Урок обобщения и систематизации знаний по теме: "Углеводы"

Разработал учитель химии

МБОУ Орловский УВК

Шелуха С.П.

Тема урока: Углеводы.

Цели урока:

1.Образовательные: отработать умение выделять общие существенные свойства, на основе которых вещества объединяются в класс углеводов; обобщить сведения о зависимости свойств углеводов от их строения; уметь применять различные методы решения расчетных задач, проводить расчеты по химическим формулам и уравнениям с участием органических веществ.

Развивающие: формирование умений сравнивать, обобщать свойства изученных явлений и процессов, выполнять опыты по распознаванию углеводов среди других органических соединений; развитие логического мышления, зрительной памяти, потребности к самообразованию, совершенствование химической речи, навыков по исследованию химических веществ, развитие творческой деятельности учащихся.

Воспитательные: воспитание познавательной активности, чувства ответственности, уважения друг к другу, взаимопонимания, взаимоподдержки, уверенности в себе; воспитание культуры общения.

Оборудование: ТСО - компьютер, дидактические карточки.

Тип урока: Урок обобщения и систематизации знаний

План урока

I. Организационный момент урока.

II. Подготовка учащихся к активному сознательному усвоению знаний.

III. Всесторонняя проверка знаний учащихся.

IV. Информация о домашнем задании. Подведение итогов урока.

ХОД УРОКА

1. Организация класса

2. . Подготовка учащихся к активному сознательному усвоению знаний.

(фронтальный опрос, или работа в парах)

1. Глюкоза хорошо растворима в воде, а крахмал - практически нерастворим. В какие периоды жизни растения (и в связи с какой ситуацией) будет активизироваться процесс превращения крахмала в глюкозу? (1 балл)

2. Выписать моносахариды из перечня: хитин, целлюлоза, крахмал, фруктоза, сахароза, дезоксирибоза, галактоза, мальтоза, рибоза. (1 балл)

3. Почему углеводы являются необходимым компонентом живого? (1 балл)

4. Почему именно в семенах, плодах и клубнях растений накапливается большое количество включений в виде углеводов и жиров? (1 балл)

5. Выписать дисахариды из перечня: хитин, целлюлоза, крахмал, фруктоза, сахароза, дезоксирибоза, галактоза, мальтоза, рибоза. (1 балл)

6. Почему опасна углеводная диета? Дайте аргументированный ответ. (1 балл)

7. Выписать полисахариды из перечня: хитин, целлюлоза, крахмал, фруктоза, сахароза, дезоксирибоза, галактоза, мальтоза, рибоза. (1 балл)

8. Как и где идет образование углеводов в организме человека? (1 балл)

9. Глюкозу называют альдегидоспиртом. Какую атомность имеет этот спирт? Одинакова ли атомность линейной и циклической глюкозы? ( 2 балла)

10. Выписать углеводы, входящие в состав ДНК и РНК из перечня: хитин, целлюлоза, крахмал, фруктоза, сахароза, дезоксирибоза, галактоза, мальтоза, рибоза. (1 балл)

11. Как и где идет образование углеводов в организме растений? Каково практическое значение крахмала? (1балл)

3. Всесторонняя проверка знаний учащихся.

Так как в компьютерном классе всего 7 компьютеров, класс делится на три группы.

1 группа работает с тестами на компьютерах.

Для тестирования учащихся я использую готовую тестовую MyTest. Это - система программ (программа тестирования учащихся, редактор тестов и журнал результатов) для создания и проведения компьютерного тестирования, сбора и анализа результатов, выставления оценки по указанной в тесте шкале.

Программа легка и удобна в использовании. Все учителя и учащиеся быстро и легко осваивают ее.

Для создания тестов имеется очень удобный редактор тестов с дружественным интерфейсом. Любой учитель-предметник, даже владеющий компьютером на начальном уровне, может легко составить свои тесты для программы MyTest и использовать их на уроках.

Программа MyTest работает с восемью типами заданий: одиночный выбор, множественный выбор, установление порядка следования, установление соответствия, указание истинности или ложности утверждений, ручной ввод числа, ручной ввод текста, выбор места на изображении. В тесте можно использовать любое количество любых типов, можно только один, можно и все сразу.

Задания.

1. 0,5 б. Выберите правильное утверждение относительно углеводов.

А.Углеводы имеют в своем составе элементарный углерод и кристаллизационную воду.

Б. В молекулах углеводов имеется не более трех атомов кислорода.

В. Углеводы имеют состав C_n(H₂0)_m.

Г. Аминокислоты являются составными частями молекул углеводов.

2. 0.5 б. Выберите правильное утверждение относительно крахмала и целлюлозы.

А. Крахмал и целлюлоза природные полимеры, состоящие из остатков глюкозы.

Б. Крахмал и целлюлоза - это белковые молекулы.

В. В состав молекул крахмала и целлюлозы входят атомы азота.

Г. В отличие от целлюлозы, крахмал является простым веществом.

3. 0,5 б. Выберите правильное утверждение о физических свойствах глюкозы и сахарозы.

А. Глюкоза, в отличие от сахарозы, имеет желтый цвет.

Б. Сахароза при плавлении превращается в бесцветную летучую жидкость.

В. Глюкоза и сахароза при 25° С - белые кристаллические вещества,

имеющие сладкий вкус.

Г. Сахароза - это вещество со специфическим запахом.

4. 0,5 б. Выберите правильное утверждение о физических свойствах целлюлозы и крахмала.

А. В отличие от целлюлозы крахмал набухает в горячей воде.

Б. Крахмал - кристаллическое вещество желтого цвета.

В. Целлюлоза - это жидкость с неприятным запахом.

Г. Целлюлоза имеет сладкий вкус, более сильный, чем у сахарозы.

5. 1 б. Отметьте, какие из следующих четырех утверждений о производстве глюкозы и сахарозы правильные, а какие - неправильные.

А. Сахарозу получают выпариванием морской воды.

Б. Глюкоза может быть получена путем гидролиза крахмала.

В. Промышленный способ производства глюкозы - переработка винограда.

Г. Сахарозу в промышленности выделяют из сахарного тростника и сахарной свеклы.

6. 1 б. Отметьте, какие из следующих четырех утверждений о химических свойствах глюкозы правильные, а какие - неправильные.

А. Глюкоза легко воспламеняется на воздухе и горит с выделением углерода и паров воды.

Б. Под действием ферментов происходит брожение глюкозы: разложение ее до этанола и углекислого газа.

В. Под действием солнечного света глюкоза превращается в изомер - фруктозу.

Г. В результате окисления глюкозы в живых организмах образуются углекислый газ и вода.

7. 1 б. Отметьте, какие из следующих четырех утверждений о применении крахмала и целлюлозы правильные, а какие - непра­вильные.

А.. Крахмал применяют для производства красящих веществ.

Б. Целлюлозу применяют для производства бумаги, искусственных волокон, взрывчатых веществ.

В. Целлюлоза используется человеком как питательный пищевой

продукт.

Г. Крахмал используют для производства продуктов питания, клеев и лекарственных препаратов.

8. 2 б. Отметьте, какие из следующих четырех утверждений о химических свойствах целлюлозы и крахмала правильные, а какие -неправильные.

А.. Крахмал при добавлении сульфата меди образует вещество красного цвета.

Б. При нагревании без доступа воздуха целлюлоза разлагается с образованием древесного угля, метанола и других продуктов.

В. При добавлении раствора иода к крахмальному клейстеру возникает синее окрашивание.

Г. Клетчатка с раствором иода дает такое же окрашивание, как и крахмал.

9. 2 б. Отметьте, какие из следующих четырех утверждений о характере химических связей и строении углеродного скелета в органических соединениях правильные, а какие -неправильные.

А. Органические соединения могут иметь как открытые, так и циклические углеродные скелеты.

Б. Молекулы органических веществ могут иметь лишь один из типов углеродных скелетов.

В. В органических соединениях встречаются только ординарные связи между атомами.

Г. Атомы углерода могут соединяться друг с другом или с другими атомами посредством ординарных, двойных, тройных и ароматических связей.

10. 3 б. Для сжигания навески сахара израсходовалось 320 л воздуха (н.у.), в котором объемная доля кислорода равна 21%. Затем все продукты этой реакции смешали с 5 л воды. Такую же навеску сахара подвергли гидролизу. Отметьте, какие из следую­щих четырех утверждений правильные, а какие - неправильные.

А.. Сахар хорошо горит при обычных условиях.

Б. Для сжигания было взято 100 г сахара.

В. При смешивании продуктов реакции с водой образуется раствор

угольной кислоты с массовой долей растворенного вещества 7%.

Г. Для гидролиза расходуется 15 г воды.

2 группа учащихся работает над понятийным диктантом.

В задании необходимо дописать недостающее слово или словосочетание.

1. Углеводы образуются в клетках растений в процессе …

2. В состав ДНК входит углевод …

3. В составе молекулы фруктозы есть функциональные группы …

4. Углеводы классифицируют на …

5. В состав молекулы РНК входит углевод …

6. Реакция взаимодействия глюкозы с карбоновыми кислотами с образованием сложных эфиров обусловлена наличием функциональной группы …

7. Молекулы сахарозы состоят из взаимно связанных остатков молекулы …

8. Макромолекулы крахмала состоят из остатков молекул циклической …

9. Так как молекулы целлюлозы имеют гидроксильные группы, то для неё характерны реакции …

3 группа работает над упражнениями.

Задание написано на отдельных карточках. Напишите уравнения реакций, с помощью которых можно осуществить следующие превращения:

1-ый уровень

Целлюлоза → глюкоза → этиловый спирт → бутадиен-1,3 → бутадиеновый каучук.

2-ой уровень

Крахмал → мальтоза → глюкоза → этиловый спирт → уксусноэтиловый эфир → ацетат натрия.

3-ий уровень

Углекислый газ → крахмал → глюкоза → этиловый спирт → уксусный альдегид → уксусная кислота → триацетилцеллюлоза.

После окончания работы сдаются учителю на проверку.

Затем происходит смена групп. В результате учащиеся выполняют 3 вида упражнений.

4. Информация по домашнему заданию.Подведение итогов урока.

Данные по оценкам учащихся заносятся в таблицу.