«Управление ассортиментом товаров» специальность 38. 02. 05

Практические занятия

ПМ 01

«Управление ассортиментом товаров»

специальность 38.02.05

Пояснительная записка

Практические занятия по ПМ 01 «Управление ассортиментом товаров» разработаны для студентов, обучающихся по специальности 38.02.05 «Товароведение и экспертиза качества потребительских товаров» » в части освоения основного вида профессиональной деятельности - Организация и проведение работ по товародвижению в производственных, торговых, и экспертных организациях, испытательных лабораториях, органах государственного, регионального и муниципального управления.

Практические занятия проводятся для улучшения усвоения студентами теоретического курса и приобретения ими практических навыков. Выполнение таких работ значительно расширяют знания студентов и приближают их к практической деятельности. Практические задания позволяют студентам дать товароведную оценку качества товара, работать самостоятельно со стандартами.

Практические задания разработаны в соответствии с действующим Государственным образовательным стандартом СПО и с учетом материально - технической базы техникума. Практические занятия охватывают все темы разделов ПМ 01 и состоят из ряда заданий. Практические занятия разработаны для 5 разделов.

Раздел 1 «Товароведение продовольственных товаров».

Раздел 2 «Товароведение непродовольственных товаров»

Раздел 3 «Техническое оснащение торговых предприятий»

Раздел 4 «Маркетинг»

Раздел 5 « Санитария и гигиена»

В каждом практическом задании имеются вопросы, практические задания

С целью овладения указанным видом профессиональной деятельности и соответствующими профессиональными компетенциями студент в ходе освоения профессионального модуля должен иметь практический опыт:

-анализа ассортиментной политики торговой организации

-установления ассортиментной принадлежности

-приемки товаров по количеству и качеству

-контроля условий и сроков хранения, транспортировки товаров

-выявление спроса

-участия в работе с поставщиками и потребителями

-обеспечения товародвижения на складах и магазинах

-эксплуатация основных видов оборудования

-участие в проведении инвентаризации товаров

уметь:

- распознавать товары по ассортиментной принадлежности

-рассчитывать показатели ассортимента

-учитывать факторы, влияющие на ассортимент и качество при организации товародвижения

-соблюдать условия и сроки хранения товаров

-рассчитывать товарные потери

-планировать меры по ускорению оборачиваемости товаров, сокращению товарных потерь

-соблюдать санитарно-эпидемиологические требования к товарам

-формировать ассортимент по результатам анализа потребности товаров

-применять средства и методы маркетинга для формирования сбыта

-оформлять договоры с контрагентами и контролировать их выполнение

- предьявлять претензии за невыполнение контрагентами договорных обязательств

-готовить ответы на претензии покупателей

-проводить закупку и реализацию товаров

-соблюдать санитарно - эпидемиологические требования к торговым организациям и их персоналу, товару, окружающей среде

-соблюдать требования техники безопасности и охраны труда.

знать:

- ассортимент товаров однородных групп определенного класса,

их потребительские свойства

• товароведные характеристики реализуемых товаров . их свойства

и показатели

- условия и сроки транспортирования и хранения товаров однородных групп

- основные мероприятия по предупреждению повреждения и порчи товаров

• виды, назначение и структуру договоров с поставщиками и потребителями

• технологические процессы товародвижения

• правила приемки товара

• способы размещения товаров на складах и магазинах

• классификацию торгово- технологического оборудования, его назначение , устройство , требования к условиям и правила эксплуатации

• нормативно - правовое обеспечение санитарно - эпидемиологического благополучия

• законы и основные нормативные правовые акты

• требования охраны труда, распространяющиеся на деятельность организации

• возникновения обязанности работников в области охраны труда

причины возникновения и профилактики производственного

При выполнении заданий следует пользоваться учебными пособиями, справочниками, стандартами.

Практические занятия профессионального модуля могут быть использованы при подготовке по профессиям НПО:

• продавец непродовольственных товаров - контролер- кассир- кассир торгового зала

• кассир торгового зала- продавец продовольственных товаров - продавец непродовольственных товаров - контролер- кассир,

• продавец продовольственных товаров, продавец непродовольственных товаров, кассир торгового зала.

МДК 01.01 Раздел 3 « Техническое оснащение торговых предприятий«

Практические занятия

Тема 1 Введение

Тема занятия Современными виды оборудования для магазинов и складов.

Цель Формировать представление о современном оборудовании

Задачи

1. Познакомить студентов с торговым оборудованием

2 .Научить определять необходимое количество оборудования для магазинов.

3. Способствовать развитию профессиональных качеств, познавательной

активности, творческой самостоятельности и логики мышления.

4. Содействовать воспитанию чувства коллективизма, ответственности

Пособия - плакаты, каталоги

Задание

Используя каталоги, плакаты, распределите оборудование для различных товарных групп.

Отчет

Ответьте на вопросы № 1-3 стр 5

№ 1-11 стр 6

№1-11 стр 9

№ 1-5 стр 12

рабочей тетради Оборудование торговых предприятий Л.И. Никитченко М Академа 2011