Конспект урока по технологии для 5 класса

Методическая разработка урока

по технологии для 5 класса по теме:

«Кулинария. Горячие напитки.»

учителем технологии

Сорокиной Натальи Сергеевны

МКОУ Молодотудская СОШ Оленинского района

Тверской области.

Тема: «Горячие напитки. Технология приготовления чая. Сервировка стола. Оценка готовых блюд.»

Количество часов: 2

Цели:

образовательная - расширение представлений учащихся о горячих напитках, о видах чая и чаепития в различных странах;

воспитательная - прививать качество аккуратности и собранности при выполнении приёмов труда;

развивающая - развивать навыки использования чайной посуды, столовых приборов при сервировки стола.

Методы проведения занятий: беседа с закреплением материала, самостоятельная работа под контролем учителя.

Межпредметные связи: *география (чаепроизводящие страны)

*биология (чай как растение)

*технология (применение чая в питании)

Материально-техническое оснащение:

1. Чайная посуда.

2. Столовая посуда.

3. Самовары.

4. Скатерти.

5. Салфетки.

6. Репродукция картин Кустодиева «Извозчик за чаем», «Купчиха за чаем».

Ход урока

1. Организационная часть - 5 мин.

1.1Контроль посещаемости.

1.2 Проверка готовности к занятию.

1.3 Беседа учителя «Как вы себя чувствуете?»

Учитель обращается поочерёдно к учащимся с вопросом о самочувствии, о настроении. Человек чувствует себя хорошо, когда светит солнце, когда дома всегда хорошо, когда дома его любят, когда рядом есть друзья, с кем можно поделиться радостью, горем, поговорить о том, о сём.

А.де С. Экзюпери сказал: «Самая большая роскошь на свете - это роскошь человеческого общения». И если вас приглашают на чай, на чаепитие - значит вас пригласили к общению.

2. Изложение нового материала - 40 мин.

Тема нашего урока называется «Горячие напитки». Назовите , какие виды горячих напитков вы знаете? Да, правильно чай и кофе. Самым распространённым напитком является чай. Вот о нём и пойдёт у нас сегодня с вами речь.

2.1 Историческая справка.

Чаепитие органично вписалось в старинные традиции русского гостеприимства. А традиции были весьма замечательные. Каждая эпоха привносила что-то своё, менялись формы гостевания и правила этикета, утварь и ассортимент блюд для стола, но оставались неизменными заповеди гостеприимства, предписывающие встречать гостей хлебом-солью и добрым отношением. В народном творчестве по этому поводу множество пословиц. Какие вы знаете? (До урока дети получили задание найти пословицы). Есть ещё и такие « Гостю почёт - хозяину честь», « Хоть не богат ,а гостям рад» , «Гость в дом-радость в дом» . Согласно древнему обычаю не полагалось расспрашивать гостя даже об имени его , не накормив и не предоставив ему отдыха. Об этом свидетельствует и русский фольклор.

2.2 Даже такой зловредный персонаж народных сказок, как Баба-Яга вынуждена подчиняться правилам этикета - гостеприимства. В одной из сказок Иван-царевич, забредя в густые леса, встречает избушку на курьих ножках, в которой сидит Баба-Яга-костяная нога.

Ребята обыгрывают следующий диалог:

- Что, добрый молодец, от дела латаешь, или дела пытаешь? - спрашивает

Баба-Яга.

- Не ты бы говорила, не я бы слушал, - стыдит Иван «невежливую» Ягу и

подсказывает ей как нужно вести себя:

- Ты прежде меня напои - накорми, да тогда и спрашивай.

И Баба-Яга повинуется обычаю: его накормила - напоила, вести выпросила. После этого ей трудно оставаться враждебной, она смягчается и даже даёт своего крылатого коня для дальнейшего путешествия.

Как вы думаете, почему Баба-Яга стала добренькой?

Может быть потому, что выпив чая, невозможно оставаться злым?

2.3 Рассказ учителя:

что же это за напиток такой - чай? Почему он пользуется такой огромной популярностью? Прежде всего, у чая очень мягкий, неповторимый аромат, ни с чем несравнимый вкус. Но сказать о вкусе и запахе чая - это значит сказать, слишком мало. Чай - это богатейшая аптека, чайный лист содержит стимулирующие вещества, полезные для желудка кислоты, эфирные масла, которые создают этот неповторимый аромат. В свежих листьях чая витамина С в 4 раза больше, чем в лимоне, а в зелёном чае в 10 раз больше, чем в чёрном. Благодаря этому чай оказывает на организм благотворное влияние: повышает умственную активность, устраняет усталость, улучшает пищеварение. Среди лечебных растений чай занимает одно из самых почётных мест.

2.4 Беседа с классом.

Ребята, а какая страна является родиной чая? Правильно, Китай.

Существует предание, что когда однажды (было очень давно) китайскому императору кипятили воду, в сосуд упали листки с чайного куста, и вода потемнела, от неё исходил тонкий и приятный аромат. Настой попробовали и восхитились. Это было первое в мире чаепитие. Путь чая в Европу был долгим и трудным. Не все европейцы умели обращаться с чаем. Сохранился рассказ об одном английском моряке, который прислал своей матери ценный по тем временам подарок - фунт чая. Она пригласила гостей на изысканное заморское блюдо. Сварив весь чай в миске, слила ненужную воду коричневого цвета, разложила по порциям вываренные чайные листья, и приправила их сметаной, подала к столу.

А когда же чай стал известен в России?

В 1638 году царский стольник В.Тюменец будучи послом в Монголии впервые попробовал на пиру питьё, которое ему очень понравилось, и Алтын-хан послал русскому царю Михаилу Фёдоровичу несколько пудов чая. В России чай получил широкое распространение в Сибири и Средней Азии. Этот напиток считался долго редким и был принадлежностью только знати. Чаепитие в России за 300 лет стал на столько популярным , что превратилось в один из национальных обычаев. Чаепитие с пряниками ,коврижкой, баранками стало очень популярным и с введением сахарного завода в Тульской губернии, а немного раньше здесь же появился и первый русский самовар, который сам варит чай.

2.5 Работа с картинами.

Знаменитые русские художники Перов и Кустодиев на своих полотнах изображали чаепитие как торжественный ритуал. Обратите внимание на картину «Извозчик за чаем» Кустодиева. Посмотрите, как он пьёт чай из блюдечка - истово, с величавым достоинством. Он сидит в трактире , отдыхает, пьёт чай понемногу - на дворе сильный мороз. Пьёт чай из блюдечка , которое держит на вытянутых пальцах, пьёт обжигаясь, дуя на блюдечко с чаем.

А вот картина «Купчиха за чаем». Вы видите пышную , великолепную белотелую русскую красавицу, которая торжественно пьёт чай.

Что вы ещё видите на картине?

Разнообразие снеди на столе с сочным спелым арбузом, который венчает это чаепитие. Обратите внимание , как купчиха держит в руке блюдце, отставив мизинец далеко в сторону. Разве пить так удобнее? Конечно, нет. Эти искусственные приёмы придумали когда-то купчихи , чтобы отличаться от простых крестьянок.

Посмотрев эти картины, вы можете увидеть, что же подавали к чаю раньше.

3. Сервировка стола - 15 мин.

А что подают сейчас? Как сервируют стол к чаепитию?

Стол ставят в центре комнаты или у стены, накрывают цветными скатертями. Салфетки могут быть других тонов, но должны сочетаться со скатертью . К чайному столу подают сладкие блюда (пирожные, торт, печенье, варенье, конфеты и др.). Для сервировки используют десертные тарелки, фруктовые приборы, вазочки, розетки для варенья.

При подаче сладкого блюда на стол ставят для каждого гостя десертную тарелку, справа от неё кладут десертную ложку или нож, слева - десертную вилку рожками вверх. На десертную тарелку кладут салфетки. На столе по центру располагают конфеты в вазе или в коробке. В вазе на высокой ножке располагают печенье и фрукты. В вазочке с ложкой (для раскладки) подают варенье, здесь же должны быть стопки розеток. Украшением чайного стола является самовар. Он находится слева от хозяйки стола. Фарфоровый чайник с заваренным чаем и чашки ставят около самовара . Чай подает хозяйка. Чашку ставят на блюдце ручкой влево, а чайную ложку кладут справа; чашку с блюдцем размещают на столе справа от десертной тарелки, на которую гость может положить пирожное, конфеты. Торты и пироги подают на стол нарезанными на порции. Раскладывают их на тарелки десертной лопаткой.

Рассказ ведется во время сервировки стола. Запомнили? А теперь проверим, как вы сами сможете сервировать стол к чаю (идет игра «Сервировка стола»). Вызываю по очереди ребят, даю в руки предмет чайной посуды. Ребята должны сказать «ставят» или «кладут» они этот предмет на стол. Например, чайник. Я ставлю чайник на стол. Чайник стоит на столе.

Хорошо. Вы знаете, что должно стоять, а что лежать на столе.

Перед тем как мы с вами будем сервировать стол, заварим чай, мы должны поговорить с вами о технике безопасности при работе с электронагревательными приборами, горячей водой, режущими и колющими предметами:

1. При нагревании самовар устанавливается на огнеупорную подставку.

2. Перед работой проверить исправность электрического шнура.

3. Включать и выключать самовар нужно только сухими руками и браться только за корпус вилки.

4. Осторожно разливать горячий чай в чашки и передавать гостям.

5. Пользоваться правильными приемами работы ножом.

6. Передавать нож или вилку ручкой вперед.

Теперь посмотрим, как вы сами накроете столы к чаепитию. (Ребята приглашаются к столам и начинают сервировать).

У каждого стола есть своя хозяйка. Ну, что же, столы накрыты, пора приглашать к столу.

У меня в руке чайная чашка. Пусть она будет символом приглашения к чаю.

Все садятся за столы: сначала садится хозяйка стола справа от самовара, но не начинает есть, пока не начнут гости.

Столы сервированы. А чай еще не заварен. Как заварить чай?

1. Заварить чай следует свежевскипячённой водой, однако кипяток не должен бурно кипеть - такая вода способна убить аромат самого лучшего чая. Воду следует снимать с огня в тот момент, когда со дна начнут подниматься пузырьки, и она побелеет, т.е. закипит белым ключом.

2. Водопроводную хлорированную воду отстаивают.

3. Чайник для заварки споласкивают кипятком; всыпав чай, заливают кипятком на 2/3, крепко закрывают.

4. Черный чай настаивают 3-5 минут, зеленый - 5-8 минут, затем чайник доливают кипятком.

5. Если при заварке выделяется пена, значит, чай заварен правильно.

6. Снимать пену не следует - такой чай самый ароматный.

7. Самый лучший чай после первого настоя.

Чай в России для крестьян был недоступен, они пили лишь в особых случаях. Поэтому возникло выражение «чайком побаловаться». Многие бедняки даже не знали, как заваривать чай. Сколько народов, столько и форм чаепития.

Ребята, а вы знаете, как пьют чай в Англии, Франции, Японии, Монголии? ( Об этом рассказывают ребята, получившие домашнее задание.)

3. Правила этикета за столом:

1. Чай с ложечки не пьют, а только ложкой размешивают сахар.

2. Сахар берут специальной ложкой.

3. Конфеты берут рукой из общей вазы или коробки, кладут на свою тарелку, а потом едят.

5. Закрепление знаний, навыков и умений, которые приобрели учащиеся на первом уроке. Чаепитие продолжается 10 минут.

6.Итоги занятий. - 5 мин

Вот и подошло к концу наше чаепитие. Что нового вы узнали сегодня на уроке? Мне очень хочется, что всё, что вы узнали сегодня на уроках, осталось с вами навсегда, чтобы вы всегда умели правильно принять гостей, чтобы ваш дом был радостным и уютным и на сердце у каждого вошедшего в него было тепло от этого.

А на последок я полезный хочу дать совет:

Если хворь с кем приключиться ,

Чаем можете лечиться.

Чай всех снадобней полезней,

Чай в жару нас освежает, а в морозы согревает.

И сонливость переборет, и с усталостью поспорит,

Сокрушит любой недуг,

Чай здоровью - лучший друг!

Всего вам доброго!

7. Выставление оценок - 2 минуты.

8. Домашнее задание - 3 минуты

Провести исследование и найти ответы на вопросы:

1. Какие сорта чая вы знаете?

2. Какие добавки в чай можно использовать?

3. Что такое тестирование чая и как его проводят?

Используемая литература:

1. Журнал «Воспитание школьника» №3,4, -2001г.

2.Л.И. Иванова Напитки безалкогольные. М., Аурика, 1994г.

Методическая разработка занимательных задач по технологии

для 6-7 классов по теме «Сельскохозяйственный труд»

учителя технологии и ОБЖ Сорокиной Натальи Сергеевны

МКОУ Молодотудской СОШ

Оленинского района Тверской области

Занимательные вопросы по сельскохозяйственному труду

К сожалению, многие учащиеся не представляют себе, из каких растений готовят те или иные продукты питания или предмета быта. Предлагаем так называемый весёлый опрос, который можно использовать на уроках или во внеклассной работе по сельскохозяйственному труду.

1. Из каких растений готовят кашу - гречневую, перловую, манную, геркулесовую, ячневую, пшенную ?

Ответ: перловая, ячневая - из ячменя; манная - из пшеницы; пшенная - из проса; геркулесовая - из овса; гречневая - из гречки.

2. Из чего изготовлены белый, чёрный, подовый хлеб, пиво?

Ответ : белый - из пшеницы; чёрный - из ржи; подовый - как из пшеницы, так и из ржи, но без использования формы; пиво - из ячменя.

3. Из каких растений изготовлены льняное полотенце, веник?

Ответ : льняное полотенце - из льна; веник - из проса.

Решение расчетных задач по кормлению животных

При изучении животноводства школьники должны освоить выполнение расчетов, связанных с организацией кормления животных. Ниже приводится наиболее типичные задачи на эту тему и ход их решения.

Задачи

1. Рассчитайте общую питательность в к.е. рациона коровы : сено разнотравное - 10 кг; турнепс - 4 кг.

Решение:

По справочным таблицам находим питательность кормов в к.е.: сено - 0,46 ; турнепс - 0,09 ; ячмень - 1,21 . Общая питательность рациона составит: (0,46х10) + (0,09х4) + (1,21х1) = 6, 17 к.е.

2. В рационе коровы, состоящим из 12 кг разнотравного сена, 4 кг кормовой свёклы и 1 кг ячменя, заменили всё количество последнего на 1 кг пшеничных отрубей. На сколько к.е. изменилась общая питательность рациона?

Решение:

В 1 кг ячменя содержится 1,21 к.е., в 1 кг отрубей - 0,71 к.е.. Общая питательность изменится на (1,21-0,71) = 0,5 к.е.

3. Рацион коровы состоит из 3 кг лугового сена, 15 кг кукурузного силоса, 1 кг соломы , 1 кг ржаных отрубей. Отруби необходимо на время заменить ячменем. Сколько его надо взять, чтобы не изменилось содержание в рационе переваримого протеина?

Решение:

В 1 кг ржаных отрубей содержится 112 г переваримого протеина, в 1 кг ячменя - 81 г. Необходимое количество ячменя (х) для замены отрубей определяем по формуле:

х = (112х1) : 81 = 1,38 кг

4. Корова живой массы 500 кг с суточным удоем 10 кг по норме должна получать с кормом ежедневно 9,6 к.е. и 1020 г переваримого протеина. Фактически ей дают каждый день 10 кг лугового сена, 4 кг турнепса, 0,5 пшеничных отрубей. Соответствует ли это нормам кормления?

Решение:

По таблицам находим норму кормления коровы: общая питательность рациона - 9,6 к.е., содержание протеина 1020 г. Находим, также пользуясь табличными данными, питательность фактического рациона: (0,42х10) + (0,09х4) + (0,71х0,5) = 4,91 к.е. - и содержание в нем переваримого протеина: (48х10) + (7х4) + (126х105) = 571 г.

Таким образом, можно сделать вывод, что фактический рацион не соответствует нормам кормления.

Используемая литература:

1. Журнал «Школа и производство» № 6,7, -2012г.

2. И.Д. Трайтак, Г.В. Пичугина Сельскохозяйственный труд.,1994г.

Тема: «Горячие напитки. Технология приготовления чая. Сервировка стола. Оценка готовых блюд.»

Количество часов: 2

Цели:

образовательная - расширение представлений учащихся о горячих напитках, о видах чая и чаепития в различных странах;

воспитательная - прививать качество аккуратности и собранности при выполнении приёмов труда;

развивающая - развивать навыки использования чайной посуды, столовых приборов при сервировки стола.

Методы проведения занятий: беседа с закреплением материала, самостоятельная работа под контролем учителя.

Межпредметные связи: *география(чаепроизводящие страны)

*биология (чай как растение)

*технология (применение чая в питании)

Материально-техническое оснащение:

7. Чайная посуда.

8. Столовая посуда.

9. Самовары.

10. Скатерти.

11. Салфетки.

12. Репродукция картин Кустодиева «Извозчик за чаем», «Купчиха за чаем».

Ход урока

2. Организационная часть - 5 мин.

1.1Контроль посещаемости.

1.2 Проверка готовности к занятию.

1.3 Беседа учителя «Как вы себя чувствуете?»

Учитель обращается поочерёдно к учащимся с вопросом о самочувствии, о настроении. Человек чувствует себя хорошо, когда светит солнце, когда дома всегда хорошо, когда дома его любят, когда рядом есть друзья, с кем можно поделиться радостью, горем, поговорить о том, о сём.

А.де С. Экзюпери сказал: «Самая большая роскошь на свете - это роскошь человеческого общения». И если вас приглашают на чай, на чаепитие - значит вас пригласили к общению.

2. Изложение нового материала - 40 мин.

Тема нашего урока называется «Горячие напитки». Назовите , какие виды горячих напитков вы знаете? Да, правильно чай и кофе. Самым распространённым напитком является чай. Вот о нём и пойдёт у нас сегодня с вами речь.

2.1 Историческая справка.

Чаепитие органично вписалось в старинные традиции русского гостеприимства. А традиции были весьма замечательные. Каждая эпоха привносила что-то своё, менялись формы гостевания и правила этикета, утварь и ассортимент блюд для стола, но оставались неизменными заповеди гостеприимства, предписывающие встречать гостей хлебом-солью и добрым отношением. В народном творчестве по этому поводу множество пословиц. Какие вы знаете? (До урока дети получили задание найти пословицы). Есть ещё и такие « Гостю почёт - хозяину честь», « Хоть не богат ,а гостям рад» , «Гость в дом-радость в дом» . Согласно древнему обычаю не полагалось расспрашивать гостя даже об имени его , не накормив и не предоставив ему отдыха. Об этом свидетельствует и русский фольклор.

2.2 Даже такой зловредный персонаж народных сказок, как Баба-Яга вынуждена подчиняться правилам этикета - гостеприимства. В одной из сказок Иван-царевич, забредя в густые леса, встречает избушку на курьих ножках, в которой сидит Баба-Яга-костяная нога.

Ребята обыгрывают следующий диалог:

- Что, добрый молодец, от дела латаешь, или дела пытаешь? - спрашивает

Баба-Яга.

- Не ты бы говорила, не я бы слушал, - стыдит Иван «невежливую» Ягу и

подсказывает ей как нужно вести себя:

- Ты прежде меня напои - накорми, да тогда и спрашивай.

И Баба-Яга повинуется обычаю: его накормила - напоила, вести выпросила. После этого ей трудно оставаться враждебной, она смягчается и даже даёт своего крылатого коня для дальнейшего путешествия.

Как вы думаете, почему Баба-Яга стала добренькой?

Может быть потому, что выпив чая, невозможно оставаться злым?

2.3 Рассказ учителя:

что же это за напиток такой - чай? Почему он пользуется такой огромной популярностью? Прежде всего, у чая очень мягкий, неповторимый аромат, ни с чем несравнимый вкус. Но сказать о вкусе и запахе чая - это значит сказать, слишком мало. Чай - это богатейшая аптека, чайный лист содержит стимулирующие вещества, полезные для желудка кислоты, эфирные масла, которые создают этот неповторимый аромат. В свежих листьях чая витамина С в 4 раза больше, чем в лимоне, а в зелёном чае в 10 раз больше, чем в чёрном. Благодаря этому чай оказывает на организм благотворное влияние: повышает умственную активность, устраняет усталость, улучшает пищеварение. Среди лечебных растений чай занимает одно из самых почётных мест.

2.4 Беседа с классом.

Ребята, а какая страна является родиной чая? Правильно, Китай.

Существует предание, что когда однажды (было очень давно) китайскому императору кипятили воду, в сосуд упали листки с чайного куста, и вода потемнела, от неё исходил тонкий и приятный аромат. Настой попробовали и восхитились. Это было первое в мире чаепитие. Путь чая в Европу был долгим и трудным. Не все европейцы умели обращаться с чаем. Сохранился рассказ об одном английском моряке, который прислал своей матери ценный по тем временам подарок - фунт чая. Она пригласила гостей на изысканное заморское блюдо. Сварив весь чай в миске, слила ненужную воду коричневого цвета, разложила по порциям вываренные чайные листья, и приправила их сметаной, подала к столу.

А когда же чай стал известен в России?

В 1638 году царский стольник В.Тюменец будучи послом в Монголии впервые попробовал на пиру питьё, которое ему очень понравилось, и Алтын-хан послал русскому царю Михаилу Фёдоровичу несколько пудов чая. В России чай получил широкое распространение в Сибири и Средней Азии. Этот напиток считался долго редким и был принадлежностью только знати. Чаепитие в России за 300 лет стал на столько популярным , что превратилось в один из национальных обычаев. Чаепитие с пряниками ,коврижкой, баранками стало очень популярным и с введением сахарного завода в Тульской губернии, а немного раньше здесь же появился и первый русский самовар, который сам варит чай.

2.5 Работа с картинами.

Знаменитые русские художники Перов и Кустодиев на своих полотнах изображали чаепитие как торжественный ритуал. Обратите внимание на картину «Извозчик за чаем» Кустодиева. Посмотрите, как он пьёт чай из блюдечка - истово, с величавым достоинством. Он сидит в трактире , отдыхает, пьёт чай понемногу - на дворе сильный мороз. Пьёт чай из блюдечка , которое держит на вытянутых пальцах, пьёт обжигаясь, дуя на блюдечко с чаем.

А вот картина «Купчиха за чаем». Вы видите пышную , великолепную белотелую русскую красавицу, которая торжественно пьёт чай.

Что вы ещё видите на картине?

Разнообразие снеди на столе с сочным спелым арбузом, который венчает это чаепитие. Обратите внимание , как купчиха держит в руке блюдце, отставив мизинец далеко в сторону. Разве пить так удобнее? Конечно, нет. Эти искусственные приёмы придумали когда-то купчихи , чтобы отличаться от простых крестьянок.

Посмотрев эти картины, вы можете увидеть, что же подавали к чаю раньше.

3. Сервировка стола - 15 мин.

А что подают сейчас? Как сервируют стол к чаепитию?

Стол ставят в центре комнаты или у стены, накрывают цветными скатертями. Салфетки могут быть других тонов, но должны сочетаться со скатертью . К чайному столу подают сладкие блюда (пирожные, торт, печенье, варенье, конфеты и др.). Для сервировки используют десертные тарелки, фруктовые приборы, вазочки, розетки для варенья.

При подаче сладкого блюда на стол ставят для каждого гостя десертную тарелку, справа от неё кладут десертную ложку или нож, слева - десертную вилку рожками вверх. На десертную тарелку кладут салфетки. На столе по центру располагают конфеты в вазе или в коробке. В вазе на высокой ножке располагают печенье и фрукты. В вазочке с ложкой (для раскладки) подают варенье, здесь же должны быть стопки розеток. Украшением чайного стола является самовар. Он находится слева от хозяйки стола. Фарфоровый чайник с заваренным чаем и чашки ставят около самовара . Чай подает хозяйка. Чашку ставят на блюдце ручкой влево, а чайную ложку кладут справа; чашку с блюдцем размещают на столе справа от десертной тарелки, на которую гость может положить пирожное, конфеты. Торты и пироги подают на стол нарезанными на порции. Раскладывают их на тарелки десертной лопаткой.

Рассказ ведется во время сервировки стола. Запомнили? А теперь проверим, как вы сами сможете сервировать стол к чаю (идет игра «Сервировка стола»). Вызываю по очереди ребят, даю в руки предмет чайной посуды. Ребята должны сказать «ставят» или «кладут» они этот предмет на стол. Например, чайник. Я ставлю чайник на стол. Чайник стоит на столе.

Хорошо. Вы знаете, что должно стоять, а что лежать на столе.

Перед тем как мы с вами будем сервировать стол, заварим чай, мы должны поговорить с вами о технике безопасности при работе с электронагревательными приборами, горячей водой, режущими и колющими предметами:

7. При нагревании самовар устанавливается на огнеупорную подставку.

8. Перед работой проверить исправность электрического шнура.

9. Включать и выключать самовар нужно только сухими руками и браться только за корпус вилки.

10. Осторожно разливать горячий чай в чашки и передавать гостям.

11. Пользоваться правильными приемами работы ножом.

12. Передавать нож или вилку ручкой вперед.

Теперь посмотрим, как вы сами накроете столы к чаепитию. (Ребята приглашаются к столам и начинают сервировать).

У каждого стола есть своя хозяйка. Ну, что же, столы накрыты, пора приглашать к столу.

У меня в руке чайная чашка. Пусть она будет символом приглашения к чаю.

Все садятся за столы: сначала садится хозяйка стола справа от самовара, но не начинает есть, пока не начнут гости.

Столы сервированы. А чай еще не заварен. Как заварить чай?

8. Заварить чай следует свежевскипяченной водой, однако кипяток не должен бурно кипеть - такая вода способна убить аромат самого лучшего чая. Воду следует снимать с огня в тот момент, когда со дна начнут подниматься пузырьки, и она побелеет, т.е. закипит белым ключом.

9. Водопроводную хлорированную воду отстаивают.

10. Чайник для заварки споласкивают кипятком; всыпав чай, заливают кипятком на 2/3, крепко закрывают.

11. Черный чай настаивают 3-5 минут, зеленый - 5-8 минут, затем чайник доливают кипятком.

12. Если при заварке выделяется пена, значит чай заварен правильно.

13. Снимать пену не следует - такой чай самый ароматный.

14. Самый лучший чай после первого настоя.

Чай в России для крестьян был недоступен, они пили лишь в особых случаях. Поэтому возникло выражение «чайком побаловаться». Многие бедняки даже не знали как заваривать чай. Сколько народов, столько и форм чаепития.

Ребята, а вы знаете как пьют чай в Англии, Франции, Японии, Монголии? ( Об этом рассказывают ребята, получившие домашнее задание.)

3. Правила этикета за столом:

4. Чай с ложечки не пьют, а только ложкой размешивают сахар.

5. Сахар берут специальной ложкой.

6. Конфеты берут рукой из общей вазы или коробки, кладут на свою тарелку, а потом едят.

5. Закрепление знаний, навыков и умений, которые приобрели учащиеся на первом уроке. Чаепитие продолжается 10 минут.

6.Итоги занятий. - 5 мин

Вот и подошло к концу наше чаепитие. Что нового вы узнали сегодня на уроке? Мне очень хочется, что всё, что вы узнали сегодня на уроках, осталось с вами навсегда, чтобы вы всегда умели правильно принять гостей, чтобы ваш дом был радостным и уютным и на сердце у каждого вошедшего в него было тепло от этого.

А на последок я полезный хочу дать совет:

Если хворь с кем приключиться ,

Чаем можете лечиться.

Чай всех снадобней полезней,

Чай в жару нас освежает, а в морозы согревает.

И сонливость переборет, и с усталостью поспорит,

Сокрушит любой недуг,

Чай здоровью - лучший друг!

Всего вам доброго!

7. Выставление оценок - 2 минуты.

8. Домашнее задание - 3 минуты

Провести исследование и найти ответы на вопросы:

1. Какие сорта чая вы знаете?

2. Какие добавки в чай можно использовать?

3. Что такое тестирование чая и как его проводят?

Занимательные вопросы по сельскохозяйственному труду

К сожалению, многие учащиеся не представляют себе, из каких растений готовят те или иные продукты питания или предмета быта. Предлагаем так называемый весёлый опрос, который можно использовать на уроках или во внеклассной работе по сельскохозяйственному труду.

1. Из каких растений готовят кашу - гречневую, перловую, манную, геркулесовую, ячневую, пшенную ?

Ответ: перловая, ячневая - из ячменя; манная - из пшеницы; пшенная - из проса; геркулесовая - из овса; гречневая - из гречки.

2. Из чего изготовлены белый, черный, подовый хлеб, пиво?

Ответ : белый - из пшеницы; черный - из ржи; подовый - как из пшеницы, так и из ржи, но без использования формы; пиво - из ячменя.

3. Из каких растений изготовлены льняное полотенце, веник?

Ответ : льняное полотенце - из льна; веник - из проса.

Решение расчетных задач по кормлению животных

При изучении животноводства школьники должны освоить выполнение расчетов, связанных с организацией кормления животных. Ниже приводится наиболее типичные задачи на эту тему и ход их решения.

Задачи

1. Рассчитайте общую питательность в к.е. рациона коровы : сено разнотравное - 10 кг; турнепс - 4 кг.

Решение:

По справочным таблицам находим питательность кормов в к.е.: сено - 0,46 ; турнепс - 0,09 ; ячмень - 1,21 . Общая питательность рациона составит: (0,46х10) + (0,09х4) + (1,21х1) = 6, 17 к.е.

2. В рационе коровы, состоящим из 12 кг разнотравного сена, 4 кг кормовой свёклы и 1 кг ячменя, заменили всё количество последнего на 1 кг пшеничных отрубей. На сколько к.е. изменилась общая питательность рациона?

Решение:

В 1 кг ячменя содержится 1,21 к.е., в 1 кг отрубей - 0,71 к.е.. Общая питательность изменится на (1,21-0,71) = 0,5 к.е.

3. Рацион коровы состоит из 3 кг лугового сена, 15 кг кукурузного силоса, 1 кг соломы , 1 кг ржаных отрубей. Отруби необходимо на время заменить ячменем. Сколько его надо взять, чтобы не изменилось содержание в рационе переваримого протеина?

Решение:

В 1 кг ржаных отрубей содержится 112 г переваримого протеина, в 1 кг ячменя - 81 г. Необходимое количество ячменя (х) для замены отрубей определяем по формуле:

х = (112х1) : 81 = 1,38 кг

4. Корова живой массы 500 кг с суточным удоем 10 кг по норме должна получать с кормом ежедневно 9,6 к.е. и 1020 г переваримого протеина. Фактически ей дают каждый день 10 кг лугового сена, 4 кг турнепса, 0,5 пшеничных отрубей. Соответствует ли это нормам кормления?

Решение:

По таблицам находим норму кормления коровы: общая питательность рациона - 9,6 к.е., содержание протеина 1020 г. Находим, также пользуясь табличными данными, питательность фактического рациона: (0,42х10) + (0,09х4) + (0,71х0,5) = 4,91 к.е. - и содержание в нем переваримого протеина: (48х10) + (7х4) + (126х105) = 571 г.

Таким образом, можно сделать вывод, что фактический рацион не соответствует нормам кормления.