Урок по теме: Пищеварение

Урок биологии - 8 класс

Тема урока: «Пищеварение»

Цель:

1. Обучающая

- Закрепить полученные знания о строении пищеварительной системы

- Содействовать уяснению функций каждого отдела пищеварительной системы и умению обосновывать связь строения каждого органа с выполняемой функцией

2. Развивающая

Содействовать развитию мышления, памяти, речи, умению анализа и синтеза

3. Воспитывающая

Воспитывать чувства патриотизма, потребность в сохранении здоровья.

Оборудование: компьютер, диск по данной теме, таблица «Пищеварительная система», портрет И.П. Павлова, тесты,

материал для демонстрации опыта: белок куриного яйца, желудочный сок, спиртовка.

План

1.Пищеварение в желудке

2. Роль печени и поджелудочной железы в процессе пищеварения

3. Пищеварение и всасывание в кишечнике

Новые термины:

Перистальтика

Ворсинки

Пепсин

Трипсин

Ход урока

Изучение нового материала

При рассмотрении данной темы учитель опирается на знания учащихся ( это подготовка к активному, сознательному усвоению новых знаний )

Вопросы к классу:

1.Перечислите и покажите на таблице органы пищеварительной системы

2. Что такое пищеварение?

3. Где и как происходит процесс механической обработки пищи?

4. Что понимают под химической обработкой пищи?

5. Какие вещества участвуют в расщеплении пищи?

6. Что вы знаете о ферментах?

7. Какие вещества расщепляются во рту?

Итак на прошлом уроке учащиеся узнали как происходит пищеварение в ротовой полости.

Следующий раздел пишеварительной системы глотка и пищевод.

(Учитель демонстрирует слайды-движение пищевого комка по всем отделам пищеварительной системы)

По ходу демонстрации учитель задает вопросы (с целью закрепления знаний и активизации мыслительной деятельности)

Вопросы

1. Почему пища из глотки попадает в пищевод, а не в гортань?

2. Почему трахея не мешает свободному прохождению пищи по пищеводу?

Рассказ учителя:

Пищеварение в желудке (демонстрируется слайд)

Желудок - полый орган. Его вместимость у взрослого человека составляет 2,5 литра. Его внутренняя поверхность выслана однослойным эпителием и образует многочисленные складки.

Вопрос

1. Какое это имеет значение?

В желудке имеются могочисленные железы, которые выделяют желудочный сок, воздействующий на белки пищи.

Проблемная ситуация: вы знаете, что чужеродные белки отторгаются организмом. Почему же белки пищи, являясь чужеродными, не отторгаются.

Состав желудочного сока

Ферменты

Соляная кислота

Слизь

В желудочном соке имеется фермент пепсин, который расщепляет белок до аминокислот.

Демонстрируется опыт: в пробирку с белком добавляется желудочный сок и раствор нагревается на спиртовке.

Вывод: Расщепление белка идет при температуре 38 градусов и в кислой среде.

Соляная кислота активизирует действие фермента в желудке и убивает микробы.

В желудке имеется и фермент липаза, действующий на жир молока. У взрослых людей этот фермент большого значения в переваривании жиров не имеет. У грудных детей липаза расщепляет до 25% жира молока. Но здесь играет роль и липаза самого грудного молока. Поэтому важное значение имеет грудное вскармливание. При искусственном вскармливании расщепление жира идёт медленнее, так как в коровьем молоке мало липазы.

Далее учитель говорит о вреде жевательной резинки.

Выделение желудочного сока носит рефлекторный характер. Учитель предлагает классу изобразить рефлекторную дугу безусловного рефлекса: «Выделение желудочного сока на приём пищи», и приводит примеры условных рефлексов - выделение желудочного сока на вид, запах пищи, который Павлов назвал аппетитным или запальным соком - этот сок заранее подготавливает желудок к перевариванию пищи.

Далее следует сообщение о творческой деятельности И.П. Павлова.

Соляная кислота, находящаяся в составе желудочного содержимого, рефлекторно вызывает расслабление пилорического сфинктера, и пищевой комок перемещается в двенадцатипёрстную кишку (демонстрируется слайд). Переход осуществляется порциями постепенно. Здесь пища подвергается действию сока поджелудочной железы, желчи и кишечного сока. Под влиянием этих соков белки, жиры и углеводы перевариваются так, что могут быть усвоены организмом.

Учащиеся записывают в тетрадях.

Белки Аминокислоты

Углеводы Глюкоза

Жиры Глицерин и жирные кислоты

Активность фермента поджелудочной железы усиливается под влиянием жёлчи, вырабатываемой в печени и поступающей в двенадцатипёрстную кишку. Секреция поджелудочной железы связана с желудочной секрецией. Если в составе желудочного сока мало или нет соляной кислоты, то отделение сока поджелудочной железы резко падает. Это пример взаимодействия органов в пищеварительной системе.

Роль печени (сообщение учащегося).

Далее дополнение учителя о профилактике заболеваний печени и желчного пузыря.

Итак, жёлчь активирует ферменты сока поджелудочной железы и эмульгирует жиры, облегчая их переваривание.

Пищеварение в тонком кишечнике (демонстрируется анимационный слайд)

Кишечный сок имеет щелочную реакцию. В нём обнаружено свыше 20 ферментов, способных катализировать расщепление любых пищевых продуктов до продуктов, которые могут быть легко усвоены организмом.

Движение пищевого комка обеспечивается сокращением продольных и кольцевых мышц стенки кишки.

Волнообразные сокращения стенок кишечника называются перистальтика.

Строение и функции тонкого кишечника (самостоятельная работа учащихся с учебником по заданию).

Задание: прочитать материал учебника и ответить на вопрос: «Как строение тонкого кишечника связано с его функцией»

Учащиеся уясняют новые понятия: ворсинки, пристеночное, полостное пищеварение и всасывание.

Учитель дополняет знания учащихся о всасывании в кишечнике, обращая внимание на связь с физикой.

Вода, соли и некоторые малые молекулы органических веществ всасываются по законам диффузии (учащиеся вспоминают законы диффузии). При сокращении гладкой мускулатуры кишечника в нём повышается давление и, тогда, некоторые вещества проникают по законам фильтрации. В процессе всасывания воды имеет значение осмос.

Вывод: всасывание - это сложный физиологический процесс, происходящий за счёт активной работы клеток кишечного эпителия. В регуляции всасывания играют важную роль витамины А и В.

Пищеварение в толстой кишке (демонстрируется анимационный слайд)

В толстой кишке живут многочисленные бактерии. Одни из них расщепляют растительную клетчатку, так как в пищеварительных соках нет ферментов для её переваривания. Микробы вырабатывают ферменты, и клетчатка расщепляется до глюкозы, уксусной кислоты и других продуктов. Газообразные продукты деятельности микробов - СО₂, СН₄, Н₂ не всасываются и удаляются из кишечника. Глюкоза и кислоты всасываются в кровь. Здесь же интенсивно всасывается вода. В конечных отделах толстой кишки формируются каловые массы.

Разрешение проблемной ситуации

Учащиеся приходят к выводу о том, что сложные чужеродные вещества расщепляются до более простых в пищеварительной системе, из которых затем строятся вещества свойственные данному организму.

Вывод: таким образом, пищеварительный аппарат действует как единое целое. Все его отделы связаны между собой. Причём, строение каждого отдела тесно связано с выполняемой им функцией. Пищеварительная система связана и с другими системами органов - кровеносной, дыхательной и другими, тем самым обеспечивая постоянство внутренней среды организма, а это - необходимое условие существования самого организма.

Закрепление (разноуровневое тестирование)

Задание на дом:

Изучить материал данного урока

На «3» - иметь представление о пищеварении в

различных отделах пищеварительного тракта

На «4» - уметь обосновывать связь строения органа

с его функцией

На «5» - знать ферментативный характер пищеварения

Дополнительная литература:

1. Зверев И.Д. Книга для чтения по анатомии, физиологии и гигиене человека.

2. Николаев Л.А. «Химия жизни».

3. Б. Сергеев «Занимательная физиология».

4. А.Г. Хрипкова и др. «Физиология человека».

Ход урока:

1. Изучение нового материала:

план

• Закрепление знаний предыдущего урока

• Беседа

• Создание проблемной ситуации

• Рассказ, в ходе которого разрешаются проблемные ситуации

• Сообщение учащегося

• Самостоятельная работа с учебником

• Рассказ с элементами беседы

Закрепление знаний:

• Тестирование.