Урок «Витамины-чудесные вещества», 8 класс

Урок биологии в 8-м классе по теме: "Витамины - чудесные вещества"

Цели урока:

Образовательные - сформировать представление о витаминах и авитаминозах, нормах рационального питания;

Развивающие - продолжить развитие знаний учащихся о биологически активных веществах клетки, обеспечивающих постоянство состава внутренней среды организма; Развитие логического мышления. Развитие памяти.

Воспитательные - показать приоритет отечественной науки в открытии витаминов. Воспитание собранности, сосредоточенности. Воспитание самостоятельного мышления. Воспитание санитарно-гигиенических навыков. Воспитание привычки к здоровому образу жизни. Воспитание чувства коллективизма, ответственности, умения работать в группах.

Тип урока: комбинированный.

Средства обучения: табл. "Суточная потребность в витаминах", настенный стенд "Витамины - чудесные вещества", муляжи овощей и фруктов, упаковки из под витаминов, карточки с заданиями, ноутбуки, мультимедийный проектор.

Место урока в учебном плане: глава "Обмен веществ и энергии", тема "Витамины".

Возраст учащихся: 8 класс.

ХОД УРОКА

I.

Учитель:

Здравствуйте! Дорогие ребята, уважаемые гости. Сегодня на уроке мы будем изучать интересную, а, самое главное, очень нужную тему. Какую? Сейчас узнаем. Для этого повторим изученный материал по принципу игры «Поле чудес». Я задаю вам вопрос, при правильном ответе открываю букву. Просьба, если узнаете слово раньше, не произносить его вслух. Итак, внимание!

Задание: Это не белки, не жиры и не углеводы, а особая группа веществ, с своеобразным химическим строением. Впервые их открыл русский учённый Николай Иванович Лунин, а через 30 лет, польский учённый - Казимир Функ. Он и дал им название. Корень этого слова означает в переводе с латинского "жизнь".

Я задаю вопрос для отгадывания первой буквы в этом слове.

1. "В". (3 балла). Ослабленная культура микробов, вводимых в организм человека. (Вакцина).

2. "В". (2 балла) Сложное вещество, которое составляет около 2/3 массы тела человека. (Вода).

3. "В". (1 балл) Насекомое паразит, переносчик сыпного и возвратного тифа, питается кровью человека. (Вошь).

Открываем на табло букву "В".

1. "И" (3 балла). Отсутствие или недостаток этого гормона вызывает заболевание "сахарный диабет." (Инсулин).

2. "И" (2 балла) ВИЧ - вирус разрушает защитный механизм. Какой? (Иммунитет).

3. "И" (1 балл). Она может быть бактериальная, вирусная, капельная, кишечная, пылевая. В больнице имеется специальное отделение. (Инфекция).

Открываем на табло букву "И".

1. "Т" (3 балла) Какая железа играет центральную роль в сохранении гормонального равновесия в организме? (Таламус).

2. "Т" Плазма крови, лишённая фибриногена. (Тромб).

3. "Т" Орган дыхательного аппарата, представляющий собой трубку, выстланную слизистой оболочкой. (Трахея).

Открываем на табло букву "Т"

1. "А" (3 балла) Гормон, вырабатываемый мозговым веществом надпочечников. (Адреналин).

2. "А" (2 балла) Данные вещества используются в борьбе с кишечными инфекциями. (Антибиотики).

3. "А" (1 балла). Конечный продукт расщепления белков в пищеварительном тракте. (Аминокислота).

Открываем на табло букву "А".

Получилось слово "Вита" именно она означает "жизнь". К "Вита" Функ прибавил ещё "амин" - жизненно важный амин и получилось всем знакомое слово "Витамин".

Учитель:

Итак, сегодня на уроке мы изучаем тему «Витамины». Мы с вами узнаем:

1. Что такое витамины.

2. Какова их роль в организме.

3. Что такое авитаминозы и гипервитаминозы.

Мы будем работать в группах. В группе есть старший, он учитывает вклад каждого в общую работу и выставляет в конце урока оценки в оценочный лист.

II.

Изучение нового материала.

Учитель: Итак, витамины - это не белки, не жиры и не углеводы, а особая группа веществ, с своеобразным химическим строением. Впервые их открыл русский учённый Николай Иванович Лунин, а через 30 лет, польский учённый - Казимир Функ. Он и дал им название. Корень этого слова означает в переводе с латинского "жизнь". Витамины - это биологически активные вещества, действующие в очень незначительных количествах. Они способствуют нормальному протеканию биохимических процессов в организме, т.е. обмену веществ. Витамины входят в состав почти всех ферментов и вместе с ними являются ускорителями процессов обмена веществ, влияют на превращения питательных веществ в клетках и тканях. В отличие от ферментов, витамины не могут синтезироваться организме человека, они поступают в организм с пищей. Лишь некоторые витамины вырабатываются бактериями, имеющимися в нашем кишечнике.

Сообщения учащихся на тему: «История открытия витаминов».

Учитель: Что такое витамины, почему они так важны? Витамины являются органическими веществами, необходимыми организму в ничтожно малых количествах. Они способствуют нормальному ходу обмена веществ в организме, т.к. являются составной частью ферментов. При недостатке или отсутствии витаминов, нарушается работа ферментов - нарушается и обмен веществ. Посмотрите на схему. По какому принципу классифицируют витамины?

Учитель: Сейчас мы прослушаем сообщения, приготовленные ребятами, после чего вы заполните таблицу. Также используйте дополнительную информацию, лежащую у вас на столе , в виде буклетов и распечаток.

Сообщения учащихся о витаминах А, В, С, D, Е.

Проверка заполнения таблицы.

Учитель: Вы поняли, что витамины крайне нужны организму, при их недостатке развиваются авитаминозы. Давайте поможем больным людям: выслушаем их жалобы, поставим диагноз и предложим лечение.

1. У меня странная болезнь, днём, на свету, я вижу хорошо, а вот, как захожу в комнату, я ничего не вижу. Будто на глаза надеты тёмные очки. Выхожу на свет, зрение восстанавливается. Доктор, помогите, пожалуйста. (А - куриная слепота - врач окулист).

2. Уважаемый доктор. У меня болят руки, вернее кожа на руках, покраснение и трещины кожи вызывают страшные боли при движении, я всё время нервничаю, без причины могу плакать, или наоборот начинаю смеяться, могу накричать. И ещё у меня часто повторяется расстройства кишечника, если даже придерживаться диеты. Что со мной, доктор? ( РР - пеллагра - врач дерматолог).

3. Уважаемый доктор! Помогите! Меня замучили постоянные носовые кровотечения и боли в спине, точнее в позвоночнике. Суставы болят, как после тяжёлой нагрузки. (Д - рахит - врач хирург).

4. Больная М., 13 лет ,увлеклась новомодной диетой и, пытаясь похудеть, в течение месяца исключала из пищи все жиры. На прием поступила с признаками сумеречной слепоты («куриная слепота»): кожа сухая, волосы ломкие, на слизистой ротовой полости мелкие язвы…

5. В Х1Х в. Русские матросы стали свидетелями странной болезни, распространенной в портах Восточного Китая и острова Ява. Больные люди еле - еле передвигали ноги, будто на них висели вериги. Больных буквально завязывало в узел, затем следовали паралич и смерть. - У нас такой болезни нет, а здешний народ болеет оттого, что чёрного хлебца не ест! - говорили матросы. Как называется это заболевание и каковы его причины?

6. Страничка из бортового журнала чайного клипера «Глория» «…Ураган настиг наш корабль как удар молнии. Синие воды Индийского океана скрылись под седой пеной, мачты ломались и падали за борт, ветер ревел как тысячи разъяренных демонов. Ещё вчера это был самый быстрый парусник. Наши трюмы полны чая нового урожая, и мы ожидали премию за срочную доставку груза в Британию. Мы совершенно потеряли ход, но трюмы и груз не пострадали от воды, вдоволь было сухарей и солонины, было даже достаточно пресной воды. Дни потянулись монотонной чередой, и через месяц команду сразила странная болезнь. Силы покидали людей, заболевший человек становился равнодушным к собственной судьбе. Любое действие требовало страшных усилий. На коже появились багровые пятна. Распухали и кровоточили дёсны, расшатывались и выпадали зубы. Больные матросы умирали один за другим. Корабельный доктор безнадежно качал головой и называл эту болезнь научным словом «скорбут». Что это за болезнь, каковы её причины? Могли бы вы на месте доктора спасти заболевших?

7. Молодая мама не любила гулять с маленьким сыном. Она укладывала ребенка в комнате, закрывала окна занавесками, чтобы солнечный свет не проникал внутрь, а сама включала телевизор и смотрела любимый сериал. Через некоторое время бабушка заметила ,что у малыша деформировалась грудная клетка, на ребрах появились утолщения, ножки стали искривляться. Бабушка настояла на том, чтобы ребенка показать врачу. Какой диагноз поставил врач и какое назначил лечение?

8. Мой приятель считает, что вся сила в витамине С и для успешных занятий спортом нужно в рацион питания включать больше овощей. С вечера, начистив картошки, свеклы и репы, заливает их водой, чтобы, не теряя времени, утром приступить к варке. Люблю наблюдать, как в старинном железном котелке бурлит вода - варятся нарезанные овощи, поднимается ароматный пар. Овощи должны хорошо развариться - при этом гибнут болезнетворные микробы, а разваренные овощи хорошо усваиваются организмом. Теперь несколько бульонных кубиков и суп готов! Согласны ли вы с этим кулинаром? Ответ объясните.

Учитель: Диагноз вы поставили правильно, но вы должны уметь предотвращать подобные заболевания. Сейчас зима, время авитаминозов, поэтому обязательно нужно принимать аптечные витамины, а еще нужен специальный рацион питания. У нас в школе об этом заботятся. Вы получаете фрукты, витаминные напитки. Сейчас мы составим суточный рацион питания, а для этого прослушаем сообщение и используем информацию №2 и №3 из приложений.

Сообщения учащихся о сохранности витаминов.

Заполнение таблицы.

Суточный рацион питания.

завтрак

обед

полдник

ужин

Учитель: А теперь проверим домашнее задание. Защита презентаций.

Выступление учащихся с презентациями.

III.

Учитель: Ребята. Давайте теперь проверим что вы запомнили. Я задаю вам вопросы, а вы отвечаете поднимая карточки с названием витаминов.

1. Витамин, при отсутствии которого возникает куриная слепота.

2. Витамин, отсутствие которого вызывает болезнь бери-бери.

3. Рахит возникает у детей при отсутствии витамина…

4. Витамин роста.

5. Витамин, отсутствие которого вызывает цингу.

6. Шиповник - это кладовая витамина…

7. Витамин, который содержится в моркови.

8. Этого витамина много в рыбьем жире.

9. Витами, образующийся в коже под воздействием солнца.

10. Витамин, отсутствие которого вызывало смерть многих полярных исследователей.

Учитель: А теперь, пройдите компьютерное тестирование.

Компьютерное тестирование.

IV.

Учитель: Ребята, понравился ли вам урок? Что вы теперь знаете о витаминах?

Выводы, выставление оценок.

Домашнее задание:

Параграф №38. На формате А4 оформить кроссворд по теме «Витамины».

Учитель: Урок хочется закончить словами Гиппократа: «Наши пищевые вещества должны быть лечебными средствами, а лечебные средства - пищевыми веществами». Здоровья вам!

Электронная презентация прилагается.