Исследовательская работа по теме Влияние различных факторов на развитие плесневого гриба мукор

МУНИЦИПАЛЬНОЕ ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ

БЮДЖЕТНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ

СРЕДНЯЯ ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНАЯ ШКОЛА С. МУСТАФИНО МУНИЦИПАЛЬНОГО РАЙОНА БАКАЛИНСКИЙ РАЙОН РЕСПУБЛИКИ БАШКОРТОСТАН

Конкурс исследовательских работ

в рамках Малой академии наук школьников

Исследовательская работа на тему:

«Влияние различных факторов на рост и развитие плесневого гриба мукора"

Выполнил: ученик 7-го класса

Насыров Нияз

Руководитель: - учитель биологии

Насырова Г.М.

Мустафино - 2016 год

Оглавление

1. Введение 2

2. Обзор научной литературы 3

3.Исследование влияния различных факторов на рост и развитие плесени 4

4. Заключение 5

5. Литература 6

6. Приложение

Введение

Цель: выяснить, как влияют различные факторы на рост и развитие гриба плесневого гриба мукора.

Задачи исследования :

1. Знакомство с научной литературой.

2. Выявление факторов способствующих и подавляющих рост плеснёвого гриба мукора.

Объект исследования - плесневый гриб мукор.

Предмет исследования - влияние различных факторов на рост и развитие гриба мукора.

Гипотеза: на рост и развитие плеснёвого гриба мукора влияют различные факторы, зная которые можно использовать в повседневной жизни.

Эксперимент по выращиванию мукора в домашних условиях был начат 2 декабря 2014 года и закончен 12 декабря 2014 года

Актуальность: плесневый гриб мукор мы изучали на уроках биологии в 6-ом классе, это тот самый гриб, который вызывает порчу продуктов питания: хлеба, овощей, фруктов, вызывая плесень. Иногда во влажных помещениях появляется сероватый налет на стене - это тоже гриб мукор. В любом случае его появление нежелательно. Стало интересно выяснить, что может помешать его росту, какие надо создать условия, чтобы она не появлялась на продуктах питания и в жилых помещениях.

Обзор научной литературы

Первоначальную информацию о строении и значении гриба мукора я получил из учебника Биологии 6 класса, под ред. Пасечника. Очень много материала и на страницах Интернета, вот, например что написано на сайте beaplanet.ru/griby/grib_mukor/stroenie_griba_mukor.html.

Мукор представляет собой род плесневых грибов класса зигомицетов. Гриб мукор развивается в почве, на продуктах питания, органических остатках растительного происхождения, что ведет к плесневению корнеплодов, плодов, кормов при неправильном хранении. Вначале невооруженным глазом виден пушистый налет белого цвета, который с течением времени темнеет. Это обусловлено формированием множества спорангиев со спорами для бесполого размножения. Если культивировать гриб мукор на питательной среде агар, то образуются колонии округлой формы. Гифы мукора нечленистые и сильно ветвятся. Споры гриба сконцентрированы в спорангиях, имеющих сферическую форму. Спорангии находятся на удлиненных гифах (спорангиеносцах), растущих вертикально вверх. Даже при небольшом увеличении спорангии можно хорошо разглядеть под микроскопом. Те участки мицелия, где находятся скопления спорангиеносцев, выглядят как множество булавок. В связи с этим грибы рода мукор именуют головчатыми плесенями.

Мицелий мукора не разделен перегородками и является одной огромной многоядерной разветвленной клеткой. В остальном внутреннее строение гиф типично для эукариот. Гифы мукора, имеющие несколько изогнутую форму, называются столонами. Края столонов обрамляют пучки укороченных гиф, что напоминает корневую систему. Нити мицелия гриба тонкие и прозрачные, поэтому вначале плесень имеет вид белого пушка до образования спорангий. После созревания спор оболочка спорангия, состоящая из каллозы, при повышенной влажности лопается, и несколько тысяч многоядерных неподвижных спорангиоспор рассыпаются. Они очень мелкие, поэтому их можно увидеть только с помощью микроскопа. Спорангиоспоры, появившиеся после редукционного деления ядер, являются предшественниками нового поколения грибов.

Исследование влияния различных факторов

на рост и развитие плесени

При проведении эксперимента использовались пшеничный хлеб и консервированные томаты, полиэтиленовые пакеты.

Условия проведения эксперимента :

1. Контрольный образец: кусочек хлеба и томатов

2. Образец с кусочком лука

3. Образец с зубчиком чеснока

4. Образец с порошком горчицы

5. Образец с поваренной солью

6. Образец, обработанная в микроволновой печи в течение 2 минут.

7. Образец с 3% раствором уксусной кислоты (полиэтиленовый мешочек обработали уксусом, в него поместили образцы)

Для исследований взяли по две пробы, один набор поместили в холодильник, другой оставили на столе на кухне.

Результаты исследования

Контрольная

проба

лук

чеснок

горчица

поварен

ная соль

Обработан

ная в микроволновой печи

Обработанная раствором уксусной кислоты

На столе на кухне

(1 проба)

+ ++

++

++

++

-

-

-

В холодильнике

(2 проба)

++

+

+

+

-

-

-

Наиболее наглядно результаты опыта можно увидеть на фотографиях: см. Приложение.

Заключение

В результате своего исследования мы выяснили, как влияют на рост плесневого гриба мукора различные факторы, были сделаны следующие выводы:

1. Развитие плесневого грибы мукор происходит наиболее интенсивно при комнатной температуре, развитие гриба в холодильнике происходило замедленно.

2. Наиболее сильное развитие гриб получил в контрольном образце, образцы которого ничем не обрабатывались - это наблюдается и в первой, и во второй пробах

3. И впервой и во второй пробах развитие гриба не происходило в тех образцах, которые были обработаны уксусной кислотой (3%), поваренной солью, и нагретые в микроволновой печи в течение 2 мин.

4. Развитие гриба произошло в тех образцах, где были разложены лук, чеснок и горчица, но колонии гриба разрослись меньше чем в контрольном образце. Причем это наблюдалось и в первой и во второй пробах. Горчица сильнее угнетает развитие гриба мукора чем чеснок и лук.

Таким образом, предположенная нами гипотеза подтвердилась; практическая значимость нашего исследования: результаты нашего исследования можно использовать в повседневной хозяйственной деятельности. Поваренная соль и 3 % раствор уксусной кислоты подавляют развитие плесени, поэтому их используют при консервирования. Раствор соли и уксуса можно использовать при уборке помещений, где начала развиваться плесень. Для предотвращения образования плесени на хлебе можно его подогреть в микроволновой печи, потом хранить в мешочке. Использование кусочка чеснока, лука для предотвращения образования плесени ничем не обосновано.

В нашем небольшом исследовании было рассмотрено только несколько факторов, влияющих на рост плесневого гриба мукора, данную работу можно продолжить, исследовав другие факторы. Объект исследования плесневый гриб мукор быстро размножается и развивается, что упрощает исследовательскую работу.

Литература

1. beaplanet.ru/griby/grib_mukor/stroenie_griba_mukor.html

2. ucheba-legko.ru/education/biologiya/6_klass/tsarstvo_bakterii _i_gribyi/tsarstvo_gribyi/lecture_lec_stroenie_griba_mukor.html</</span>

3. Пасечник В.В. Биология. Бактерии. Грибы. Растения - 6 кл. - М.: Дрофа, 2013

Приложение