Технологическая карта урока биологии по теме 'Витамины' (по ФГОС)

Приложение №1

Опорный конспект по теме «Витамины»

1. Определение__________________________________________

2. История

Н.И. Лунин________________________________________________

К. Функ__________________________________________________

Эйкман___________________________________________________

2. Чудесная азбука
   
   

Витамин (буква и название)

Суточная потребность

Функция

Основные источники

А__________

В1__________

В2__________

С___________

D____________

4.Заболевания

5. Виды витаминов по растворимости в воде:

6. Способы сохранения витаминов в пище

Приложение № 2

Задания для работы в лаборатории биологических открытий.

1. Найдите материал об открытии витаминов в книге - И.Д. Зверев «Книга для чтения по анатомии, физиологии и гигиене с.133-135),
2. Подготовьте рассказ об открытии Лунина, Функа и Эйкмана.

3. Заполните в опорном конспекте раздел истории.

Задания для работы в химэкспресслаборатории .

1. Изучите виды витаминов и определите их роль в организме (Медицинская азбука с.50-54 и словарик терминов).

2. Заполните в опорном конспекте 1 и 3 графу таблицы.

3. Определите суточную норму каждого витамина
4. Определите, в каких продуктах содержатся те или иные витамины по учебнику.

Задания для работы в лаборатории медэкспертизы.

1.Прочитав §31 учебника, найдите, какие группы заболеваний возникают от недостатка и избытка витаминов в пище.

2.Заполните в опорном конспекте раздел «Заболевания» (схема).

3. Подготовьте ответ на проблемный вопрос: почему у исследователей Арктики после приёма миллиона единиц витамина А в составе печени белого медведя или тюленя через несколько часов развивалась сонливость, раздражительность, головная боль и рвота, а затем шелушение кожи?

Задания для работы химической лаборатории.

1. Проделать опыт по обнаружению витаминов: в пробирку налить 1 мл подсолнечного масла и добавить 2-3 капли 1% раствора FeCl3. При наличии витамина А появляется ярко - зелёное окрашивание.

2. Установите, на какие группы можно разделить витамины по растворимости (учебник §31).

3.Заполните в опорном конспекте раздел о растворимости витаминов (схема).

Задания для работы лаборатории здорового питания

1. Сформулируйте правила сохранения витаминов в пище
2. Подготовьте ответ на проблемный вопрос: человек употребляет в пищу много консервированных продуктов. Хорошо это или плохо для здоровья и почему?

3. Предложите возможные толкования народной пословицы: «Добрый повар доктора стоит».

Приложение №3

Суточная потребность в витаминах и их основные функции

Витамин

Суточная

потребность

Функции

Основные источники

Аскорбиновая кислота (С)

50-100 мг

Участвует в окислительно-восстановительных процессах, повышает сопротивляемость организма к экстремальным воздействиям

Овощи, фрукты, ягоды.

В капусте - 50 мг.

В шиповнике - 30-2000 мг.

Тиамин, аневрин (В1)

1,4-2,4 мг

Необходим для нормальной деятельности центральной и периферической нервной системы

Пшеничный и ржаной хлеб, крупы - овсяная, горох, свинина, дрожжи, кишечная микрофлора.

Рибофлавин (В2)

1,5-3,0 мг

Участвует в окислительно-восстановительных реакциях

Молоко, творог, сыр, яйцо, хлеб, печень, овощи, фрукты, дрожжи.

Пиридоксин (В6)

2,0-2,2 мг

Участвует в синтезе и метаболизме аминокислот, жирных кислот и ненасыщенных липидов

Рыба, фасоль, пшено, картофель

Никотиновая кислота (РР)

15,0-25,0 мг

Участвует в окислительно-восстановительных реакциях в клетках. Недостаточность вызывает пеллагру

Печень, почки, говядина, свинина, баранина, рыба, хлеб, крупы, дрожжи, кишечная микрофлора

Фолиевая кислота, фолицин (Вс)

0,2-0,5 мг

Кроветворный фактор, участвует в синтезе аминокислот, нуклеиновых кислот

Петрушка, салат, шпинат, творог, хлеб, печень

Цианкобаламин ( В12)

2-5 мг

Участвует в биосинтезе нуклеиновых кислот, фактор кроветворения

Печень, почки, рыба, говядина, молоко, сыр

Биотин (Н)

0,1-0,3 мг

Участвует в реакциях обмена аминокислот, липидов, углеводов, нуклеиновых кислот

Овсяная крупа, горох, яйцо, молоко, мясо, печень

Пантотеновая кислота (В3)

5-10 мг

Участвует в реакциях обмена белков, липидов, углеводов

Печень, почки, гречка, рис, овес, яйца, дрожжи, горох, молоко, кишечная микрофлора

Ретинол (А)

0,5-2.5 мг

Участвует в деятельности мембран клеток. Необходим для роста и развития человека, для функционирования слизистых оболочек. Участвует в процессе фоторецепции - восприятии света

Рыбий жир, печень трески, молоко, яйца, сливочное масло

Кальциферол (D)

2,5-10 мкг

Регуляция содержания кальция и фосфора в крови, минерализация костей, зубов

Рыбий жир, печень, молоко, яйца

Приложение №4

Тест:

1.Витамины были открыты…
а) Х. Эйкманом
б) Н. Луниным
в) К.Функом
2. Витамины - это…
а) минеральные вещества
б) органические вещества
в) белки
3. Витамины участвуют в обмене веществ, потому что…
а) входят в состав ферментов
б) образуются в организме
в) являются катализаторами
4. К водорастворимым витаминам относятся…
а) С, РР, группы В; б) D, А, Е; в) только группы В
5. В какой пище содержатся витамины?
а) только в растительной
б) в растительной и животной
в) только в животной
6. Полное отсутствие в организме
какого- либо витамина называют…
а) гиповитаминоз
б) гастрит
в) авитаминоз
7. В каких условиях возникает гипервитаминоз?
а) при питании растительной пищей
б) при избытке витаминов в организме
в) при недостатке витаминов в организме
8. Авитаминоз мореплавателей и путешественников…
а) рахит
б) куриная слепота
в) цинга
9. какой витамин близок по строению к каротину?
а) D, б) С, в) А
10. Какое заболевание развивается при авитаминозе D?
а) бери- бери
слепота
в) рахит
11. Должны ли витамины составлять большую часть веществ в рационе человека?
а) да, б)нет
12.Витамин С содержится…
а) только в растительной пище
б) в животной и растительной пище
в) только в животной пище

Приложение № 5

Оценка деятельности учащегося

Ф.И._____________________________________________________________________________________

максимальный бал за каждый пункт 5 баллов

Критерии выполнения и защиты проекта

оценка учащихся для команд

1

2

3

4

5

1Степень вовлеченности в работу на уроке

2.Качество записи: оформление, качество схем и рисунков, заполнение таблицы.

3Участие в практической работе.

4. Объем и глубина знаний по теме, эрудиция, межпредметные связи.

5. Культура речи, использование наглядных средств, чувство времени, удерживание аудитории

6. Ответы на вопросы: полнота, аргументированность, убедительность.

7. Умение работать с дополнительным источником, раздаточным материалом.