; в) каталаза; г) миоглобин; д) липаза.

Приложение 4

Ведомость самооценки.

Оценка взаимо-

проверки

Оценка учителя

Итог

«Биологический диктант»

Решение познавательной задачи

Устное тестирование