Конспект урока по биологии на тему 'Гигиена питания. Предупреждение желудочно – кишечных заболеваний. Пищевые отравления и их профилактика'. 8 класс.

Волкова Татьяна Викторовна,

учитель биологии,

специалист высшей категории высшего уровня, ГУ «Средняя школа № 19 отдела образования акимата города Костаная»

Класс 8.

Гигиена питания. Предупреждение желудочно - кишечных заболеваний. Пищевые отравления и их профилактика.

Цель: воспитывать личность:

Образовательные: сформировать знания о функциях и строении системы органов пищеварения, сформировать представления о гигиенических условиях нормального пищеварения, о гигиене и режиме питания;

Развивающие: развивать умения рассуждать, систематизировать информацию, рассказывают по рисунку и таблице, делать выводы;

Воспитательные: воспитывать сформированные чувства бережного отношения к своему организму.

Оборудование: таблица «Пищеварительная система», рисунки, «Открытая биология», «Электронное пособие по биологии» (ISBN 978-601-7438-01-2), видеофильм.

Ход урока:

I. Организационный момент.

Здравствуйте ребята! Садитесь! Сейчас повернитесь друг другу и улыбнитесь, вот с таким хорошим настроением начнём урок

II. Актуализация опорных знаний.

1. Восстановите текст «Строение зуба»; Объясните, как вы это понимаете?

З

Ж

В

Й

О

Г

Н

2. Рассмотрите рис «Внешнее строение зуба», назовите части зуба, обозначенные на нём цифрами 1 - 3. Какие типы зубов обозначены буквами

а, б, в, г. Что общего в строении их?

Рис «Внешнее строение зуба».

3. Заполните схему «Внешнее строение зуба»::

Внешнее строение зуба

4.От чего зависит прочность зуба?

5). Вставьте пропущенные слова:

Функцию захвата и измельчения пищи выполняют …. У человека различают 3 типа …: …, … и … …. … построен из …, одетого на коронке …, а на шейке и корне - …. … и … - видоизменённая костная ткань. Основными видами поражения зубов являются пародонтоз и ….

6. Почему пища (например, молоко или куриный бульон), введённая шприцём прямо в кровь, вызывает гибель человека, а, пройдя через пищеварительную систему, становится безопасной и усваивается клетками? Что происходит с пищей в пищеварительной системе человека?

7. Почему на сухари отделяется слюны больше, чем на хлеб, а на воду почти вообще её не отделяется?

III. Изучение нового материала:

(Использование ИСЭТа «Гигиена питания. Предупреждение желудочно - кишечных заболеваний. Пищевые отравления и их профилактика»).

1. «Пища, которая не переваривается, съедает того, кто её съел» (Абуль - Фаорадж).

Характер питания влияет на рост, физическое и нервно - психическое развитие человека, обеспечивает нормальное кроветворение, зрение, половое развитие, защитные реакции организма.

Рис.78. Правильно организованное питание всегда содержит много овощей.

Рис.79. Казахские блюда.

2. Правила питания:

• питаться надо регулярно, не меньше 4 - 5 раз в день, в одно и то же время;

• умеренное потребление пищи («Пища, которая не переваривается, съедает того, кто её съел»). (Абуль - Фаорадж);

• принимать пищу в спокойной обстановке, не спешить. Это поможет ощутить вкус, а также увлажнить её слюной. «Кто долго жует - тот долго живет» - гласит народная мудрость;

• рацион должен быть разнообразным и полноценным по составу (на 15 - 20% из белков, на 20 - 30% - жиров, 50 - 55% на углеводы, содержащиеся во фруктах, овощах, злаках, орехах).

3. В любом возрасте питание должно быть сбалансированным, разнообразным и включать различные продукты. Придерживайтесь правила: «Разнообразно, питательно, но в меру».

4. Здоровая диета - это ограничение в жирах и соли, значительное увеличение доли фруктов, овощей, круп, изделий из муки грубого помола. Источником полезного белка служат бобовые, нежирные молочные продукты, рыба или постное мясо.

5. Виды пищевых отравлений: отравления бактериального происхождения (бутулизм), стафилококковые отравления, отравления химического происхождения.

Рис. 80. Возбудители кишечных инфекций.

6. Инфекционные желудочно - кишечные заболевания (дизентерия, холера, брюшной тиф) и глистные (аскаридоз, энтеробиоз и др.), их причины возникновения и профилактика.

7. Влияние алкоголя на органы пищеварения - панкреатит, цирроз печени, язва желудка, невриты, психофизическое истощение.

Рис. 81. Печень здорового (слева) и страдающего алкоголизмом (справа) человека.

III. Закрепление:

1. «Кто хорошо жуёт, тот долго живёт»- говорят в народе. Ответ поясните

2. Извечные вопросы о питании - как, когда, сколько и что мы едим - интересуют каждого человека. Как вы думаете, почему?

3. Почему добавляют в продукты пищевые добавки, если они вредят здоровью?

4. Можно привести много фактов, которые доказывают, что питаться пищей, не подвергнутой тепловой обработке. - самая хорошая забота о своем здоровье. Ведь пища пережевывается дольше и медленнее и поэтому хорошо усваивается . Но безвредно ли это? Свой ответ обоснуйте.

Д/З: конспект.