Урок- исследование системы фермент- фактор (9-10 классы)

План- конспект урока- исследования «Старые опыты с новым содержанием»

Дата и место проведения: 20.05.13г., 4 урок; кабинет биологии

Участники: учащиеся 9-10 классов (15 человек)

Оборудование и материалы:

- штатив с пробирками; стеклянные палочки;

- раствор иода ( разбавить аптечный 5%- спиртовой раствор иода водой в 20 раз- цвет некрепкого чая);

- хлеб белый, картофель, раствор крахмала (½ ч. л. пищевого крахмала взболтать в небольшом количестве холодной воды, добавить в 200 мл кипящей воды, размешать и охладить);

- универсальный индикатор;

- приложения для сравнения;

- таблицы для заполнения данных

1. Актуализация знаний

2. Практическая часть (эксперимент по изучению системы «фермент- фактор»)

Задание: опытным путем определить продукты гидролиза крахмала с помощью ферментов слюны(амилазы) и раствора иода; определить кислотность слюны для установления биологической активности клеток организма

3.Рефлексия

Результат:

Приложение 1

Значения рН физиологических жидкостей1

2

3

4

5

6

7

8

Желудочный сок

Кровь (плазма)

Моча

Слезная жидкость

Слюна

Сок верхнего отдела толстого кишечника

Сок поджелудочной железы

Сок тонкого кишечника

1,7

7,4

5,8

7,7

6,8

6,1

8,8

6,5

0,9- 2,0

7,25- 7,44

5,0- 6,5

7,6- 7,8

5,6- 7,9

-

8,6- 9,0

5,1- 7,1

Примечание: кислотность или основность среды определяет биологическую активность клеток организма, которая, в свою очередь, зависит от «работы» действующих в них ферментов. Каждая из физиологических жидкостей имеет определенное значение рН, и отклонение от нормы может быть причиной тяжелых заболеваний

рН 0__1__2__3__4___5___6___7___8___9___10___11___12___13___14

Среда сильно- слабо- нейтральная слабо- сильно-

кислотная кислотная щелочная щелочная

Приложение 2

Качественная реакция на крахмал

(С₆Н₁₀О₅)_n + n H₂O амилаза, продукты ^{+ I} ₂ химический гидролиза

фактор

цветной комплекс (или его отсутствие)

Примечание: если окраска отсутствует- крахмал полностью гидролизован, амилаза активна;

красно- бурая окраска- произошло частичное расщепление крахмала, активность амилазы снижена;

синяя окраска- крахмал не подвергся гидролизу, амилаза неактивна

Приложение 3

Результаты определения кислотности слюны, активности амилазы

Значение

рН слюны

Окраска

цветного

комплекса

Выводы

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

11

12

13

14

15

</<br>