Урок по биологии для 8 класса

ПИТАНИЕ, ОРГАНЫ ПИЩЕВАРЕНИЯ

Цель урока:

Формирование у обучающихся знаний о составе пищи, о морфолого-анатомической структуре пищеварительной системы человека, о значении системы органов пищеварения.

Задачи урока:

• Образовательная - изучить особенности строения пищеварительной системы; сформировать понятия «пищевые продукты» и «питательные вещества», «питание» и «пищеварение», «органы пищеварения» и «пищеварительные железы»;

• Развивающая - развивать умения работать с текстом, рисунками, схемами; обобщать полученные знания, делать самостоятельные выводы;

• Воспитательная - формировать коммуникативные умения, способность работать коллективно, повышать мотивацию к изучению предмета.

Тип урока: изучение нового материала.

Средства обучения:

• Наглядная презентация Microsoft Office Power Point;

• медиапроектор, экран;

• Биология. Человек. Культура здоровья. 8 класс: учебн. для общеобразоват. организаций / Л.Н. Сухорукова, В.С. Кучменко, Т.А. Цехмистренко; изд. «Просвещение» - М.: Просвещение, 2014. - 159 с.

Ход урока:

ОРГАНИЗАЦИОННЫЙ МОМЕНТ

ПРОВЕРКА ЗНАНИЙ (слайд 1)

1. Какова функция дыхания?

2. Почему необходимо дышать через нос?

3. Как оказать первую помощь при остановке дыхания?

4. Почему правое легкое состоит из трёх долей, а левое из двух?

МОТИВАЦИЯ (слайд 2)

Мы переходим к изучению еще одной системы нашего организма, давайте определим что это за система и какова тема нашего урока.

Русский народ всегда отличался мудростью и наблюдательностью, очень точно выражал замеченные закономерности в коротких и ёмких фразах - пословицах и поговорках.

Объяснить смысл поговорок:

- "Тощий живот ни в пляску, ни в работу". (Для выполнения работы или движения в пляске необходима энергия. При недостатке питательных веществ в организме ее освобождается мало.)

- "Хорошо поел - словно шубу надел". (Возникает проблемная ситуация: человек не работал, а только поел - стало теплее.) Почему? (При поступлении, питательные вещества преобразуются в тепловую энергию.)

Объявление темы урока (слайд 3)

Постановка цели и задачей урока.

Познавательные задачи (слайд 4-5)

1. Почему отсутствие пищи в течение нескольких недель приводит к смерти?

2. В чём же заключается значение пищи? Почему человек не может без неё существовать?

3. Из чего должна состоять пища и почему?

4. Как изменяется пища в органах пищеварения?

ИЗУЧЕНИЕ НОВОГО МАТЕРИАЛА

Пищевые продукты и питательные вещества

Каждый из вас может сказать, что он ел на завтрак, и что он хочет съесть на обед. Каждый знает своё любимое блюдо и что он просто терпеть не может.

• Что такое пищевые продукты?

• На какие две группы можно разделить все пищевые продукты по происхождению? (слайд 6)

Подумай! Укажите цифры, которыми на слайде 7 обозначены продукты животного и растительного происхождения.

Проверь! (слайд 8)

Продукты животного происхождения -

Продукты растительного происхождения -

• Что такое питательные вещества? (слайд 9)

• В чём заключается значение пищи?

А) пластическая функция;

Б) энергетическая функция.

• Чем пищевые продукты отличаются от питательных веществ?

• Какие функции выполняют питательные вещества?

А) строительную;

Б) энергетическую.

• Одинаково ли количество питательных веществ в разных продуктах питания?

Работа с таблицей «Содержание органических веществ в пищевых продуктах растительного и животного происхождения».

Примерное количество граммов

в 100 г пищевых продуктов

Энергетическая ценность

(в кДж)

Продукты питания

белков

углеводов

жиров

Ржаной хлеб

5,4

0,6

39,3

771,6

Пшеничный хлеб

5,7

0,4

56,0

1076,9

Манная крупа

9,5

0,7

70,3

1400,0

Рис

6,5

1,8

77,7

1518,6

Картофель

1,3

0,1

18,5

334,5

Горох

19,3

3,2

50,3

1322,3

Капуста свежая

1,1

0,1

4,1

93,3

Яблоки свежие

0,2

-

10,9

190,9

Масло растительное

-

97,8

-

3824,0

Сахар (песок)

-

-

98,2

1689,0

Говядина средней жирности

19,0

8,0

-

639,6

Свинина жирная

14,5

37,3

-

1707,8

Рыба свежая (сазан)

8,6

1,2

-

194,8

Сметана

3,3

30,2

2,5

1280,6

Молоко коровье цельное

3,1

3,4

4,9

270,6

Сыр голландский

24,9

29,9

2,3

1637,0

Масло сливочное

0,5

79,3

0,4

3675,4

• Назовите продукты питания, наиболее богатые белками, углеводами, жирами (слайд 10)

Питание. Значение питания (слайд 11)

Питание - приём, переработка и усвоение питательных веществ.

Объясни народные пословицы и поговорки (слайд 12)

1. Кто голоден, тот и холоден.

2. Хлеб греет, а не шуба.

3. Холод не терпит голод.

4. Тощий живот ни в пляску, ни в работу.

5. Мельница сильна водой, а человек едой.

6. Не лошадь везёт, а овёс.

7. Что укусишь, то и потянешь.

Вопрос. В чём значение питания? (слайд 13)

Пищеварение (слайд 14)

• Что же происходит с крупными молекулами белков, углеводов и жиров?

• Что такое пищеварение?

Пищеварение - механическое измельчение пищи и химическое расщепление питательных веществ ферментами.

• Что такое ферменты?

• На какие вещества расщепляются белки, углеводы и жиры пищи? (слайд 15, учебник на с.81)

Белки - аминокислоты

Углеводы - глюкоза

Жиры - жирные кислоты + глицерин

• Из каких этапов складывается процесс пищеварения? (Работа с текстом учебника на с. 80)

Строение и функции органов пищеварения.

Спланхнология - раздел анатомии, изучающий пищеварительную, дыхательную и мочеполовую системы (слайд 16)

А) Функции пищеварительной системы:

1. двигательная (моторная, механическая);

2. секреторная (химическая);

3. всасывающая (всасывательная).

Б) Органы пищеварения человека (слайд 17)

• Назовите органы пищеварения.

Пищеварительный канал, 8-10 метров

Пищеварительные железы

Ротовая полость

Слюнные железы

Глотка

Железы желудка

Пищевод

Железы кишечника

Желудок

Поджелудочная железа

Тонкая кишка

Печень

Толстая кишка

Прямая кишка

В) Работа с текстом учебника на с. 82 - 83

• Какое строение имеет ротовая полость?

• Опишите строение стенок пищеварительного канала.

• Как связаны пищеварительные железы и органы пищеварения?

• Какое строение имеют глотка и желудок?

• Какое строение имеют тонкая и толстая кишка?

• Что происходит с пищей в каждом отделе кишечника?

Закрепление материала (слайды 18, 19)

1. Пишем в тетрадях список продуктов питания и питательных веществ: мороженое, лимон, жирные кислоты, нуклеиновые кислоты, хлеб, углеводы, треска, сливочное масло, белки, глицерин, картофель, мясо, минеральные соли, колбаса, аминокислоты, вода, сыр, жиры.

I вариант - выпишите пищевые продукты;

II вариант - выпишите питательные вещества.

2. Выпишите названия органов пищеварения, которые обозначены цифрами с 1 по 10.

Рефлексия (слайд 20)

Продолжите фразы

Сегодня на уроке я познакомился с ...

Мне было непросто ...

Я добился ...

У меня получилось ...

Хотелось бы ...

Мне запомнилось ...

Дифференцированное домашнее задание (слайд 21)

Изучите § 33 и ответьте на вопросы к нему.

Творческое задание

А) Как доказать, что в продуктах питания содержатся органические вещества?

Б) Определите состав пищевых продуктов, например хлеба.