Рабочая программа по курсу внеурочной деятельности Разговор о правильном питании

Муниципальное бюджетное общеобразовательное учреждение

«Средняя школа №29»

Утверждаю Согласовано:

Директор МБОУ «СОШ №29» Зам.дир.по ВР

____________Бачинина Т.В. __________Громовая С.И.

«____» ___________2015 г. «____» _________2015 г.

Рабочая программа

курса внеурочной деятельности

«Разговор о правильном

питании»

спортивно-оздоровительное направление

для учащихся ______ класса

________________________________

учителя начальных классов

2015 - 2016 учебный год

(срок реализации программы)

г.Нижневартовск

2015

Программа составлена на основе программы «Разговор о правильном питании», авторы М.М.Безруких, Т.А.Филиппова, А.Г.Макеева. Москва: ОЛМА Медиа Групп 2009г.

Пояснительная записка.

Программа «Разговор о правильном питании» составлена на основе учебно - методического комплекта программы «Разговор о правильном питании», авторы М.М. Безруких, Т.А.Филиппова, А.Г.Макеева, Москва, ОЛМА Медиа Групп, 2009г. /программа разработана в институте возрастной физиологии Российской академии образования при поддержке ООО «Нестле Россия» и допущена министерством образования Российской Федерации/.

Для реализации программы используется УМК: рабочая тетрадь «Разговор о правильном питании» авторов М. М. Безруких, Т. А. Филипповой, М., Просвещение, 2013г.

Программа включает в себя разделы, освещающие наиболее важные проблемы, связанные с организацией рационального питания ребят этого возраста. Занятия строятся с учётом возрастных особенностей и возможностей ребёнка. В программе ребёнку предлагается множество интересных игр, участвуя в которых ребёнок не только учится сам, но и учит других - своих друзей, родителей. Малыши в игре узнают о полезных и необременительных для семейного бюджета блюдах, о традициях русской народной кухни, о режиме и культуре питания. Отличительной чертой программы является то, что на занятиях ребёнок трудится в коллективе. Дома он на практике усваивает полученные знания. Программа предполагает активное вовлечение в работу родителей: конкурс фотографий, конкурс блюд.

Выбор содержания программы не случаен, т. к. правильное питание - один из «краеугольных камней», на котором базируется здоровье и жизнь человека. Актуальность программы на данный момент заключается в том, что она способствует воспитанию у детей представления о рациональном питании как составной части культуры здоровья, сохранения ими здоровья, как главной человеческой ценности.

Курс рассчитан на 34 часов в год /1 час в неделю/, включает в себя теоретический и практический материал.

Целью программы "Разговор о правильном питании" является формирование у детей и подростков основ культуры питания как одной из составляющих здорового

образа жизни.

Реализация программы предполагает решение следующих образовательных и воспитательных задач:

- формирование и развитие представления детей и подростков о здоровье как одной из важнейших человеческих ценностей, формирование готовности заботиться и укреплять собственное здоровье;

формирование у дошкольников и школьников знаний о правилах рационального питания, их золи в сохранении и укрепления здоровья, а также готовности соблюдать эти правила;

освоение детьми и подростками практических навыков рационального питания;

формирование представления о социокультурных аспектах питания как составляющей культуры человека;

информирование детей и подростков о народных традициях, связанных с питанием и здоровьем, расширение знаний об истории и традициях своего народа, формирование чувства уважения к культуре своего народа и культуре и традициям других народов;

• развитие творческих способностей и кругозора у детей и подростков, их интересов и познавательной деятельности;

• развитие коммуникативных навыков у детей и подростков, умения эффективно взаимодействовать со сверстниками и взрослыми в процессе решения проблемы; -просвещение родителей в вопросах организации рационального питания детей и подростков.

Содержание программы "Разговор о правильном питании" отвечает следующим принципам:

• возрастная адекватность - соответствие используемых форм и методов обучения возрастным физиологическим и психологическим особенностям детей и подростков;

• научная обоснованность и достоверность - содержание комплекта базируется на данных научных исследований в области питания детей и подростков;

• практическая целесообразность - содержание комплекта отражает наиболее актуальные проблемы, связанные с организацией питания детей и подростков;

• динамическое развитие и системность - содержание каждого из последующих модулей программы, цели и задачи обучения определялись с учетом тех сведений, оценочных суждений и поведенческих навыков, которые были сформированы у детей и подростков в результате изучения предыдущих модулей;

• вовлеченность в реализацию программы родителей учащихся;

• культурологическая сообразность - в содержании программы отражены исторически сложившиеся традиции питания, являющиеся частью культуры народов России и других стран.

Ожидаемые результаты

• приобрести знания и навыки рационального и правильного питания;

• сформировать осознанное стремление выполнять правила здорового питания (что полезно для питания, а что ему вредит).

Личностные УУД:

• чувство необходимости учения;

• представленность я - концепции социальной роли ученика;

• способность адекватно судить о причинах своего успеха/ неуспеха в учении, связывая успех с усилиями, трудолюбием, старанием;

• интерес к новому;

• интерес к способу решения и общему способу действия.

Регулятивные УУД:

• умение сохранять заданную цель;

• умение контролировать свою деятельность по результату;

• умение адекватно понимать оценку взрослого и сверстника.

Познавательные УУД:

• поиск и выделение необходимой информации;

• осознанное и произвольное построение речевого высказывания в устной форме и письменной;

• анализ объектов с целью выделения признаков;

• построение логической цепи рассуждений;

• выделение гипотез и их обоснование;

• формулирование проблемы;

Коммуникативные УУД:

• потребность в общении со взрослыми и сверстниками;

• эмоционально - позитивное отношение к процессу сотрудничества;

• умение слушать собеседника;

• понимание возможности различных позиций и точек зрения на какой либо предмет или вопрос;

• учет разных мнений и умение обосновать собственное;

• способность строить понятные для партнера высказывания;

• умение с помощью вопросов получать необходимые сведения от партнера по деятельности.

I часть программы «Разговор о правильном питании»

для детей 1,2 класса

• Если хочешь быть здоров

• познакомить учащихся с героями улицы Сезам

• Самые полезные продукты

• дать представление о том, какие продукты наиболее полезны и необходимы человеку,

• научить детей выбирать самые полезные продукты Как правильно есть

• сформировать у школьников представление об основных принципах гигиены питания

• Удивительные превращения пирожка

• дать представление о необходимости и важности регулярного питания, соблюдения режима питания

• Из чего варят каши и как сделать кашу вкусной

• сформировать представление о завтраке как обязательном компоненте ежедневного меню, различных вариантах завтрака

• Плох обед, если хлеба нет

• формирование представления об обеде как обязательном компоненте ежедневного рациона питания, его структуре

• Полдник. Время есть булочки.

• сформировать представление о полднике как обязательном компоненте ежедневного меню

• Пора ужинать

формирование представления об ужине как ежедневном рационе питания, его составе

• На вкус и цвет товарищей нет

• познакомить детей с разнообразием вкусовых свойств различных продуктов и привить практические навыки распознавания наиболее употребительных продуктов

• Как утолить жажду

• сформировать представление о значении жидкости для организма человека, ценности разнообразных напитков

• Что надо есть, если хочешь стать сильнее

• сформировать о связи рациона питания и образа жизни, о высококалорийных продуктах питания

• Где найти витамины весной

• познакомить со значением витаминов и минеральных веществ в жизни человека Овощи, ягоды и фрукты

• познакомить детей с разнообразием фруктов, ягод и значением для организма Всякому овощу свое время

• познакомить детей с разнообразием овощей, их полезными свойствами День рождения Зелибобы

• закрепить полученные знания о законах полезного питания, познакомить учащихся с полезными блюдами для праздничного стола

II часть программы «Две недели в лагере здоровья»

для детей 3,4 класса

Давайте познакомимся

обобщить уже имеющиеся у детей знания об основах рационального питания, полученные ими при изучении первой части программы «Разговор о правильном

питании»;

дать представление о темах «Двух недель в лагере здоровья» как продолжения программы «Разговор о правильном питании», познакомить с новыми героями программы.

Из чего состоит наша пища • дать детям представление об основных группах питательных веществ - белках, жирах, углеводах, витаминах и минеральных солях, функциях этих веществ в организме;

дать детям представление о том, какие питательные вещества содержатся в различных продуктах;

формировать представление о необходимости разнообразного питания как обязательном условии здоровья;

формирование умения самостоятельноработать с информационными источниками (газетами, книгами, журналами).

Что нужно есть в разное время года

сформировать представление об особенностях питания в летний и зимний периоды, причинах, вызывающих изменение в рационе питания;

познакомить с блюдами, которые могут использоваться в летний и зимний периоды, расширить представление о пользе овощей, фруктов, соков;

познакомить с н^соторыми традициями питания и блюдами национальной кухни жителей разных регионов;

расширить представление о традициях питания своего народа, формировать чувство уважения к культуре своего народа.

Как правильно питаться, если занимаешься спортом

сформировать у детей представление о зависимости рациона питания от физической активности;

научить оценивать свой рацион питания с учетом собственной физической активности;

расширить представление детей о роли питания и физической активности для здоровья человека.

Где и как готовят пищу

дать представление о предметах кухонного оборудования, их назначении;

сформировать представление об основных правилах гигиены, которые необходимо соблюдать на кухне;

познакомить детей с одним аз основных принципов устройства кухни - строгое разграничение готовых и сырых продуктов;

сформировать навыки осторожного поведения на кухне, предотвращающие возможность травмы.

Как правильно накрыть стол

расширить представление детей о предметах сервировки стола (столовых приборах и столовой посуде), правилах сервировки стола для ежедневного приема пи щи;

помочь детям осознать важность знаний правил сервировки стола, соблюдения этих правил как проявления уровня культуры человека.

Молоко и молочные продукты

расширить представление детей о молоке и молочных продуктах как обязательном компоненте ежедневного рациона;

расширить представление детей об ассортименте молочных продуктов и их свойствах;

сформировать представление о молоке и молочных продуктах как основных в рационе питания у разных народов, познакомить с молочными блюдами, которые готовят в разных регионах страны.

Блюда из зерна

расширить знания детей о полезности продуктов, получаемых из зерна;

сформировать представление детей о многообразии ассортимента продуктов, получаемых аз зерна, необходимости их ежедневного включения в рацион;

расширить представления детей о традиционных народных блюдах, приготовляемых из зерна, традициях, связанных с их использованием;

способствовать формированию уважения к культуре собственного народа и других народов.

Какую пищу можно найти в лесу

расширить знания детей о дикорастущих растениях как источниках полезных веществ, возможности включения их в рацион питания;

расширить представления детей об ассортименте блюд, которые могут быть приготовлены из дикорастущих растений;

« познакомить детей с флорой края, в котором они живут, ее богатстве и разнообразии, необходимости заботиться и сохранять природные богатства;

дать представление о правилах поведения в лесу, позволяющие избежать ситуаций, опасных для здоровья.

Что и как можно приготовить из рыбы

расширить представление детей об ассортименте рыбных блюд, их полезности; расширить представления детей о местной фауне, животных, которых человек использует в пишу;

продолжить формирование навыков правильного поведения в походе.

Дары моря

расширить представление детей о морских съедобных растениях и животных, многообразии блюд, которые могут быть из них приготовлены;

сформировать представление о пользе морепродуктов, необходимости микроэлементов для организма.

«Кулинарное путешествие» по России

сформировать представление о кулинарных традициях как части культуры народа; расширить представление о кулинарных традициях своего народа.

Что можно приготовить, если выбор продуктов ограничен

расширить представление о блюдах, которые могут быть приготовлены из традиционных продуктов, многообразии этого ассортимента;

закрепить представление об основных требованиях, которые предъявляются к организации ежедневного рациона питания.

Как правильно вести себя за столом

расширить представление детей о предметах сервировка стола (столовых приборах и столовой посуды), правилах сервировка праздничного стола;

сформировать представление о правилах поведения за столом, необходимости соблюдения этих правил как проявления уровня культуры человека.

Многолетний опыт реализации программы "Разговор о правильном питании" убедительно продемонстрировал ее эффективность. Как показывают опросы родителей, программа "Разговор о правильном питании" позволяет реально сформировать у детей полезные навыки и привычки в области рационального питания, готовность выполнять правила здорового питания, а также определенные вкусовые предпочтения. Дети самостоятельно выбирают наиболее полезные продукты и блюда для своего рациона. Более того, по признанию большинства родителей, программа "Разговор о правильном питании" оказывает положительное влияние на организацию и структуру питания в семье, сделав его более эффективным и полезным.

Министерство образования и науки Российской Федерации рекомендует использование программы "Разговор о правильном питании" в практической педагогической деятельности как один из вариантов комплексной системной работы по формированию ценностей здоровья и здорового образа жизни.

</ I I I модуль

4 класс (68 часов из расчёта 1 час в неделю)Содержание

(разделы, темы)

Кол-во

часов

Дата

Вид деятельности,

формы работы

Планируемые результаты освоения системы знаний обучающимися

УУД

1

Вводное занятие.

Ты готовишь себе и друзьям

1

Игра «Угадай прибор» Викторина «Печка в русских сказках»

Иметь представление о необходимости разнообразного питания как обязательном условии здоровья; о предметах кухонного оборудования, их назначении; уметь самостоятельно работать с информационными источниками.

Коммуникативные:

• Развивать потребность в общении со взрослыми и сверстниками.

• Умение слушать собеседника.

• Ориентацию на позицию других людей, отличную от собственной, уважение иной точки зрения.

• Ориентация на партнера по общению.

• Учитывать разные мнения и умение обосновать собственное.

• Умение договариваться, находить общее решение.

• Уметь аргументировать свое предложение, убеждать и уступать.

• Взаимоконтроль и взаимопомощь по ходу выполнения задания.

• Способность строить понятные для партнера высказывания, учитывающие, что он знает и видит, а что нет.

• Уметь с помощью вопросов получать необходимые сведения от партнера по деятельности.

Личностные:

• Формировать картины мира культуры как порождения трудовой предметно-преобразующей деятельности человека: ознакомление с миром профессий, их социальной значимостью и содержанием.

• Развитие доброжелательности, доверия и внимательности к людям, готовности к сотрудничеству и дружбе, оказанию помощи тем, кто в ней нуждается.

• Формирование установки на здоровый и безопасный образ жизни, уменя противостоять действиям и влияниям, представляющим угрозу для жизни и здоровья.

• Формирование единого целостного образа мира при разнообразии культур, национальностей, религий, уважение истории и культуры всех народов, развитие толерантности

• Развитие доброжелательности, доверия и внимательности к людям, готовности к сотрудничеству и дружбе, оказанию помощи тем, кто в ней нуждается.

Познавательные:

• Осознанное и произвольное построение речевого высказывания в устной форме.

• Анализ, синтез и выбор оснований и критериев для сравнения, классификации объектов.

• Подведение под понятий, выведение следствий.

• Формулирование проблемы

• Постановка и формулирование проблемы, самостоятельное создание алгоритмов деятельности при решении проблем творческого и поискового характера

Регулятивные:

• Целеполагание

• Планирование

• Прогнозирование

• Контроль

• Коррекция

оценка

2

Бытовые приборы для кухни

1

3

« У печи галок не считают»

1

Экскурсии на пищеблок школьной столовой, хлебопекарные предприятия

Знать правила работы с кухонным оборудованием; основные принципы устройства кухни - строгое разграничение готовых и сырых продуктов;

4

« У печи галок не считают»

1

5

Помогаем взрослым на кухне

1

Игра «Приготовь блюдо» Практическая работа «Определи вкус продукта» Игра «Кладовая народной мудрости» (пословицы и поговорки об изделиях из теста)

КВН «Овощи, ягоды и фрукты - самые витаминные продукты»

Праздник «Капустник» «Витаминная радуга» (стихи об овощах разного цвета)

Иметь практические навыки рационального питания;

Знать правила техники безопасности на кухне и сервировки стола для ежедневного приёма пищи;

Знать правила сервировки стола, соблюдать эти правила как проявления уровня культуры человека

6

Ты готовишь себе и друзьям

Блюдо своими руками

1

7

Салаты . Ты готовишь себе и друзьям

1

8

Салаты . Ты готовишь себе и друзьям

1

9

Салаты . Ты готовишь себе и друзьям

1

10

Блюдо своими руками

1

Игра «Знатоки», игра «Поварята», ролевая игра «Русская трапеза»; игра «Поварята» , игра «Пословицы запутались»

Русская сказка «Вершки и корешки»

Игра «Какие овощи выросли в огороде»

Конкурс «Самый оригинальный овощной салат»

Праздник «Каждому овощу - свое время»

Игра-эстафета «Собираем овощи»

Ярмарки полезных продуктов

Мини - проекты:

«Вопросы тетушки Почемучки» «Информбюро: советы мудрой Совы» «В гостях у Алены Ивановны»

Старинный рецепт

Иметь представление о народных традициях, связанных с питанием и здоровьем,

Знать об истории и традициях своего народа и народов других стран; уважать чувства к культуре своего народа и культуре и традициям других народов;

Знать об особенностях питания в летний и зимний периоды, причинах вызывающих изменение в рационе питания

11

Кухни разных народов

1

12

Традиционные блюда Болгарии и Исландии

1

13

Традиционные блюда Японии и Норвегии

1

14

Блюда жителей Крайнего Севера

1

15

Традиционные блюда России

1

16

Традиционные блюда Кавказа

1

17

Традиционные блюда Кубани

1

18

«Календарь» кулинарных праздников

1

19

Кухни разных народов праздник

1

20

Кулинарная история. Как питались наши предки?

1

Мини - проект

« Здоровое питание»

Иметь представление о необходимости разнообразного питания как обязательном условии здоровья; Регулярность, разнообразие, безопасность, удовольствие;

21

Правила здорового питания. Рекомендации по формированию навыков правильного питания школьника.

1

Путешествие - практикум

Выставка « Уголок крестьянской избы»,

кроссворд

Трактир « Здоровье»

Игра «Знатоки»

Встречи с интересными людьми

Праздник чая

Сказки современной кухни

Знать о кулинарных традициях своей страны и других стран; уметь показать взаимообусловленность возникновения традиционных блюд от географии территории, а также особенностях ведения хозяйства; иметь представление о многообразии, простоте и пищевой ценности многих традиционных блюд русской национальной кухни, возможности ежедневного включения некоторых из них в рацион питания школьников;

знать традиционные рецепты приготовления блюд русской национальной кухни (по краеведческому материалу);

22

Кулинарные традиции Древнего Египта

1

23

Кулинарные традиции Древней Греции

1

24

Кулинарные традиции Древнего Рима

1

25

Правила гостеприимства средневековья

1

26

Как питались на Руси

1

27

Традиционные напитки на Руси

1

28

Необычное кулинарное путешествие. Музеи продуктов

1

29

«Мелодии, посвящённые каше»

1

30

« Продукты танцуют»

1

31

Составляем формулу правильного питания

1

Игра «Правильно-неправильно»

Конкурс «Курочки и петушки» Игра «Доскажи словечко»

Организационно-деятельностная игра «Аукцион»

конкурсы (рисунков, рассказов, рецептов)

Мини - проект « Секреты здорового питания»

Иметь представление об основных требованиях, которые предъявляются к организации ежедневного рациона питания; о здоровье как одной из важнейших человеческих ценностей, уметь заботиться и укреплять собственное здоровьеразвитие,

32

« Формула правильного питания»

1

33

Сахар его польза и вред

1

Мини - проект « Меню для Сиропчика и Пончика»

Знать взаимосвязь здоровья и потребления сахара

34

Путешествие по «Аппетитной стране»

1

Игра - путешествие

Сказки современной кухни

Иметь представление о здоровье как одной из важнейших человеческих ценностей; уметь заботиться и укреплять собственное здоровье;