Лекционный материал по теме 'Подготовка горничной к работе. Нормативны проведения уборочных мероприятий' 10-11 класс

Тема: "Подготовка горничной к работе. Нормативны проведения уборочных мероприятий" - 4 часа.

Урок 1.

Основные понятия: Комплектование тележки горничной. Нормативы проведения уборочных мероприятий.

Для того чтобы горничная могла начать свой рабочий день, она должна принять соответствующий вид и произвести ряд необходимых действий:

• надеть форменную одежду (ее вид зависит от гостиницы), обувь; получить у старшей горничной список-задание на уборку с указанием номеров и видов уборочных работ; получить ключи от номеров;

• проверить наличие и состояние инвентаря; получить чистое белье;

• получить рекламные материалы;

• укомплектовать тележку горничной.

Укомплектованная тележка горничной должна включать в себя:

уборочный инвентарь:

• швабра, совок; 2 ведра;

• мешок для грязного белья; мешок для мусора; щетки;

• ветошь;

• резиновые перчатки.

уборочные материалы:

• чистящие средства;

• моющие средства;

• дезинфицирующие средства;

• средства для отмывания всех видов поверхностей; средство для полов с любым видом покрытия; воскосодержащие средства для натирания; жирорастворяющие средства;

• средства для чистки пластиковых поверхностей;

• средство для обработки деревянной мебели;

• дезодорирующие средства;

• устройство для мытья окон;

• съемные насадки для мытья и дезинфекции;

• хлопчатобумажные съемные насадки для уборки; прорезиненный фартук;

• набор принадлежностей индивидуального пользования:

• туалетная бумага;

• набор гигиенических салфеток;

• бумажные полотенца;

• жидкое мыло;

• туалетное мыло;

• чистое белье;

• набор рекламных материалов.

Горничная должна знать временные нормативы осуществления всех видов уборочных работ. Это поможет ей исполнить необходимый объем работ с минимальными затратами сил и времени.

Нормативны проведения уборочных мероприятий.

1. Сухая протирка:

• зеркало - 37 с;

• кровать - 39 с;

• стенка - 6 мин;

• стол письменный - 53 с;

• стол обеденный - 53 с;

• стул - 20 с;

• телевизор - 42 с;

• холодильник - 24 с;

• платяной шкаф - 82 с.

2. Влажная протирка:

• зеркало - 90 с;

• кровать - 128 с;

• плинтус - 12 с;

• стеклянная полочка - 35 с;

• стена - 50 с;

• стена кафельная - 65 с;

• холодильник - 50 с.

3. Мытье:

• плинтус - 19 с;

• стенка кафельная - 122 с;

• сервиз на 12 персон - 21 мин;

• холодильник - 6 мин.

4. Чистка пылесосом:

• диван - 45 с;

• кровать -- 45 с;

• кресло - 22 с;

• подушка - 39 с;

• перина - 77 с;

• шерстяное одеяло - 185 с.

• Шторы сдаются в химчистку 2 раза в год.

Прежде чем приступить к выполнению какого-либо вида уборочных работ, горничная должна четко знать правила поведения в номере. Культура поведения горничной и вообще персонала является важным критерием для определения уровня культуры обслуживания в данном заведении. Нарушение этих правил наказуемо вплоть до увольнения.

Горничной, работающей в номере, запрещается:

- закрываться в номере; смотреть телевизор, слушать музыку;

- пользоваться туалетом, ванной, оборудованием данного номера;

- курить в номере, сидеть в номере без дела, сидеть с гостем;

- оставлять тележку в коридоре перед дверью номера;

- трогать личные вещи проживающего, выбрасывать с письменного стола бумаги (самостоятельно).

Горничная должна уметь правильно войти в номер, грамотно и четко ответить на вопросы проживающего (в том числе на иностранном языке).

Задание. Внимательно изучите материал по данной теме. Ответьте на вопросы устно.

1. Каковы нормативны проведения уборочных мероприятий - сухая протирка?

2. В чем заключается подготовка горничной к работе?

3. Что должна включать в себя тележка горничной?

4. Каковы нормативны проведения уборочных мероприятий - влажная протирка?

5. Что должна знать горничная, осуществляя виды уборочных работ.

6. Какие действия запрещены горничной, во время работы в номере?

7. В чем заключается организация рабочего места перед началом рабочего дня горничной?

8. Каковы нормативны проведения уборочных мероприятий - мытье?

9. Что является важным критерием для определения уровня культуры обслуживания в гостинице?

10. Каковы нормативны проведения уборочных мероприятий - чистка пылесосом?