Урок в 9 классе на тему 'Строение и функции белков'

Состав, строение и функции белков

Цели урока: рассмотреть особенности строения белковых молекул, познакомиться с функциями белков в организме, продолжить формировать навыки самостоятельной работы с текстом учебника.

Средства обучения: таблицы «Строение белков», «Аминокислоты», модель структуры белка, учебник.

Тип урока: комбинированный

Ход урока:

1. Организационный момент

Опрос (индивидуальный письменный):

1. (по карточкам)

1 вариант

Задание 1

Завершите предложения, вписав вместо точек необходимые термины и понятия.

1. Наука о поведении животных называется…

2. Проверенный результат - это ….

3. Метод в биологии, в котором необходимо сопоставление уже известных фактов с вновь полученными результатами, - это ….

4. В состав живых организмов входят следующие химические элементы: ….

5. Свойство организмов передавать свои признаки потомству называется ….

6. Живые организмы получают из окружающей среды …..

Задание 2

Перечислите свойства углеводов

2 вариант

Задание 1

Завершите предложения, вписав вместо точек необходимые термины и понятия.

1. Наука, изучающая остатки древних растений, называется ……

2. Проверенная гипотеза - это ….

3. Элементарной единицей всего живого является …..

4. Размножение бывает …..

5. Какой уровень организации жизни является низшим?

6. Живые организмы выделяют в окружающую среду…..

Задание 2

Перечислите свойства жиров

ответы:

1 вариант

2 вариант

1. этология

2. научный факт

3. исторический

4. N O C H

5. наследственность

6. питательные вещества и энергию

1. палеоботаника

2. теория или закон

3. клетка

4. бесполым и половым

5. молекулярный

6. продукты жизнедеятельности

Изучение нового материала:

1. Белки, или протеины, - это сложные органические вещества, представляющие собой гигантские полимерные молекулы, мономерами которых являются аминокислоты.

В природе известно более 150 различных аминокислот, но в построении белков живых организмов участвуют только 20. Уникальность (специфичность) белка определяется именно последовательностью соединения определенных аминокислот.

Общая формула аминокислоты

О

H₂N - CH - C - OH

R

карбоксильная группа, обладает кислотными свойствами

аминогруппа, обладает свойствами основания

радикал - разный у всех аминокислот

Между соединениями аминокислот возникает пептидная связь, на основе которой образуется соединение - полипептид.

2. Структура молекулы белка.

1. Первичная, или линейная. Представляет собой полипептидную цепочку - длинную цепь последовательно присоединенных друг к другу аминокислот, связь пептидная.

2. Вторичная структура - полипептидная цепь туго скручивается в спираль, витки которой прочно соединены между собой водородными связями (может альфа структура, или в виде гармошки - бета структура).

3. Третичная. Свернутая в спираль молекула белка скручивается за счет гидрофобных взаимодействий в еще более плотную конфигурацию - третичную структуру. В результате такого многократного скручивания длинная и тонкая нить молекулы белка становится толще и короче и собирается в компактный комок - глобулу. Только глобулярные белки выполняют свои функции в клетке.

4. Четвертичная - объединение нескольких молекул (глобул) с третичной структурой белка в единый сложный комплекс.

3. Денатурация белка.

Если нарушить структуру белка нагреванием или химическим воздействием, он теряет свои качества и раскручивается. Этот процесс называется денатурацией. Если денатурация затронула только третичную или вторичную структуру, то она обратима: белок может снова закрутиться в спираль и уложиться в третичную структуру (ренатурация). При этом восстанавливаются и функции данного белка.

4. Виды белков.

Белки

глобулярные:

антитела, гормоны,

ферменты

фибриллярные:

коллаген, кератин кожи, эластин

простые

сложные

Самостоятельная работа.

Задание: используя текст учебника из параграфа 1.5, выпишите в тетрадь все функции белков с кратким пояснением, в чем заключается значение данной функции.

Функции белков:

1. Структурная - белки входят в состав всех клеточных мембран, мембран органоидов клетки; в соединении с ДНК - в состав хромосом; с РНК - в состав рибосом.

2. Транспортная - присоединяют к себе химические элементы и переносят их к определенным клеткам.

3. Двигательная - специальные сократительные белки участвуют во всех видах движения клеток и организма.

4. Каталитическая функция связана со специальными биологическими катализаторами - ферментами, ускоряющими либо замедляющими биохимические реакции в клетках, в организмах.

5. Защитная функция проявляется в том, что в ответ на внедрение в организм чужеродных белков (антигенов) вырабатываются антитела, обеспечивающие иммунологическую защиту.

6. Энергетическая - при расщеплении 1 г белка выделяется 17,6 кДж.

7. Регуляторная (гормональная или рецепторная) - белки входят в состав многих гормонов, принимают участие в регуляции жизненных процессов.

Закрепление знаний:

Беседа по вопросам:

1. Что является мономером белка?

2. Какое строение имеют аминокислоты?

3. В чем заключаются особенности строения первичной, вторичной, третичной и четвертичной структуры белковой молекулы?

4. Какие функции выполняют белки в организме?

Дом. задание: параграф 1.4-1.5

Инструкционная карта № 1

Тема: _______________________________________________________

________________________________________________________

1. Белки _____________________________________________________

__________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Общая формула аминокислоты

О

H₂N - CH - C - OH

R

2. Структура молекулы белка

1. первичная - _______________________________________________________

__________________________________________________________________________________________________________________________________

2. ___________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

3. ____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

4. ___________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

3. Денатурация белка - ______________________________________________

____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

_________________________________________________________________

4. Виды белков.

Белки

5. Самостоятельная работа.

Задание: используя текст учебника из параграфа 1.5, выпишите в карту все функции белков с кратким пояснением, в чем заключается значение данной функции.

Функции белков:

1. ________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

1 вариант

Задание 1

Завершите предложения, вписав вместо точек необходимые термины и понятия.

1. Наука о поведении животных называется…

2. Проверенный результат - это ….

3. Метод в биологии, в котором необходимо сопоставление уже известных фактов с вновь полученными результатами, - это ….

4. В состав живых организмов входят следующие химические элементы: ….

5. Свойство организмов передавать свои признаки потомству называется ….

6. Живые организмы получают из окружающей среды …..

Задание 2

Перечислите свойства углеводов

2 вариант

Задание 1

Завершите предложения, вписав вместо точек необходимые термины и понятия.

1. Наука, изучающая остатки древних растений, называется ……

2. Проверенная гипотеза - это ….

3. Элементарной единицей всего живого является …..

4. Размножение бывает …..

5. Какой уровень организации жизни является низшим?

6. Живые организмы выделяют в окружающую среду…..

Задание 2

Перечислите свойства жиров