- Презентации
- Презентация на тему Профессия кондитер
Презентация на тему Профессия кондитер
Автор публикации: Чуфистова М.Ю.
Дата публикации: 03.04.2016
Краткое описание:
1
Профессия кондитер Тема работы:Профессия повар-кондитер. Выполнил ученик 5 а класса Футорян Максим. Школа ГБПОУ ОК Юго Запад.ТСП «Ломоносовское» Учитель.Чуфистова Марина Юрьевна
2
Цель и задача работы: Познакомить аудиторию с профессией Кондитер и её историей.
0
Благодаря этой рекламе сайт может продолжать свое существование, спасибо за просмотр.
3
План: 1. Кондитера. Кто такой кондитер. 2. Как учатся на кондитера. 3. Популярная кондитерская. 4. История профессии кондитер. 5. История мармелада.
4
Кондитеры Кондитер — это профессиональный повар, создающий кондитерские изделия, десерты, и другую запечённую еду. Представителей этой профессии можно встретить в крупных отелях, ресторанах и пекарнях. Кондитер занимается приготавлением различных видов теста, начинок, кремов по заданной рецептуре. Выпекает и украшает продукцию. Большая часть работ выполняется вручную с помощью специальных инструментов, превращая профессию кондитера в искусство. Кондитер готовит по рецептуре разные виды теста, кремов, начинок. Наполняет пирожные и торты кремом, помадкой, шоколадом, взбитыми сливками и пр. Проверяет вес готовых изделий, что помогает определить, правильно ли была соблюдена рецептура.
5
6
Как учатся на кондитера Обучение на кондитера начинается после девятого класса, когда вы сдав ГИА (Государственный итоговая аттестация) можете поступить в ПТУ. Обучение продлится 2,5-3 года и вы получите диплом о среднем профессиональном образовании. В ином варианте, вы можете поступить в колледж. После окончания колледжа вы получите среднее специальное образование, а так же профессию кондитер третьего разряда. На базе обучения в колледже, вы можете пройти специальные курсы, которые позволят повысить ваш разряд вплоть до самого высокого - шестого.
7
8
Популярная кондитерская Кондитерские — дома, где рождаются пирожные, торты, шоколадные конфеты. На сегодняшний день наибольшая концентрация лучших кондитерских мира находится во Франции. Они заслуженно пользуются мировым признанием и славой. Легендарные миндальные печенья макарон, эклеры и безе были придуманы именно здесь.
9
История История кондитерского ремесла уходит в глубокую древность. Индейцы майя в свое время открыли рецепт изготовления шоколада, жители Древней Индии использовали тростниковый сахар для приготовления сладких палочек, а древние египтяне делали конфеты из фиников. Позже в Европе кондитеры стали входить в число так называемых привилегированных слуг при дворах королевских особ и знати.
10
История мармелада Мармелад появился на столах людей еще во времена крестовых походов. Технология его изготовления принадлежит мастерам Ближнего Востока и Восточного Средиземноморья. Способ производства мармелада был следующим – полученный фруктовый сок помещали в металлические емкости небольшого размера, потом добивались его сгущения, выставляя на солнечный свет.
11
В 16 веке фруктовые кондитерские изделия появились и в Европе, их изготовление связано с привозом из Америки дешевого сахара. В 18 веке французские кондитеры начали производить мармелад из яблок, айвы и абрикосов. И на сегодняшний день эти разновидности мармелада не потеряли популярности, они до сих пор считаются одними из самых вкусных. Форма долек мармелада создается путем добавления в состав рыбьего клея. Этот продукт стали добавлять во фруктовый сок только в 20 веке, а основным поставщиком рыбьего клея являлась Россия
12
13
Заключение Мне очень понравилась эта профессия.Она сложная , но творческая.Она приносит радость детям которые любят сладкое.
14
КОНЕЦ и да я тоже проголодался!