Учителю
Исследовательская работа Плесень-опасная или добрая соседка

Исследовательская работа Плесень-опасная или добрая соседка

Автор публикации: Коровина О.А.

Дата публикации: 14.09.2016

Краткое описание:

предварительный просмотр материала

Межшкольная исследовательская конференция

Школьников «Юные исследователи»

Окружающий мир и биология

Исследовательская работа

на тему:

«Плесень - опасная или добрая соседка?»

Выполнил ученик 3 класса муниципального

казенного образовательного учреждения

«Попереченская СОШ» Каменского района

Колотилин Иван Юрьевич

Научный руководитель - учитель муниципального казенного образовательного учреждения

«Попереченская СОШ» Каменского района

Коровина Ольга Александровна

с. Поперечное, 2016 год

Содержание работы

1.Введение………………………………………………………………………………………..3

Глава 1.Мир плесени…………………………………………………………………………….4

1.1 Плесень - живой организм……………………………………………………….......4

1.2 Строение плесени…………………………………………………………………..…5

1.3 Условия образования и роста плесени…………………………………..…………..5

Глава 2. Роль плесени в жизни человека………………………………………………………7

2.1. Какой вред несет плесень………………………………………………………..…...7

2.2. Какую пользу приносит плесень людям………………………………………..…..7

Заключение……………………………………………………………. ………………………...9

Список литературы…………………………………………………………………………….10

Приложение 1 «Плесень - живой организм»…………………………………………………11

Приложение 2 «Строение плесени»…………………………………………………………...12

Приложение 3 «Условия образования и роста плесени.1-й день наблюдений»…………...13

Приложение 4 «Условия образования и роста плесени.5-й день наблюдений»……………14

Введение

Я много раз видел плесень и раньше: на продуктах питания, в горшках цветов, даже на стенах квартир. Однажды я увидел, как покрылся сероватым налетом кусок хлеба, лежащий долгое время в полиэтиленовом пакете. При этом хлеб стал издавать неприятный запах. Увиденное заинтересовало меня, и в голове возникло очень много вопросов. Откуда появилась плесень? Что послужило причиной появления плесени на хлебе? Это и подтолкнуло меня к созданию этой работы.

Цель работы: выяснить, какое место плесень занимает в мире живых организмов, какими свойствами обладает, ее влияние на другие организмы.

Задачи:

изучить строение плесени;
определить к какому из царств относится плесень;
изучить условия образования и роста плесени;
выяснить и изучить её влияние на окружающий мир и человека.

Методы исследования:

изучение научно-познавательной литературы;
опытно-экспериментальное исследование с целью изучения строения плесени, условий образования и роста плесени.

Объект: плесень

Предмет: влияние плесени на окружающую среду и здоровье человека.

Гипотеза исследования: плесень играет как отрицательную, так и положительную роль в жизни человека.

Глава 1.

МИР ПЛЕСЕНИ

1.1 Плесень - живой организм

Чтобы облегчить описание живого мира, учёные объединили живые существа в группы им подобным. Самые большие группы назвали царствами. Все животные входят в животное царство, растения - в царство растений. С развитием науки, в том числе биологии, в мире стали выделять ещё два царства: царство бактерий и царство грибов. [1, с. 211]. Так к какому же из них относится плесень? Попробуем это выяснить.

Опыт № 1.

Цель опыта: выяснить, является ли плесень живым организмом.

Оборудование: кусочек варёной свёклы, пластиковый контейнер с крышкой.

Описание опыта: отварив кусочек свёклы, я оставил её в пластиковом контейнере с закрытой крышкой. Каждый день наблюдал за ней, фотографировал и записывал изменения.

Уже на третий день я заметил изменения. На пятый день плесень заняла всю поверхность кусочка свеклы (Приложение 1).

Вывод: плесень растет! Значит - это живой организм! Что и требовалось доказать.

Выясним, к какой группе живых организмов относится плесень.

Предположим, плесень относится к царству растений, значит, питание должно происходить с помощью процесса фотосинтез, но она может расти в полной темноте, для её роста не нужен солнечный свет.

Вывод: к царству растений она не относится.

Предположим, что плесень относится к царству животных, значит, она должна питаться готовыми органическими веществами, заглатывая частицы пищи, но, плесень за которой я вёл наблюдение, не заглатывала пищу, как животные, а всасывая питательные вещества всей своей поверхностью. Во-вторых, животные не ограниченны в движении, а плесень передвигаться не может. В-третьих, у животных ограничен рост, а, наблюдая за плесенью, я убедился, что она растёт постоянно.

Вывод: плесень не относится к животным.

Следующее царство, с которым будем сравнивать - царство бактерий. Из литературы я узнал, что бактерии имеют различную форму - шаровидную, палочковидную, спирали и т.д. Некоторые бактерии имеют жгутики, с помощью которых они передвигаются. Многие способны организовывать колонии: цепочки, нити, грозди, но они все окружены общей слизистой оболочкой, образуя огромные скопления в виде пленок [2, с. 17]. А наша плесень похожа на пушок, состоящий из маленьких ниток.

Вывод: плесень к бактериям не относится. Значит, плесень относится к царству грибов. Во-первых: питается готовыми органическими веществами, во-вторых: неподвижна, в- третьих: её рост не ограничен.

1.2 Строение плесени

Плесень - простонародное название грибка. Я решил изучить строение плесени, чтобы

выяснить, что у неё общего с грибами.

Опыт № 2.

Цель опыта: изучить строение плесени.

Оборудование: микроскоп, предметное стекло, кусочек плесени.

Описание: помещаем в микроскоп, на предметное стекло кусочек плесени.

Я заметил, что она состоит из тоненьких ниточек. Все они переплетаются, образуя как бы паутину. Увиденное изображение похоже по своему строению на гриб мукор. Мукор, пеницилл, аспергилл - являются наиболее часто встречающимися видами плесени. Плодовое тело большинства грибов представляет собой плотно прилегающие переплетённые тонкие нити, которые называются гифами. Гифы обильно разрастаются, ветвятся и образуют грибницу или мицелий. Некоторые нити грибницы поднимаются вверх. На их концах образуются чёрные головки - спорангии. Эти головки похожи на плодовые тела шляпочных грибов. В головках созревают споры.

Плесневые грибы размножаются спорами. Когда споры созревают, головки лопаются. Споры разносятся ветром и находятся в воздухе помещений [1, с. 213]. Вот и объяснение непонятному «дымку», который мы заметили с мамой. Мукор (белая плесень) относится к низшим грибам.

Этот гриб часто появляется на хлебе, овощах в виде пушистого налёта. Два других гриба - пеницилл и аспергилл - относятся к высшим грибам. Разные виды пенициллов и аспергиллов обычно развиваются в виде сизого или зеленого налетов на пищевых продуктах (Приложение 2).

1.3 Условия образования и роста плесени

С помощью следующего опыта, выясним: нужны ли для роста плесени определенные условия.

Опыт № 3

Цель: определить условия образования и роста плесени.

Оборудование: 4 кусочка хлеба, стеклянная банка с крышкой, целлофановый пакет, холодильник, вода, фотоаппарат.

Описание: я взял 4 кусочка белого хлеба. Первый - положил на тарелку, поставил на полку (температура воздуха +24). Второй - поместил в пакет, и тоже разместил на полке, третий - положил в холодильник, четвертый - намочил чуть-чуть водой и положил в контейнер с закрытой крышкой, в теплое место (Приложение 3).

Каждый день я осматривал хлебные кусочки, и первые изменения заметил на третий день у пробы №4. На хлебе появилось пятно плесени. Другие участники эксперимента оставались без изменений, правда, №1 и №3 слегка подсохли.

На пятый день исследования образцы под номерами 1 и 3 окончательно высохли, на образце № 2 появилось пятно плесени. На кусочке хлеба в контейнере плесень разрасталась. (Приложение 4)

Вывод: из данного эксперимента следует, что главным условием появления и роста плесени является влажность, повышенная температура воздуха и плохой воздухообмен. Чем выше температура, тем появление и развитие плесени происходит быстрее. Выходит, сухость воздуха и чистота являются главными препятствиями развития плесени. Поэтому мы должны проводить влажную уборку и проветривать помещение. Теперь мне более понятна цель уборки квартиры и почему мама за этим так следит.

Глава 2.

РОЛЬ ПЛЕСЕНИ В ЖИЗНИ ЧЕЛОВЕКА

2.1. Какой вред несет плесень

Относительно недавно к плесени стали относиться как к серьёзной проблеме. Мы привыкли к запаху плесени, входя в старый дом. Наша ванная комната с чёрными грибками не пугает нас, и зелень подвала в погребе не мешает нам хранить овощи. Каждый день мы видим белую плесень в горшках цветов. Дома мы проводим 50-70% времени. А потом удивляемся, почему у нас аллергия, почему так тяжело дышится, почему идеально построенный дом гниёт.

Ведь внешне безобидный «пушок» способен выделять в воздушную среду огромное количество семян - спор. Большое количество спор, невидимых для глаза, вместе с частицами пыли попадает в дыхательные пути и в зависимости от размеров спор проникает в нос, бронхи и даже глубоко в легкие, вызывая различные болезненные состояния.

1. Пищевые отравления. Нельзя принимать в пищу продукты, поражённые плесенью. Ведь растущая плесень берет из продукта питательные вещества, а в него отдаёт - грибные яды .

2. Аллергии - бронхиальная астма, аллергический ринит, бронхит, отит, диатез у детей.

3. Грибковые заболевания кожи. Грибковые поражения внутренних органов, у людей со сниженным иммунитетом[4].

Более 100 токсических соединений, найденных учёными в плесени и в покрытых ею продуктах, могут очень долго никак не проявлять своего присутствия в организме. Но спустя десятилетия, именно они, могут вызвать быстрый рост раковых опухолей. Эти ядовитые, токсические вещества не разрушаются при кипячении или нагревании продукта.

Самой ядовитой считается плесень жёлтого цвета - аспергилла жёлтая. Жёлтая плесень поражает пищевые продукты (наиболее подвержены поражению ливер, рыба, молоко, рис, земляные орехи) [4].

2.2. Какую пользу приносит плесень людям

В 1928 году шотландский микробиолог Александр Флеминг заметил, что какой-то плесневый грибок уничтожил так необходимые ему для экспериментов бактерии, стрептококки. Вскоре Флеминг определил, что грибок с таким необычным поведением относится к виду пеницилл, и начал экспериментировать. Он выяснил, что действие гриба распространяется не на все микробы, а в основном на болезнетворные бактерии. Так был открыт антибиотик - пенициллин. Это открытие произвело революцию в медицине. И позволяет вылечивать многие заболевания[4].

При помощи дрожжей производят вина, пиво, хлеб, квасят капусту, солят огурцы, делают колбасы

Основное свойство грибов - разлагать органические вещества - используют при очистке сточных вод. Даже в авиастроении нашлось место плесневым грибам - при их участии изготавливают смеси, защищающие крылья самолётов от обледенения при взлёте и посадке[4].

Заключение

Благодаря своей работе я сделал выводы:

1. Нужно регулярно делать влажную уборку.

2. Проветривать комнату.

3. Нельзя принимать в пищу повреждённые плесенью продукты.

И узнал:

1. Плесень является живым организмом.

2. Плесень относится к царству грибов.

3.Изучил строение плесени и выяснил, какие условия нужны для её роста.

И в заключении я хочу сказать: Не надо бояться плесени, она приносит человеку много пользы, но надо учиться налаживать свой быт так, чтобы поддержать здоровье и экологическое благополучие. Да, она может причинить вред, став причиной болезни, но она несёт и благо - формирует почву, даёт нам вино, сыр и хлеб! Вот так! Является одновременно опасной и доброй нашей соседкой!

Список литературы

Энциклопедия «Я познаю мир. Ботаника» Под ред. Бартенова О.С. - М.: ООО «Издательство Астрель», 2001
Научно-популярный журнал «Наука и жизнь» №10, 2009 г.
Энциклопедический словарь Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона

4. vladprofessional.ru›plesen--eto-chto-takoe

5 rodnik.org.ua›view_articles.php?id=152</</u>