ОГЭ 9 класс. Задания 32. Умение обосновывать необходимость рационального и здорового питания

ОГЭ 9 класс.

Задания 32. Умение обосновывать необходимость рационального и здорового питания</</p>

1.Семья Ульяновых (Сергей, Галина и их 10-летний сын Яков) собралась в байдарочный поход на реку на выходные (2 полных дня и 1 ночёвка). Ульяновы планируют проводить на воде по 8 часов в день с остановкой на небольшой перекус рыбными консервами. Перед приготовлением ужина Сергей потратит около 30 минут на рубку дров, а Яков погуляет около часа по окрестностям в поисках ягод. Будучи 10-летним мальчиком, Яков упрашивал маму взять в поход побольше сладкого печенья, но Галина была непреклонна и взяла в основном крекеры. Как Вы думаете, почему?

Пояснение.

1. Якову, как растущему организму, надо есть поменьше жиров и побольше белков.

2. Крекеры содержат меньше жиров и больше белков, чем сладкое печенье, и, таким образом, больше подходят для еды ребёнка в походе

2. Николай увлекается альпинизмом. Он решил записаться в группу, пожелавшую совершить восхождение на Эльбрус. Почему Николай решил взять с собой финики, а не фундук, хотя фундук калорийнее более чем в два раза?

Пояснение.

1) Фундук содержит гораздо больше жиров по сравнению с финиками.

2) И хотя жиры энергетически боле ценны, углеводы быстрее расщепляются в организме и всасываются в кровь.

3. Друзья Сергей и Валентин решили отправиться в недельный пеший поход по подмосковным лесам.

Сергей очень любит после приёма пищи выпить чаю со сладким печеньем, но Валентин настоял на том, чтобы взять с собой крекеры. Кто из ребят, по Вашему мнению, прав? Ответ поясните.

Пояснение.

1. Сладкое печенье содержит столько же сахара, но больше жиров по сравнению с крекером. Брать с собой богатые жирами продукты не очень хорошо, поскольку для быстрого восстановления сил углеводы подходят гораздо лучше.

2. Однако калорийность сладкого печенья выше, значит его можно брать меньше, а вес продуктов очень важен в пешем походе.

4. Трое друзей, Иван, Андрей и Настя, собрались в байдарочный поход на реку на 4 дня. Настя настояла на том, чтобы взять с собой побольше сладкого печенья и сухарей. Оцените, насколько она права? Ответ поясните.

Пояснение.

1. Сладкое печенье содержит столько же сахара, но больше жиров по сравнению с крекером. Брать с собой богатые жирами продукты не очень хорошо, поскольку для быстрого восстановления сил углеводы подходят гораздо лучше.

2. Однако калорийность сладкого печенья выше, значит его можно брать меньше, что важно в случае похода.

5. Ольга, мастер спорта по большому теннису, находится на тренировочных сборах, где каждый день в течение четырёх часов (утром и вечером), активно тренируется со своими подругами. В свободное время между двумя тренировками девушки решили пообедать в ресторане быстрого питания. Почему тренер обратил особое внимание Ольги на содержание белков в заказываемых блюдах? Укажите не менее двух аргументов.

Пояснение.

В ответе должны быть указаны следующие аргументы.

1) Белок - это основной строительный материал для тела. Из него состоят мышцы и связки, кожа и внутренние органы.

2) Белок может использоваться в качестве источника энергии.

6. Алина всё время укоряет Юлию, что та ест слишком жирную пищу и будет толстеть. Права ли она? Рассмотрите все аргументы, ответ поясните.

Пояснение.

1. Алина не совсем права, можно так питаться, чтобы количество потребляемых за сутки калорий было не меньше, чем получаемое с пищей.

2. С другой стороны, при таком питании может возникнуть нехватка белков, что плохо для тренирующихся спортсменок

7. Каким образом можно избежать избытка жиров и холестерина в пище? Укажите два способа.

Пояснение.

В ответе могут быть указаны следующие элементы.

1) Приоритетом в питании должны быть цельные зёрна, свежие овощи и фрукты.

2) Следует ограничить употребление животных и молочных жиров (например, сливочное масло), соусов и подливок.

8. Назовите два заболевания органов пищеварения. Укажите причины возникновения каждого из них.

Пояснение.

В ответе должны быть указаны следующие элементы.

1) Гастрит - воспаление слизистой оболочки стенки желудка.

2) Язва желудка или двенадцатиперстной кишки - заболевание, обусловленное нарушением нервных и гуморальных механизмов регуляции и секреторной деятельности.

3) Цирроз - заболевание печени, причинами являются злоупотребление алкоголем и инфекционные поражения органа

9. Какие изменения в процессах пищеварения в желудке вызывает алкоголь? Укажите не менее двух изменений.

Пояснение.

В ответе должны быть указаны следующие изменения.

1. Алкоголь подавляет выделение пищеварительных ферментов клетками стенки желудка, что препятствует расщеплению питательных веществ. Пищеварение в желудке становится неполноценным, пища застаивается или непереваренная поступает в кишечник.

2. Алкоголь угнетает процесс всасывания питательных веществ, а перенос некоторых из них в кровь делает вообще невозможным.

10. Что такое пищевые волокна? Почему пищевые волокна полезны для организма?

Пояснение.

В ответе должны быть указаны следующие элементы.

1. Волокна - неперевариваемые компоненты оболочек растительных клеток (клетчатка).

2. Может быть приведён любой из следующих аргументов:

- волокна связывают некоторые токсические вещества и желчные кислоты;

- волокна снижают уровень холестерина и глюкозы в крови;

- волокна стимулируют выведение желчи, нормализуют функционирование желчевыводящих путей

11. Какие функции в организме человека выполняют поступающие с пищей белки? Укажите не менее двух функций.

Пояснение.

В ответе должны быть указаны следующие функции:

1) строительная;

2) защитная;

3) ферментативная;

4) энергетическая;

5) двигательная;

6) запасающая;

7) регуляторная.

12. Какую роль в пищеварении играет соляная кислота? Укажите не менее двух её функций.

Пояснение.

В ответе могут быть указаны следующие функции:

1) стимулирует секреторную активность желёз желудка;

2) активирует деятельность фермента пепсина;

3) создаёт оптимальную кислотность для действия ферментов желудочного сока;

4) вызывает денатурацию и набухание белков (что способствует их расщеплению ферментами);

5) обеспечивает антибактериальный эффект секрета;

6) участвует в осуществлении механизма перехода пищи из желудка в двенадцатиперстную кишку, раздражая хеморецепторы её слизистой оболочки;

7) участвует в створаживании молока.

13. Какие функции в организме человека выполняют поступающие с пищей жиры? Укажите не менее двух функций.

Пояснение.

В ответе должно быть указано не менее двух из этих функций:

1. Пластическая (строительная)

2. Энергетическая

3. Запасающая

4. Защитная

5. Регуляторная

6. Источник воды

14. Какие функции в организме человека выполняют поступающие с пищей углеводы? Укажите не менее двух функций.

Пояснение.

В ответе должно быть указано не менее двух из этих функций:

1. Энергетическая

2. Запасающая

3. Рецепторная

15. Какое из органических веществ должно преобладать в рационе спортсмена и почему?

Пояснение.

Должны преобладать углеводы, так как соотношение данных веществ в суточном рационе должно сохраняться 1:1:4. И 4 доли приходится на углеводы, а кроме того, они легче всего усваиваются. На втором месте по употреблению должны стоять белки, так как они являются строительным материалом для тела человека. Но нельзя забывать и про жиры, необходимые человеку.

16. Почему люди, употребляющие много углеводов, прибавляют в весе? Укажите не менее двух причин.

Пояснение.

В ответе должны быть указаны:

1) Избыток углеводов в организме человека превращается в жиры.

2) Избыток жиров откладывается в запас, увеличивая массу тела.

17. Объем мочи, выделяемый телом человека за сутки, не равен объему выпитой за то же время жидкости. Укажите не менее двух причин этого явления.

Пояснение.

В ответе должны быть указаны:

1) Часть воды испаряется через органы дыхания, выделяется через потовые железы и вместе с непереваренными остатками пищи.

2) Часть воды используется организмом в процессе обмена веществ.

18. Как воздействует на организм человека низкая двигательная активность - гиподинамия?

Пояснение.

В ответе должны быть указаны:

1) Из-за отсутствия тренировки мышц происходит их ослабление, снижается выносливость организма.

2) Обмен веществ понижается. Организм тратит меньше энергии, излишек питательных веществ тратится на образование жировой ткани и масса тела становится избыточной.

3) Избыточная масса тела и отсутствие тренировок приводят к уменьшению сердечной мышцы и возрастанию нагрузок на нее.

4) Застой венозной крови в нижних конечностях приводит к расширению сосудов. Гиподинамия приводит к болезням сердечно-сосудистой системы.

19. Какую функцию в организме выполняет соляная кислота, вырабатываемая в желудке?

Пояснение.

В ответе должны быть указаны:

1) Обеспечивает защиту от большинства болезнетворных организмов, попадающих в пищеварительную систему с немытой пищей и некипяченой водой.

2) Активирует деятельность фермента пепсина.

3) Создает среду с высокой кислотностью, необходимую для работы ферментов желудочного сока.

4) Денатурирует белки пищи, что способствует их успешному перевариванию.

20. Какие функции выполняет кровь человека? Назовите не менее 2 функций.

Пояснение.

В ответе должны быть указаны:

1) Дыхательная - эритроциты крови обеспечивают транспортировку кислорода и углекислого газа.

2) Питательная - кровь транспортирует по организму питательные вещества.

3) Транспортно-выделительная - кровь переносит продукты распада веществ к органам выделения.

4) Гуморальная - кровь переносит гормоны от желез к органам.

5) Защитная - лейкоциты крови обеспечивают иммунитет, а тромбоциты - свертывание крови.

6) Терморегуляторная - кровь переносит тепло от мышц и печени к коже.

21. Опишите путь, который пройдет лекарственный препарат, введенный в вену на левой руке, если он должен воздействовать на желудок.

Пояснение.

В ответе должны быть указаны:

1) По верхней полой вене большого круга кровообращения лекарство поступит в правое предсердие, а затем в правый желудочек.

2) Из правого желудочка по сосудам малого круга кровообращения - в левое предсердие.

3) Из левого предсердия - в левый желудочек и далее по аорте и артериям большого круга к желудку.

22. Чем можно объяснить, что ферменты слюны активны в ротовой полости, а в желудке теряют свою активность?

Пояснение.

В ответе должны быть указаны:

1) Большинство ферментов очень чувствительны к кислотности среды. В ротовой полости среда слабощелочная или нейтральная, и ферменты слюны в ней активны.

2) В желудке содержится соляная кислота обуславливающая кислую среду. Ферменты слюны в ней неактивны.

23. Какие функции выполняет кожа человека? Назовите не менее 4 функций.

Пояснение.

В ответе должны быть указаны:

1) Защитная. Предохраняет от механических, химических и биологических (проникновение микроорганизмов) повреждений.

2) Выделительная. (Выделяемый кожей пот содержит продукты обмена, избыток солей и воду.)

3) Терморегуляторная. Подкожная жировая клетчатка препятствует переохлаждению, потовые железы - перегреву.

4) Защита от ультрафиолетового излучения.

5) Активация витамина D.

6) Рецепторная.

24. Почему в рацион ребенка обязательно должна входить пища животного происхождения? Назовите не менее двух причин.

Пояснение.

В ответе должны быть указаны:

1) Белки являются строительным материалом организма и состоят из аминокислот.

2) Растительные белки в отличие от животных содержат не все аминокислоты, необходимые для образования специфических белков человека.

3) Отсутствие полноценного белкового питания может сильно отразиться на росте, физическом и умственном развитии ребенка.

25. Почему нельзя пить некипяченую воду? Назовите не мене двух причин.

Пояснение.

В ответе должны быть указаны:

1) При употреблении сырой воды из загрязненных водоемов в тело человека могут попасть цисты дизентерийной амебы, холерного вибриона и многих других паразитических простейших и болезнетворных бактерий.

2) С сырой водой в странах с теплым климатом можно проглотить промежуточного хозяина паразитических червей. Например, рачка циклопа - промежуточного хозяина ришты.

26. Какой отдел нервной системы обеспечивает регуляцию обмена жиров? Как обеспечивается такая регуляция?

Пояснение.

В ответе должны быть указаны следующие элементы.

1) В регуляции жирового обмена ведущая роль принадлежит вегетативной нервной системе.

2) Парасимпатические влияния способствуют накоплению (отложению) жира в жировой ткани, а симпатическая нервная система способствует его распаду.

27. Почему человеку следует ограничивать себя в потреблении сахара? Приведите не менее двух аргументов.

Пояснение.

В ответе должны быть указаны следующие аргументы:

1. Избыточный сахар приводит к нарушению обмена веществ, например к ожирению.

2. Избыточный сахар в конечном счете может привести к развитию сахарного диабета.

28. В химический состав клетки человека входят белки, жиры и углеводы. В пище человека должны содержаться эти вещества. Укажите, какие из них могут превращаться друг в друга, а какие нет.

Пояснение.

В ответе должны быть указаны следующие элементы:

1. В организме человека возможны превращения углеводов в жиры и наоборот, а также белков в жиры и углеводы.

2. Превращение углеводов и жиров в белки невозможно.