Урок по теме: 'Витамины' для 8 класса

Урок по биологии Тема: «Витамины»

8 класс

Цель урока: познакомить учащихся с видами витаминов, их значением для организма, содержанием их в продуктах питания.

Задачи урока:

1.образовательные:

-Сформировать общее представление о витаминах.

-Познакомить с классификацией и обозначением витаминов.

-Ввести понятие об авитаминозах, гипер- и гиповитаминозах.

2.Развивающие:

-Развитие умений анализировать, сравнивать, делать выводы.

-Развитие познавательного интереса.

3. Воспитательные:

-Воспитание сознательного отношения к здоровому образу жизни.

Тип урока - изучение нового материала.

Технология: проблемное обучение.

Материально -техническое оснащение: компьютерная презентация, видеофрагмент «Факторы, разрушающие витамины», плакаты «Содержание витаминов в пищевых продуктах», таблица (на каждого учащегося) «Рекомендуемое потребление некоторых витаминов» химическое оборудование и реактивы.

Формы работы: индивидуальная, групповая

Методические приемы: беседа, применение имеющихся знаний, решение проблем методом мозгового штурма, учебно-исследовательская работа.

Основные понятия: витамины, гипервитаминоз, гиповитаминоз, авитаминоз, рахит, « бери-бери», «куриная слепота», цинга.

Ход урока:

Деятельность учителя

Деятельность учащихся

Формируемые УУД

Организационный момент

1.Формулировка темы урока и определение цели

Создание благоприятного эмоционального настроя

Запись темы урока в тетрадь.

Регулятивные универсальные учебные действия: целеполагание как постановка учебной задачи.

2.Постановка проблемы.

В ходе беседы формулируются 2 вопроса, на которые в конце урока должны ответить сами учащиеся:

1.Сырую морковь можно употреблять с маслом или без него, но усвоение витамина А происходит быстрее, если есть салат из моркови, заправленной маслом. Почему?

2.Процент заболеваемости рахитом в северных широтах составляет 66 %, а в южных- 10 %. Объясните, почему в северных районах дети чаще болеют рахитом

Коммуникативные универсальные учебные действия:

формирование умения договариваться, находить общее решение, взаимоконтроль и взаимопомощь по ходу выполнения задания.

Познавательные универсальные учебные действия: способность к осознанию и усвоению содержания.

3.Подготовка к восприятию нового материала:

опыты Н.И. Лунина

В ходе беседы учащиеся приходят к выводу, что витамины являются жизненно необходимыми веществами.

Познавательные универсальные учебные действия: способность к осознанию и усвоению содержания.

4.Первичное восприятие нового материала:

Формулирует определение витаминов, водо- и жирорастворимые витамины.

Изучение таблицы «Рекомендуемое потребление некоторых витаминов» (на каждого учащегося по одному экземпляру таблицы);

- Как вы думаете, а что произойдёт, если у человека будет однообразное, неполноценное питание или в его рационе будет недостаточно какого-либо витамина?

- А в какое время года человек может испытывать гиповитаминоз?

Учитель демонстрирует видеофрагмент (3 мин): «Факторы, способствующие разрушению витаминов в организме человека»

Учащиеся записывают определение в тетрадь, составляют схему: витамины- водо- и жирорастворимые;

Делают вывод, что рекомендуемые количества витаминов зависят от пола и возраста людей;

Называют гипо- и авитоминоз, приходят к выводу, что витамины являются незаменимой частью пищевого рациона человека.

Учащиеся делают вывод, что к витамино разрушающим факторам относятся: алкоголь, курение, кофеин, антибиотики, снотворные вещества.

Регулятивные универсальные учебные действия: формирование способности принимать, сохранять цели и следовать им в учебной деятельности.

Коммуникативные универсальные учебные действия: управление поведением партнёра, коррекция, оценка его действий.

5.Практическая работа на закрепление.

Групповая работа: основные группы продуктов питания для обогащения витаминами.

Практическая работа по качественному определению витаминов в продуктах питания

- Известно, что рыбий жир содержит витамин Д, сливочное масло - витамин А, а сок лимона - витамин С. Давайте это проверим.

Учащиеся разделяются на 3 группы:

Работают с текстом учебника

1 группа - продукты, содержащие витамины группы В;

2 группа - продукты, содержащие витамин А и Д;

3 группа - продукты, содержащие витамин С;

Учащиеся выполняют практическую работу:

1 группа - определение витамина А в сливочном масле;

2 группа - определение витамина Д в рыбьем жире;

3 группа - определение витамина С в лимонном соке.

Каждая группа рассказывает о своих наблюдениях и делает вывод.

Личностные универсальные учебные действия: выбор основания для сравнения, классификация объектов.

Регулятивные универсальные учебные действия: готовность к преодолению трудностей.

Познавательные универсальные учебные действия: проведение исследования, поиск и отбор необходимой информации.

6.Подведение итогов по результатам выполнения поставленных целей:

Учитель повторно формулирует проблемные вопросы.

Учащиеся отвечают на вопросы, поставленные в начале урока.

Регулятивные универсальные учебные действия: констатация достижения поставленной цели.

Коммуникативные универсальные учебные действия:

постановка вопросов - инициативное сотрудничество.

7.Рефлексия.

Учитель предлагает ответить на несколько вопросов по изученной теме (Выберите верные утверждения).

Если согласны «+», нет «-»

1. Витамины поступают в организм человека только с пищей

2. Витамины образуются в организме в небольших количествах

3. Заболевания, связанные с недостатком витаминов в организме называют ГИПЕРВИТАМИНОЗОМ

4. При отсутствии витамина А в пище поражается кожа, дыхательные пути, роговица глаза

5. Рахит - заболевание связанное с недостатком в организме ребенка витамина С

Самооценивание:

Если 5 правильных ответов«5»

Если 4 правильных ответа «4»

Если 3 правильных ответа «3»

8.Сообщение домашнего задания: п. 37 учебника, темы сообщений: «Рецепты витаминных блюд», «Истории известных витаминов».

Учащиеся записывают правильные варианты ответов, обмениваются с соседом по парте и проверяют. (Ключ к тесту на слайде)

Личностные универсальные учебные действия: оценивание усваиваемого содержания.

Используемая литература:

1. Поурочные разработки по биологии. Человек. 8 (9) класс. О.А. Пепеляева, И.В. Сунцова. Москва «Вако», 2007 год.

2. Дистанционный курс «Наиболее сложные вопросы преподавания раздела «Человек и его здоровье». М.З. Федорова, Г.А. Воронина. Педагогический университет «Первое сентября», Москва 2009 год.

3. Биология человека в таблицах, рисунках, схемах. Резанова Е.А., Антонова И.П., Резанов А.А. «Издат - школа», Москва 1998 год.

4. Большая Советская Энциклопедия. Электронное издание. 2002 год.

5. Большая Энциклопедия Кирилла и Мефодия. Электронное издание, 2006год.

6. Журнал «Здоровье», №3, март 2007

Пояснительная записка.

Направление: естественно - научное

Тема урока: «Витамины»

Класс: 8Б класс-18человек, общеобразовательный

Учебник: Биология. Человек.8класс. Д.В.Колесов, Р.Д.Маш, И.Н.Беляев.

Москва, Дрофа, 2009год.

Программа по биологии для основной школы 5-9 классы, под руководством В.В.Пасечника.

Количество часов в неделю: 2часа

Количество часов в год-68час.

Глава «Обмен веществ и энергии»

Тип урока - изучение нового материала.

Технология: проблемное обучение.

Формы работы: индивидуальная, групповая

Методические приемы: беседа, применение имеющихся знаний, решение проблем методом мозгового штурма, учебно-исследовательская работа.

Формируемые УУД: Регулятивные - целеполагание ; формирование способности принимать, сохранять цели и следовать им в учебной деятельности; готовность к преодолению трудностей. Коммуникативные: формирование умения договариваться, находить общее решение, взаимоконтроль и взаимопомощь по ходу выполнения задания; управление поведением партнёра, коррекция, оценка его действий; постановка вопросов - инициативное сотрудничество. Познавательные: способность к осознанию и усвоению содержания; проведение исследования, поиск и отбор необходимой информации. Личностные: выбор основания для сравнения, классификация объектов; оценивание усваиваемого содержания.

Приложение:

Тест «Есть ли у меня авитаминоз?»

1.Весной вы обычно простужаетесь чаще, чем осенью и зимой? А - да. Б- нет.

2. Весенние простуды вы переносите тяжелее, чем осенние и зимние? А-да.Б-нет.

3. Вы тяжелее засыпаете и просыпаетесь весной, чем в другие времена года?

А-да.Б - нет.

4. Свойственны ли вам весенняя раздражительность, утомляемость? А- да. Б - нет.

5. Ваши кожа и волосы так же хорошо выглядят в марте, как летом и осенью?

А - да. Б - нет.

6. Возникают ли весной проблемы с пищеварением? А - да. Б - нет.

7. Часто ли весной вам приходится снижать физическую нагрузку? А - да. Б - нет.

8. Вы предпочитаете термически обработанную пищу свежим овощам?

А - да. Б - нет.

9. Каждый день у вас на столе бывает зелень? А - да. Б - нет.

10. Вы много времени проводите на свежем воздухе? А - да. Б - нет.

Анализ и выводы по результатам тестирования: Каждый ответ «А» - 1 балл, ответ «Б» - 0баллов.

0 баллов. Вы - идеальный человек! На вас следует равняться.

1 - 2 балла. Риск авитаминоза невысок.

3 - 5 балла. Небольшой витаминный голод налицо.

6 - 8 баллов. Авитаминоз - фон вашей жизни.

9 - 10 баллов. Кардинально измените свой образ жизни и характер питания.

Выводы: В случае появления авитаминоза и гиповитаминоза необходимо использовать в пищу больше зелени, овощей, фруктов. Применяйте поливитамины по назначению врача.