Презентация к исследовательскому проекту

Чудесное превращение или что такое сыр? Работу выполнила учащаяся 3 «Д» Чуранова Анна Руководитель проекта: Бородина Оксана Анатольевна учитель начальных классов

Вступление Я всегда любила сыр, но никогда не задумывалась, как из молока может получиться что-то твердое, похожее на сыр. И, раз мне представилась такая возможность, попытаюсь это выяснить.

Благодаря этой рекламе сайт может продолжать свое существование, спасибо за просмотр.

Цель Определение этапов превращения молока и молочных продуктов в сыр.

Задачи Изучить литературу по теме, познакомиться с историей сыра, Определить виды современных сыров, Установить полезные свойства сыра, Приготовить сыр в домашних условиях.

Методы исследования Анкетирование, Изучение печатных источников, Практическое применение полученной информации – приготовление сыра

Немного истории…

Легенда о сыре

Виды современных сыров Свежие сыры (похожие на творог: маскарпоне и моццарелла) Невареные прессованные (имеют желтый оттенок: чеддер, гауда, эдамер,) Прессованные вареные (пармезан, бофор, эмменталь) Мягкие обмытые сыры (мюнстер, ливаро, лимбургский,) Мягкие с плесневой корочкой (очень популярны во Франции: бри и камамбер) Голубые с плесенью (горгонцола и рокфор) Плавленые

Анкетирование на тему: «Что мы знаем о сыре?» Вопрос Да Нет Иногда Любите ли вы сыр? 19 5 0 Часто употребляете его в пищу? 8 3 13 Знаете ли вы, из чего делают сыр? 15 9 0 Чем полезен сыр? 9 15 0

Мы взяли 1 кг домашнего творога и 1 л домашнего молока. Залили творог молоком и перемешали. Поставили на огонь и нагрели, но не доводили до кипения. Во время нагревания отделилась сыворотка и творожная уже тягучая масса. Практическая работа

Текст слайда Высушили полученную массу, отбросив ее на марлю.

Добавили 1 желток, 100 г размягченного сливочного масла, 0,5 столовой ложки соды и соли по вкусу.

Все перемешали.

Стали нагревать на водяной бане наше «сырное тесто», непрерывно помешивая. Как только масса стала отставать от стенок чашки, отключили огонь. контактная

Выложили горячий сыр на фольгу,

Придали форму и поставили в холод.

Наш сыр готов!

Результаты исследования Я попробовала приготовить сыр, определила каждый этап превращения молока в сыр и узнала много нового и интересного об этом вкусном и интересном продукте.