7


  • Учителю
  • Специальный курс Безопасность питания. Семинар 4. Контрольные точки при планировании меню и осуществлении закупок

Специальный курс Безопасность питания. Семинар 4. Контрольные точки при планировании меню и осуществлении закупок

Автор публикации:
Дата публикации:
Краткое описание:
предварительный просмотр материала

Международная Академия Туризма в Анталии

Дата

Урок № 4

Дисциплина 245. Безопасность питания

Курс II

Семестр 3

Преподаватель Игнатьев А.А.

Тип урока: (лекция/семинар) семинар

Тема занятия: Контрольные точки при планировании меню и осуществлении закупок.

Цель занятия: Закрепить знания о контрольных точках при планировании меню и осуществлении закупок продуктов питания, полученных на лекции, а также отработать практически эти процедуры, научиться заполнять документацию.

Оборудование: проектор, учебник, презентация, бланки, тетради, тесты.

Ход урока:

  • 1. Опрос по основным понятиям 3 главы;

  • 2. Опрос по основным вопросам лекции и 3 главы;

  • 3. Функции закупок;

  • 4. Стандартные требования к поставляемой продукции;

  • 5. Процесс закупок (схема);

  • 6. Успешный закупщик;

  • 7. Дистрибьюторы;

  • 8. Практическая работа "Планирование закупок".

  • 9. Решение тренировочного теста.





Оценка знаний студентов Контрольная работа по главе 3.



 
 
X

Чтобы скачать данный файл, порекомендуйте его своим друзьям в любой соц. сети.

После этого кнопка ЗАГРУЗКИ станет активной!

Кнопки рекомендации:

загрузить материал