Лабораторные работы по анатомии человека

ЛАБОРАТОРНЫЙ ПРАКТИКУМ ПО АНАТОМИИ И ФИЗИОЛОГИИ ЧЕЛОВЕКА

Учебно - методическое пособие

Черноусова Татьяна Анатольевна

МКОУ «СОШ №18» х. Демино,

Шпаковского района,

Ставропольского края

2016 г.

Лабораторный практикум предназначен для обучающихся 8 классов средних общеобразовательных учреждений. Данное учебно-методическое пособие позволяет проводить простейшие лабораторные работы даже при наличии минимального оборудования. Приведенные таблицы, схемы, рисунки, проблемные задания позволяют закрепить знания по изучаемой дисциплине.

Представленные, в данном пособие, лабораторные работы относятся к базовому уровню сложности. Их можно использовать на уроках биологии при изучении курса «Анатомия человека». А так же при организации внеурочной деятельности.

Лабораторные работы снабжены иллюстрациями и таблицами, что делает их более доступными для осмысления. Лабораторные работы содержат задания повышенной трудности, отмеченные *. Их можно использовать при организации работы с детьми, желающими углубленно изучать биологию.

Лабораторная работа 1.

«Изучение микроскопического строения тканей организма человека»

Цель: дать представление о строении тканей (эпителиальной, соединительной, мышечной, нервной).

Оборудование: гистологические препараты, микроскопы.

Ход работы: Рассмотрите микропрепарат сначала при малом, а затем при большом увеличении. Отметьте особенности строения данной ткани (форму клеток, их расположение, наличие межклеточного вещества) и заполните таблицу.Эпителиальная ткань

Зарисуйте ткань, подпишите на рисунке клетки и межклеточное вещество

Особенности строения ткани

Функции, которые ткань выполняет в организме человека

Соединительная ткань

Мышечная ткань

Нервная ткань

Вывод: в выводе отразите зависимость строения ткани от выполняемой ею функции.

Лабораторная работа 2.

«Наблюдение и изучение коленного рефлекса»

Цель: наблюдение за возникновением коленного рефлекса при механическом воздействии.

Оборудование: молоток из детского конструктора.

Ход работы:

1. Положите одну ногу на другую. Резиновым молотком слегка прикоснуться (стукнуть) в области сухожильной связки чуть ниже коленной чашечки. Под воздействием удара возбуждение передается мышцам, и нога поднимается, коленка разгибается.

2. Зарисуйте рефлекторную дугу коленного рефлекса. Подпишите все ее части.

3. * Для чего врач проверяет коленный рефлекс у пациента?

Лабораторная работа 3.

«Изучение внешнего вида отдельных костей. Микроскопическое строение кости»

Цель: изучить особенности строения костной ткани, строение трубчатой кости, определить взаимосвязь строения костной ткани с выполняемой функцией.

Оборудование: микроскоп, постоянный препарат «Костная ткань», муляжи костей человека

Ход работы:

1. Рассмотрите макроскопическое строение берцовой кости. Зарисуйте трубчатую кость в разрезе, подпишите ее части: надкостницу, компактное вещество, губчатое вещество, красный костный мозг, желтый костный мозг.

2. Рассмотрите микропрепарат костной ткани. Найдите канальцы, по которым проходили сосуды и нервы. На поперечном срезе они имеют вид прозрачного кружка или овала. Найдите костные клетки, которые находятся между кольцами и имеют вид черных паучков. Они выделяют пластинки костного вещества, которые потом пропитываются минеральными солями. Зарисуйте и сделайте подписи к рисунку.

3. Какими свойствами обладают кости? Какие особенности строения определяют эти свойства?

4.* Как прочность кости связана с ее строением?

Лабораторная работа 4.

«Определение местоположения костей и мышц при внешнем осмотре»

Цель: определить местоположение костей и мышц.

Оборудование: таблицы, рисунки.

Ход работы:

1. Рассмотрите схемы костной и мышечной систем.

2. Заполните таблицу

3.* Ответив на следующие вопросы.

1. Каким образом фиксируются мышцы?

2. Какие мышцы сгибают и разгибают кисть человека?

3. Какие мышцы позволяют поддерживать вертикальное положение тела?

4. Какие мышцы сгибают и разгибают ногу в коленном суставе?

Лабораторная работа 5.

«Определение местоположения костей и мышц при внешнем осмотре»

Цель: показать, что статическая работа является более утомительной, чем динамическая.

Оборудование: секундомер, груз массой 1,5 и 3 кг.

Ход работы.

Опыт 1.Утомление при статической работе.

1.Испытуемый берет груз массой 1,5 кг, и держит его в руке, отведенной в сторону под прямым углом к туловищу. На уровне вытянутой руки сделайте на доске отметку мелом и включите секундомер. Наблюдайте, за какое время произойдет утомление мышц. Занесите данные в таблицу.

2.Испытуемый берет груз массой 3 кг, повторяет опыт. Результаты занесите в таблицу.

Опыт 2 Утомление при динамической работе

1. Испытуемый поднимает тот же груз(1,5 кг,3кг) до сделанной метки и опускает его. Наблюдайте, за какое время произойдет утомление.

2. Результаты оформите в таблице.

Работа

Статическая (время за которое наступает утомление)

Динамическая (время за которое наступает утомление)

Нагрузка 1,5 кг

Нагрузка 3 кг

Вывод:

1. Как нагрузка влияет на развитие утомления мышц?

2. Статическая или динамическая работа более утомительна? Почему?

3. * Почему при стирке белья спина устает больше, чем руки?

Лабораторная работа 6.

«Оказание первой помощи при растяжениях, вывихах и переломах костей»

Цель: научиться оказывать первую помощь при травмах.

Оборудование: шины, бинт, марлевые салфетки, косынка.

Ход работы:

1. Научитесь накладывать повязку при растяжениях.

2. Научитесь накладывать шину при переломе нижних конечностей.

3. Ответьте на вопросы: Как оказать первую помощь при переломе костей черепа, другого позвоночника, грудной клетки?

4. * Чем опасен открытый перелом?

Лабораторная работа 7.

«Антропометрия. Оценка физического развития человека»

Цель: Овладеть основными методами соматометрических исследований.

Произвести измерение роста, массы тела и окружности грудной клетки. Сравнить их со средними значениями.

Оборудование: медицинские весы, ростомер, сантиметровая лента, таблицы: «Показатели физического развития», «Измерение роста», «Измерение окружности грудной клетки».

Ход работы:

1. Измерение роста

Измерение роста проводится с помощью ростомера. Испытуемый должен встать на платформу ростомера, касаясь вертикальной стойки пятками, ягодицами, межлопаточной областью и затылком. Экспериментатор измеряет рост испытуемого и записывает полученный результат.

2. Измерение окружности грудной клетки

Экспериментатор с помощью сантиметровой ленты измеряет окружность грудной клетки. Для этого испытуемый поднимает руки, экспериментатор накладывает ленту так чтобы она проходила по нижним углам лопаток. Спереди лента должна проходить по среднегрудинной точке и плотно прилегать к телу. Затем испытуемый опускает руки. Окружность груди измеряется в трех фазах: во время обычного спокойного дыхания (в паузе), при максимальном вдохе и максимальном выдохе.

Определите экскурсию грудной клетки - разность между величинами окружности груди на выдохе и вдохе. Полученный результат запишите.

3. Определение массы тела

Измерение проводится с помощью медицинских весов.

Исследование должно быть проведено не менее чем на 3 испытуемых различных возрастов (младший школьный возраст, средний, старший).

Оценка физического развития ребенка ___________________________

( имя, возраст)

Показатели

Фактические данные

обследуемого

Средняя возрастная норма

Разница

Рост (в см)

Вес (в кг)

ОГК (в см)

Оценка физического развития ребенка ___________________________

( имя, возраст)

Показатели

Фактические данные

обследуемого

Средняя возрастная норма

Разница

Рост (в см)

Вес (в кг)

ОГК (в см)

Оценка физического развития ребенка ___________________________

( имя, возраст)

Показатели

Фактические данные

обследуемого

Средняя возрастная норма

Разница

Рост (в см)

Вес (в кг)

ОГК (в см)

Таблица 1 Средние возрастные показатели роста, массы тела и окружности грудной клетки.Рост (в см)

Масса тела (в кг)

Окружность грудной клетки (см)

Муж.

Жен.

Муж.

Жен.

Муж.

Жен.

7

121,1

120,9

23,6

23,8

60,6

59,6

8

124,5

124,3

24,9

24,7

62,8

60,9

9

131,1

130,6

27,7

27,5

64,2

62,5

10

136,2

136,4

30,5

31,1

65,8

65,1

11

140,1

142,9

34,4

35,6

67,3

67,3

12

144,9

148,8

37,9

39,3

69,9

70,3

13

151,3

152,4

44,4

45,7

73,7

74,6

14

158,4

157,4

48,9

49,2

77,8

76,7

15

164,3

159,6

54,3

53,1

81,9

79,3

16

168,8

161,1

59,4

55,6

85,5

80,5

17

171,9

163

63,2

58,1

87,9

82,1

18

174,8

162,1

66,9

59,2

90,2

84,1

19

177,2

162,8

68,2

59,6

93,1

84,9

Вывод:

1. Как измененяются показатели физического развития человека с возрастом? Какие данные используются для оценки физического развития детей и подростков?

2.* Как влияет окружающая среда на физическое развитие человека?

Лабораторная работа 8.

«Микроскопическое строение крови человека и лягушки»

Цель: выяснить особенности строения крови человека и лягушки.

Оборудование: готовые микропрепараты крови лягушки и человека.

Ход работы:

1. Рассмотрите препарат крови лягушки, обратите внимание на величину, форму и количество эритроцитов в препарате. Зарисуйте 3-4 эритроцита, обозначьте их ядра.

2. Рассмотрите препарат крови человека, обратите внимание на форму, относительную величину и количество эритроцитов в препарате, на отсутствие ядра в эритроците, зарисуйте 3-4 эритроцита, обозначьте клетки.

3. Заполните таблицу.

Сравнительная характеристика эритроцитов человека и лягушки.

Лягушки

Вывод: ответьте на вопросы:

1.Чья кровь переносит больше кислорода - кровь человека или лягушки. Почему?

2. *В каком направлении шла эволюция эритроцитов позвоночных животных?

Лабораторная работа 9.

«Система кровообращения. Функциональные пробы»

Цель: познакомиться с функциональными пробами, позволяющими выяснить степень тренированности своего сердца.

Оборудование: секундомер.

Ход работы: В основе регистрации пульса лежит пальпаторный метод. Он заключается в прощупывании и подсчете пульсовых волн. Обычно принято определять пульс на лучевой артерии у основания большого пальца, для чего 2-, 3- и 4-й пальцы накладывают несколько выше лучезапястного сустава, нащупывают артерию и прижимают ее к кости. В состоянии покоя пульс можно считать в течение 10-, 15-, 30- или 60-секундных интервалов. После физической нагрузки пульс считают 10-секундными интервалами.

Подсчитайте собственный пульс в разных физических состояниях: сидя, стоя, после 20 приседаний.

Форма отчетностиЧСС в состоянии покоя

Динамика восстановления ЧСС после работы

За 10 сек

Среднее значение

За 1 мин

Значение ЧСС сразу после нагрузки

Значение ЧСС через 10 секунд

Значение ЧСС через 20 секунд

Значение ЧСС через 30 секунд

А -

Б -

В-

Г-

(А+Б+В+Г):4 = среднее значение

Среднее значение *6=

Оценка результатов

Частота пульса в возрасте 15 - 20 лет в норме составляет 60 - 90 ударов в минуту. В положении лежа пульс в среднем на 10 ударов в минуту меньше, чем в положении стоя. У женщин пульс на 7 - 10 ударов в минуту чаще, чем у мужчин того же возраста. Частота пульса во время работы в пределах 100 - 130 ударов в минуту свидетельствует о небольшой интенсивности нагрузки. Частота 130 - 150 ударов в минуту характеризует нагрузку средней интенсивности. Частота 150 - 170 ударов в минуту - нагрузку выше средней интенсивности. Частота 170 - 200 ударов в минуту свойственна предельной нагрузке.

Вывод: сделайте вывод об интенсивности нагрузки.

Лабораторная работа 10.

«Измерение артериального давления до и после дозированной нагрузки»

Цель: научиться измерять артериальное давление.

Оборудование: тонометр.

Ход работы: Манжетку тонометра оборачивают вокруг левого плеча испытуемого (предварительно обнажив левую руку). В области локтевой ямки устанавливают фонендоскоп. Левая рука испытуемого разогнута и под локоть подставляется ладонь правой руки. Экспериментатор нагнетает воздух в манжетку до отметки 150 - 170 мм рт. ст. Затем воздух из манжетки медленно выпускается и прослушиваются тоны. В момент первого звукового сигнала шкала прибора показывает величину систолического давления (так как в этот момент только во время систолы левого желудочка кровь проталкивается через сдавленный участок артерии). Экспериментатор записывает величину давления. Постепенно звуковой сигнал будет ослабевать и исчезнет. В этот момент на шкале можно видеть величину диастолического давления. Экспериментатор фиксирует и эту величину. Для получения более точных результатов опыт следует повторить несколько раз.

1. Измерьте артериальное давление с помощью тонометра. Сравните данные, полученные в эксперименте со среднестатистическими табличными данными по артериальному давлению для вашего возраста. Сделайте вывод.

2. Рассчитайте значения пульсового (ПД), среднего артериального (АДср) и собственного артериального давлений (АДсист и АДдиаст). Известно, что в норме у здорового человека пульсовое давление составляет примерно 45 мм рт. ст.

Артериальное (АД):

АДсист. = 1,7 х возраст + 83

АДдиаст. = 1,6 х возраст + 42

Пульсовое (ПД):

ПД = АДсист. - АДдиаст.

Среднее артериальное (АДср):

АДср. = (АДсист. - АДдиаст.)/3 + АДдиаст.

Средние показатели максимального и минимального давления крови

Оценка результатов

Сравните расчетные данные, полученные в эксперименте, с данными, представленными в таблице.

Ответьте на вопросы: 1. В чем опасность высокого давления для человека?

2*. В каких сосудах нашего организма максимально низкое давление и почему?

Лабораторная работа 11.

«Определение кровенаполнения капилляров ногтевого ложа»

Цель: научиться экспериментально определять движение крови по сосудам.

Оборудование: сантиметровая линейка, секундомер (часы с секундной стрелкой).

Ход работы: Измерьте длину ногтя большого пальца от корня до места, где кончается его розовая часть и начинается прозрачный ноготь, который обычно срезается. Нажмите указательным пальцем на ноготь так, чтобы он побелел. Уберите указательный палец. Через некоторое время ноготь начинает краснеть. Повторите опыт, зафиксируйте по секундомеру время до полного покраснения ногтя.

Результаты оформите в виде таблицы:

Вывод: Полученные результаты сравните сравните со скоростью крови в артериях и венах.

Распределение крови в кровеносной системе человека

1. * Объясните, почему скорость движения крови в капиллярах наименьшая.

Лабораторная работа 11.

«Первая помощь при кровотечениях»

Цель: научиться практически, оказывать первую помощь при кровотечениях

Оборудование: Перевязочные материалы, жгут, кусок ткани, карандаш, блокнот для записи, йод, вазелин или крем (имитатор антисептика мази), вата, ножницы.

Ход работы:

Капиллярное кровотечение.

1. Обработайте края условной раны йодом

2. Отрежьте квадратный кусок бинта и сложите его вчетверо. Нанесите на сложенный бинт мазь и приложите к ране, сверху положите вату и сделайте повязку.

Артериальное кровотечение

1. Найти на себе типичные места для прижатия артерий к костям с целью остановки кровотечения.

2. Определите место наложения жгута при условном ранении.

3. Положите под жгут кусок ткани, сделайте жгутом 2-3 оборота, пока не перестанет прощупываться пульсация.

Внимание! Жгут сразу же ослабьте!

4. Вложите записку с обозначением времени наложения жгута.

Запомните правила наложения жгута: жгут накладывают на 1. - 2 часа в тёплое время года и на 1 час в холодное. Под жгут кладут записку с указанием даты и времени наложения жгута.

Венозное кровотечение.

1. Определите условное место повреждения (на конечности).

Поднимите конечность вверх, чтобы исключить большой приток крови к месту повреждения.

2. При появлении венозного кровотечения наложите давящую повязку.

3. При повреждении крупного венозного сосуда наложите жгут.

Внимание: при артериальном и венозном кровотечениях после оказания первой помощи пострадавший должен быть обязательно доставлен в больницу.

Выводы: ответьте на вопросы:

1. Когда применяют жгут?

2. Почему края раны смазывают раствором йода или зеленки?

3. Чем характеризуется внутреннее кровотечение и какова первая помощь в такой ситуации?

4.* Какова техника наложения жгута при венозном кровотечении?

Лабораторная работа 12.

«Функциональные дыхательные пробы с максимальной задержкой дыхания до и после»

Цель: установить влияние задержки дыхания на частоту дыхания.

Оборудование: секундомер (часы с секундной стрелкой).

Ход работы:

1. Определите время задержки дыхания на вдохе в положении сидя. Испытуемый в течение 3-4 мин в положении сидя спокойно дышит, а затем по команде после обычного выдоха делает глубокий вдох и задерживает дыхание сколько может, зажав при этом нос. Экспериментатор, пользуясь секундомером, определяет время от момента задержки дыхания до момента его возобновления. Результат фиксируется.

2. Проделайте 20 приседаний за 30 с и вновь определите время задержки дыхания на вдохе.

3. Отдохните ровно 1 мин и повторите п.1.

Оценка результатов: Оцените результаты с помощью таблицы, сделайте выводы о своем состоянии здоровья.Состояние здоровья

1-й этап работы

2-й этап работы

3-й этап работы

Здоров, тренирован

50-60 сек

Более 50%

1-го этапа

Более 100%

1-го этапа

Здоров, нетринерован

45 -50 сек

30 - 50%

1-го этапа

70 - 100%

1-го этапа

Скрытая недостаточность кровообращения

30 -45 сек

Менее 30%

1-го этапа

Менее 70 %

1-го этапа

Ответьте на вопросы:

1. Почему увеличивается количество вдохов после физической нагрузки?

2. Назовите преимущества человека тренированного.

3.* Никотин из сигарет, попадая в ток крови, сужает сосуды. Как это отражается на частоте дыхания?

Лабораторная работа 13.

«Измерение жизненной емкости легких»

Цель: научиться измерять жизненную емкость легких.

Оборудование: воздушный шар, линейка.

Ход работы:

I. Измерение дыхательного объема

1. После спокойного вдоха, выдохните воздух в воздушный шар.

Примечание: не выдыхайте с силой.

2. Сразу же закрутите отверстие в воздушном шаре, чтобы не выходил воздух. Положите шар на плоскую поверхность, например стол, приложите к нему линейку и измерит диаметр шара, как это показано на рис. 8. Данные внесите в табл. 1.

3. Сдуйте воздушный шар и повторите то же самое еще два раза. Выведите среднее и данные внесите в таблицу.

Таблица 1.

II. Измерение жизненной емкости.

1. После спокойного дыхания, вдохните так глубоко, как только можете, и затем сделайте глубокий, насколько это возможно, выдох в воздушный шар.

2. Сразу же закрутите отверстие воздушного шара. Измерьте диаметр шара, данные внесите в табл. 2.

3. Сдуйте воздушный шар и повторите то же самое еще два раза. Выведите среднее и данные внесите в табл. 2.

Таблица 2.

4. Используя график 1, переведите полученные значения диаметра воздушного шара в объем легких (см³). Данные внесите в табл. 2.

График 1. График 2

III. Вычисление жизненной емкости

1. Исследования показывают, что объем легких пропорционален площади поверхности тела человека. Для того, чтобы найти площадь поверхности тела, необходимо знать свой вес в килограммах и рост в сантиметрах. Эти данные внесите в табл. 3.

2. Используя график 2, определите площадь поверхности вашего тела. Для этого найдите ваш рост в см на левой шкале, отметьте точкой. Найдите на правой шкале ваш вес и тоже отметьте точкой. Проведите, используя линейку, прямую линию между двумя точками. Место пересечения линий со средней шкалой и будет площадью поверхности вашего тела в м².. Данные внесите в табл. 3.

3. Для вычисления жизненной емкости ваших легких умножьте площадь поверхности вашего тела на коэффициент жизненной емкости, который равен 2000 мл/м² для женщин и 2500 см³/м² у мужчин. Внесите данные жизненной емкости ваших легких в табл. 3.

Таблица 3.

Выводы

1. Для чего важно знать объем выдыхаемого воздуха и жизненную емкость легких?

2. Даже когда вы делайте глубокий выдох, какое-то количество воздуха остается в легких. Какое это имеет значение?

3*. Как вы думаете, влияет ли курение на жизненную емкость легких? Как?

Лабораторная работа 14.

«Определение белков, жиров и углеводов в пищевых продуктах»

Цель: обнаружение белков, жиров и углеводов в пищевых продуктах.

1. Качественные реакции на крахмал и жиры

Оборудование: кусок белого хлеба, спиртовой раствор йода, фильтровальная бумага.

Спиртовой раствор йода растворяют в воде до цвета крепкого чая и обрабатывают им хлеб. Наличие темно-синей окраски говорит о присутствии в нем крахмала.

Небольшой кусок хлеба заворачивают в фильтровальную бумагу и сильно сжимают. После этого бумагу разворачивают и просматривают на свет. Видно жирное пятно.

2. Качественная реакция на глюкозу

Оборудование: карамель, 10%-ный раствор NaOH, 2%-ный раствор CuSO4, нагревательный прибор, штатив с пробирками. Глюкоза используется в виде водного раствора.

К 1 см³ глюкозы приливают 1 см³ щелочи и по каплям медный купорос до образования синего осадка. После этого пробирку нагревают на огне. Выпадает ярко-оранжевый осадок, который и указывает на присутствие глюкозы. Если содержание глюкозы в пробе было большим, оранжевый осадок выпадает сразу без нагревания.

3. Качественная реакция на белки

Оборудование: раствор белка (белок одного куриного яйца разводят в 0,5 л воды), 10%-ный раствор NaOH, 1%-ный раствор CuSO₄, пипетка, штатив с пробирками.

К 2 мл исследуемого раствора белка приливают столько же щелочи и по каплям медный купорос. После каждой капли пробирку тщательно встряхивают. Появление фиолетового окрашивания говорит о присутствии белка (биуретова реакция).

Ответьте на вопрос:

1* В каких продуктах наибольшее содержание белков? Жиров? Углеводов?

Лабораторная работа 15.

«Действие ферментов слюны на крахмал»

Цель: убедиться, что в слюне есть ферменты, способные расщеплять крахмал.

Оборудование: кусок накрахмаленного сухого бинта величиной с ладонь, чашка Петри или блюдце со слабым раствором йода, спички (без головки) с намотанными на конец кусочками ваты.

Ход работы:

1. Смочите вату на спичке слюной и напишите букву в середине кусочка накрахмаленного бинта.

2. Зажмите марлю между ладонями на 2-3 мин., а затем опустите в раствор йода.

3. Наблюдайте, как окрасился кусочек марли.

Объясните результаты опыта.

Выводы: сделайте выводы о полученном результате.

Лабораторная работа 16.

«Определение витамина C в продуктах»

Цель: йодометрическим способом исследовать яблочный сок на предмет содержания в нем витамина C.

Оборудование: яблочный сок, йод.

Ход работы:

Добавьте несколько капель йода в яблочный сок. Йод в присутствии витамина C восстанавливается, поэтому раствор обесцвечивается.

Опишите проделанный опыт в тетради.

Ответьте на следующие вопросы.

1. Какое биологическое значение имеют витамины

2. К какой группе витаминов относится витамин С. Какие еще витамины относятся к этой группе?

Лабораторная работа 17.

«Составление дневного рациона»

Цель: научиться составлять суточный пищевой рацион человека.

Оборудование: таблицы химического состава пищевых продуктов и их калорийности.

Ход работы:

При составлении пищевого рациона человека следует придерживаться следующих правил:

- калорийность пищевого рациона должна соответствовать суточному расходу энергии;

- необходимо учитывать оптимальное для лиц, занимающихся данным видам труда (а для детей - возраста), количество белков, жиров и углеводов;

- наилучший режим питания предполагает четырехразовый прием пищи (первый завтрак должен составлять 10-15%, второй завтрак - 15-35%, обед - 40 - 50% и ужин 15- 20% от общей калорийности);

- продукты, богатые белком (мясо, рыба, яйцо), рациональнее использовать для завтрака и обеда. На ужин следует оставлять молочно-растительные блюда;

- в пищевом рационе около 30% должны составлять белки и жиры животного происхождения.

При смешанном питании у человека усваивается в среднем около 90% пищи.

Таблица 1. Суточные энергетические потребности и нормы питательных веществ в пище детей и подростковВозраст

Всего из расчета на среднюю массу тела, кДж

Белки, г

Жиры, г

Углеводы, г

5-7

7560000 - 9660000

65-70

75-80

210-300

15-16

13440000 - 14700000

100-120

90-110

450-500

Составьте суточный пищевой рацион для двух групп: дети

5 - 7 лет и подростки 15 - 16 лет.

Таблица 2. Химический состав наиболее часто используемых пищевых продуктов

(в перерасчете на 100 г продукта)

Продукт

Белки (г)

Жиры

(г)

Угле-

воды

(г)

Энерг

Ценность на 100г в

ккал

Мука пшеничная

10,3

0,9

74,2

327

КРУПА:

-манная

- гречневая

- рисовая

- пшено

- овсяная

- перловая

- ячневая

- горох лущеный

11,3

12,6

7,0

12,0

11,9

9,3

10,4

23,0

0,7

2,6

0,6

2,9

5,8

1,1

1,3

1,6

73,3

68,0

77,3

69,3

65,4

73,7

71,7

57,7

326

329

323

334

345

324

322

323

Макароны

10,7

1,3

69,6

339

Хлеб ржаной

5,0

1,0

42,5

204

Хлеб пшеничный

7,6

0,9

49,7

226

Сахар - песок

0

0

99,8

374

Карамель

0,1

0,1

92,1

348

Шоколад молочный

6,9

35,7

52,4

547

Какао -порошок

24,2

17,5

27,9

373

Печенье

10,8

8,5

66,4

395

Вафли

3,2

2,8

80,1

342

Пирожное с кремом

5,4

38,6

46,4

544

Молоко пастеризован.

2,8

3,2

4,7

58

Сливки 10% жирн.

3,0

10,0

4,0

118

Сметана 20% жирн.

2,8

20,0

3,6

205

Творог

14,0

18,0

1,3

226

Кефир жирный

2,8

3,2

4,1

59

Молоко сгущ. с сахаром

7,2

8,5

56,0

315

Масло сливочное

1,0

78,0

0,7

709

Сыр голландский

26,8

27,3

0

361

Сыр российский

23,4

30,0

0

371

Мороженое сливочное

3,5

20,0

19,6

268

Масло растительное

0

99,9

0

899

Капуста белокочанная

1,8

0

5,4

28

Капуста цветная

2,5

0

4,9

29

Картофель

2,0

0,1

19,7

83

Лук репчатый

1,7

0

9,5

43

Морковь

1,3

0,1

7,0

33

Огурцы

0,8

0

3,0

15

Редис

1,2

0

4,1

20

Свекла

1,7

0

10,8

48

Томаты

0,6

0

4,2

19

Яблоки

0,4

0

11,3

46

Апельсины

0,9

0

8,4

38

Капуста квашеная

0,8

0

1,8

14

Огурцы соленые

2,8

0

1,3

19

Баранина

20,8

9,0

0

164

Говядина

18,9

12,4

0

187

Свинина

14,6

33

0

355

Печень

17,4

3,1

0

98

Колбаса докторская

13,7

22,8

0

260

Сардельки

9,5

17

1,9

198

Сосиски молочные

12,3

25,3

0

277

Колбаса сырокопченая

10,5

47,2

0

467

Куры

18,2

18,4

0,7

241

Утки

15,8

38

0

405

Яйца куриные

12,7

11,6

0,7

157

Лещ

17,1

4,1

0

105

Окунь морской

17,6

5,2

0

117

Скумбрия

18

9

0

153

Сельдь атлант., средн. соленая

17

8,5

0

145

Икра осетровая

28,9

9,7

0

203

Томат -паста

4,8

0

20,4

105

Результаты расчетов занесите в таблицу

При расчете необходимо учесть, что на первый завтрак рекомендуется отводить 20% от калорийности суточного рациона, на второй завтрак (или полдник) - 15%, на обед - 45% и на ужин - 20%.

Таблица 3. Состав суточного пищевого рациона

Лабораторная работа 18.

«Рефлексы мозжечка, продолговатого и среднего мозга»

Цель: познакомиться с безусловными рефлексами мозжечка, продолговатого, среднего и промежуточного мозга.

Ход работы:

Опыт №1 Пальценосовая проба.

Закройте глаза. Вытяните вперед руку с выставленным указательным пальцем. Коснитесь указательным пальцем кончика носа. Проделайте то же самое с левой рукой.

Ответьте на вопрос. Какая функция мозжечка была выявлена в этом

эксперименте?

Опыт №2 Торможение движений, возникших в силу инерции. Попросите своего товарища согнуть руку в локте и встать против вас. Ухватите его за предплечье около кисти, и предложите ему тянуть руку на себя, преодолевая сопротивление. Когда испытуемый разовьет достаточно сильное напряжение, неожиданно опустите руку.

Свои наблюдения запишите в тетрадь

Ответьте на вопрос. Какая функция мозжечка была выявлена в этом эксперименте?

1* Почему, когда опьяневший человек пытается сделать один шаг, он нередко делает по инерции несколько шагов в том же направлении

Опыт №3

1.Черенком ложки прикоснитесь к задней поверхности языка.

2.Сделайте подряд несколько глотательных движений

Что вы наблюдали?

Ответьте на вопрос. Какие функции продолговатого мозга были выявлены?

Опыт №4

Экспериментатор дает небольшое задание ученику, предлагает прочитать текст

Как только он приступил к чтению, сильно хлопает в ладоши. Что происходит?

Опыт №5. Посмотрите на источник света, осторожно надавите рукой на одно из глазных яблок и вновь посмотрите на источник света. Что вы наблюдаете?

Вывод: укажите какие функции мозжечка, продолговатого и среднего мозга вы наблюдали в ходе экспериментов?

Лабораторная работа 19.

«Определение остроты зрения»

Цель. Определение остроты зрения по таблице.

Оборудование. Специальные таблицы для определения остроты зрения; рулетка 5 м; указка; щиток для закрывания глаза.

Ход работы.

Для определения остроты зрения используют стандартные таблицы с буквенными знаками, расположенными в 12 строк. Величина букв убывает сверху вниз. Сбоку каждой строки стоит цифра, обозначающая расстояние, с которого нормальный глаз различает буквы данной строки под углом зрения 1°. Таблицу вешают на хорошо освещенной стене или дополнительно освещают электрической лампочкой. Испытуемого усаживают на стул на расстоянии 5 м от таблицы и предлагают закрыть глаз специальным щитком. Экспериментатор указкой показывает испытуемому буквы и просит их назвать. Определение начинают с верхней строки и, опускаясь вниз, находят самую нижнюю строку, все буквы которой испытуемый отчетливо видит и правильно называет в течение 2-3 с. Затем рассчитывают остроту зрения по формуле

V=d/D,

где V - острота зрения;d - расстояние испытуемого от таблицы; D - расстояние, с которого нормальный глаз должен отчетливо видеть данную строку.

Затем так же определяют остроту зрения другого глаза.

Оформление отчета. Рассчитайте остроту зрения для правого и левого глаза. Полученные результаты запишите в тетрадь.

Вывод. Сравните остроту зрения испытуемого с нормой.

Лабораторная работа 19.

«Изучение особенностей зрения человека»

Опыт №1. Обнаружение слепого пятна

Цель. Обнаружение на сетчатке участка не содержащего светочувствительных рецепторов.

Оборудование и материалы. Специальные рисунки для обнаружения слепого пятна.

Ход работы. Слепое пятно для правого глаза обнаруживается правее центрального луча, а для левого - левее. При этих условиях в первом случае пропадает правая часть рисунка, а во втором левая. Поэтому для правого глаза необходимо установить рисунок так, чтобы прямо против глаза находилась левая часть рисунка (например, центральный кружок на рис. 1 и 2 или круг на рис. 3), а для левого - правая часть рисунка (перечеркнутая точка на рис. 1 или крест на рис. 3).

Для обнаружения слепого пятна левого глаза поместите перед глазами рисунок 3. Закрыв правый глаз, левым фиксируйте крест, расположенный в правой части рис. 3. Если необходимо удаляйте или приближайте рисунок пока не будет достигнут стойкий эффект. На определенном расстоянии от глаз круг выпадет из поля зрения. Для обнаружения слепого пятна правого глаза, закрыв левый глаз, правым фиксируйте круг, расположенный в левой части рис. 3. Проделайте аналогичные действия для рис. 1, 2.

Рис. 1.

Рис. 2.

Рис.3.

Вывод. Объясните почему, найденный участок сетчатки не реагирует на действие светового раздражителя.

Опыт № 2 Опыты, выявляющие иллюзии, связанные с бинокулярным зрением.

Оборудование: трубка, свернутая из листа бумаги.

Ход работы.

Один конец трубки приставьте к правому глазу. Ко второму концу трубки приставьте левую руку так, чтобы трубка лежала между большим и указательным пальцами. Оба глаза открыты и должны смотреть вдаль. Если изображения, полученные в правом и левом глазах, попадут на соответствующие участки коры больших полушарий, возникает иллюзия- «дырка в ладони».

Лабораторная работа 20.

«Выработка навыков зеркального письма как пример разрушения старого и образования нового динамического стереотипа»

Цель работы: выяснить закономерности выработки любого навыка путем моделирования. Оборудование: секундомер.

Ход работы:

Пишем скорописью какое-либо слово, например: «БИОЛОГИЯ». Фиксируем время, за которое оно было написано. С правой стороны от слова в скобках проставляем затраченное время. Далее пишем то же слово зеркальным шрифтом справа налево. Писать надо так, чтобы все элементы букв были повернуты в противоположную сторону. Сделайте 10 попыток, каждый раз фиксируя затраченное время. Результаты занесите в таблицу

Таблица Результаты выработки навыка зеркального письма

Используя полученные данные построить график.

На оси Х отложить порядковый номер попытки, на оси Y- время, которое испытуемый потратил на написание очередного слова.

Вывод: На основании полученных данных сделайте вывод о механизме формирования динамического стереотипа.

1.* В чем выражалась «борьба» между стереотипами - вновь создаваемым и старым, хорошо закрепленным?

Лабораторная работа 21.

Выявление ведущего типа памяти

Цель работы: овладеть методикой определения ведущего типа памяти.

Оборудование: секундомер, таблицы с набором слов и словосочетаний.

Ход работы.

Слуховая память.

Учитель читает вслух слова. Слова произносятся с интервалом 5 секунд. Через 10 секунд после того, как учитель прочтет все 20 слов, ученики по команде начинают записывать в таблицу все запомнившиеся слова. Слова можно записывать в любом порядке.

Возможный перечень слов: краска, репа, книга, вилка, кошка, якорь, ложка, дело, кино, туча, солнце, танец, рука, чашка, гора, сосна, бритва, свеча, окно, трава.

Зрительная память

Учитель раздает учащимся карточки со словами так, чтобы текст не был виден. По команде испытуемые переворачивают карточки текстом вверх и читают слова в течение одной минуты. Затем по команде закрывают карточки, и через 10 секунд начинают записывать запомнившиеся слова.

Возможный перечень слов: чашка, солдат, дом, стол, река, трава, сом, дерево, батарея, окно, яблоко, море, артист, гвоздь, машина, звезда, огонь, щетка, мяч, ботинок. Смысловая память

Учитель громко и отчетливо один раз зачитывает с интервалом по времени достаточным для того, чтобы ученик сделал нужные ему пометки, 20 понятий. Ученик сразу после предъявления очередного стимула делает в протоколе зарисовки и пометки (но не словесные), фиксируя, таким образом, те ассоциации, которые они у испытуемого вызывают. Через 30-60 минут ученик, используя свои пометки, записывает все 20 понятий. При воспроизведении понятий ученик пользуется своими пометками. При этом нужно точно воспроизвести понятия. Возможный перечень понятий: вкусный ужин; веселый праздник; печаль; дружба; сильное желание; радость; жара; совместная работа; утренняя зарядка; воскресный вечер; торжественная встреча; теплый прием; книжный магазин; футбольный матч; газетный обзор; любимый урок; центральная улица; родной очаг; заграничная поездка; холод.

Логическая память

Ученику предлагается 20 словосочетаний. По истечении 10-20 секунд ученику предъявляют только одно слово из ранее предъявленных словосочетаний. Ученик должен воспроизвести полное словосочетание.

Возможный перечень словосочетаний: бравый солдат; известный артист; высокая сосна; полуденный зной; горная вершина; бумажный самолет; голубая 89 лагуна; электронная почта; овощное рагу; пассажирский поезд; сильный ветер; мертвое море; звездное небо; толстая книга; зеленая трава; пионерский галстук; хороший друг; злая собака; снежная буря; пишущая машинка.

Таблица 1 Анализ результатовВид памяти

Количество предъявленных слов (А)

Количество воспроизведенных слов (В)

Коэффициент памяти П=В/А

Слуховая

20

Зрительная

20

Смысловая

20

Логическая

20

Вывод: Сделайте вывод о том, какой тип памяти у вас преобладает.

Лабораторная работа 22.

«Оценка объема кратковременной памяти»

Цель: определить объем слуховой памяти при разных способах запоминания .

Оборудование: подготовленные ряды слов по 10 для каждого способа запоминания.

Возможный перечень слов для логического запоминания: сон, зарядка, умывание, завтрак, дорога, школа, звонок, урок, двойка, перемена. Возможный перечень слов для механического запоминания: квартира, елка, звезда, парус, керосин, бомба, слон, угол, вода, шлейф.

Ход работы:

Исследователь громко зачитывает испытуемому ряд слов из логического ряда. Через 1 мин испытуемый записывает названные слова.

Через 3 - 4 мин экспериментатор вновь громко зачитывает испытуемому ряд слов из механического ряда. Через 1 мин испытуемый записывает названные слова.

Вывод:

Сравните результаты воспроизведения первого и второго перечней слов. Объясните причину разного запоминания слов одним и тем же испытуемым.

Лабораторная работа 23.

«Изучение особенностей мышления»

Цель работы: выявить особенности своего мышления.

Оборудование: таблицы

Ход работы:

Образование сложных аналогий.

В «Образце» расположены 6 пар слов, каждой из которых присущи определенные отношения, например: «Овца - стадо» - часть и целое, «Малина - ягода» - определение, «Море - океан» - различаются в количественном отношении и т.д.

В части «Материал» расположены пары слов, принцип связи которых нужно сопоставить с одним из образцов, например: «Глава - роман» аналогично «Овца - стадо» (указать номер аналогичного образца: «Глава - роман» - 1).

Таблица1.Образец

Материал

Ответ

1. Овца - стадо

2. Малина - ягода

3. Море - океан

4. Свет - темнота

5. Отравление - смерть

6. Враг - неприятель

1. Испуг - бегство

2. Физика - наука

3. Правильно - верно

4. Грядка - огород

5. Похвала - брань

6. Пара - два

7. Слово - фраза

8. Бодрость - вялость

9. Свобода - независимость 10. Месть - поджег

11. Десять - число

12. Праздность - безделье

13. Глава - роман

14. Покой - движение

15. Бережливость - скупость 16. Прохлада - мороз

17. Обман - недоверие

18. Пение - искусство

19. Капля - дождь

20. Радость - печаль

Таблица 2. Анализ результатовНиже среднего уровень понятийного мышления

Правильные ответы: Испуг - бегство (5). Физика - наука (2). Правильно - верно (6). Грядка - огород (1). Похвала - брань (4). Пара - два (6). Слово - фраза (1). Бодрость - вялость (4). Свобода - независимость (6). Месть - поджег (5). Десять - число (2). Праздность - безделье (6). Глава - роман (1). Покой - движение (4). Бережливость - скупость (3). Прохлада - мороз (3). Обман - недоверие (5). Пение - искусство (2). Капля - дождь (1). Радость - печаль (4).

Лабораторная работа 24.

Определение темперамента по методике А.Белова

Цель работы: овладеть методикой определения темперамента

Ход работы. Испытуемым предлагается по 20 качеств, характеризующих тот или иной темперамент. Испытуемый отмечает знаком «+» те качества в «паспорте» темперамента, которые для него обычны, повседневны.

Если вы:

1 неусидчивы, суетливы,

2 невыдержанны, вспыльчивы,

3 нетерпеливы

4 резки и прямолинейны в отношениях с людьми

5 решительны и инициативны

6 упрямы

7 находчивы в споре

8 работаете рывками

9 склонны к риску

10 незлопамятны

11 обладаете быстрой, страстной, со сбивчивыми интонациями речью

12 неуравновешенны, склонны к горячности

13 агрессивный забияка

14 нетерпимы к недостаткам

15 обладаете выразительной мимикой

16 способны быстро действовать и решать

17 неустанно стремитесь к новому

18 обладаете резкими порывистыми движениями

19 настойчивы в достижении поставленной цели

20 склонны к резким сменам настроения - то вы холерик.

Если вы:

1 веселы и жизнерадостны

2 энергичны и деловиты

3 часто не доводите начатое дело до конца

4 склонны переоценивать себя

5 способны быстро схватывать новое

6 неустойчивы в интересах и склонностях

7 легко переживаете неудачи и неприятности

8 легко приспосабливаетесь к разным обстоятельствам

9 с увлечением беретесь за любое новое дело

10 быстро остываете, если дело перестает вас интересовать

11 быстро включаетесь в новую работу и быстро переключаетесь с одной работы на другую

12 выносливы и работоспособны

13 тяготитесь однообразием будничной кропотливой работы

14 общительны и отзывчивы, не чувствуете скованности с новыми для вас людьми

15 обладаете громкой, быстрой, отчетливой речью, сопровождающейся жестами, выразительной мимикой

16 сохраняете самообладание в неожиданной сложной обстановке

17 обладаете всегда бодрым настроением

18 быстро засыпаете и пробуждаетесь

19 часто несобранны, проявляете поспешность в решениях

20 склонны иногда скользить по поверхности, отвлекаться - вы, сангвиник.

Если вы:

1 спокойны и хладнокровны

2 последовательны и обстоятельны в делах

3 осторожны и рассудительны

4 умеете ждать

5 молчаливы и не любите попусту болтать

6 обладаете спокойной, равномерной речью, с остановками, без резко выраженных эмоций, жестикуляции и мимики

7 сдержанны и терпеливы

8 доводите начатое дело до конца

9 не растрачиваете попусту сил

10 придерживаетесь выработанного распорядка дня, жизни, системы в работе

11 легко сдерживаете порывы

12 маловосприимчивы к ободрению и поощрению

13 незлобивы, проявляете снисходительное отношение к колкостям в свой адрес

14 постоянны в своих отношениях и интересах

15 медленно включаетесь в работу и медленно переключаетесь с одного дела на другое

16 ровны в отношениях со всеми

17 любите аккуратность и порядок во всем

18 с трудом приспосабливаетесь к новой обстановке

19 обладаете выдержкой

20 несколько медлительны - вы флегматик.

Если вы:

1 стеснительны и застенчивы

2 теряетесь в новой обстановке

3 затрудняетесь установить контакт с незнакомыми людьми

4 не верите в свои силы

5 легко переносите одиночество

6 чувствуете подавленность и растерянность при неудачах

7 склонны уходить в себя

8 быстро утомляетесь

9 обладаете тихой речью

10 невольно приспосабливаетесь к характеру собеседника;

11 впечатлительны до слезливости

12 чрезвычайно восприимчивы к одобрению и порицанию

13 предъявляете высокие требования к себе и к окружающим

14 склонны к подозрительности и к мнительности

15 болезненно чувствительны и легко ранимы

16 чрезмерно обидчивы

17 скрытны и необщительны, не делитесь ни с кем своими мыслями

18 малоактивны и робки

19 уступчивы, покорны

20 стремитесь вызвать сочувствие и помощь у окружающих - вы меланхолик.

Таблица1. Индивидуально-типологические особенности ВНД

Паспорт темперамента

холерик

сангвиник

флегматик

меланхолик

1

2

3

…

20

Количество положительных ответов

Если количество положительных ответов в «паспорте» темперамента, того или иного типа составляет 16-20 - то это значит, что у вас ярко выражены черты данного типа темперамента. Если положительных ответов

11-15 - качества данного темперамента присущи вам в значительной степени.

Если 6-10, то качества данного типа присущи в небольшой степени.

Определите формулу своего темперамента

ФТ = Х(Ах/ А* 100%) + С(Ас/А *100% ) +Ф ( Аф/А*100% ) + М (Ам/А *100% )

где

ФТ - формула темперамента;

Х - холерический темперамент;

С - сангвинический темперамент;

Ф - флегматический темперамент; М - меланхолический темперамент;

А - общее число плюсов по всем типам;

Ах - число плюсов в «паспорте холерика»;

Ас - число плюсов в «паспорте сангвиника»;

Аф - число плюсов в «паспорте флегматика»;

Ам - число плюсов в «паспорте меланхолика».

В конечном виде вы получите примерно такую формулу

ФТ = 35% Х + 30% С + 14% Ф + 21%М;

Это, значит, что данный темперамент на 35% - холерический, на 30% сангвинический, на 14% - флегматический, на 21% - меланхолический.

Если относительный результат числа положительных ответов, по какому либо типу составляет 40% и выше, значит, данный тип темперамента является у вас доминирующим,

если 30-39 - то качество данного типа выражены достаточно ярко;

если 20-29% - качество данного типа выражены средне,

если 10-29% - качества данного темперамента выражены в малой степени.

Вывод: сделайте заключение об особенностях вашего темперамента.

Список используемой литературы

1. Л. П. Анастасова, В. С. Кучменко. Сборник заданий для проведения устного экзамена по биологии за курс основной школы, 9 кл. - М.: Дрофа,2000

2. Д. В. Колесов, Р. Д. Маш, И. Н. Беляев. Биология. Человек: учеб. для 8 кл. - М.: Дрофа, 2005

3. Д. В. Колесов, Р. Д. Маш, И. Н. Беляев. Биология. Человек: рабочая тетрадь для 8 кл. - М.: Дрофа, 2003.

4. Б. А. Никитюк, А. А. Гладышева. Анатомия и спортивная морфология (практикум): учебное пособие - М.: Физкультура и спорт, 1992.

5. В. В. Пасечник. Школьный практикум. Экология. - М.: Дрофа, 2002.

6. В. С. Рохлов, В. И. Сивоглазов. Практикум по анатомии и физиологии человека: учебное пособие. - М.: Издательский центр «Академия», 1999.

7. В. С. Рохлов. Школьный практикум. Биология. Человек, 9 кл. - М.: Дрофа.

8. Безруких М.М., Сонькин В.Д., Фарбер Д.А. Возрастная физиология.- М.: изд. АСАДЕМА, 2003.

9. Сапин М.Р., Брыксина З.Г. Анатомия и физиология детей и подростков.- М.: изд. АСАДЕМА, 2004.

10. Интернет ресурсы:

bio.1september.ru/article.php?ID=200104008

www.diplomus.in.ua/load/laboratornyj_praktikum

nsuem.ru/Library/resources/manuals/kolyshkin-vladimir-laboratory-practical</