Урок ' Витамины '

Тема урока: Витамины

Тип урока: урок изучения нового материала.

Цель: рассмотреть свойства основных витаминов, их биологическую роль и влияние на организм.

Задачи урока.

Предметные:

• сформировать понятие о витаминах, как о биологически активных веществах;

• сформировать у учащихся представление о гиповитаминозе, авитаминозе, гипервитаминозе;

• раскрыть роль витаминов для организма человека (в обмене веществ), нормы их потребления и содержания в продуктах питания;

Метапредметные:

• развивать познавательный интерес к изучению биологических вопросов, логическому мышлению, умение анализировать информацию, представлять свои творческие работы;

Личностные:

• развивать творческое мышление и интеллектуальные способности учащихся обосновывать свою точку зрения, делать выводы;

• развить умения и навыки самостоятельной работы;

Методы.

Словесный:

• рассказ учителя,

• сообщения учащихся,

• беседа,

• чтение текстов слайдов и учебника,

• работа с таблицами.

Наглядный:

• Работа с интерактивной доской,

• картинками, таблицами, опорными схемами.

Частично-поисковый:

• Нахождение ответов на предлагаемые проблемные ситуации,

• работа по заполнению схем, таблиц.

Формы организации урока:

• фронтальная,

• индивидуальная,

• игровая

• групповая.

Ход мероприятия

Этап урока

Содержание

Методические указания

Слово учителя

1мин

Фронтальный опрос 1-3мин

Формулировка цели занятия

(1-3мин)

Учитель: Здравствуйте ребята, рада Вас видеть! Садитесь.

Учитель: Ребята, а что это у меня лежит на столе?

Учащиеся: Продукты

Учитель: Правильно, а как Вы знаете продукты?

Уч-ся: животного и растительного происхождения

Учитель: А какие питательные вещества находятся в продуктах?

Уч-ся: Белки, жиры, углеводы

Учитель: Верно! Для жизни необходимы белки, жиры, углеводы, минеральные соли и вода.

В1881г. Русский врач Н. И. Лунин произвел опыты над двумя группами мышей. Одних он кормил натуральным молоком, а других - искусственной смесью, куда входили белки, жиры, углеводы, соли и вода в тех же пропорциях, что и в молоке. Животные второй группы вскоре погибли. Опыты Н. И. Лунина были повторены в России, Швейцарии, Англии, Америке. Результаты неизменно были те же, правильность и точность опыта подтвердилась.

Учитель: Но как объяснить результаты такого опыта? Почему погибли мыши, вскормленные искусственной пищей?

Н. И.Лунин решил, что в пище есть еще какое-то незаменимое вещество, необходимое для поддержания жизни.

Учитель: Ребята, а как вы думаете, чего не хватало в пище опытным мышам?

Уч-ся: Витамины

Учитель: Ребятки так о чем мы с Вами Сегодня на уроке будем говорить?

Учащиеся: о ВИТАМИНАХ

Учитель: Каждый из нас не раз слышал это слово. Каждый из нас употреблял препараты витаминов, а что означает это слово? Как вы думаете, что нам предстоит выяснить о витаминах сегодня?

Учащиеся: Их роль для организма, содержания в продуктах питания и т.д.

Учитель: Верно!

Учитель: Откройте свои тетради, запишите на полях сегодняшнее число, в центре тему урока - "Витамины".

Слайд№1

Слайд№2

видео

Слайд№3

Основной этап урока (3мин)

Учитель: Витаминами называют поступающие с пищей органические вещества, необходимые для регуляции обмена веществ и нормального течения процессов жизнедеятельности. За редким исключением витамины не вырабатываются в организме человека, а синтезируются растениями и животными, которые служат ему пищей.
Термин «витамины» в 1912 году предложил польский учёный Функ.
Витамины входят в состав ферментов, при недостатке того или иного витамина активность соответствующего фермента снижается. Реакции, которые они катализируют, замедляются или прекращаются полностью. Обмен веществ нарушается, развивается болезнь. Недостаток витаминов ведёт к особому нарушению обмена веществ - гиповитаминозу, а избыток к гипервитаминозу. В настоящее время известно более 25 витаминов. Их обозначают буквами латинского алфавита: А, В, С, Д и цифрами, определяющими порядок открытия витаминов данной группы - В1, В12.
Учитель: Витамины делят на водорастворимые и жирорастворимые

ВОДОРАСТВОРИМЫЕ

ЖИРОРАСТВОРИМЫЕ

В₁, В₂, В₆, В₅, В₉, В₁₂ РР, С,

А, Д, Е, К

Слайд№4

Со-ют схему на доске самостоятельно

Ролевая игра

(10-15мин)

На доске нарисована таблица входе игры дети ее заполняют:

Витамин

Функции

Симптомы авитаминоза и гиповитаминоза

Источники витамина для организма

С, В1,А, Д

Класс делится на 4 группы

В кабинет заходит доктор Пилюлькин

Пациент №1: жалуется на слабость, выпадение зубов, кровотечение десен

Доктор: Симптомы Ваши мне ясны, авитаминоз - цинга

Ребята, а какого витамина не хватает нашему пациенту?

Уч-ся: Витамина С

Доктор: а в каких продуктах содержится этот витамин?

Уч-ся: перечисляют

Народный целитель: зачитывает мини сообщения про облепиху Пациент№2: Доктор, что мне делать, слабость в теле на ногах отеки, судороги

Пилюлькин: Давайте подумаем, ребятки, а как Вы думаете, чего не хватает нашему пациенту?

Уч-ся: Витамина В1

Пилюлькин: Правильно витамина В1,его недостаток ведет к развитию болезни бери-бери, и рассказывает о нем

Народный целитель: Ребятки, а каких продуктах много этого витамина?

Уч-ся: В черном хлебе, зеленом горошке и т.д.

Пациет№3:доктор я плохо стала видеть в слабоосвещенном помещении

Пилюлькин: Выпишу тебе лекарства я морковь, тыква, абрикос, помидор, ешь побольше овощей там витамин А. Почему именно эти овощи отвечают за витамин А? Как Называется болезнь недостатка этого витамина?

Доктор: рассказывает о роли витамина А на кожу

Народный целитель: зачитывает мини сообщения (морковь)

Пациент№4: доктор спасите, помогите, деформируются кости ,ноги изогнуты буквой «О»

Пилюлькин: ААА ну это все мы с Вами знаем, чего нам не хватает, а ну - ка ребятки подскажите, что случилось с нашим пациентом?

Уч-ся: не хватает Витамина Д

Доктор: назовите болезнь, вызванную с нехваткой витамина Д

Народный целитель: зачитывает сообщения (рыбий жир, печень)

Пилюлькин: Ребятки, теперь Вы знаете, что происходит если витамины не будут в нужном количестве поступать в наш организм.

Пилюлькин: Я желаю Вам никогда не болеть, вот вам волшебные пилюли! (рекламирует их) Выходит из класса.

У доктора на столе препараты:

Аскорбинка;

Рыбий жир;

Пентавит;

Комплевит

Физкультминутка (1-2мин)

Продолжение урока (7мин)

Учитель: Ребятки теперь мы с Вами знаем, что недостаток витаминов в пище ведет к снижению работоспособности, сопротивляемости организма инфекциям и действию неблагоприятных факторов окружающей среды.

Учитель: Также мы должны помнить, что при избыточном потреблении витаминов возникает Гипервитаминоз.

Проявляется в виде интоксикации (отравления) организма.

Гипервитаминоз очень часто наблюдается у людей, которые занимаются культуризмом - бодибилдингом и нередко без меры употребляют пищевые добавки и витамины. В результате может развиться аллергия, кожные сипи, тошнота, понос.

При гиповитаминозах почти всегда наблюдается снижение физической и умственной трудоспособности. Зная об этом, некоторые люди полагают, что витамины «не повредят» и принимают их в избыточных количествах. Необходимо знать, что формула «чем больше - тем лучше» неприменима к таким биологическим веществам.

Явление гиповитаминоза может наступить в результате неправильной кулинарной обработки или хранения пищевых продуктов (при нагревании, консервировании или долгом хранении пищи витамины разрушаются).

Но свежие овощи доступны не всегда, да и не все растительные продукты можно употреблять в сыром виде. Как же сохранить витамины при их хранении и при приготовлении блюд?

Уч-ся: Дают различные ответы

Учитель: Витамины объединены в отдельную группу природных органических соединений по признаку абсолютной необходимости в качестве дополнительной к белкам, жирам, углеводам и минеральным веществам составной части пищи. В количественном отношении потребность в витаминах в сутки ничтожна 0,1-0,2 граммов.

Табл. Суточная потребность (мг) в некоторых витаминах для детей и подростков.

Возраст

В₁

В₂

В₆

С

РР

7-10 лет

1,4

1,9

1,7

60

15

11-13 лет

1,7

2,3

2,0

72

19

14-17 лет (юноши)

1,9

2,5

2,2

79

21

14-17 лет (девушки)

1,7

2,2

1,9

69

18

Потребности человека в витаминах возрастают во время физической работы и после нее, а также при многих заболеваниях.

Учитель: А давайте, выясним, какая суточная потребность у Вас?

Учитель: Посмотрев на эту табличку, мы можем с Вами сказать, что потребность в витаминах увеличивается с годами

Слайд№5-7

Подведение итогов (5мин)

На доске вывешиваются названия витаминов: А, В, С, Д.
Каждой группе выдаются конверты с карточками, на которых записаны симптомы гиповитаминоза и продукты, в которых содержатся витамины. Ученики должны правильно выбрать необходимый текст и вывесить на доске под витамином, а потом зачитать ответы; (информацию берут в учебнике).

1 группа. «Витамин А»

2 группа. «Витамин В1»

3 группа. «Витамин С»

4 группа «Витамин Д»

Учитель: Итак, мы сегодня провели замечательный урок, ребятки, о чем мы интересного сегодня с Вами узнали?

Уч-ся: О Витаминах, заболеваниях при их не достатке и т.д.

Учитель: Урок был полезен?

Уч-ся: Да!

Рефлексия

(1-2мин)

Учитель: Доктор Пилюлькин оставил каждому по волшебной пилюльке, а я Вам их раздам.

Теперь мы можем узнать Ваше самочувствие: красная пилюля - самочувствие отличное; Оранжевая пилюля - Чувствую себя хорошо;

Зеленая пилюля - самочувствие удовлетворительное.

Учитель: выберите любую пилюлю! Поднимите, что же у нас получилось?

Учитель: А теперь прикрепите свою пилюлю на ватман

Учитель: Что у нас получилось?

Учитель: Все здоровы! Теперь мы знаем, какие нам нужны витамины, в чем они содержаться!

- Выставление отметок за урок.

Слайд№8

Домашнее задание

§37сообщения по теме: «Какие витамины использует ваша семья».

Слайд№9