Урок здоровья (7-9 класс)

Методическая разработка занятия

Автор: учитель биологии

Босова Юлия Игоревна

«Здоровый образ жизни»

Цель: сформировать у учащихся представление о здоровом образе жизни.

Задачи: - определить основные факторы здоровья человека;

- рассмотреть влияние неблагоприятных факторов здоровья на человека;

- сформировать понятие «здоровье человека»;

- воспитать бережное отношение к своему здоровью.

Оборудование: электронная презентация, бутылка с напитком Coca-Cola (для демонстрации), оборудование для демонстрации опыта о вреде курения, часы с секундомером.

Ход мероприятия: (занятие проводится в лекционно-дискуссионной форме с демонстрацией презентации на тему «Здоровый образ жизни» и наглядных опытов на темы «Влияние табачного дыма на легкие курильщика», «Действие напитка Coca-Cola на организм человека», «Влияние стрессовых ситуаций на сердечно-сосудистую систему»)

1. В 1948 году по инициативе ВОЗ было дано определение здоровью: «Здоровье - это состояние полного физического, психического и социального благополучия, а не просто отсутствие болезней или физических дефектов».

В течение последних лет состояние здоровья современного человека постоянно ухудшается. Объяснений много:

• Неблагоприятная экологическая обстановка;

• Снижение уровня жизни;

• Нервно-психические перегрузки, от которых сегодня страдают даже малыши;

• Неумение детей быть здоровыми, незнание ими элементарных законов здоровой жизни, несформированность основных сохранение здоровья.

Сегодня мы вместе с вами попытаемся выделить основные факторы здоровья и попытаемся найти способы борьбы с неблагоприятными факторами здоровья.

II. Какие же составляющие компоненты здоровья вы знаете? (Демонстрируется слайд, на котором компонентами здорового образа жизни: спорт, стойкий иммунитет, отсутствие вирусных и инфекционных заболеваний, генетическая предрасположенность, правильное питание, отсутствие эмоционального напряжения, отсутствие вредных привычек. Ведется обсуждение каждого компонента.)

А теперь давайте с вами подобнее остановимся на некоторых из этих факторов и рассмотрим, какое влияние они оказывают на организм человека.

1) Вредные привычки.

Какие же вредные привычки вам известны? (курение, алкоголизм, наркомания)

Курение. Демонстрируется слайд с таблицей «Вещества, находящиеся в табачном дыме». Обращается внимание на вещества, являющиеся токсинами (биологическими ядами) и канцерогенами (веществами, вызывающими мутацию клеток, что в свою очередь приводит к возникновению злокачественных опухолей).

(Демонстрируется опыт. Пластиковая прозрачная бутылка с ватой на дне -модель легких человека. В крышке заранее проделывается отверстие диаметром, соответствующим диаметру сигареты. В данное отверстие вставляется сигарета и поджигается, бутылка сжимается несколько раз до полного сгорания сигареты (имитация вдоха табачного дыма при курении). Наблюдаем, как табачный дым попадает в полость бутылки, оседает на вате и стенках емкости.) Данный опыт наглядно демонстрирует, каким образом курение оказывает пагубное действие на легкие и ротовую полость в частности.

Алкоголь.

Алкоголизм - это зависимость человека от спиртных напитков.

Алкоголь - цитологический яд, который легко приникает через клеточную оболочку, вызывает свертывание белков и угнетает жизнедеятельность клетки.

Первым страдает желудок: алкоголь раздражает его слизистую оболочку. При этом сначала происходит разрастание клеток, а затем их истощение, пищеварительная функция желудка ослабляется Это приводит к раздражению желудка. В конечном счете, появляется алкогольный гастрит, а затем язвенная болезнь. А язва желудка - это предраковое состояние. Поражение желудка наблюдается примерно у 95% лиц, систематически употребляющих спиртное.

Вследствие того, что печень постоянно нейтрализует алкоголь, находящийся в крови повышенной концентрации, ее клетки атрофируются, гибнут. Развивается воспаление печени - гепатит. Затем, происходит сморщивание печени - цирроз. Вид больного таков: он истощен, малокровен, бледен, желтушен, живот в области печени взбухает. Треть пьющих лиц страдает циррозом. Нарушается обмен веществ - белковый, жировой, углеводный, витаминный.

Алкоголь нарушает нормальный ритм сокращений сердца, вызывает спазм сосудов сердца и мозга, что особенно опасно при атеросклерозе и стенокардии. Возникают ощущения сжимания, замирания сердца. Под влиянием алкоголя изменяется артериальное давление в сторону повышения. Употребление алкоголя приводит к перерождению сердечной мышцы (миокарда) вследствие нарушений обменных процессов. Мышца становится дряблой, мышечные волокна заменяются жировой и соединительной тканью, при ходьбе возникают сердцебиение, одышка.

Алкоголь вызывает изменения нервной ткани дегенеративного, воспалительного характера. Местами возникает атрофия. Под влиянием алкоголя резко увеличивается атеросклеротические процессы, что может привести к закупорке (тромбозу) сосудов мозга или кровоизлиянию.

100 г водки убивает 7,5 тысяч клеток мозга!!! (демонстрируется слайд)

Наркомания. Механизм формирования наркотической зависимости связан с воздействием наркотиков на передачу импульсов. Сигнал в виде электрического импульса от одной клетки к другой передается через места соприкосновения клеток, называемых синапсами. Как только импульс достигает синапса, выбрасывается химическое вещество - медиатор, с помощью которого сигнал передается на следующую клетку и так далее до достижения импульсом конкретного органа или участка ЦНС. Особое значение среди медиаторов имеют вещества, стимулируют зоны, отвечающие за настроение (зоны комфорта). Раздражение других зон всегда неприятно (зоны дискомфорта, неудовольствия). При приеме наркотиков в первую очередь страдает система передачи нервных импульсов, поступающих в зоны комфорта. Наркотик приводит к увеличению выброса эндорфинов - медиаторов, стимулирующих зоны комфорта, при этом последние испытывают длительное возбуждение. Это приводит к снижению чувствительности: теперь вырабатываемые в организме естественным путем эндорфины не могут вызвать достаточную, адекватную воздействию реакцию со стороны зон комфорта. Для появления положительных эмоций необходимо внешнее подкрепление в виде наркотиков. Без наркотика человек начинает испытывать дискомфорт. (Демонстрируются слайды с электрофотографиями мозга здорового человека и мозга человека употребляющего наркотические вещества.)

2) Правильное питание.

Как вы понимаете, что такое правильное питание? Как необходимо питаться современному человеку, чтобы не навредить своему здоровью? (ведется беседа)

Всем хорошо известно, что результатом неправильного питания является возникновение различных гастритов, что в конечном итоге приводит к развитию язвы желудка.

Язва желудка - это не заболевание, которое возникает само по себе. Возбудителем является бактерия - Helicobacter pylori. Helicobacter pylori попадает в организм человека со слюной (при влажном поцелуе и тому подобное). Причем, бактерия язвы желудка может долго существовать в организме и не вызывать патогенных последствий. Но, если в желудке человека нарушена микрофлора, имеется гастрит или другое желудочное заболевание, то бактерии начинают мгновенно действовать - разрушать стеки желудка, с образованием в последствии язв, что также может привести к более плачевным последствиям - раку желудка.

Для современного человека очень важно постараться защитить свой желудочно-кишечный тракт от патогенного воздействия бактерий. Поэтому необходимо правильно питаться, чтобы поддерживать работу своей пищеварительной системы на необходимом уровне. А для этого, в свою очередь, необходимо придерживать некоторых правил приема пищи.(Демонстрируются на слайде)

Правила правильного питания.

1. Необходимо разделять пищу по количеству принимаемого:

Завтрак- 50% суточного приема пищи (т.к. основной пик секреции желудочного сока приходится на период до 12 часов дня).

Обед - 25%

Полдник - 15%

Ужин- 10%

2. Не рекомендуется принимать пищу после 18.00 (это объясняется тем, что после 18.00 секреция желудочного сока практически останавливается, и пища принятая после данного времени остается непереваренной, что при систематическом повторении может повлечь за собой гниение белка в ворсинках стенки кишечника и образования язвы).

3. Приветствуется система рационального питания (т.е. раздельное питание).

4. Прием максимального количества продуктов, содержащих растительную клетчатку (это способствует ежедневному естественному очищению кишечника, иначе в организме образуются таксиноподобные вещества).

5. НЕТ синтезированным витаминам! (лучше получать витамины естественным путем - из фруктов и овощей)

6. НЕТ продуктам Fast Food (продукты Fast Food не обрабатываются должным образом в организме человека, тем более, что многие из них являются генномомодфицированными).

7. НЕТ попкорну и Coca-Cole!

А вот о Coca-Cole мы с вами поговорим подробнее. Знаете ли вы состав этого напитка? (Демонстрируется слайд с веществами, входящими в состав напитка Coca-Cola)

Активный ингредиент кока-колы - ортофосфорная кислота. Ее рН равен 2,8. За несколько дней кислота может растворить ногти.

Итак, посмотрим подробный состав разрекламированного продукта Coca-Cola Light без кофеина: Aqua carbonated, E150d , E952 , E950 , E951 , E338 , Е330 , Аromas , Е211.

Вроде ничего особо страшного эти буквы и цифры не несут. А если разобраться...

1. Aqua carbonated - газированная вода. Присутствие в воде углекислого газа возбуждает желудочную секрецию, повышает кислотность желудочного сока и провоцирует метеоризм - обильное выделение газов. Кроме того, используется не родниковая вода, а водопроводная, пропущенная через специальные фильтры.

2. E952 (Cyclamic Acid and Na, К, Са salts, Цикламовая кислота и ее натриевые, калиевые и кальциевые соли). Заменитель сахара. Цикламат - синтетический химикат, имеет сладкий вкус в 200 раз превышающий сладость сахара, используется как искусственный подсластитель. Запрещен к использованию в продуктах питания человека, поскольку является канцерогеном, вызывающим раковую болезнь. В 1969 году распоряжением Федерального агентства по пищевым продуктам и лекарственным препаратам (FDA) запрещен к применению на территории США, т.к. было доказано, что он, как сахарин и аспартам, вызывает у крыс рак мочевого пузыря. В том же году запрещен в Канаде. В 1975 году запрещен в Японии, Южной Корее и Сингапуре. Запрещен к использованию в производстве напитков в Индонезии. В 1979 г. всемирная организация здравоохранения почему-то реабилитировала цикламаты, признав их безвредными!

Безопасная доза: 0,8 г в сутки.

3. E150d (Caramel IV - Ammonia-sulphite process, краситель) - жженый сахар, получают путем переработки сахара при определенных температурах, с добавлением химических реагентов или без них. В данном случае добавляют сульфат аммония.

4. E950 (Acesulfame Potassium, ацесульфам калия) - в 200 раз слаще сахарозы. Содержит метиловый эфир, который ухудшает работу сердечно-сосудистой системы, и аспарогеновую кислоту, которая оказывает возбуждающее действие на нервную систему и может, со временем, вызвать привыкание. Ацесульфам плохо растворяется. Продукты с этим подсластителем не рекомендуется употреблять детям, беременным и кормящим женщинам.

Безопасная доза: 1 г в сутки.

5. E951 (Aspartame, аспартам) - сахарозаменитель для больных диабетом. Химически не устойчив: при повышении температуры распадается на метанол и фенилаланин. Метанол (метиловый спирт) очень опасен: 5-10 мл способны привести к гибели зрительного нерва и необратимой слепоте, 30 мл могут привести к смерти. В теплой газировке и аспартам трансформируется в формальдегид, который является сильнейшим канцерогеном. Документально подтвержденные случаи отравления аспартамом: потеря осязания, головные боли, усталость, головокружение, тошнота, сильное сердцебиение, увеличение веса, раздражительность, тревожное состояние, потеря памяти, туманное зрение, сыпь, припадки, потеря зрения, боли в суставах, депрессии, спазмы, заболевания детородных органов, потеря слуха. Также аспартам может провоцировать следующие болезни: опухоль мозга, множественный склероз, эпилепсию, базедову болезнь, хроническую усталость, болезни Паркинсона и Альцгеймера, диабет, умственную отсталость и туберкулез.

Безопасная доза: 3 г в сутки.

6. E338 (Orthophosphoric Acid, ортофосфорная кислота) - химическая формула: H₃PO₄. Пожаро- и взрывоопасна. Вызывает раздражение глаз и кожных покровов. Применение: для производства фосфорнокислых солей аммония, натрия, кальция, марганца и алюминия, а также для органического синтеза, в производстве активированного угля и кинопленки, для производства огнеупоров, огнеупорных связующих, керамики, стекла, удобрений, синтетических моющих средств, в медицине, металлообрабатывающей для очистки и полировки металлов, текстильной для выработки тканей с огнезащитной пропиткой, нефтяной, спичечной промышленности. Пищевую ортофосфорную кислоту применяют в производстве газированной воды и для получения солей (порошки для изготовления печенья). Препятствует усвоению кальция и железа в организме, что может приводить к ослаблению костной ткани, остеопорозам. Другие побочные эффекты: жажда, сыпь на коже.

7. Е330 (Citric Acid, лимонная кислота) - бесцветные кристаллы. Широко распространена в природе. Получают лимонную кислоту из махорки и брожением углеводов (сахар, патока). Применяют в фармацевтической и пищевой отраслях промышленности. Соли лимонной кислоты (цитраты) используют в пищевой отрасли промышленности, в качестве кислот, консервантов, стабилизаторов, в медицине - для консервирования крови.

8. Аromas - неизвестно какие ароматические добавки.

9. Е211 (Sodium Benzoate, бензоат натрия) - отхаркивающее средство, консервант пищевых продуктов. Бензойную кислоту (Е210), бензоат натрия (Е211) и бензоат калия (Е212) вводят в некоторые пищевые продукты, в качестве бактерицидного и противогрибкового средств. К таким продуктам относятся джемы, фруктовые соки, маринады и фруктовые йогурты. Не рекомендуется употреблять астматикам и людям, чувствительным к аспирину. В последнем исследовании, проведенном профессором в области молекулярной биологии и биотехнологий из Шеффилдского университета (Англия) Питером Пайпером, обнаружили, что данное соединение наносит значительный вред ДНК. По словам Пайпера, бензоат натрия, являющийся активным компонентом консервантов, используемых в большинстве газированных напитков, не уничтожает части ДНК, но деактивирует их. Это может приводить к циррозу печени и дегенеративным заболеваниям, например, болезни Паркинсона.

Пока это все для вас слова. Посмотрите, что произошло с мясом, которое было помещено в бутылку с напитком Coca-Cola две недели назад. А теперь представьте, что происходит с желудком человека, который регулярно употребляет этот напиток. (Демонстрируется бутылка с напитком Coca-Cola, в которую был две недели назад помещен кусок сырого мяса. От мяса остался только жир, белковая часть полностью расщепилась, а все содержимое напитка осело на дно в виде темного волокнистого осадка и наверху бутылки в области горлышка в виде темной смолянистой накипи).

Вот интересные факты и слухи о Coco-Cole. (Демонстрируется слайд)

• В ряде штатов США дорожная полиция всегда имеет в патрульной машине около 10 л Колы, чтобы смывать кровь с шоссе после аварии. [слух]

• Coca-Cola применяется для чистки канализации, ржавых болтов и пятен с хромированного бампера машины, аккумуляторов и двигателя в автомобиле, электрических чайников от накипи. [проверено]

• Для очистки одежды от пятен, вылить банку кока-колы на грязную одежду, добавить стиральный порошок и постирать в машине как обычно.

• В некоторых азиатских странах фермеры используют кока-колу для уничтожения вредителей, т.к. она дешевле химикатов, а эффект дает такой же. [из новостей]

3) Эмоциональное напряжение.

Эмоциональное напряжение человека в условиях современного мегаполиса нарастает все больше и больше. Поэтому сейчас современные психологи, биологи и медики пытаются разработать методики эффективной борьбы со стрессом, так как он разрушительно действует на организм при длительном существовании.

(Демонстрируется слайд.)

• Британская ассоциация пищевых расстройств (Eating Disorders Association - EDA) и клиника Ноттингема (Priory Clinic Nottingham) опросили более 2 тысяч англичан и обнаружили, что почти половина взрослых обращается к пище, чтобы справиться со скукой, одиночеством, стрессом</</u> или просто - плохим настроением.

• При этом четверть испытывает после еды чувство вины, другие 25% чувствуют, что путь к счастью должен быть проложен не через желудок. Также выяснилось, что 47% подростков в возрасте 16-24 лет и 40% людей в возрасте 35-44 лет часто едят только потому, что им скучно.

Стресс - это состояние напряжения, возникшее у человека под влиянием сильных воздействий. Концепцию стресса сформулировал канадский патолог Ганс Селье (1907-1982 гг.), который определил стресс как совокупность защитных реакций организма, вызываемых каким-либо из стрессовых факторов.

Стрессовый фактор (стрессор) - это любой воздействие на психику человека, которое вызывает стрессовый ответ.

Существует много потенциальных стрессоров: перемены в жизни, эмоциональный конфликт, страх, усталость, физическая травма, резкие изменения температуры наружного воздуха, шум, заболевание и т.д.

Действия этих стрессоров суммируются и накапливаются. Чем больше их в жизни в данный период, тем выше будет уровень стресса. Стресс влияет на организм человека: повышается кровяное давление, учащается пульс, замедляется или останавливается пищеварение, углубляется или ускоряется дыхание, увеличивается уровень сахара в крови.

(Проводится опыт с целью демонстрации того, как влияет стрессовая ситуация на сердечно-сосудистую систему. Вызывают ученика и усаживают на стул лицом ко всем сидящим в аудитории. Измеряют его пульс в течение 15 секунд. Затем, предлагают вычесть из числа 437 число 3 , проговаривая вслух «437 минус 3 равно 433, 434 минус 3 равно 431…» и так далее в течение 30 секунд. Затем, снова измеряют пульс в течение 15 секунд. Пульс ученика учащается, что является следствием действия стрессовой ситуации на организм человека.)

Но стресс не всегда приносит вред. При умеренном стрессе разум и тело человека функционируют наиболее эффектно и делают организм готовым к оптимальному режиму работы. При умеренном стрессе обеспечивается достижение поставленных целей без истощения жизненных сил организма. Высокий уровень стресса может оставаться положительным фактором только очень короткое время.Понижение температуры;

Гиподинамия;

Недоедание;

Нерациональный режим дня (особенно недосыпание);

Потребление метилкоантинов - напитки Pepsi, Fanta, кофе, чай, шоколад.

Повышают стрессоустойчивость

• Рациональный режим дня;

• Дозированная физическая активность;

• Полноценное питание;

• Прием адаптогенов (дибазол, настойка лимонника, женьшеня, аурами).

• Присутствие в пище белковой пищи животного происхождения, витамина С;

• Релаксация;

• Физическая нагрузка.

Если вам, все-таки, не удастся предотвратить стрессовые ситуации, можно просто знать, как с ними бороться. (Демонстрируется слайд)

III. Сегодня мы с вами разобрали действие на здоровье человека только некоторых факторов, на самом деле организм человека ежедневно подвергается негативному воздействию окружающей среды. И очень важно оставаться здоровым, несмотря не на что.

Так что же такое здоровый образ жизни? (Учащиеся высказывают свое мнение. Учитель обобщает и делает выводы. Демонстрируется заключительный слайд.)

8