«Витамины и их значение для организма. Прр № 5 «Определение качества пищевых продуктов»».

Модульная программа «Формирование культуры здоровья»

М-5-3. «Витамины и их значение для организма. Пр\р № 5 «Определение качества пищевых продуктов»».

Учебный элемент

Учебный материал с указанием заданий

Руководство по успешному усвоению

УЭ 0

ИДЦ: по завершении работы над учебными элементами учащийся должен освоить УУД:

Предметные: знать и называть витамины; определять понятия по теме урока; классификацию витаминов;

уметь раскрывать значение витаминов для организма человека, работать с различными источниками информации.

Метапредметные: регулятивные - совершенствовать умение чётко осознавать цели учебной деятельности, совершенствовать умение планировать пути достижения поставленных целей, осуществлять учебные действия, само и взаимоконтроль;

познавательные: совершенствовать умения преобразовывать текст учебника в схематичную и табличную форму;

знаково-символические: совершенствовать умение рационально оформлять записи в рабочей тетради, в ТПО;

логические: совершенствовать умение строить логическую цепочку рассуждений, формулировать понятия; совершенствовать умение использовать изученную биологическую лексику в ходе устных ответов;

коммуникативные: совершенствовать умение кратко пересказывать доступный по объему биологический текст, выполнять работу по предложенному плану, совершенствовать умения слушать собеседника и вести диалог, развивать умения владеть приемами монологической и диалогической речи;

личностные: формирование познавательного интереса, принятие норм и правил культуры питания для здоровья.

Используй для усвоения модуля УМК линии «Сфера»

Учебник: Л.Н. Сухорукова, В.С. Кучменко, Т.А. Цихмистренко Биология: Человек. Культура здоровья 8 класс.- М.: Просвещение 2009

Тетрадь-тренажер (ТТ): Л.Н. Сухорукова, В.С. Кучменко, Е.А. Дмитриева Биология: Человек. Культура здоровья 8 класс.- М.: Просвещение 2011

Тетрадь-практикум (ТП):

Л.Н. Сухорукова, В.С. Кучменко, Н.А. Васина Биология: Человек. Культура здоровья 8 класс.- М.: Просвещение 2011

уч-к & 39, ТТ с.38 № 17-19, с. 43 № 14, с. 48 № 11, ТП - пр\р № 5

УЭ 1

Цель: актуализация познавательной деятельности учащихся

Индивидуальная работа по карточкам:

Карточка №1

Постройте схему обмена белков, объясните значение этого процесса для организма человека.

Карточка №2

Постройте схему основных этапов углеводного обмена. Назовите основные функции углеводов.

Карточка №3

Постройте схему жирового обмена в организме человека.

Карточка №4

Ответьте на вопрос: Какие взаимопревращения органических веществ возможны в человеческом организме?

Фронтальный опрос:

1.Почему обмен веществ считается основным свойством живых организмов?

2.Анализ крови показал, что у животных после кормления в вене, входящей в печень, содержится 0,3%, а в вене, выходящей из печени, - 0,12%глюкозы. Сделайте вывод из приведенных фактов.

3.При откорме свиней использовали корм, богатый углеводами. Однако, несмотря на отсутствие жиров, у животных образовался толстый слой подкожного жира. Объясните, почему?

4.Ткани, пересаженные от одного организма к другому, часто отторгаются, а белки пищи усваиваются и служат строительным материалом в клетке любого человека. Объясните, почему?

Письменно в индивидуальных карточках

Устно (остальные)

УЭ 2

Цель: сформулировать тему и задачи урока.

1. Что такое питание?

2. Что такое пищеварение?

3. Приведите примеры питательных веществ и пищевых продуктов.

4. В чем заключается разница между питательными веществами и пищевыми продуктами?

5. Почему в давние времена моряки, прибывавшие долгое время в море заболевали (кровоточестью десен, выпадением зубов), а возвращаясь на сушу выздоравливали?

6. Почему возникло затруднение?

7. О чем будем говорить на уроке?

8. Сформулируйте тему урока

9. Что нового узнаем?

10. Чему научимся?

Запись темы урока на доске и в тетради.

Устно

Формулируют тему и задачи урока

Записывают тему в тетрадь

УЭ 3

Цель: знать историю открытия витаминов, работать с различными источниками биологической информации.

1. Рассказ учителя

Витамины открыты Н. И. Луниным в 1881 году. Опыты, предшествовавшие их открытию. Наличие в пище каких-то незаменимых веществ, необходимых для поддержания жизни.

Первым выделил витамин в кристаллическом виде польский ученый Казимир Функ в 1911 году. Год спустя он же придумал и название - от латинского "vita" - "жизнь".

В настоящее время известно около 50 видов витаминов.

В организме витамины, как правило, не откладываются, а их избыток выводится органами выделения.

Наибольшее количество витаминов содержится в растительных продуктах, но некоторые встречаются только в продуктах животного происхождения.

При отсутствии или недостатке витаминов в пище в организме развиваются заболевания - авитаминозы, гиповитаминозы, при избытке - гипервитаминозы.

2. Сообщение ученика «История открытия витаминов» (д\з)

Письменно в тетради

записывают определения и даты

УЭ 4

Цель: знать классификацию витаминов.

Построение схемы «Водорастворимые и жирорастворимые витамины» в РТ.

Водорастворимые: С, витамины группы В.

Жирорастворимые А, Д, Е, К.

Письменно в тетради

УЭ 5

Цель: знать основные группы витаминов, объяснять необходимость полноценного, сбалансированного питания; работать с различными источниками информации

1.Используя текст учебника с. 94-95 и дополнительную информацию, заполните таблицу «Витамины»

«Витамины»

Название витамина, суточная потребность (мг)

В каких продуктах содержится

На какие процессы влияет

Заболевания при гиповитаминозе

Симптомы гиповитаминоза

А

В

С

Д

Самостоятельно письменно в РТ

УЭ 6

Цель: знать правила сохранности витаминов при приготовлении пищи

Правила сохранности витаминов при приготовлении пищи (беседа)

1.При чистке фруктов и овощей снимать возможно более тонкий слой кожицы

2.Чистить и резать фрукты только перед употреблением ножом из нержавеющей стали

3.Овощи лучше варить в эмалированной посуде

4.При варке овощи опускать в кипящую воду

5.Варить овощи в посуде с плотно закрытой крышкой

6.Овощные блюда употреблять сразу после их приготовления

Устно

Запись правил в РТ

УЭ 7

Цель: выходной контроль, подведение итогов и определение домашнего задания

1.Тест «Есть ли у меня авитаминоз?»

Весной вы обычно простужаетесь чаще, чем осенью и зимой?

А - да. Б- нет.

2. Весенние простуды вы переносите тяжелее, чем осенние и зимние?

А - да. Б - нет.

3. Вы тяжелее засыпаете и просыпаетесь весной, чем в другие времена года?

А - да. Б - нет.

4. Свойственны ли вам весенняя раздражительность, утомляемость?

А - да. Б - нет.

5. Ваши кожа и волосы так же хорошо выглядят в марте, как летом и осенью?

А - да. Б - нет.

6. Возникают ли весной проблемы с пищеварением?

А - да. Б - нет.

7. Часто ли весной вам приходится снижать физическую нагрузку?

А - да. Б - нет.

8. Вы предпочитаете термически обработанную пищу свежим овощам?

А - да. Б - нет.

9. Каждый день у вас на столе бывает зелень?

А - да. Б - нет.

10. Вы много времени проводите на свежем воздухе?

А - да. Б - нет.

Анализ и выводы по результатам тестирования:

Каждый ответ «А» - 1 балл, ответ «Б» - 0 баллов.

0 баллов. Вы - идеальный человек! На вас следует равняться.

1 - 2 балла. Риск авитаминоза невысок.

3 - 5 балла. Небольшой витаминный голод налицо.

6 - 8 баллов. Авитаминоз - фон вашей жизни.

9 - 10 баллов. Кардинально измените свой образ жизни и характер питания.

Выводы: В случае появления авитаминоза и гиповитаминоза необходимо использовать в пищу больше зелени, овощей, фруктов. Применяйте поливитамины по назначению врача.

2.Закрепление и обобщение пройденного материала.

Вопросы учащимся:

• Что такое витамины? (Витамины - это биологически активные вещества, действующие в очень маленьких количествах на протекание обмена веществ в организме человека).

• Значение витаминов в организме человека? (Входят в состав ферментов - биологических катализаторов).

• На какие группы можно разделить витамины? (Водо- и жирорастворимые).

• Дайте определение понятиям:

авитаминоз (отсутствие того или иного витамина в результате потребления неполноценных питательных веществ),

гиповитаминоз (недостаток того или иного витамина, приводящий к нарушению деятельности различных физиологических систем),

гипервитаминоз (избыток потребления витаминов, приводящий к тяжелому отравлению организма).

1. Что нового узнали на уроке?

2. Чему научились?

3. Что у нас получилось хорошо?

4. Что нам пока не удается?

5. С каким настроением уходите с урока?

• Выставление и аргументация оценок за работу на уроке.

• Домашнее задание: & 39, вопросы, задания в ТТ, пр.р. № 5 в ТП, опережающее задание - сообщение «Культура питания», «Особенности питания детей и подростков»

Письменно в РТ

Устно подведение итогов

Устно