Конспект урока Бутерброд. Горячие напитки 5 класс

План - конспект урока

Предмет :Технология

Класс: 5.

Тема урока: Бутерброды. Горячие напитки

Учитель:Талинова Ф.А.

Формируемые УУД

Предметные - учащиеся ознакомятся с классификацией бутербродов, навыкам приготовления бутербродов и горячих напитков.

Метапредметные (УУД):

регулятивные - определение технологической последовательности приготовления бутербродов, горячих напитков.

коммуникативные - умение работать в группе при выполнении задания, умение вести сотрудничество с учителем, разрешать конфликтные ситуации, адекватно воспринимать и вырабатывать уважительное отношение к сверстникам в ходе совместной работы.

познавательные - выбор наиболее рациональных способов приготовления пищи и проводить сравнительный анализ.

Личностные - умение провести самоанализ выполненной работы, развивать трудолюбие, воспитывать аккуратности и опрятности в работе

Формы работы учащихся - индивидуальная, групповая

Образовательные ресурсы -УМК по технологии учебник 5 класс Н.В. Синица, В.Д. Симоненко; рабочая тетрадь, компьютер, проектор, презентация «Бутерброды и горячие напитки »; набор столовой посуды и приборов для приготовления бутербродов и горячих напитков, инструкционные карты, плакаты.

№

этапа

Этап урока

Цель

Деятельность учителя

Деятельность ученика

1

Мотивация (самоопределение)

к учебной деятельности.

Включение в учебную деятельность на личностно значимом уровне.

Доброе утро

.Начинаем урок:

- Ребята, а какие самые распространённые блюда и напитки подают на завтрак у вас дома или в другом месте?

- Верно, а как вы думаете, какая тема урока у нас сегодня?

Доброе утро!

Предполагаемые ответы:

Каша, бутерброд, сыр, колбаса, отварное яйцо, яичница

какао, чай, кофе, сок.

Обсуждают задаваемые вопросы; пытаются формулировать тему и цель урока.

Тема: «Бутерброды и горячие напитка».

2

Актуализация знаний и фиксирование индивидуального затруднения.

Целеполагание и постановка задач. Систематизировать имеющиеся у учащихся знания.

Выявить затруднения в организации работы.

«Бутерброды»

- Что такое бутерброд? Откуда пришло в нашу речь слово бутерброд? Где и когда чаще всего подают бутерброды? Из каких ингредиентов может состоять бутерброд?

-Верно, а какие бывают бутерброды?

. «Виды бутербродов».

. «Классификация бутербродов»

«Инструменты и приспособления для приготовления бутербродов».

-Что повторили?

-Что лежит в основе бутербродов?

-Какие продукты используют, все ли продукты сочетаются по вкусовым качествам?

Современное оборудование для кухни.

Физкультминутка

Учитель показывает слайды разнообразных бутербродов ,объясняет, как правильно нарезать хлеб для различных видов бутербродов .

Последовательность работы

-Почему, мы должны аккуратно пользоваться ножом, что необходимо знать?

Техника безопасности.

Задание:

-Знаете ли вы, какие напитки называют горячими? А какие напитки вам ещё известны?

-Для чего вы получили данные знания?

Полезные свойства чая.

Кофе

Какао

С помощью чего можно приготовить горячие напитки?

Высказывают предположения на поставленные вопросы

Простые, сложные, горячие, холодные, закусочные, открытые, закрытые.

Ножи, разделочные доски,

Повторяем то, что нам пригодится для открытия новых знаний.

Чтобы понять, что я не знаю и самому найти способ решения…

Работа по карточкам

ЗАТРУДНЕНИЕ!

ОСТАНОВИТЬСЯ И ПОДУМАТЬ!

Высказывают предположения на поставленные вопросы

</<br>

Кофемашины, кофеварки,

3

Выявление места и причины затруднения.

1.Определить места, где возникло затруднение.

В каком месте возникли затруднения? Почему? Чего не хватает ?

Обратимся к учебнику(развиваем читательские компетенции).

Объяснение нового материала, дать историческую справку о происхождении слова «бутерброд»,шоколадное дерево и какао бобы, о кофейном дереве, о видах чая .

Справочное бюро даст справку о лексическом значении слова «напиток».

Я не знаю способов нарезки хлеба. Я не знаю как нарезать колбасу и сыр.

Какие продукты сочетаются а какие нет.

Не знаю, как правильно подать бутерброды.

Не владею информацией о хранении готовой продукции. Не умею заварить чай.

6

Включение в систему знаний и повторение.

Повторение и закрепление ранее изученного.

Давайте обобщим сделанные выводы. Какие бывают бутерброды, повторим их классификацию, правила заваривания чая. Хранение готовой продукции, способы подачи. Сравните свои действия с данными в учебнике.

Что бы приготовить вкусный завтрак и побаловать своих родных, что мы должны знать и уметь?

Чтобы закрепить полученные знания -выполним тест.

Учащиеся работаю по карте, после каждого выполненного действия делают вывод, делают записи в тетради.

Выполнение практической работы(тест)

7

Рефлексия учебной деятельности.

Соотнесение цели урока и его результатов, самооценка работы на уроке, осознание метода повторения нового знания.

Подведём итог урока.

Какие новые знания вы сегодня получили? Когда эти знания вам будут необходимы, где вы сможете их применить?

Оцените свою работу на уроке?

Дома приготовьте и напишите рецепт вашего любимого бутерброда или горячего напитка.

Спасибо за урок!

Поощрение

Дом.задание. Подготовиться к практической работе.

Мы узнали многое о бутербродах и горячих напитках.

Заполним таблицу «знал», «узнал», «хочу узнать».